Món đặc sản U Minh nghe tên phát sợ nhưng ăn lại “ghiền”
Tảng ong được người dân cho vào nước luộc khoảng chừng 5 phút để vô hiệu phần sáp
Thời gian gần đây, các nhà hàng, quán ăn, cơ sở làm mắm ong đã thu mua tảng ong để chế biến thức ăn phục vụ khách du lịch. Từ đó, nhiều hộ dân mưu sinh dưới tán rừng đã có thêm nguồn thu nhập nhờ tận dụng tối đa nguồn lợi trời phú.
Bạn đang đọc: Món đặc sản U Minh nghe tên phát sợ nhưng ăn lại “ghiền”
Theo đó, để có món nhộng ong hấp lá bầu làm nao lòng thực khách, đầu bếp luôn chọn những tảng ong vừa thu hoạch rồi đem luộc khoảng chừng 5 phút để vô hiệu phần sáp, còn nhộng ong thì cho vào rổ để ráo rồi dùng lá bầu gói lại .
Những lá bầu xanh mơn mởn được chọn làm nguyên vật liệu cho món ăn
Nhộng ong sau khi để ráo nước được cho vào lá bầu, gói lạiSau đó, triển khai hấp cách thủy tầm 5 phút. Vị béo của sữa ong non hòa quyện cùng vị ngọt thanh của lá bầu tích hợp chút mặn, chua, cay của muối ớt tắc đã tạo món ăn ” có 1 không 2 ” trong lòng hành khách .
Ông Nguyễn Văn Mun (62 tuổi; ngụ huyện U Minh), chia sẻ: “Ong non hấp lá bầu là món ăn dân dã gắn liền với văn hóa ẩm thực của dân “phong ngạn” từ thời khai hoang mở cõi. Ở góc độ y học cổ truyền, lá bầu có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, tính bình, vị ngọt giúp thông tiểu rất hiệu quả”.
Nhộng ong được cho vào hấp cách thủyTiếp lời ông Mun, bà Trần Thị Thanh Thanh ( 40 tuổi ; ngụ TP Hồ Chí Minh ), cho hay Tết Dương lịch vừa mới qua, bà có dịp về quê bạn ở U Minh chơi. Lúc đầu, nghe mái ấm gia đình làm nhộng ong hấp lá bầu bà đã phát sợ do chưa từng nghe đến những món ăn chế biến từ loại này .” Khi được mái ấm gia đình bạn làm đãi, tôi bấm bụng ăn thử một lần cho biết nhưng không ngờ ngon ơi là ngon. Tôi còn xin một chút ít đem về TP HM làm món đặc sản đãi bạn ” – bà Thanh cười nói .
Hấp cách thủy tầm 5 phút đã có ngay món đặc sản U Minh mời khách hay mồi nhâm nhi cùng chiến hữu
Theo lời các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, đa phần du khách khi nghe các món ăn được chế biến từ nhộng ong đều có tâm lý e dè. Tuy nhiên, khi thưởng thức thì lại “ghiền” món dân dã này. Trong đó, không ít thực khách sau khi có dịp trở lại Cà Mau đã tìm về U Minh để được thưởng thức món ăn này.
U Minh Hạ với những cánh rừng tràm xanh bạt ngàn, hoa tràm là món khoái khẩu của ong mật nên những đàn ong từ khắp nơi kéo về vùng đất gắn liền với những câu truyện tiếu lâm dí dỏm của bác Ba Phi để sinh sôi và tăng trưởng .
Món ăn đặc sản U Minh sẽ ngon hơn khi ăn kèm với muối ớt tắcNhững thợ ăn ong đã xây dựng ” tập đoàn lớn phong ngạn ” nhằm mục đích bảo vệ việc khai thác mật đạt hiệu suất cao cũng như gắn với nghĩa vụ và trách nhiệm bảo vệ rừng của từng thành viên. Bao đời nay, người dân U Minh luôn xem việc bảo vệ rừng như chính ” nồi cơm ” của mái ấm gia đình .
Source: https://thevesta.vn
Category: Ẩm Thực
