Cách kinh doanh cửa hàng thực phẩm sạch từ A đến Z

Thực phẩm sạch là là những loại thực phẩm “ không chứa ” những chất ô nhiễm như thuốc trừ sâu, những ion sắt kẽm kim loại nặng, nhiễm bẩn từ môi trường tự nhiên .

Sau dịch Covid-19, con người càng có ý thức hơn về bảo vệ sức khỏe thể chất cũng như đổi khác thói quen siêu thị nhà hàng lành mạnh. Kinh doanh bán hoa quả sạch ngày càng có nhiều tiềm năng để tăng trưởng .

Trong bài viết này, POS365 hướng dẫn bạn:

• Chọn sản phẩm sạch để bán trong cửa hàng

• Hướng dẫn sắp xếp thực phẩm sạch trong tủ lạnh

• Bí quyết tăng lợi nhuận cho cửa hàng “ít ai biết”

• Chiến thuật tiếp thị đối với mô hình kinh doanh hoa quả sạch

• Tối ưu hóa chi phí cho cửa hàng của bạn.

Bài viết này khá dài và gồm có nhiều tuyệt kỹ từ những kinh nghiệm tay nghề thực chiến của những chủ cửa hàng. Trước khi tìm câu vấn đáp cho những hướng dẫn trên, hãy cùng nhau khám phá ”

I. Tại sao nên kinh doanh thương mại thực phẩm sạch ?

“ Bảo quản được nhiều thực phẩm lành mạnh hoàn toàn có thể giúp việc kinh doanh thương mại của bạn trở nên tốt hơn ! ” .

Lợi ích khi mở cửa hàng kinh doanh

• Sản phẩm mới hơn, phong phú hơn giúp lôi cuốn người mua
• Thực phẩm sạch mang lại tỷ suất lợi nhuận cao
• Cung cấp những loại sản phẩm sạch giúp bạn điển hình nổi bật hơn so với những cửa hàng bán thực phẩm, tạp hóa khác .
• Con người càng có ý thức cao trong việc chọn thực phẩm, đồ ăn sạch. Từ đó, mở ra nhiều tiềm năng trong tăng trưởng .
• Biết cách quản trị kho bằng những ứng dụng quản trị hàng tồn dư giúp tiết kiệm ngân sách và chi phí thời hạn, tối ưu ngân sách kinh doanh thương mại .

Kinh doanh thực phẩm sạch

Lợi ích đối với cộng đồng

• Sử dụng thực phẩm sạch giúp giảm rủi ro tiềm ẩn mắc những bệnh .
• Trẻ em cần thức ăn sạch để giúp tăng trưởng khỏe mạnh .

Xu hướng sử dụng những mẫu sản phẩm Healthy đang ngày càng tăng trưởng trên nhiều vương quốc. Điều này đã lôi cuốn những doanh nghiệp mới phân phối cho người dùng những mẫu sản phẩm chất lượng, cam kết bảo đảm an toàn sức khỏe thể chất và tạo ra doanh thu .

Người dân ngày càng yêu thích những loại sản phẩm lành mạnh, bảo đảm an toàn

II. Những thực phẩm sạch cần có trong cửa hàng

Để trở thành một cửa hàng thực sự thiết yếu so với những người mua đang tìm kiếm những loại sản phẩm lành mạnh .
Chúng ta sẽ trải qua những bước :

• Chọn mẫu sản phẩm tốt cho sức khỏe thể chất
• Mua và giải quyết và xử lý loại sản phẩm tươi sống
• Trưng bày mẫu sản phẩm

Chọn sản phẩm tốt cho sức khỏe

• Rau củ quả: Bao gồm các loại trái cây tươi và rau sạch

• Sản phẩm từ sữa: Nhập nhiều hơn các sản phẩm không béo, tách béo hoặc 1% sữa ít béo (các loại sữa, sữa chua, pho mát). Nhập ít hơn các sản phẩm từ sữa nhưng giàu chất béo như bơ, kem.

• Ngũ cốc: Ngũ cốc nguyên hạt là thực phẩm sạch không thể thiếu trong cửa hàng của bạn. 

• Thịt, cá và trứng: Nhập nhiều các loại sản phẩm thịt sẫm màu (bít tết, thịt bò xay, ức gà,…). Nhập ít hơn các loại thịt chế biến sẵn như: thịt xông khói, thịt nguội, xúc xích, giăm bông. 

• Đậu và hạt

• Đồ ăn nhẹ: Nhập nhiều loại đồ ăn nhẹ với 100-200 calo/gói. Nhập ít hơn các loại đồ ăn nhẹ có >200 calo (ví dụ: khoai tây chiên, kẹo, bánh ngọt). 

• Đồ uống: Nhập nhiều nước trái cây, đồ uống ít chất béo. Nhập ít hơn các loại soda, đồ uống có đường. 

Các loại sản phẩm lành mạnh, an toàn sức khỏe cần có trong cửa hàng

Mua và xử lý đồ tươi sống

Việc mua đủ và giải quyết và xử lý mẫu sản phẩm, đồ tươi sống đúng cách giúp giữ được chất dinh dưỡng và tránh thất thoát .

Lưu ý khi mua:

• Lập list những loại trái cây, rau củ quả cho cửa hàng .
• Bắt đầu nhập hàng với lượng nhỏ để tìm hiểu và khám phá những mẫu sản phẩm, sản phẩm & hàng hóa bán tốt nhất
• Thay đổi nhập hàng theo mùa và giá cả. Dựa vào ứng dụng POS365, bạn thuận tiện nhập hàng và quản trị bán hàng hiệu suất cao hơn !
• Mua trái cây và theo theo mùa tại địa phương bất kể khi nào khả thi .

Xử lý đồ tươi sống:

• Kiểm tra mẫu sản phẩm trước khi mua và đang có tại cửa hàng. Nếu có những vết dập nát, vết lõm hay đốm do hư hỏng, hãy bỏ đi .
• Hãy báo với nhà cung ứng nếu bạn gặp những lỗi hỏng khi nhập hàng .
• Không mua rau, trái cây nếu có lõi bị đen hoặc trái cây bị mềm .
• Xem xét trên trái cây cam, quýt có bị nấm mốc không
• Trái cây, rau có mùi tươi, tránh mùi hôi thối .

Trưng bày sản phẩm

Việc tọa lạc loại sản phẩm trên những kệ đóng vai trò quan trọng khi bán hàng .

• Đầu tiên, hãy tọa lạc những thực phẩm cũ ở phía trước .
• Xoay loại sản phẩm của bạn ở những vị trí tươi mới .
• Khi tọa lạc hoặc cuối ngày, kiểm tra lại và vô hiệu những thực phẩm hư hỏng .

Chú ý các điều sau khi trưng bày sản phẩm giúp bạn tăng doanh số bán hàng: 

• Nếu có chuối, hãy đặt chuối lên trên đầu kệ giúp bán nhanh hơn
• Giữ mẫu sản phẩm luôn tươi mới và đầy đặn
• Để loại sản phẩm ở những kệ dưới ra phía trước để không bị che lấp
• Để giá loại sản phẩm nơi người mua hoàn toàn có thể nhìn thấy
• Các mẫu sản phẩm dữ gìn và bảo vệ ngắn ngày nên để ở trên, những loại sản phẩm dữ gìn và bảo vệ được lâu hơn ( như khoai tây, hành, tỏi, .. ) hoàn toàn có thể sắp xếp ở phía dưới .
• Sử dụng ánh sáng giúp tăng thị giác và lôi cuốn
• Loại bỏ loại sản phẩm hư hỏng hàng ngày
• Sử dụng giỏ để sắp xếp, phân loại và bảo vệ loại sản phẩm, nguyên vật liệu sạch .

Cách sắp xếp thực phẩm sạch lên kệ

III. Mẹo dữ gìn và bảo vệ thực phẩm sạch trong tủ lạnh

Đối với những cửa hàng tạp hóa, nhà hàng siêu thị, tàng trữ thực phẩm trong tủ lạnh là điều quan trọng. Đa phần, nó chứa những loại đồ ăn nhẹ, đồ uống và loại sản phẩm tươi sống. Một tủ lạnh mê hoặc sẽ giúp lôi cuốn người mua và tăng doanh thu .

Nên để gì trong tủ mát?

• Nước
• Đồ uống trái cây
• Các loại đồ uống không béo, tách béo hoặc 1% từ sữa
• Phô mai sợi ít béo
• Rau xanh (rau diếp,…)
• Salad trái cây, xà lách, dưa chuột, cà rốt,…
• Táo, cam

Cách sắp xếp thực phẩm sạch trong tủ lạnh

• Đặt các loại đồ uống, salad, trái cây và sữa chua ở những ngăn đầu.
• Hoa quả nên được để ở giữa những ngăn tủ làm mát
• Những sản phẩm có trọng lượng, kích thước lớn đặt ở cuối kệ tủ lạnh. 
• Thêm nhãn dán giá tiền cho sản phẩm.

Mẹo chuyên nghiệp: 

Một số loại sản phẩm như táo, lê, cam, quýt hoàn toàn có thể dữ gìn và bảo vệ ở nhiệt độ phòng. Việc này hoàn toàn có thể rút ngắn thời hạn sử dụng của chúng, nếu bạn muốn tọa lạc ở ngoài vào ban ngày, hãy quan tâm dữ gìn và bảo vệ lạnh chúng vào đêm hôm .

Cách trưng bày sản phẩm trong tủ lạnh hiệu quả

Etylen là gì? Tại sao bạn phải quan tâm đến Etylen khi bảo quản thực phẩm sạch?

Etylen là chất khí do những loại rau, quả thoát ra khiến nó chín nhanh hơn. Nếu bạn không biết dữ gìn và bảo vệ hoàn toàn có thể khiến nó bị chín và phân hủy nhanh hơn .
Vậy giải pháp là gì ? Không để trái cây và rau trong túi hay hộp đựng chứa khí. Điều này hoàn toàn có thể khiến loại sản phẩm chín nhanh hơn. ( Ví dụ : Không dữ gìn và bảo vệ chuối và táo ở cạnh nhau ) .

• Các hoa quả tiết nhạy cảm với Etylen : Táo, măng tây, bơ, bông cải xanh, chuối, dưa lưới, cà tím, dưa chuột, nho, chanh, rau diếp, đào, hành lá, lê, bí đao, khoai lang, dưa hấu, ..
• Các loại hoa quả tiết ra nhiều Etylen : Táo, bơ, chuối, đài, lê, ớt, cà chua, dưa lưới .
• Các loại củ quả tiết ít Etylen nhưng nhạy cảm với Etylen : Đậu, việt quất, tỏi, bưởi, hành khô, cam, dứa, khoai tây, mâm xôi, dâu tây, …

IV. Bí quyết tăng doanh thu “ ít ai biết ” khi kinh doanh thương mại thực phẩm sạch

Tăng doanh thu bằng cách biến nông sản thành thực phẩm ăn liền ! Giá thành những mẫu sản phẩm được chế biến sẵn và đựng trong hộp sẽ cao hơn những loại thực phẩm chưa được chế biến .

Chế biến thức ăn nhanh lành mạnh:

• Cắt, gọt trái cây vào hộp đựng như : nho, xoài, táo, dưa vàng, dưa hấu, ổi .
• Làm hỗn hợp salad trái cây .

Sinh tố: Xay trái cây sạch thành thức uống ngon, lành mạnh.

Combo món ăn sơ chế sẵn:

• Nộm đu đủ: bao gồm đu đủ gọt sẵn, nước trộn, lạc, cà rốt, rau trang trí.

• Canh thịt khoai: Khoai cắt sẵn, Xương, cà chua, hành lá,…

• Cá sốt cà chua: Cá đã làm sạch, thì là, hành, gừng, cà chua.

Các món ăn chế biến sẵn

Làm cách này giúp bạn tiết kiệm chi phí và chế biến những loại sản phẩm có rủi ro tiềm ẩn hỏng. Các mẫu sản phẩm phải được rửa thật sạch trước khi sơ chế. Nó được để trong hộp thật sạch và ghi tem nhãn, hạn sử dụng, giá tiền .

Cách định giá sản phẩm

Bằng cách tính giá cả, giá vốn hàng bán và giá nhập giúp bạn lên giá bán được hiệu suất cao .

Xem công thức và cách tính giá vốn hàng bán tại đây : https://thevesta.vn/gia-von-hang-ban-la-gi-y-nghia-va-cac-phuong-phap-tinh-5687.html

Ngoài ra, bạn nên trang bị cho cửa hàng ứng dụng quản trị hàng tồn dư POS365, nó giúp bạn :

• kiểm soát các mặt hàng

• báo cáo hạn sử dụng

• bán hàng nhanh chóng

• tích điểm khách hàng

• Xem báo cáo doanh thu hàng ngày

• Biết được mặt hàng bán chạy

• Chạy chương trình khuyến mãi

• Nhập hàng, quản lý nhà cung cấp

• …..

Tìm hiểu ngay : Phần mềm quản trị bán hàng tốt nhất !

Phần mềm quản lý cửa hàng thực phẩm sạch POS365

IV. Chiến thuật tiếp thị so với quy mô kinh doanh thương mại hoa quả sạch

Hãy vận dụng những giải pháp tuyệt vời này để tăng thưởng thức người mua !

4.1. Tiếp thị bên ngoài cửa hàng

Thu hút chú ý quan tâm khi người mua đi ngang qua cửa hàng bằng cách :

• Đặt biển báo khung chữ A trên vỉa hè

• Đặt các poster, biển quảng cáo trên mái nhà

• Đặt bảng hiệu neon, tranh treo tường

Treo các biển quảng cáo bên ngoài cửa hàng

4.2. Tiếp thị bên trong cửa hàng

• Yêu cầu người mua phản hồi, khám phá những điều người mua yêu thích
• Phát tờ rơi, phiếu giảm giá
• Phục vụ nhanh gọn trải qua ứng dụng bán hàng
• Tích điểm người mua, lưu thông tin người mua

Mẹo chuyên nghiệp:

• Cho khách hàng ăn thử trước khi mua thực phẩm, đặc biệt quan trọng trong khung giờ cao điểm
• Phát tờ rơi quảng cáo mẫu sản phẩm, đi kèm phiếu giảm giá để lôi cuốn người mua mua những loại sản phẩm mới .

Cửa hàng thực phẩm sạch Sói Biển – Hà Nội

4.3. Tạo ra sự khác biệt

• Quảng cáo thực phẩm sạch đặc biệt quan trọng giúp tăng doanh thu bán hàng
• Cung cấp bữa sáng đặc biệt quan trọng đến 11 h sáng ( Ví dụ : Mua đồ ăn sáng và nhận nước trái cây hay hoa quả gọt sẵn không tính tiền ) .
• Cung cấp bữa trưa đặc biệt quan trọng từ 11 h trưa – 3 h chiều. ( Ví dụ : Tặng kèm bánh sandwich hoặc nước trái cây lành mạnh ) .

4.4. Nói chuyện với khách hàng

• Tương tác, trò chuyện với người mua đang shopping tại cửa hàng. Nó giúp tăng thưởng thức cá thể khi shopping
• Nói “ cảm ơn ” khi hoàn tất giao dịch .

Trao đổi, hướng dẫn khách hàng chọn mua sản phẩm

4.5. Theo dõi thông tin

• Giữ lại những quan điểm, phản hồi của người mua
• Tích điểm cho người mua
• Ghi chép thông tin mua hàng, thông tin của khách để triển khai những chiến dịch tiếp thị về sau .

4.6. Tái chế, tái sử dụng

• Hỏi người mua xem họ có muốn mua túi để mua hàng không
• Sử dụng ít túi giúp giảm ngân sách rác thải
• Tái sử dụng vật tư đóng gói như bìa những tông, xốp, giấy

Mẹo chuyên nghiệp: Gửi thông điệp tích cực đến cộng đồng mua hàng bằng cách bỏ thuốc lá từ những POSM quảng cáo bên ngoài cửa hàng.

Sử dụng túi đựng nhiều lần giúp bảo vệ môi trường

Tổng kết: 

Để kinh doanh thương mại cửa hàng bán loại sản phẩm sạch, những bạn cần quan tâm về loại mẫu sản phẩm khi nhập hàng. Ngoài ra, hãy quan tâm về cách dữ gìn và bảo vệ, sử dụng những giải pháp tiếp thị và vận dụng tuyệt kỹ giúp tăng lệch giá trải qua việc chế biến sẵn .

Mở cửa hàng sản phẩm sạch mang đến nhiều tiềm năng và thu về lợi nhuận. Với những chiến thuật và thông tin vô cùng hữu ích này, chúc các bạn sẽ lên  kế hoạch kinh doanh thực phẩm sạch thành công!

Source: https://thevesta.vn
Category: Ẩm Thực