Ẩm thực đặc sắc giúp định vị hình ảnh du lịch Việt Nam | Ẩm thực | Vietnam+ (VietnamPlus)

Chiến lược phát triển văn hóa đến năm 2030 hướng đến một mục tiêu quan trọng là phấn đấu có từ một đến ba thành phố sáng tạo thuộc mạng lưới các thành phố sáng tạo UNESCO ở nhiều lĩnh vực, trong đó có ẩm thực…

Khai thác giá trị ẩm thực cũng là một tiềm năng quan trọng của Đề án xác định tên thương hiệu du lịch văn hóa truyền thống Việt Nam .

Lâu nay, ẩm thực đã trở thành một phần quan trọng trong việc xây dựng hình ảnh, thương hiệu và điểm nhấn ấn tượng để thu hút khách du lịch; gia tăng lợi ích cho đất nước.

Dấu ấn của phở Việt

Phở được coi là một trong những món ăn đặc trưng nhất của người Việt Nam trên khắp mọi miền Tổ quốc và thậm chí còn vươn ra tầm quốc tế. Hiếm có món ăn nào mà người Việt hoàn toàn có thể ăn trong cả 3 bữa trong ngày như phở ; hoàn toàn có thể Open từ shop tầm trung vỉa hè cho tới những bữa quốc yến chiêu đãi nguyên thủ vương quốc .
Ngoài món phở quen với nước dùng, còn có phở chay, phở cuốn, phở xào, phở chiên … cung ứng mọi nhu yếu của thực khách, kể cả hành khách quốc tế. Nói như vậy để thấy phở xứng danh là một đại diện thay mặt cho ẩm thực nước nhà .

Ngày 12/12 được công nhận là Ngày của phở từ năm 2018. Năm nay, Sở Du lịch Thành phố Hồ Chí Minh và Google Việt Nam phối hợp thực hiện hoạt động hưởng ứng Ngày của phở với thông điệp “Dậy sớm cùng Thành phố ăn phở.”

[Kim Duyên cùng H’Hen Niê quảng bá văn hóa, ẩm thực Việt với thế giới]

Những người thực thi chương trình mong ước sự tham gia của phần đông người dân, hành khách sẽ góp thêm phần lan tỏa phở – món ăn đặc trưng truyền thống lịch sử trong ẩm thực của người Việt Nam .
Ông Nguyễn Quốc Kỳ, quản trị Thương Hội Văn hóa Ẩm thực Việt Nam ( đơn vị chức năng sát cánh cùng “ Ngày của Phở ” ), đã san sẻ so với vài năm trước, năm nay, Ngày của phở 12/12 đã tăng trưởng ở tầm vóc mới. Đó là nhờ ý tưởng sáng tạo của Báo Tuổi trẻ Thành phố Hồ Chí Minh cùng sự trợ giúp của nhiều đơn vị chức năng, những nghệ nhân, những tình nhân phở trên cả nước đã giúp phở tạo được dấu ấn quan trọng trên map ẩm thực khu vực và trên quốc tế .
Cũng vào ngày 12/12, phở Việt Nam được tiếp thị trên trang chủ Google ở gần 20 vương quốc và vùng chủ quyền lãnh thổ khắp những lục địa .
Theo san sẻ của Google, hình tượng trưng là do nghệ sỹ khách mời Lucia Phạm ở TP. Hà Nội minh họa, tôn vinh phở món ăn dân tộc bản địa của Việt Nam – món ăn thơm ngon với nước dùng mặn, bánh phở mềm, rau thơm và thịt thái mỏng dính. Đây cũng là hành vi thiết thực nhằm mục đích tiếp thị và tương hỗ thôi thúc hồi sinh sau đại dịch COVID-19 cho những đơn vị chức năng kinh doanh thương mại phở .
Tiếp nối sau việc tôn vinh bánh mì ( năm 2020 ), sự kiện này của phở liên tục là hoạt động giải trí thiết thực của Google nhằm mục đích tiếp thị thoáng rộng văn hóa truyền thống, ẩm thực, du lịch Việt Nam ra quốc tế .
Các bạn trẻ ở Thành phố Hồ Chí Minh hưởng ứng Chiến dịch tiếp thị Doodle Phở. ( Ảnh : Mỹ Phương / TTXVN )Thêm vào đó, vào tháng 9/2007, phở chính thức được ghi vào từ điển tiếng Anh giản lược Oxford ( Shorter Oxford English Dictionary ). Hai từ tiếng Việt khác cùng được ghi vào từ điển uy tín là bánh mì và áo dài. Đây không chỉ là niềm tự hào so với tiếng Việt mà còn cả với nền ẩm thực Việt Nam. Bởi lẽ, việc được ghi nhận là danh từ riêng cũng có nghĩa là phở và bánh mì sẽ được rất nhiều người quốc tế gọi tên …
Theo nhiều chuyên viên văn hóa truyền thống di sản, phở trọn vẹn hoàn toàn có thể trở thành di sản phi vật thể vương quốc. Điều cần làm là nhanh gọn tiến hành kiểm kê khoa học, từ đó thiết kế xây dựng hồ sơ trình Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch đưa vào hạng mục Di sản Văn hóa phi vật thể vương quốc …

Sức hấp dẫn của ẩm thực Việt

Sức mê hoặc của nền ẩm thực Việt Nam toát ra từ sự mộc mạc, dung dị mà đậm đà bởi nhiều nguyên vật liệu tự nhiên phong phú và đa dạng, sự đam mê của những đầu bếp khi chế biến và quan trọng là có sự thừa kế truyền thống lịch sử, phát minh sáng tạo qua những thời kỳ .

Du khách quốc tế yêu thích món ăn Việt bởi sự cân bằng mùi vị và hài hòa về dinh dưỡng, nhiều rau xanh, không chất béo, mỗi món lại có nước chấm riêng biệt theo vùng miền.

Nhiều đầu bếp tầm cỡ quốc tế như nhà bếp trưởng người Anh Gordon Ramsay ; cố đầu bếp nổi tiếng người Mỹ Anthony Bourdain ; đầu bếp người New Zealand Bobby Chinn ( Đại sứ Du lịch Việt Nam tại châu Âu, từ năm năm trước – 2017 ) … đã làm nhiều việc thiết thực nhằm mục đích tiếp thị ẩm thực Việt Nam .
Đắt giá nhất là hình ảnh cựu Tổng thống Mỹ Obama ăn bún chả tại Thành Phố Hà Nội vào năm năm nay đã thực sự tạo sức hút lớn cho ẩm thực Việt Nam, lôi cuốn rất nhiều thực khách quốc tế chiêm ngưỡng và thưởng thức món ăn này khi tới Việt Nam …
Cuối tháng 8/2020, Liên minh Kỷ lục Thế giới-WorldKings chính thức có văn bản thông tin đến Tổ chức Kỷ lục Việt Nam-VietKings về việc công nhận 5 kỷ lục quốc tế tiên phong trong nghành ẩm thực của Việt Nam .
Với sự đề cử của VietKings, ngày 5/10/2021, Thương Hội Kỷ lục Thế giới ( World Record association – WRA ) chính thức trải qua 5 kỷ lục quốc tế về ẩm thực đặc sản nổi tiếng này của Việt Nam .
Đó là những kỷ lục : Việt Nam – quốc gia chiếm hữu nhiều món sợi và nước mê hoặc nhất quốc tế ; Việt Nam – quốc gia có nhiều món mắm và những món ăn chế biến từ mắm với mùi vị đặc trưng nhất quốc tế ; Việt Nam – quốc gia có nhiều món bánh làm từ bột gạo mê hoặc nhất quốc tế ; Việt Nam – quốc gia chiếm hữu nhiều món cuốn nhất quốc tế và Việt Nam – quốc gia chiếm hữu món ăn làm từ hoa nhất quốc tế .
Hình ảnh cựu Tổng thống Mỹ Obama ăn bún chả tại TP.HN. ( Nguồn : Twitter )

Việt Nam đã hai lần được trao danh hiệu “Điểm đến ẩm thực hàng đầu châu Á” năm 2019-2020 của Giải thưởng Du lịch thế giới (WTA). Đây là sự ghi nhận của du khách quốc tế, các chuyên gia hàng đầu về sự ngon, lành và phong phú của ẩm thực Việt Nam không chỉ trong phát triển du lịch mà còn văn hóa Việt Nam. Sự công nhận điểm đến ẩm thực hàng đầu châu Á là bước đệm để ẩm thực Việt tiếp tục quảng bá mạnh hơn nữa ra thế giới, giới thiệu sự đa dạng trong phong cách ẩm thực bản địa.

Tổng cục Du lịch ( Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch ) đã nhận định và đánh giá nơi nào có dịch vụ nhà hàng rực rỡ nơi đó có dấu ấn tốt với hành khách, qua đó tạo niềm tin và giúp họ thỏa mãn nhu cầu nhu yếu mày mò nghệ thuật và thẩm mỹ ẩm thực, lê dài thời hạn lưu trú, tăng mức tiêu tốn trung bình và tạo nguồn thu cho địa phương .

Ẩm thực và di sản Việt – Đại sứ du lịch

Tổng cục trưởng Tổng cục Du lịch ( Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch ) Nguyễn Trùng Khánh cho biết thời hạn qua, những di sản văn hóa truyền thống và ẩm thực của Việt Nam đã làm tốt vai trò của một đại sứ du lịch, góp thêm phần lôi cuốn hàng triệu khách du lịch quốc tế đến Việt Nam. Và du lịch cũng làm những giá trị di sản văn hóa truyền thống và ẩm thực Việt Nam được tôn vinh và tỏa sáng .
Theo Tổng cục trưởng Nguyễn Trùng Khánh, trong khu vực Khu vực Đông Nam Á, Việt Nam là một trong những vương quốc chiếm hữu nhiều di sản quốc tế được UNESCO công nhận nhất .
Bên cạnh đó, với sự nhiều mẫu mã, phong phú, hài hòa và tinh xảo, ẩm thực Việt Nam được coi là di sản văn hóa truyền thống, là tài nguyên du lịch quý giá. Vì lẽ đó mà ẩm thực Việt Nam nói chung là một loại sản phẩm du lịch mê hoặc so với khách du lịch trong nước và quốc tế. Các hoạt động giải trí thực thi du lịch Việt Nam thời hạn qua luôn gắn liền với việc tiếp thị văn hóa truyền thống, ẩm thực khắp những vùng miền của cả nước …
Không chỉ khách quốc tế mà hành khách trong nước rất yêu dấu những thưởng thức tương quan đến du lịch ẩm thực. Do đó, những đơn vị chức năng lữ hành đều chú trọng tạo ra mẫu sản phẩm mang đến thưởng thức chân thực nhất cho hành khách như tham gia hội chợ, lễ hội ẩm thực truyền thống cuội nguồn ở nhiều vùng miền, làng quê, trang trại hay thậm chí còn tham gia những lớp nấu ăn, tour du lịch chuyên ẩm thực để tò mò toàn vẹn những món ngon Việt Nam .
Bên cạnh đó, ẩm thực đường phố được hành khách yêu thích bởi nó gắn liền với đời sống của người Việt Nam, dù đi bất kỳ đâu cũng hoàn toàn có thể thấy những hàng quán vỉa hè, hàng rong với đồ ăn ngon, rẻ, nhất là khi đến với Thủ đô TP. Hà Nội, Thành phố Hồ Chí Minh, Cần Thơ, Huế, Hội An, TP. Hải Phòng, Tây Ninh …
Du khách khi đi du lịch ở mỗi địa phương lại có những thưởng thức ẩm khác nhau do mỗi nơi lại có sự khác nhau về cách chọn nguyên vật liệu, chế biến đến cách chiêm ngưỡng và thưởng thức, nhất là với những nước chấm đặc trưng. Nhiều món ăn còn gắn liền với những câu truyện dân gian, thần thoại cổ xưa hoặc dấu mốc gắn với lịch sử dân tộc lịch sử vẻ vang .

Để phát triển hơn nữa giá trị của di sản văn hóa và ẩm thực, nâng cao hiệu quả kinh tế và năng lực cạnh tranh của du lịch Việt Nam, Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch đã phê duyệt Đề án Xây dựng thương hiệu quốc gia về du lịch văn hóa nhằm phát triển thương hiệu quốc gia về du lịch văn hóa, cụ thể hóa Chiến lược phát triển các ngành công nghiệp văn hóa và Chiến lược phát triển du lịch Việt Nam.

Đề án hướng tới việc định vị thương hiệu du lịch văn hóa Việt Nam dựa trên giá trị văn hóa đặc sắc Việt Nam, tập trung di sản và ẩm thực, qua đó hình thành hệ thống điểm đến, sản phẩm du lịch đặc trưng, có chất lượng, giá trị cao; đến năm 2030, du lịch văn hóa chiếm 20- 25% trong tổng số khoảng 130 tỷ USD tổng thu từ khách du lịch.

Đề án cũng hướng tới việc khuyến khích phát minh sáng tạo khởi nghiệp kết nối du lịch với những ngành công nghiệp văn hóa truyền thống ; khuyến khích doanh nghiệp góp vốn đầu tư tăng trưởng du lịch văn hóa truyền thống, đặc biệt quan trọng là văn hóa truyền thống ẩm thực và di sản. / .

Thanh Giang (TTXVN/Vietnam+)

Source: https://thevesta.vn
Category: Ẩm Thực