Cách nấu lẩu Thái thập cẩm chua cay, ngon béo đúng vị Thái – BlogAnChoi

Bạn đã biết cách chế biến một nồi lẩu Thái chua cay, thơm nồng vị riềng sả, dịu ngọt vị cốt dừa đi kèm với hương vị hải sản và thịt bò đặc trưng chưa? Hãy cùng BlogAnChoi tìm hiểu cách nấu lẩu Thái chuẩn vị để chiêu đãi mọi người mỗi dịp họp mặt mà không phải ra ngoài hàng nữa nhé!

Giá trị dinh dưỡng của lẩu Thái

Một nồi lẩu Thái với phong phú chủng loại đồ nhúng và mùi vị không chỉ giúp ta có một bữa ăn nóng giãy ngon miệng mà còn chứa rất nhiều giá trị dinh dưỡng bên trong, đơn cử là :

• Nước hầm xương ống có chứa một hàm lượng các chất khoáng (magie, canxi, phốt pho) và amino axit tốt cho việc phát triển cơ và xương khớp, chống oxy hóa.
• Các loại hải sản chứa hàm lượng protein cao, các axit béo Omega-3, hàm lượng chất dinh dưỡng tốt, ít béo cho bạn hệ tim mạch khỏe mạnh, đặc biệt tốt cho trẻ em và phụ nữ.
• Bên cạnh đó, thịt bò rất giàu protein cùng rất nhiều vitamin như B12, B6, khoáng chất kali, magie, sắt,… cung cấp gấp đôi năng lượng so với cá và nhiều loại thịt động vật khác. Ăn nhiều thịt bò giúp bồi bổ sức khỏe và thúc đẩy quá trình hình thành các protein mới cũng như hỗ trợ tích cực cho việc phục hồi cơ thể sau những buổi tập luyện mệt mỏi.
• Và cuối cùng chất xơ trong rau củ chắc chắn sẽ giúp bạn rất nhiều trong quá trình tiêu hóa và giảm lượng cholesterol trong máu đấy.

Nguyên liệu

Phần nước lẩu

• Xương ống: 0,5 – 1kg
• Cà chua: 2 quả, rửa sạch, thái múi cau
• Sả: 5 cây, rửa sạch, đập dập
• Chanh: 1 quả vắt lấy nước cốt
• Riềng: 1 củ rửa sạch, thái lát
• Dứa xanh: nửa quả, gọt vỏ bỏ mắt, thái miếng dày 3cm
• Gia vị lẩu thái Tom Yum: 3 thìa cà phê (Bạn có thể mua gia vị lẩu Thái tại đây)
• Sa tế lẩu Thái: nửa thìa cà phê (Bạn có thể mua sa tế tại đây)
• Nước cốt dừa: 1 thìa cà phê (Bạn có thể mua nước cốt dừa tại đây)
• Lá chanh: 4-6 lá, rửa sạch vò nát
• Gia vị, nước mắm, đường, hạt nêm

Phần đồ nhúng

• Mực lá: 1 con
• Tôm sú: 0.5kg
• Ngao: 0.5kg
• Thịt bò Mỹ: 1kg
• Nấm các loại
• Ngô ngọt, khoai sọ
• Rau muống, rau cải, xà lách rau thơm các loại (tùy sở thích)

Lưu ý thêm: Nguyên liệu trên đây dùng cho khoảng 5 – 6 người ăn, bạn có thể tăng – giảm tùy số người tham gia bữa ăn nhé.

Với thời hạn sẵn sàng chuẩn bị và chế biến là 2 giờ đồng hồ đeo tay, tất cả chúng ta cũng nhau học ngay cách nấu lẩu Thái chuẩn vị tại nhà sau đây nhé !

Cách nấu lẩu Thái ngon và chuẩn vị

Chuẩn bị nước dùng

Phần xương ống rửa qua nước lạnh, cho vào nồi nước ngập mặt xương, đun sôi trong 5 phút. Sau đó đổ ra rổ, rửa sạch từng miếng xương bằng nước lạnh để vô hiệu hết cặn bẩn và mùi hôi từ xương. Đổ lại phần xương vào nồi đã rửa sạch. Cho 3 thìa cafe hạt nêm và 1 thìa cafe nước mắm vào, xóc đều. Đổ nước ngập mặt thịt khoảng chừng 3 đốt ngón tay rồi đun to lửa để sôi .Sau khi sôi hạ lửa xuống mức nhỏ nhất, bạn theo dõi và vớt hết phần bọt và cặn nổi ở mặt phẳng để nước lẩu trong hơn .

Đậy vung hầm trong khoảng 1 – 2 tiếng cho đến khi xương nhừ, tơi ra. (Nếu đun nồi áp suất hầm khoảng 40 phút sau đó tắt bếp để yên nồi trên bếp cho đến khi xả hết áp suất nồi). (Bạn có thể mua nồi áp suất tại đây)

Sơ chế đồ nhúng lẩu

Trong khi chờ xương hầm nhừ, chuẩn bị sẵn sàng sơ chế đồ nhúng lẩu như sau :

• Ngao ngâm ớt để nhả hết đất bẩn khoảng 20 phút, sau đó rửa sạch lại, để ráo
• Mực làm sạch, khứa ô chéo, thái miếng 3cm
• Tôm bóc vỏ, bỏ phần đầu và rút chỉ, rửa sạch, để ráo
• Thịt bò mua loại bò ba chỉ Mỹ đã thái sẵn để nhúng lẩu hoặc nếu mua miếng thì rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn
• Nấm cắt bỏ phần gốc, ngâm với nước bột sắn hòa tan sau đó rửa sạch
• Ngô ngọt bổ miếng vừa ăn (dày tầm 5cm)
• Rau các loại nhặt rửa sạch, để ráo

Sau khi sơ chế sạch, sắp xếp đồ ở trên ra từng đĩa, bày ra bàn.

Chuẩn bị nước lẩu

Khi nước xương hầm đạt nhu yếu, vớt xương để riêng, chuyển nước xương ra nồi lẩu. Cho sả, riềng, dứa, cà chua, nước cốt chanh, lá chanh đã sẵn sàng chuẩn bị vào nồi nước lẩu, đun sôi khoảng chừng 5 phút. Tiếp tục cho 3 thìa cafe gia vị lẩu thái tom yum hòa tan cùng nước sôi vào. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn : 3 thìa cafe đường, 1 thìa cafe nước cốt dừa, 3 thìa cafe nước mắm, 3 thìa cafe hạt nêm, nửa thìa cà phê sa tế. Vậy là đã sẵn sàng chuẩn bị xong nguyên vật liệu, giờ chỉ cần bắc nhà bếp đặt ra bàn và sẵn sàng chuẩn bị chiêm ngưỡng và thưởng thức thôi nào .

Cách thưởng thức và trình bày lẩu Thái

Sắp xếp các đồ nhúng lẩu ( món ăn hải sản, thịt, nấm, rau ) ra đĩa và bày xung quanh nhà bếp lẩu. Chờ nhà bếp sôi lần lượt nhúng đồ muốn ăn vào và chiêm ngưỡng và thưởng thức nhé .Bạn hoàn toàn có thể ăn kèm nước chấm tùy theo khẩu vị. Các loại gia vị chấm thường gặp với lẩu Thái gồm có :

• Hỗn hợp bột canh Hải Châu, tiêu, chanh, ớt
• Nước mắm me
• Xì dầu ớt

Yêu cầu thành phẩm của món lẩu Thái

Món lẩu Thái chua cay sẽ có màu nước đỏ sậm hơi ánh vàng của gia vị lẩu, cà chua và sa tế, nước dùng trong không bị cặn xương.

Nước có vị chua thanh của dứa và chanh, vị ngọt của nước hầm xương, vị ngậy của nước cốt dừa, mùi thơm của sả, riềng, lá chanh và vị cay nồng nhưng không gắt.

Một vài mẹo nhỏ khi chế biến và thưởng thức lẩu Thái chua cay

• Nếu có thể tìm mua được lá chanh Thái thì sẽ đạt được chuẩn vị lẩu Thái truyền thống nhất (có thể tìm tại các shop chuyên cung cấp gia vị thái, gia vị nước ngoài)
• Tôm nên chọn loại tôm sú to sẽ giúp ngọt nước và thịt không bị bã khi nhúng lẩu
• Các loại nấm mua trong siêu thị và chợ hiện nay nên ngâm với nước bột sắn hòa tan ít nhất 20 phút sau đó rửa lại bằng nước sạch, giúp loại bỏ độc tố và làm trắng nấm hơn
• Nên cho một ít nước cốt dừa sẽ giúp vị lẩu đậm đà hơn, nước dùng sẽ có độ ngọt và ngậy nhất định cũng như làm dịu đi vị cay gắt họng của sa tế
• Khi bắt đầu ăn, nên cho ngao và ngô vào trước để ngọt nước, sau đó mới bắt đầu nhúng các món khác và thưởng thức.

Một nồi lẩu Thái chua chua cay cay, bốc khói nghi ngút là sự lựa chọn vô cùng tuyệt đối cho đại gia đình quây quần trong những dịp họp mặt mà không cần ra quán xá xa xôi, sợ kém vệ sinh hay chặt chém nữa .

Các bạn có thể tham khảo thêm một số cách nấu lẩu ngon dưới đây:

Chúc các bạn thành công xuất sắc với cách làm lẩu Thái trên đây và nhớ san sẻ với BlogAnChoi thành phẩm hoàn hảo nhất của mình nhé ! Và bạn đừng quên ghé qua BlogAnChoi liên tục để biết thêm nhiều món ngon làm nhiều mẫu mã sổ tay học nấu ăn của mình nha .

Source: https://thevesta.vn
Category: Món Ngon