NHỮNG MÓN ĂN VIỆT NAM NỔI TIẾNG THẾ GIỚI
“BÁNH MÌ”
Giới thiệu về bánh mì
Bạn đang đọc: NHỮNG MÓN ĂN VIỆT NAM NỔI TIẾNG THẾ GIỚI
Bánh mì là một món ăn đường phố của Việt Nam gồm có vỏ là một ổ bánh mì nướng giòn, ruột mềm và bên trong là phần nhân. Tuỳ mùi vị vùng miền hoặc sở trường thích nghi cá thể mà người ta sẽ tạo thành những kiểu nhân khác nhau, thường là nhân chả lụa, thịt, cá, thực phẩm chay hoặc mứt trái cây … kèm theo một số ít nguyên vật liệu phụ khác như pate, bơ, rau, ớt, đồ chua … Loại bánh mì làm vỏ thực tiễn là kiểu baguette do người Pháp đem vào miền Nam Việt Nam từ những thế kỷ trước đây, sau này, lan ra khắp miền Trung và miền Nam, đặc biệt quan trọng thông dụng ở Hồ Chí Minh. Trong quy trình nâng cấp cải tiến, người Hồ Chí Minh đã chế biến lại thành kiểu bánh mì nhỏ và ngắn hơn chỉ còn khoảng chừng 30 – 40 cm, và ruột thì rỗng hơn để hoàn toàn có thể đưa phần nhân vào đó. Tùy thuộc vào thành phần nhân được kẹp bên trong mà bánh mì kẹp có tên gọi khác nhau .
Bánh mì kẹp thịt là món ăn tầm trung quen thuộc của mỗi người dân. Một ổ bánh mì dài tầm 30 cm, bên trong có thịt, pate, rau, ớt … bên ngoài bọc một tờ giấy được cột bởi một sợi thun là bữa ăn sáng của học viên, sinh viên và người lao động. Ổ bánh mì thơm ngon, giá tiền rẻ nên đây là món ăn ưa thích của nhiều người và rất phổ cập trên đường phố Việt Nam. Không chỉ vậy, thời nay, bánh mì kẹp của Việt Nam đã xuất hiện ở nhiều nơi trên thế giới, Thực khách bốn phương khi ăn bánh mì Việt Nam đã không ngớt lời khen cho món ăn bình dị này .
Nguồn gốc của bánh mì
Đến nay, người ta vẫn chưa rõ nguồn gốc và thời hạn bánh mì Open trên thế giới. Chưa thấy ai khẳng định chắc chắn bánh mì xuất hiện tiên phong từ vương quốc nào. Có tài liệu cho rằng, bánh mì đã Open cách đây 10 nghìn năm, tức vào thời đại đồ đá mới. Thời đại này được coi là lúc nông nghiệp có những bước chuyển biến mới. Con người lúc này vừa sử dụng mẫu sản phẩm từ vạn vật thiên nhiên vừa tự trồng và thuần hóa nhiều loài động vật hoang dã, như cừu, lợn, chó và dê. Đặc biệt vào thời đại này, lúa mì và kê đã được con người trồng. Trong quy trình phát minh sáng tạo, tăng trưởng, con người đã biết cách sử dụng lúa mì làm bánh. Tuy nhiên vào thời này, bột mì được tiếp xúc với không khí tạo men trong khoảng chừng thời hạn nhất định trước khi chế biến thành bánh mì. Có tài liệu ghi nhận bánh mì thậm chí còn Open từ hơn 30 nghìn năm trước, khi thời nay có người tìm thấy các tinh bột chế biến từ rễ cây ăn được trên các mặt đá. Tuy nhiên, việc phát hiện tinh bột cho đến việc nghĩ rằng con người biết làm bánh mì từ thời này vẫn chưa có địa thế căn cứ rõ ràng. Gần hơn, vào thời đại Ai Cập cổ đại, có tài liệu nói, bánh mì Open từ thời này, và thông dụng khắp thế giới như thời nay. Và người có công truyền bá công thức làm bánh mì của người Ai Cập là Alexandre Đại Đế ( 356 – 323 TCN ). Vào những năm đầu công nguyên, bánh mì đã Open tại Pháp do người La Mã đem vào. Những lò bánh mì thường đặt gần ở nơi quan chức sinh sống. Bắt đầu từ thế kỷ 11 trở đi, bánh mì được thông dụng hơn ở Pháp và trở thành lương thực chính. Bánh mì cũng là một trong nhưng lương thực giúp giáo hội Công giáo có nguồn thu nhập chính. Dù nguồn gốc bánh mì Open trên thế giới chưa thể xác định, nhưng quyền lợi nó mang lại cho con người thật đáng được ghi nhận .
Tại Việt Nam, bánh mì có tuổi đời chưa lâu. Nó Open khi người Pháp xâm lăng nước ta. Được biết, bánh mì gia nhập vào nước ta tiên phong tại Hồ Chí Minh vào năm 1859, với tên gọi bánh mì Baguette. Ban đầu, bánh mì chưa thông dụng nhiều, do điều kiện kèm theo kinh tế tài chính bấy giờ ở nước ta, một phần cũng do văn hóa truyền thống địa phương, khi người dân chỉ coi bánh mì là món ăn chơi, chứ không phải loại dùng để ăn no, thay cho bữa chính. Sau đó, do tiện ích của bánh mì và giá thành phải chăng, mà loại bánh này mở màn được người Việt bắt chước làm và bán, nhưng cũng chỉ có ở một vài khu vực nhỏ, như bánh mì Hòa Mã là nổi tiếng nhất. Bánh mì cũng được cải biên theo phát minh sáng tạo của người Việt Nam, khi nó có khổ và độ dài như ngày này .
Bánh mì Việt Nam trên thế giới
Bánh mì Việt Nam có nhiều loại, bánh mì xíu mại, bánh mì que, bánh mì thịt, bánh mì đậu, bánh mì trứng ốp la, bánh mì pate, bánh mì bơ, bánh mì chả cá, bánh mì chả giò … Mỗi loại bánh mì có một đặc thù riêng và mùi vị riêng đậm chất Việt Nam. Trong các thực phẩm cho kèm vào bánh mì không hề thiếu rau mùi, rau thơm, dưa chuột tươi, dưa chuột ngâm chua hoặc cải chua và nhiều loại rau khác tùy thuộc loại bánh. Bánh mì Việt Nam bán ở đường phố khiến người quốc tế thú vị, đó là kiểu bánh mì được nướng trên than, hoặc áp chảo, có các thực phẩm đi kèm. Ai ăn tương ớt, ớt tươi hoàn toàn có thể được cho vào, còn không thì thôi. Bánh mì lúc bấy giờ trở nên phổ cập, được bán ở hầu hết các con phố ở các thành phố lớn, và ở thôn quê cũng có bánh mì. Bánh mì giờ cũng trở thành món ăn chính, tức ăn thay cho bữa chính so với những nhân viên cấp dưới văn phòng, hay học viên, sinh viên, bởi dưỡng chất ở trong bánh mì giờ cũng vừa đủ do nhiều thực phẩm được cho kèm vào .
.jpg)
Có lẽ do tính giản đơn, thuận tiện và đi kèm các thực phẩm truyền thống lịch sử mà bánh mì Việt Nam nổi danh thế giới. Một số loại bánh mì Việt Nam xuất hiện trên thế giới và vang danh, như Bánh Mì Saigon ở Thành Phố New York, Bun Mee ở San Francisco, Bánh Mì Boys ở Toronto, Bánh Mì Thi-Thi ở Calgary, Mr. Bánh Mì ở Prague … và nhiều tiệm bánh mì khác ở Đài Loan. Bánh mì Việt Nam được coi là những món ăn nổi danh thế giới. Cùng với “ Phở ” ( pho ) và “ Áo dài ” – ( ao dai ), “ Bánh mì ” – ( banh mi ) của Việt Nam đã có tên trong từ điển Oxford – từ điển tiếng Anh uy tín và cháy khách trên thế giới, nên từ bánh mì được vinh danh trong từ điển này là điều đáng tự hào của người Việt Nam .
“BÚN CHẢ”
Giới thiệu về bún chả
Bún chả là món ăn với bún, chả thịt lợn nướng trên than hoa và bát nước mắm chua cay mặn ngọt. Món ăn nguồn gốc từ miền Bắc Việt Nam, là thứ quà có sức sống lâu bền nhất của TP.HN, nên hoàn toàn có thể coi đây là một trong những đặc sản nổi tiếng đặc trưng của nhà hàng Hà thành. Bún chả có nét tựa như món bún thịt nướng ở miền Trung và miền Nam, nhưng nước mắm pha có vị thanh nhẹ hơn. Nếu Huế có bún bò nổi tiếng thì miền Bắc lại có bún chả ngon không kém, bún chả được xem như thể đặc sản nổi tiếng của TP. Hà Nội, nếu đến đất Thành Phố Hà Nội mà chưa ăn bún chả thì thật đáng tiếc. Bún chả là món bún ăn chung với chả thịt lợn nướng cùng nước mắm chua cay .
Bún chả thường được ăn vào buổi trưa. Việc lựa chọn thời hạn chiêm ngưỡng và thưởng thức bún chả có vẻ như là một nghệ thuật và thẩm mỹ về thời hạn, ăn bún chả vào giờ nào là thích hợp. Đây là một nét rất riêng của văn hóa truyền thống nhà hàng siêu thị đất kinh kỳ. Tuy nhiên lúc bấy giờ cũng có một số ít shop bán bún chả cả sáng trưa chiều tối. Có nhiều biến tấu cho bún chả tại TP. Hà Nội và 1 số ít shop đã không ít tạo nên phong thái khi đổi khác phương pháp chế biến, thời hạn chiêm ngưỡng và thưởng thức như bún chả bọc lá chuối, bún chả kẹp que, bún chả ăn sáng, bún chả giấm sấu giấm me .
Nguồn gốc của bún chả
Bún chả là thứ quà có sức sống lâu bền nhất của TP.HN. Bằng chứng là dù bao vật đổi sao dời, dù đời sống ngày này có nhiều thứ cao lương mỹ vị nó vẫn là thứ quá mê hoặc, xuất hiện ở khắp các nẻo phố, thậm chí còn cả trong các ngõ sâu, đầu góc chợ. Nó sống sót như một phần của TP. Hà Nội xưa cũ. Bún Chả Sinh Từ được khai sinh vào những năm 1900. Nó được đặt tên từ chính con phố mà nó đã sinh ra .
Bún chả là món ăn gắn liền với đời sống thường nhật của người dân. Không chỉ người dân TP. Hà Nội, thực khách các vùng miền mà ngay cả hành khách quốc tế khi đến Thành Phố Hà Nội đều phải thử qua món ăn này. Có thể thấy được bún chả mang nét bình dị từ trang trí cho đến khâu chế biến. Tuy nhiên mùi vị món ăn lại vô cùng rực rỡ, với vị ngon khó cưỡng và đi vào lòng người. Dù là già, trẻ, gái, trai, người trẻ tuổi văn phòng hay giám đốc việc ngồi trên bàn và ghế nhựa vỉa hè xì xụp bát bún chả nóng giãy có vẻ như đã trở nên quá quen thuộc so với người Thành Phố Hà Nội. Đây là món mà thực khách hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức tổng thể các bữa trong ngày. Đầy đủ chất dinh dưỡng, mùi vị đậm đà, nạp nguồn năng lượng cho ngày thao tác .
Bún chả – món ăn khiến khách nước ngoài phải lòng
Ở TP. Hà Nội, không khó để tìm một quán bún chả, trong đó có 1 số ít nơi quen thuộc như Đắc Kim phố Hàng Mành, Sinh Từ ở Nguyễn Khuyến, Hương Liên ở Lê Văn Hưu, Thúy ở ngõ Phất Lộc, Duy Diễm ở Ngọc Khánh … Cùng với phở, bánh mì và nhiều món ăn truyền thống cuội nguồn nổi danh khác, bún chả đang được thế giới nhắc đến như một đại diện thay mặt của nhà hàng siêu thị Việt Nam .
Tháng 5/2016, Tổng thống Mỹ Obama đã chiêm ngưỡng và thưởng thức bún chả tại quán trên đường Lê Văn Hưu. Kể từ đó, món ăn này càng trở nên nổi tiếng hơn. Rất đông du khách đã lựa chọn bún chả bên cạnh phở, bánh mì … Trong bảng xếp hạng những món ăn ngon trên thế giới của những website nổi tiếng như “ CNN ” hay “ Lonely Planet ”, bún chả đều nằm trong top đầu .
Bún chả đặc biệt quan trọng theo cách của riêng mình, không quá phô trương nhưng đủ sức mê hoặc từ chính sự đơn thuần sẵn có. Trải qua nhiều thăng trầm lịch sử dân tộc, bún chả vẫn giữ được mùi vị đặc trưng, giữ vững được vị trí là một trong những món ăn quốc hồn quốc túy của nhà hàng siêu thị Việt .
“BÚN BÒ HUẾ”
Giới thiệu về bún bò Huế
Bún bò là một trong những đặc sản nổi tiếng của xứ Huế, mặc dầu món bún này thông dụng trên cả ba miền ở Việt Nam và cả người Việt tại hải ngoại. Tại Huế, món này được gọi đơn thuần là ” bún bò ” hoặc gọi đơn cử hơn là ” bún bò giò heo “. Các địa phương khác gọi là ” bún bò Huế “, ” bún bò gốc Huế ” để chỉ nguồn gốc của món ăn này. Món ăn có nguyên vật liệu chính là bún, thịt bắp bò, giò heo, cùng nước dùng có màu đỏ đặc trưng và vị sả và ruốc. Đôi khi tô bún còn được thêm vào thịt bò tái, chả cua, và các loại nguyên vật liệu khác tùy theo sở trường thích nghi của người nấu .
Trong nước dùng của bún, người Huế thường nêm vào một chút ít mắm ruốc, góp thêm phần tạo ra sự mùi vị rất riêng của nồi bún bò Huế. Sau khi xương bò được hầm chín tới, người ta thường thêm vào một chút ít chả heo hay chả cua được quết nhuyễn. Thịt bò hoàn toàn có thể được xắt mỏng mảnh, nhúng vào nước dùng đang sôi trước khi cho vào tô bún ( gọi là thịt bò tái ). Người ta cũng thường cho thêm một chút ít ớt bột và gia vị vào tô bún rồi ăn với rau sống gồm giá, rau thơm, xà lách, rau cải con, bắp chuối xắt nhỏ. Bún bò Huế không chỉ là món ăn điển hình nổi bật khi đến với xứ Huế mà lúc bấy giờ nó đã có ở nhiều nơi trên thế giới .
Nguồn gốc của bún bò Huế
Bún bò Huế thực ra có tên gọi là bún bò giò heo, nhưng vì có một phong vị khác, cách nấu gọn gàng trau chuốt cẩn trọng cùng với các loại gia vị chỉ có riêng tại Huế mà làm ra món ăn nổi tiếng đất cố đô mang tên vùng đất gắn liền với tên món ăn. Đặc trưng của món bún này là vị cay nồng của ớt, thơm hương nồng nàn đặc biệt quan trọng của sả, vị ngọt ngào khó quên của ruốc mà chẳng tìm được ở nơi nào khác .
Phổ biến và nổi tiếng như thế, vậy mà ít ai, ngay cả người Huế, biết rõ món ăn này xuất hiện từ bao giờ. Tuy nhiên cũng có vài nguồn tin bảo rằng bún bò Huế có nguồn gốc xuất phát từ món ăn trong cung đình Huế thời xưa sau nhiều lần cải biến trở thành bún bò như bây giờ.
Bún bò Huế – món súp ngon nhất thế giới
Bún bò Huế là món ăn tầm trung nổi tiếng của người xứ Huế. Nhiều tờ báo về văn hóa truyền thống và siêu thị nhà hàng quốc tế từng bầu chọn đây là một trong những món ăn nổi tiếng của thế giới. Anthony Bourdain, đầu bếp nổi tiếng người Mỹ và cũng là nhân vật chính trong loạt phim tò mò nhà hàng ” Anthony Bourdain ” phát trên kênh truyền hình CNN của Mỹ đã từng phải thốt lên rằng : ” Bún bò Huế là món ‘ súp ‘ ngon nhất thế giới mà tôi từng chiêm ngưỡng và thưởng thức. ”
Bún bò cũng nằm trong số những món ăn ngon và đậm đà mùi vị nhất của nhà hàng Việt Nam, bên cạnh những món ăn thường thức như cơm, phở, bánh mì, hủ tiếu thì bún bò Huế cũng được yêu thích và điều mê hoặc là món ăn này hoàn toàn có thể được ăn vào mọi buổi từ sáng đến chiều tối. Về cơ bản, bún bò Huế giống như phở với một tô nước lèo cùng với các loại thịt, gia vị cùng với bún hoặc bánh phở. Tuy nhiên, cọng phở thường mềm và mỏng mảnh trong khi cọng bún bò cứng và dai hơn. Trong nước dùng của bún, người Huế thường nêm vào một chút ít mắm ruốc, góp thêm phần tạo ra sự mùi vị rất riêng của nồi bún bò Huế. Mắm đánh tan với nước lạnh, không dùng nước nóng kẻo ruốc sẽ bị tanh. Nếu có thời hạn hoàn toàn có thể khuấy tan ruốc, thêm vào tí muối, đường, để cho lắng bớt rồi đổ nước ruốc đã lọc sạch vào ướp vào thịt bò bắp qua đêm, khi đem hầm thịt bò bắp sẽ thơm, thấm gia vị hơn .
Bún bò từ từ trở nên thông dụng hơn không riêng gì được lòng khách trong nước mà còn lôi cuốn được khách quốc tế, được nhiều hành khách quốc tế ưa thích với cái vị nước dùng đậm đà thơm ngon, vị cay nóng ở đầu lưỡi cùng những miếng thịt bò dai mềm, toàn bộ làm ra một mùi vị khiến người ta không hề quên .
“CÀ PHÊ”
Giới thiệu về cà phê
Cà phê không biết từ khi nào đã trở nên thân mật và quen thuộc với dân cư Việt Nam đến thế. Cái vị đăng đắng, đầm đậm bên đầu lưỡi, mùi hương hạnh nhân, mùi đất lan tỏa bên tách cafe khiến cho người ta phải ngất ngây … và cứ như thế cafe đi vào lòng người Việt một cách đằm thắm nhẹ nhàng. Người ta chiêm ngưỡng và thưởng thức cafe trong khi thao tác, khi gặp gỡ, bàn chuyện cùng đối tác chiến lược, khi trò chuyện cùng bạn hữu, người thân trong gia đình … Và cafe góp phần một phần không nhỏ trong đời sống, trong việc làm của mỗi người .
Hương vị cafe đậm đà đã trở nên quen thuộc trong nhịp sống mỗi ngày của dân cư Việt. Sự tinh xảo của cafe Việt biểu lộ ở nét văn hóa truyền thống và phong thái chiêm ngưỡng và thưởng thức cafe khác lạ của người Việt .
Nguồn gốc của cà phê
Cây cafe tiên phong được người Pháp mang đến Việt Nam vào năm 1857, từ các đồn điền nhất nhì Đông Dương này, cây cafe đã có những trở mình can đảm và mạnh mẽ, thoát khỏi các định chế bao cấp, trở thành một trong những cây cối có giá trị xuất khẩu cao nhất ( sau lúa gạo ), và đưa nước ta lên vị trí thứ 2 của map cafe thế giới .
.jpg)
Coffe arabica là giống cafe tiên phong được đưa vào Việt Nam vào năm 1857, trải qua các nhà truyền giáo Pháp. Nó đã được thử nghiệm tại các nhà thời thánh Công giáo ở các tỉnh phía bắc, như Tỉnh Ninh Bình, Thanh Hóa, Nghệ An và thành phố Hà Tĩnh ; và sau đó lan sang một số ít tỉnh miền trung, như Quảng Trị và Quảng Bình. Cuối cùng, cafe đã được đưa đến các tỉnh phía Nam của Tây Nguyên và Đông Nam Bộ. Sau đó người ta mới phát hiện ra rằng Tây Nguyên là nơi thích hợp nhất để trồng cafe. Sau đó, vào năm 1908, người Pháp đã mang hai loại cafe khác đến Việt Nam là “ Coffea canephora ” và “ Coffea excelsa ”. Không dừng lại, người Pháp đã thử nghiệm nhiều giống khác nhau từ Congo tại Tây Nguyên, và tận mắt chứng kiến sự tăng trưởng rất tốt của cafe ở khu vực này. Xuyên suốt đại chiến và cho đến năm 1986, nhiều khu vực sản xuất cafe đã tăng trưởng, nhưng rất chậm và sản lượng thấp. Năm 1986, tổng diện tích quy hoạnh cả nước dành cho sản xuất cafe chỉ khoảng chừng 50.000 ha và khối lượng sản xuất là 18.400 tấn ( chỉ hơn 300.000 bao 60 kg ) .
Cà phê Việt Nam sức hút khiến nhiều người không thể chối từ
Cà phê Việt Nam không chỉ có mùi vị nguyên chất tuyệt vời, được trồng và chế biến từ những trang trại cafe rộng bạt ngàn ở Tây Nguyên mà còn ghi dấu trong mắt hành khách bởi những cách tích hợp không giống ai, khu vực quán “ ly kỳ ” và giá thành thì rẻ giật mình. Cà phê không chỉ là thức uống mà còn là văn hóa truyền thống, lối sống của người Việt. Những phát minh sáng tạo độc lạ như cafe trứng, cafe muối, cafe cốt dừa, … đã chinh phục nhiều Fan Hâm mộ nhà hàng siêu thị thế giới .
Một blogger người quốc tế từng san sẻ rằng anh rất thích cafe của Việt Nam, đặc biệt quan trọng là món cafe trứng, một sự phối hợp kỳ lạ nhưng lại rất ngon miệng so với khách du lịch quốc tế. Ngoài ra cafe trứng của Việt Nam còn được nhìn nhận là 1 trong 17 món cafe nên chiêm ngưỡng và thưởng thức nhất thế giới. Với mùi vị béo béo của trứng cùng với vị đắng của cafe làm ra nét đặc biệt quan trọng của loại thức uống đến từ Việt Nam .
Mặc dù cafe sữa đá quá thông dụng với người Việt khắp mọi miền, tuy nhiên đây lại là sự tò mò mới mẻ và lạ mắt khác của khách quốc tế. Thông thường, ở các vương quốc khác như Italy, người ta hay pha cafe chung với sữa tươi, còn ở Việt Nam, tất cả chúng ta sử dụng sữa đặc ( ngọt và mùi vị đậm béo hơn ). Ở TP.HN, người ta không thích hàng quán sang chảnh cho lắm mà thường lui tới những quán có nhiều kỷ niệm với mình. Bởi thế mà dù menu không nhiều mẫu mã nhưng ” tứ đại cafe Hà thành ” Nhân Nhĩ Dĩ Giảng vẫn có lượng khách không thay đổi của mình qua gần một thế kỷ sống sót. Thậm chí có người từng nói rằng, cafe TP. Hà Nội sẽ mất đi phần đông mùi vị nếu không được len lỏi chui rúc trong những cầu thang tối ẩm thấp hay ngồi la liệt ngoài vỉa hè. Còn ở TP HCM, thậm chí còn người ta còn chiêm ngưỡng và thưởng thức cafe khi ngồi bệt xuống một góc vườn hoa, không bàn và ghế, không menu nhưng vẫn tạo ra sự cả một nét văn hóa truyền thống nhà hàng siêu thị hội đồng vô cùng rực rỡ .
CNN một chương trình của Mỹ cũng nhắc đến 5 loại thức uống làm từ cafe có mùi vị thơm ngon và phổ cập tại Việt Nam. Đó là cafe muối, cafe trứng, cafe cốt dừa, sinh tố cafe trái cây và sữa chua cafe. Cà phê trứng, đặc sản nổi tiếng của TP.HN, từng vào list những món cafe độc lạ của thế giới. Hương vị cafe Việt Nam luôn khiến hành khách quốc tế không hề chối từ bởi cái vị đậm đà cũng những cách chế biến độc lạ làm nhiều người nhớ mãi. Nếu đến Việt Nam thì đừng bỏ lỡ thời cơ chiêm ngưỡng và thưởng thức một ly cafe thơm ngon .
“GỎI CUỐN”
Giới thiệu về gỏi cuốn
Gỏi cuốn là một món ăn khá phổ cập ở Việt Nam. Gỏi cuốn được làm bằng các nguyên vật liệu gồm rau xà lách, giá, rau thơm, húng quế, tía tô, tôm khô, rau thơm, thịt luộc, tôm tươi … tổng thể được cuộn trong vỏ bánh tráng. Gia vị dùng kèm là tương ớt trộn với lạc rang giã nhỏ phi bằng dầu ăn với hành khô … toàn bộ thái nhỏ và cuộn trong vỏ làm từ bột mì. Gia vị dùng kèm là tương ớt trộn với lạc rang giã nhỏ phi bằng dầu ăn với hành khô .
Món ăn này thông dụng ở Việt Nam đa phần dùng bánh tráng được cuốn với nhiều thành phần khác nhau tùy từng vùng miền, thường dùng để khai vị hay ăn kèm cùng đồ uống như một món nhậu, được làm từ bánh tráng cuộn với các loại rau thơm, bún, và 1 số ít loại thịt như thịt bò, heo, vịt, tôm, cá, cua … Các món ăn lấy bánh tráng để cuốn nhìn chung là một dạng chế biến món ăn phổ cập khắp ba miền Bắc, Trung, Nam Việt Nam. Hầu như không có một công thức cố định và thắt chặt cho các món dùng bánh tráng cuốn, bởi tùy địa phương, vùng miền, nguyên vật liệu dùng để cuốn có nhiều độc lạ .
Nguồn gốc của gỏi cuốn
Không biết gỏi cuốn có từ khi nào, tuy nhiên có tài liệu cho rằng món gỏi cuốn Hồ Chí Minh là một phiên bản xuất phát từ món bò bía – một món ăn có nguồn gốc bắt nguồn từ món ăn của người Hoa. Tuy nhiên món gỏi cuốn Hồ Chí Minh được nhìn nhận cao hơn bởi cách chế biến giữ mùi vị thực phẩm nguyên chất nhất, tự nhiên nhất, không qua giải quyết và xử lý dầu mỡ và dùng nhiều rau xanh .
Gỏi cuốn – sức hút của ẩm thực Việt Nam
Gỏi cuốn cùng các món cuộn, các món gỏi, nộm do đặc thù tươi sống của rau nên cũng dễ ăn, là món khai vị, món ăn chơi rất tốt. Cắn một miếng gỏi cuốn, cảm nhận vị dai của bánh tráng, vị béo đậm đà của thịt ba chỉ trộn lẫn vị ngọt của tôm luộc, thêm một chút ít mặn mà của nước chấm, cái mát lạnh, cay nồng nơi đầu lưỡi của rau sống tạo thành một bản hợp tấu làm dậy lên các cung bậc vị giác. Gỏi cuốn hoàn toàn có thể dùng làm điểm tâm sáng, hoàn toàn có thể là món ăn chơi buổi trưa … Từ người già đến người trẻ ai cũng hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức món ăn này .
Trong những năm gần đây, siêu thị nhà hàng Việt nhanh gọn được khẳng định chắc chắn có vị trí xứng danh trong kho tàng văn hóa truyền thống nhà hàng siêu thị nhiều mẫu mã của trái đất. Các món ngon Việt Nam tuy được biết đến muộn hơn các món của người Hoa, Thái, Ấn Độ nhưng khi đã được biết đến món ăn Việt người quốc tế đều nhận thấy giá trị tinh xảo và những lợi thế : không béo như món ăn người Hoa hay Indonesia, không cay như món Thái, không cao giá như món Nhật, dễ hợp khẩu vị hơn món Ấn Độ mà lại chứa nhiều tinh bột và rau xanh – hai chất các chuyên viên dinh dưỡng luôn khuyên dùng .
Gỏi cuốn là món ăn rất được hành khách yêu thích và muốn tò mò. Gỏi cuốn đại diện thay mặt cho các món cuốn cũng đã làm cho thực khách quốc tế tấm tắc trong những buổi tiệc Búp Phê tổ chức triển khai trong các nhà hàng quán ăn sang chảnh. Gỏi cuốn hiện không chỉ xuất hiện trong toàn bộ nhà hàng quán ăn Việt tại đây mà còn có trên thực đơn của các nhà hàng Hoa, Thái. Nhiều người Đan Mạch còn cho là nếu có một món ăn nguồn gốc từ Khu vực Đông Nam Á đủ năng lực cạnh tranh đối đầu với sushi của Nhật, thì chính là gỏi cuốn một món ăn vừa ngon miệng, đủ chất dinh dưỡng mà lại không làm người ăn béo phì .
Năm 2011, Hãng tin CNN xếp hạng món gỏi cuốn của Việt Nam đứng thứ 30 trong số 50 món ăn ngon nhất thế giới. Người quốc tế mê mệt gỏi cuốn bởi sự tươi ngon của rau, tích hợp vừa đủ với tôm thịt. Một món ăn ngon, lành, nhiều dinh dưỡng nhưng không hề gây ra rủi ro tiềm ẩn béo phì như các thức ăn sẵn đường phố. Đây là một món ăn đặc biệt quan trọng khi nó hoàn toàn có thể Open ở một góc phố nhỏ nào đó hoặc trên một chiếc xe đẩy bất kể nhưng cũng có trong list những món ăn sang chảnh ở nhà hàng quán ăn, khách sạn, được dùng trong tiệc chiêu đãi. Ở nhiều nước, ở các nhà hàng quán ăn, món gỏi cuốn còn được dùng làm món khai vị .
Gỏi cuốn – món ăn tầm trung bình dị ấy đã góp thêm phần đưa vị thế nhà hàng siêu thị của Việt Nam vươn ra thế giới. Một sự tích hợp đầy dinh dưỡng cuốn trong chiếc bánh tráng cùng với chén nước chấm thơm ngon đã làm ra một món gỏi cuốn lôi cuốn lòng người Việt Nam lẫn cả người quốc tế .
Thúy Diễm
Source: https://thevesta.vn
Category: Ẩm Thực
