vị trí và công việc của nhân viên trong ngành nhà hàng – khách sạn

Trong ngành Nhà hàng – Khách sạn, dù bạn ở vị trí nào, làm công việc gì thì bạn sẽ luôn tìm được những niềm vui, sự hứng thú trong công việc. Nếu bạn là sinh viên đang theo học ngành Nhà hàng – Khách sạn tại các trường đạo học, cao đẳng trên cả nước thì ít nhất bạn phải biết công việc của mình là gì sau khi ra khỏi giảng đường và bắt đầu công việc chính của mình. Dù làm việc ở vị trí nào trong khách sạn bạn cũng sẽ tìm thấy niềm vui, sự yêu thích công việc. Trong khách sạn, có rất nhiều vị trí công việc để bạn theo đuổi, tuy nhiên có một số vị trí đòi hỏi bạn phải có bằng cấp, được đào tạo bản hoặc phải có kinh nghiệm. Dưới đây là thông tin các công việc chính của nhân viên trong ngành Nhà hàng – Khách sạn dành cho các bạn muốn hiểu rõ hơn về công việc tương lai của mình.

Việc làm tìm hiểu thêm tại Thue. today :
Việc làm nhà hàng khách sạn

Việc làm phục vụ

Việc làm đầu bếp
Việc làm pha chế
Việc làm bán thời hạn

Tìm hiểu các công việc trong ngành Nhà hàng – Khách sạn

1. Loại hình dịch vụ khách hàng

Nhân viên lễ tân (Front Desk)

Nhân viên lễ tân là người tiếp xúc tiên phong với người mua, là hình tượng tiên phong của người mua về nhà hàng hoặc khách sạn. Nhân viên lễ tân cần phải chào hỏi, xác định việc đặt phòng của khách. Nếu khách chưa có đặt phòng, lễ tân cần phải kiểm tra thực trạng phòng trống trên mạng lưới hệ thống quản trị phòng .
Quy trình của việc làm thủ tục nhận phòng cho khách thường gồm có các quy trình :

• Nhận thông tin thẻ tín dụng
• Đưa thẻ đăng ký thông tin (registration card) cho khách vào phòng
• Trả lời bất kỳ câu hỏi nào của khách.
• Nhân viên lễ tân cũng thường xuyên nhận điện thoại và đặt phòng. 

Bảo vệ, nhân viên hành lý (Porter)

Ở khách sạn nhỏ các công việc trong khách sạn đều do vị trí này đảm nhiệm, nhưng ở khách sạn lớn nó sẽ được chia ra: bảo vệ (security), hành lý (bellman). Họ thường mặc đồng phục, để khách hàng nhận ra rằng họ là nhân viên của khách sạn. Ngay khi khách làm thủ tục nhận phòng tại quầy lễ tân, họ sẽ giúp khách đưa hành lý của mình vào phòng và đảm bảo rằng phòng khách không có vấn đề gì. Thường họ cũng hay được hỏi về các dịch vụ khác tại khách sạn, do đó, họ cần phải am hiểu về tất cả các dịch vụ khách sạn cung cấp và phải có trình độ ngoại ngữ nhất định.

Nhân viên chăm sóc khách hàng

Vị trí nhân viên cấp dưới chăm nom người mua giúp cho người mua nhận được sự chăm sóc của doanh nghiệp. Khách hàng sẽ biết đến các chương trình khuyễn mãi thêm, các dịch vụ giặt là, order đồ ăn, mua vé, phần thưởng hay kiểm tra mã đặt phòng trải qua nhân viên cấp dưới chăm nom người mua. Ngoài ra, nếu khách muốn một dịch vụ đơn cử, ví dụ điển hình như người giữ trẻ, khách hoàn toàn có thể liên hệ với người trợ giúp, người sẽ phối hợp thực thi dịch vụ này. Vị trí này không cần nhân viên cấp dưới có nhiều kinh nghiệm tay nghề, nhưng ở các khách sạn khác, bạn phải có bằng cấp ( cao đẳng, ĐH ) hoặc 1 số ít năm kinh nghiệm tay nghề nhất định thì bạn mới đủ điều kiện kèm theo cho vị trí này .

Nhân viên buồng phòng(Housekeeping)

Không có gì phản ánh tồi tệ hơn về khách sạn là việc phòng bẩn hoặc khu vực sảnh không thật sạch. Khách sạn dựa vào kinh doanh thương mại xoay vòng, và khách thường sẽ không quay lại khách sạn mà họ nghĩ là bẩn. Đội ngũ nhân viên cấp dưới buồng phòng bảo vệ khách sạn và phòng ở thật sạch, để khách trở lại. Là nhân viên cấp dưới buồng phòng, bạn hoàn toàn có thể phải quét dọn phòng khách, thay khăn trải giường và khăn tắm, thay vật dụng vệ sinh đã được sử dụng và làm sạch các khu vực khác của khách sạn .

Dịch vụ phòng (Room Service)

Nếu khách sạn được trang bị căn phòng nhà bếp, khách sạn thường cung ứng dịch vụ phòng. Là nhân viên cấp dưới dịch vụ phòng, bạn hoàn toàn có thể nhận các đơn đặt dịch vụ phòng ( order ), và sau đó mang lên phòng cho khách .

Nhân viên phục vụ (Waiter/Waitress)

Nếu khách sạn có nhà hàng thì cũng cần bồi bàn và ship hàng bàn. Trong một khách sạn, bữa ăn được nhu yếu nhiều nhất thường là bữa sáng, thế cho nên hãy sẵn sàng chuẩn bị để thao tác từ sáng sớm. Bữa ăn được ship hàng nhiều tiếp theo là bữa tối. Bạn sẽ nhận đặt ăn của khách, và ship hàng các bữa ăn, bảo vệ rằng họ có mọi thứ họ cần .

Nhân viên bếp (Kitchen)

Là những người phụ trách nấu nướng, rửa chén, chuẩn bị đồ, làm theo yêu cầu, lên thực đơn, tùy thuộc vào yêu cầu công việc. Trong bếp sẽ có một số vị trí khác nhau: phụ bếp, rửa chén, bếp chính. Với tư cách là một nhân viên bếp, bạn có thể chuẩn bị thực phẩm cho đầu bếp cao cấp hoặc bếp trưởng để nấu ăn cho khách.

Giám sát dịch vụ khách hàng (Guest Service Supervisor)

Là người giám sát dịch vụ khách, bạn hoàn toàn có thể phải chịu nghĩa vụ và trách nhiệm về việc thuê nhân viên cấp dưới cung ứng dịch vụ vệ sinh, nhân viên cấp dưới lễ tân, nhân viên cấp dưới đặt phòng, hoặc nhân viên cấp dưới lễ tân. Tất cả những trách nhiệm này nhờ vào vào loại khách sạn bạn đang thao tác và cơ cấu tổ chức của nó. Một số khách sạn lớn có các phòng dịch vụ khách riêng không liên quan gì đến nhau mà hầu hết vấn đáp điện thoại cảm ứng và bảo vệ người mua có những gì họ cần. Bạn sẽ giám sát bộ phận đó, bảo vệ rằng nó đã được điều phối người làm và chạy trơn tru .

Giám sát lễ tân (Front Desk Supervisor)

Bạn hoàn toàn có thể tuyển dụng, sa thải, kỷ luật nhân viên cấp dưới. Bạn phải bảo vệ rằng người mua được nghênh đón và nhận phòng đúng lao lý. Bạn hoàn toàn có thể phải giảng dạy, và bạn cũng hoàn toàn có thể phải lên lịch để lễ tân đi đúng số người mỗi ca ( lễ tân thường đi làm theo ca 6 h – 14 h, 14 h – 22 h, 22 h – 6 h, mỗi ca mấy người, mỗi tuần mỗi người được nghỉ 1 ngày )

Giám sát buồng phòng (Housekeeping Supervisor)

Nếu bạn đã thao tác trong nhiều năm ở vị trí nhân viên cấp dưới buồng phòng, bạn hoàn toàn có thể được thăng cấp lên giám sát viên. Ở vị trí này bạn hoàn toàn có thể có nghĩa vụ và trách nhiệm tuyển và giảng dạy nhân viên cấp dưới mới. Bạn cũng hoàn toàn có thể lên lịch để bảo vệ số người đi làm mỗi ca ( tựa như như lễ tân )

Quản lý bếp (Kitchen Manager)

Thường có nhiều nhân viên cấp dưới căn phòng nhà bếp, và người quản trị cần phải có nghĩa vụ và trách nhiệm bảo vệ rằng các hoạt động giải trí phòng bếp diễn ra suôn sẻ. Bạn hoàn toàn có thể chịu nghĩa vụ và trách nhiệm về việc tuyển nhân viên cấp dưới căn phòng nhà bếp mới, cũng như bảo vệ rằng họ nhận được sự đào tạo và giảng dạy mà họ cần. Lên lịch thao tác cho nhân viên cấp dưới cũng là nghĩa vụ và trách nhiệm của bạn .

Quản lý nhà hàng (Restaurant Manager)

Trong khi quản trị nhà bếp quản trị các hoạt động giải trí trong nhà bếp, người quản trị nhà hàng tập trung chuyên sâu vào các dịch vụ khách trong nhà hàng. Anh ta bảo vệ rằng khách được nghênh đón kịp thời, được sắp xếp chỗ cũng như nhận dịch vụ và đồ ăn tốt nhất. Người quản trị hoàn toàn có thể phải chịu nghĩa vụ và trách nhiệm về việc thuê người ship hàng và giảng dạy họ. Anh ta cũng sẽ giải quyết và xử lý khiếu nại của khách .

Bếp trưởng (Executive Chef)

Bếp trưởng bảo vệ thực đơn cho tổng thể các bữa ăn, theo đúng lao lý và tiến trình của khách sạn. Người này chịu nghĩa vụ và trách nhiệm giám sát tổng thể các đầu bếp khác, đầu bếp sous và nhân viên cấp dưới nhà bếp. Đây cũng là người ra nhu yếu mua đồ thực phẩm theo đúng ngân sách .

Các vị trí và công việc của nhân viên cấp dưới Nhà hàng – Khách sạn

2. Các vị trí thuộc Hành chính (Administrative)/ Hỗ trợ (Support)

Bán hàng – Tiếp thị và Quảng cáo (Sales – Marketing and Advertising)

Bộ phận bán hàng có nghĩa vụ và trách nhiệm tiếp cận người mua của khách sạn theo các dòng thị trường khác nhau, bộ phận tiếp thị và quảng cáo có nghĩa vụ và trách nhiệm tiếp thị khách sạn cho hội đồng trải qua các kênh quảng cáo khác nhau, tùy thuộc vào ngân sách tiếp thị và quảng cáo. Một số khách sạn làm rất nhiều quảng cáo, trong khi một số ít khác thì làm rất ít. Hầu hết các khách sạn thuê nhân viên cấp dưới làm quảng cáo, tiếp thị toàn thời hạn .

Kế toán (Accounting)

Các nhân viên cấp dưới kế toán có nghĩa vụ và trách nhiệm bảo vệ toàn bộ thu nhập và ngân sách được báo cáo giải trình khá đầy đủ, thanh toán giao dịch hóa đơn, thuế và lương nhân viên cấp dưới .

Mua hàng (Purchasing)

Nhân viên mua hàng xem xét các đồ vật được sử dụng để quản lý và vận hành khách sạn và bảo vệ rằng có đủ hàng dự trữ để phân phối nhu yếu của người mua. Họ phải mua đủ để không bị hết đồ nhưng cũng không được đội ngân sách lên quá cao .

Nhà tổ chức sự kiện (Event Planner)

Nhiều khách sạn có phòng họp, phòng hội thảo, phòng tiệc, hoặc các không gian khác mà họ cho các doanh nghiệp hay cá nhân thuê cho các sự kiện như đám cưới, hội thảo, và các dịp tương tự. Người này lập kế hoạch làm việc với một đại diện từ công ty hoặc cá nhân để đảm bảo rằng mọi thứ đều có sẵn cho sự kiện. Một số khách sạn tính thêm phí cho việc thuê người tổ chức sự kiện.

Trợ lý quản lý khách sạn (Assistant Hotel Manager)

Người trợ lý triển khai công việc hành chính cho người quản trị, giám sát rất nhiều hoạt động giải trí và cũng tổng hợp, chuẩn bị sẵn sàng rất nhiều báo cáo giải trình và ngân sách mà khách sạn sử dụng. Điều này được cho phép người quản trị trợ lý một nền tảng vững chãi để họ hoàn toàn có thể trở thành người quản trị .

Quản lý khách sạn (Hotel Manager)

Người quản trị khách sạn thường là vị trí cao nhất trong một khách sạn. Người đảm nhiệm tổng thể các góc nhìn hoạt động giải trí của khách sạn. Nếu khách sạn vắng khách, người quản trị sẽ cần phải lý giải nguyên do gây ra sự sụt giảm này và có kế hoạch Phục hồi thu nhập. Anh ta cũng sẽ có những người giám sát hoặc quản trị khác báo cáo giải trình cho anh ta và cần phải rất nắm rõ hoạt động giải trí của khách sạn .

Trên đây là công việc chính của nhân viên trong ngành Nhà hàng – Khách sạn mà các bạn có thể ứng tuyển trực tiếp sau khi hoàn thành xong chương trình trong giảng đường đại học. Với mỗi vị trí có một công việc, trách nhiệm khác nhau, vì vậy bạn cần tìm hiểu thật kỹ trước khi ứng tuyển. Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ và chi tiết hơn về lĩnh vực mà mình đã, đang và có ý định lựa chọn. Chúc các bạn thành công.

Source: https://thevesta.vn
Category: Nội Thất