Ẩm Thực Việt Nam Đang Ở Đâu Trên “Bàn Ăn Quốc Tế” ? – Food & Hotel Vietnam

Câu chuyện ẩm thực Việt được người nước ngoài yêu thích giờ đã không còn mới, cũng không khó để bắt gặp những mẩu tin, bài báo, dòng chia sẻ trên mạng xã hội nước ngoài ca ngợi về các món ăn của Việt Nam…

Những đánh giá từ cộng đồng quốc tế

Vào năm 2019, Yougov – tổ chức triển khai điều tra và nghiên cứu tại Anh Quốc đã triển khai một cuộc khảo sát mang tên “ Khảo sát ẩm thực toàn thế giới ” về những món ăn được yêu quý nhất trên quốc tế, dựa trên nhìn nhận của hơn 25.000 người đến từ 34 vương quốc. Bảng khảo sát cung ứng những thông tin như, độ nổi tiếng của ẩm thực mỗi nước và độ hài lòng của người dân mỗi nước với ẩm thực ngoại bang .
Mặc dù, số người tham gia nhìn nhận là rất nhỏ so với dân số quốc tế, nhưng xét về yếu tố tìm hiểu thêm thì hoàn toàn có thể đánh giá và nhận định rằng, ẩm thực Việt Nam đã được nhận dạng ở nhiều vương quốc trên quốc tế, với độ nổi tiếng trung bình ở mức 55 %, xếp vị trí 13 trên bảng xếp hạng. Phía trên hầu hết đều là những ứng viên nặng ký, đó là Ý, Nhật, Trung Quốc, Vương Quốc của nụ cười, Pháp, Mỹ, …

Độ ngon của một món ăn còn được thể hiện ở độ phủ sóng của món ăn đó không chỉ trong phạm vi quốc gia, mà còn trên cả thế giới. Nếu để ý, chúng ta dễ dàng bắt gặp những cửa hàng bán pizza (của Ý); Sushi (của Nhật Bản); bánh Croissant (bánh sừng bò – Pháp)… toạ lạc trên các con phố, đặc biệt ở các thành phố lớn tại Việt Nam. Độ nổi tiếng của những món ăn này tỷ lệ thuận với số cửa hàng được mở ra.

Như vậy, nếu coi đây là một cách nhận diện ẩm thực, thì hoàn toàn có thể khẳng định chắc chắn, ẩm thực Việt Nam đang được phủ sóng thoáng rộng. Phở – một trong những món ăn tiêu biểu vượt trội của nền ẩm thực Việt Nam, món ăn duy nhất lọt vào list 30 món ăn ngon nhất trên quốc tế do CNN ( một tờ báo uy tín của Mỹ ) bầu chọn, đã có một list dài những nhà hàng quán ăn trên quốc tế .
Riêng tại Mỹ, số lượng những quán phở lên tới hàng trăm, cứ ở đâu có người Việt sinh sống là ở đó có quán phở. Đặc biệt tại khu Little Saigon ( khu vực có đông người Việt nhất tại Mỹ ) số lượng quán phở nhiều không đếm xuể, với những cái tên như : Phở 79, phở Tàu Bay, phở Hùng, phở Bằng, phở Pasteur, phở Nhà Tôi …
Hay tại Anh, đường Kingsland ở đông London, nước Anh từ lâu đã được ca tụng là phố phở. Tiêu biểu hơn cả hoàn toàn có thể kể tới chuỗi 9 shop tên thương hiệu “ Phở ” của công ty Phở Holdings cùng nhiều quán phở nhỏ khác. Hơn 10 năm qua, phở Việt Nam đã bí mật chinh phục những người mua không dễ chiều nước Anh, để mùi vị của bánh phở, thịt bò, nước ninh xương trở nên thân quen với nhiều người .
Bên cạnh phở thì bún chả, bánh mì hay gỏi cuốn cũng là những món ăn được thương mến. Với những shop có tiếng tại 1 số ít vương quốc như tiệm “ Bánh mì ngon ngon ” tại Tokyo, Nhật Bản ; tiệm “ Bún chả Ra Boom ” tại Seoul, Nước Hàn ; tiệm gỏi cuốn “ Pho’n ’ Roll ” tại Zhukovskogo, Nga …

Tiếp tục khẳng định vị trí của ẩm thực nước nhà

Nếu là người yêu thích những chương trình về ẩm thực trên sóng truyền hình, chắc như đinh cái tên Gordon Ramsay sẽ không còn lạ lẫm. Ông là một trong những đầu bếp chiếm hữu nhiều ngôi sao 5 cánh Michelin ( hình tượng nhìn nhận chất lượng những nhà hàng quán ăn chất lượng nhất trên quốc tế ). Ông cũng là giám khảo nổi tiếng của chương trình “ Siêu đầu bếp Mỹ ” chạy khách. Cách đây vài năm, vị đầu bếp nổi tiếng này đã có một chuyến đi “ mày mò và học hỏi ” về ẩm thực Việt Nam trải qua trương trình “ The Great Escape ” .

Gordon Ramsay trong chuyến khám phá ẩm thực tại Việt Nam

Trong chương trình này, Gordon đã trọn vẹn bị ẩm thực Việt Nam chinh phục. Ông từng nói : “ Tạ ơn Chúa là tôi không sinh ra ở Việt Nam, ở đây thì tôi chỉ là một đầu bếp tồi. ” Câu nói này xuất phát trong quy trình học làm bánh cuốn. Đây là một món ăn giản dị và đơn giản nhưng tinh xảo và nhu yếu “ sự tỉ mỉ cực độ ” theo như ông diễn đạt. Sở hữu đôi bàn tay đã sản xuất ra vô số những món ăn sao Michelin hạng sang, nhưng ông vẫn không tài nào tạo ra những chiếc bánh ngon như những người phụ nữ Việt Nam làm được .
Ngoài Gordon, Anthony Bourdain – Cố đầu bếp từng nổi tiếng người Mỹ từng đi theo Tổng thống Barack Obama sang thăm Việt Nam năm năm nay và có bữa ăn tại tiệm “ bún chả Hương Liên ” nổi tiếng tại Thành Phố Hà Nội. Ông đã không ít lần khen ngợi, tiếp thị ẩm thực Việt Nam một cách tình nguyện. Ông từng nói trong một cuộc phỏng vấn rằng : “ Chuyến đi đến Việt Nam đã biến hóa cuộc sống tôi ” .

 Có thể nói, hiếm đất nước nào trên thế giới lại nhận được sự ưu ái, từ hai nhân vật danh tiếng nhất nhì trong làng ẩm thực như vậy.

Trong những hoạt động giải trí du lịch, thì thưởng thức ẩm thực là một trong những cách để hiểu hơn về văn hoá và con người ở một quốc gia. Nét rực rỡ, mùi vị riêng có của những món ăn đã làm nên tên thương hiệu ẩm thực Việt Nam trong mắt bạn hữu quốc tế. Những “ tô phở quốc dân ” hay “ bánh mì là sandwich của Việt Nam ” là những cái tên ưu tiên mà người quốc tế dành Tặng Kèm cho tất cả chúng ta .
Tuy nhiên, làm thế nào để ẩm thực Việt được biết đến nhiều hơn, lại là câu truyện dài hơi. Theo đó, cần có những chủ trương để thôi thúc du lịch, đặc biệt quan trọng là du lịch ẩm thực để hoàn toàn có thể tiếp thị nhiều hơn những món ăn ngon khác, chứ không chỉ dừng lại ở những món quen thuộc như phở, bánh mì, hay hủ tiếu … Đồng thời, việc tiếp thị không nên chỉ dừng trong nước mà nên lan rộng ra quy mô sang quốc tế trải qua những chương trình giao lưu hữu nghị …
Nguồn : BÁO DÂN TỘC VÀ PHÁT TRIỂN

Source: https://thevesta.vn
Category: Ẩm Thực