Ẩm thực bốn phương – Món ăn đường phố Việt Nam

Ẩm thực Việt Nam phong phú và có sự khác biệt rõ rệt giữa các vùng miền. Sự khác biệt đó đến từ cách chế biến món ăn, cách nêm nếm gia vị, đến từ nguyên liệu chế biến,… Tất cả tạo nên nét văn hóa ẩm thực rất riêng biệt nhưng vô cùng độc đáo.

Những món ăn Việt không quá hào nhoáng, không quá sang chảnh hay kỳ công bởi nguyên vật liệu được sử dụng đều là từ những thực phẩm nông nghiệp “ tự cung tự túc, tự cấp ”. Tuy nhiên, tùy theo mỗi miền mà khẩu vị nhà hàng siêu thị sẽ có sự khác nhau, mang đến sự đa dạng và phong phú, phong phú cho văn hóa truyền thống ẩm thực Nước Ta nói chung .

Ẩm thực đường phố miền Bắc – Đầy thi vị và sâu sắc

Các món ăn Bắc Bộ là những món ăn được sàng lọc và trở thành chuẩn mực, trong đó, những món ăn thanh đạm, nhẹ nhàng, có vị chua nhẹ tự nhiên được ưu tiên hơn cả. Bởi vậy, chẳng có gì ngạc nhiên khi đất Bắc trở thành đất nôi của những món bún, phở gây thương nhớ cho bất cứ ai được thưởng thức một lần.

Phở cuốn thịt bò – Món cuốn đặc trưng Bắc Bộ
Các món ăn đặc trưng của miền Bắc khi phở TP. Hà Nội, chả giò, miến xào cua bề, bánh tôm, bún ốc, … có sự phối hợp nhẹ nhàng giữa nước dùng ngọt thanh được chế biến từ xương hầm kỹ, rau mùi, những loại thực phẩm tạo vị chua ( cà chua, chanh, giấm, … ), tạo nên một bữa ăn hợp vị để có được một bữa sáng ấm bụng, một bữa trưa no căng hay một bữa tối nhẹ nhàng .

Thưởng thức chả cá Lã Vọng
Những thức quà xứ Bắc không hẳn là những món ăn để no mà còn tiềm ẩn những ký ức tuổi thơ xinh xắn của mỗi người con xứ Bắc. Có ai mà không nhớ sự háo hức chờ mẹ đi chợ về, trên tay mẹ cầm gói cốm tươi hay chút mứt, chút bánh ? Và có lẽ rằng thế, khi chiêm ngưỡng và thưởng thức những món ăn Bắc Bộ, có người sẽ thấy cay sống mũi vì bất giác những kỷ niệm ùa về .

Ẩm thực đường phố miền Trung – Đậm đà, khó quên

Mảnh đất miền Trung cằn cỗi, nắng gắt, ngập lụt, …, chính sự ngược đãi của vạn vật thiên nhiên mà người dân vùng này luôn biết trân trọng những sản vật đã có để chế biến thành những món ăn mang mùi vị đặc biệt quan trọng. Không phong phú như ẩm thực miền Bắc, không phồn thực như ẩm thực miền Nam, ẩm thực miền Trung đậm đà, mang mùi vị đặc trưng .

Bánh bột lọc Huế – Món ngon đường phố Việt
Các món ăn miền Trung đậm đà và cay hơn so với những món ăn Bắc, Nam. Huế được xem là cái nôi của ẩm thực của miền Trung với những món ăn được nêm nếm bằng nhiều gia vị khác nhau từ những món ăn vua chúa cho đến những món tầm trung .

Món thịt lợn quay Quảng Nam nổi tiếng – Món đường phố
Những món ăn đường phố đặc trưng của Huế hoàn toàn có thể kể đến như bánh bột lọc, bún bò Huế, bún thịt nướng nem lụi, … Tuy nhiên, món ăn Huế nói riêng hay những món ăn miền Trung nói chung đều được chăm chút kỹ lưỡng về hình thức lẫn nội dung để bảo vệ cho ra được một món ăn tuyệt vời và hoàn hảo nhất nhất .

Thưởng thức món bún thịt nướng tuyệt ngon
Khi du lịch đến Huế, TP. Đà Nẵng hay Quảng Nam, Tỉnh Quảng Ngãi, …, chắc như đinh, những hành khách sẽ không hề bỏ lỡ những món bánh hoặc những món chè. Nhắc đến món chè, nơi đây là cái nôi của những loại chè nổi tiếng như chè sen, chè Long Nhãn, …, mỗi loại chè đều có mùi vị riêng không liên quan gì đến nhau nhưng đều rất thanh mát và nguyên vật liệu trọn vẹn tự nhiên .

Ẩm thực miền Nam – Phồn thực nhưng dân dã

Nếu như, ẩm thực Bắc Bộ là sự chuẩn mực trong việc lựa chọn nguyên vật liệu và cách chiêm ngưỡng và thưởng thức, ẩm thực miền Trung được nhắc đến với sự khôn khéo, tỉ mỉ trong bày biện, ẩm thực miền Nam lại ấn tượng bởi sự sự đơn thuần, mộc mạc, hoang dã nhưng không kém phần phong phú và đa dạng .

Ẩm thực miền Nam không hề không nhắc đến món lẩu mắm
Hầu như, người dân miền Nam tận dụng được hàng loạt những nguyên vật liệu tự nhiên để chế biến thành những món ăn khác nhau, từ những loại côn trùng nhỏ ( đuông dừa, dế cơm, ong … ), những loại nguyên vật liệu đặc biệt quan trọng ( dơi, chuột, cóc, rắn, rùa … ) cho đến những những loại thực phẩm thường thì khác như tôm, cua, cá, những loại thịt gia cầm, …

Bên cạnh đó, ẩm thực miền Nam còn phong phú trong cách chế biến các món ăn. Tuy nhiên, các cách chế biến vẫn bám theo cách chế biến món ăn theo các vùng miền khác như hấp, luộc, ninh, chiên, xào, nướng, quay,… và họ thường chế biến nhiều món ăn khác nhau từ một loại thực phẩm. Gia vị được sử dụng để chế biến nước chấm cũng có nét độc đáo riêng khi người dân khéo léo tận dụng những nguyên liệu trồng được như sả, rau rừng, rau ruộng,…

Hay món bánh xèo Nam Bộ ngon nức tiếng
Một trong những món ăn biểu lộ được rõ nét văn hóa truyền thống ẩm thực Nam Bộ là món lẩu mắm miền Tây với sự độc lạ từ chính màu nâu đặc trưng của mắm, nước sánh nhờ sự phối hợp tỏi ớt được băm nhuyễn. Cùng với đó, mùi vị món ăn được tạo ra bởi mùi thơm ngọt của cá linh, cá sặt, vị ngọt từ thịt và những loại nguyên vật liệu khác được tích hợp một cách tài tình. Chắc chắn, một nồi lẩu mắm phối hợp với những loại rau sống tươi ngon sẽ khiến không ai hoàn toàn có thể chối từ .

Source: https://thevesta.vn
Category: Ẩm Thực