Thực đơn 6 món ngon hấp dẫn chỉ từ 1 con gà, ăn là nghiền
Nguyên liệu
– 1 con gà tầm trên 1,8 kg. Giò sống 200 g ( hoặc 100 g giò sống 100 g thịt xay ) .- Ớt, chanh, tỏi, gừng, sả, lá chanh, muối hột, cà rốt, hành tây, nghệ, dưa leo …
– Rau các loại, nấm…
– Bột chiên giòn, bánh tráng gói nem …
Thực đơn 6 món ngon hấp dẫn từ gà
– Dùng vo gạo ngâm gà 10 phút cho sạch- Bóp muối, chanh rửa sạch .- Chần qua với nước có chút gừng đập dập, hành, tiêu, muối cho khử mùi và làm sạch chất bẩn .- Tách đôi con gà làm 2 nửa- Cổ tách lấy da cổ để riêng làm dồi chiên
Món 1: Gà hấp muối tiêu:
Nguyên liệu- 50% con gà mái làm sạch- 50% túi muối hạt to- 5 nhánh sả đập dập- 1 nắm lá chanh- 1 củ gừng thái miếng- chút bột nghệ, tiêu ( không có bột nghệ thì xài nghệ tươi giã nhỏ lấy nước )
Cách làm
– Ướp gà với bột nghệ và hạt tiêu- Dùng 1 chiếc nồi dày dặn 1 chút ( hoàn toàn có thể trải 1 lớp giấy bạc / hoặc lá chuối ở dưới để không bị xém đáy nồi hoặc trải muối trực tiếp )- Trải muối xuống dưới, rải tiếp sả + lá chanh ( trải dày chút để gà không tiếp xúc muối ), đặt gà lên, trải thêm lá chanh với gừng .- Đậy nắp nồi lại .- Bật nhà bếp lửa nhỏ nhất, ủ trong 30 phút – 1 giờ .
* Muối chấm gà : Giã nhuyễn bột canh + ớt + tiêu + ít bột ngọt rồi vắt chanh vào .- Cho 1 củ hành tím cắt nhỏ vào- Cho 1 ít huyết luộc bằm nhỏ vào .
Món 2: Cháo gà (1/4 con)
Cụ thể là góc 4 đùi- Luộc góc 4 đùi chín cho xíu gừng, hành tím củ nướng và cho thơm .- Gỡ thịt đã chín xé nhỏ .
– Cho tiếp xương đùi vào hầm tiếp.
– Cho gạo, đỗ xanh vào hầm mềm nhừ ( hoàn toàn có thể rang sơ cho thơm và nhanh bung hạt )- Xào sơ nấm hương, nấm kim châm để riêng- Cháo chín mềm, cho nấm, thịt gà vào nêm theo khẩu vị, khi ăn rắc thêm hành lá, tiêu, hành phi vào .
Món 3: Lòng gà xào thơm
– Tim, gan, mề, lòng sơ chế sạch, luộc sơ qua để riêng .- Phi tỏi, hành xào lòng mề- Cho thơm đã gọt cắt nhỏ vào xào- Nêm gia vị cho vừa, rắc hành lá hòn đảo đều tắt nhà bếp .
Món 4: Gỏi chân gà
– Chân gà luộc chín, cho vào nước đá để nguội, cho vào ngăn đá để lúc đang làm những món khác .- Rút xương chân gà- Thái nhỏ cà rốt, dưa leo, hành tây ngâm nước đá .- Rang lạc chín vàng, giã dập- Pha nước trộn tỉ lệ : 1 đường : 1 nước mắm : 1 cốt chanh- Trộn đều, hoặc để nước trộn riêng khi nào ăn thì trộn .
Món 5: Chả giò chiên
– Cổ gà lột da, bỏ những phần mỡ hoặc bèo nhèo trong cổ. Bóp với muối, chanh, gừng rửa sạch .- Cắt nhỏ da gà, mỡ gà .- Nấm hương tươi ngâm nước muối rửa sạch, thái nhỏ
– Hành lá cắt nhỏ, 1 củ hành tím bằm nhỏ- Trộn giò sống, thịt nạc xay + nấm hương, rau mùi, hạt tiêu, hạt nêm, xíu mắm ….- Gói nem bằng bánh tráng mỏng dính- Chiên vàng. Ăn kèm với nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt .
Món 6: Gà rang riềng
– Dùng phần cánh gà .- Rắc bột chiên dòn áo đều gà và chiên vàng
– Sả cây, lựa phần non đập dập nát, xé tơi ra, trộn với bột chiên dòn và chiên vàng ( chiên sả trước sau đó mới chiên gà )
– Ăn chấm kèm với tương ớt.
Chúc những bạn thành công xuất sắc với thực đơn 6 món này !
*Món ăn và hình ảnh do Fb Nhung Nguyễn thực hiện.
Source: https://thevesta.vn
Category: Ẩm Thực
