6 món ăn Việt từng được làng ẩm thực thế giới vinh danh • Steba Việt Nam

Có thể với bạn một bát Phở nóng, một chén bánh bèo, một đĩa cơn sườn, … hay một ổ bánh mì giá vài nghìn đồng là quá đỗi quen thuộc trong đời sống hàng ngày. Nó quen thuộc đến mức bạn chỉ xem chúng là những món ăn tầm trung và thuận tiện tìm thấy ở bấy kỳ con phố nào vào mỗi lúc cần. Nhưng với người quốc tế thì đấy lại là những món ăn đặc biệt quan trọng, giúp họ mang đến rất nhiều xúc cảm. Hơn hết là có người chỉ hoàn toàn có thể nếm được cái mùi vị ấy một, đến vài lần trong đời. Sau đó là khiến họ nhớ mãi trong sự không dễ chịu, thèm thuồng về một món ăn lạ lẫm với cái mùi vị cùng cách nêm nếm rất là đặc biệt quan trọng mà không hề tìm được ở bất kể nơi nào khác. Một món ăn và lại có sức mạnh và sự tác động ảnh hưởng đến như thế thì quả thật là điều không thuận tiện gì .Nhưng ẩm thực Việt đã ngày càng tạo ra sự được những điều đó. Một ví dụ nổi bật và vô cùng thuyết phục, đó chính là chiếcbánh mì Nước Ta đang làm điên đảo làng ẩm thực thế giớithời gian gần đây. Nó khiến hầu hết những blogger, phóng viên báo chí, giới đầu bếp nổi tiếng và cực kỳ khó chiều chuộng của quốc tế cũng phải dành hết lời khen Tặng. Điều này còn giúp nền ẩm thực Việt được nâng lên một tầm mới, và hơn hết là được bạn hữu quốc tế yêu dấu, công nhận .Nhưng ngoài bánh mì và món Phở trứ danh ra, thì liệu tất cả chúng ta còn có những món ăn nào khác cũng đang khiến bạn hữu quốc tế chăm sóc và “ quyến luyến ” hay không ? Cũng như những người nổi tiếng và có sức tác động ảnh hưởng trong làng ẩm thực quốc tế đã có những nhận xét như thế nào về những món ăn mang đậm chất hương Việt ?

1. Hủ tiếu

Hủ tiếu tuy là một món ăn xuất phát từ người Trung Quốc, nhưng suốt mấy thập kỷ qua, món ăn này đã dần ngấm ngầm vào trong “ máu ẩm thực ” của người Việt với nhiều cách biến tấu riêng không liên quan gì đến nhau. Thành phần chính của món hủ tiếu này gồm có lòng heo, tôm, thịt heo cắt lát và thịt heo băm nhỏ, xương heo, … Tùy vào cách chế biến của vùng miền, mà món này có khi được thêm cả trứng cút, mực, gan heo, … Nhưng đặc trưng nhất của món này đó chính là vị thơm nồng của tỏi phi. Nhờ có thành phần rất là nhỏ mà quan trọng ấy đã làm nên một tô hủ tiếu có vị ngon mà thật khó tìm thấy ở bất kể món ăn nào khác .

Món hủ tiếu đặc biệt quan trọng của Nước Ta .

Nếu những ai yêu quý và có sự chăm sóc đến ẩm thực quốc tế thì hẳn sẽ biết đến vị đầu bếp tài ba và cực kỳ khó chiều chuộng Gordon Ramsey của Master Chef. Trước đây Gordon đã có thời cơ đến Nước Ta mày mò và ghi hình cho một chương trình ẩm thực thực tiễn của Mỹ. Tại đây Gordon được nếm thử món hủ tiếu vô cùng đặc biệt quan trọng mà theo ông nhân xét là : “ Nó thật mê hoặc, thật ngon và đây là mùi vị lần tiên phong ông được nếm ”. Quá ấn tượng với món ăn này và quá nhớ nó, sau đó Gordon đã đưa món hủ tiếu Nước Ta trở thành đề thi cho những thí sinh của Master Chef vào năm 2013. Nhưng thật đáng tiếc rằng không có bất kể đầu bếp nào tham gia Master Chef mùa ấy hoàn toàn có thể khiến Gordon thỏa mãn nhu cầu cơn thèm và nỗi nhớ vị tỏi, vị ngọt từ xương thật đặc biệt quan trọng như hồi ông được nếm thử ở Nước Ta .

Gordon Ramsey đã từng đưa món hủ tiếu này làm đầu đề cho những thí sinh trong Master Chef

2. Bánh xèo

Vào năm 2013, Helen Clark và Karryn Miller là hai cây bút chuyên về ẩm thực nổi tiếng trên trang báo CNN đã có một bài viết ra mắt về món ăn này. Trong bài viết của mình, Helen và Karryn đã miêu tả món bánh xèo một cách đơn cử như sau : “ Một chiếc bánh xèo ngon là phải giòn rụm, lớp ngỏ ngoài vàng ươm và nở phồng lên với nhân tôm, thịt heo, giá đỗ và được ăn kèm với những loại rau thơm rất là mê hoặc. Để chiêm ngưỡng và thưởng thức món ăn này như một người dân địa phương thì bạn hãy cắt cái bánh thành những miếng nhỏ vừa miệng, sau đó cuộn cùng với những loại rau thơm trong miếng bánh tráng trắng đục. Cuối cùng là phải chấm với món nước mắm chua chua, ngọt ngọt cực kỳ vừa miệng ” .

Món bánh xèo vàng rụm, thơm phức và cực kỳ mê hoặc .

Cách đây một năm, trên CNN cũng có một bài bầu chọn khác, khẳng định chắc chắn rằng “ Bánh xèo là một trong những món ăn ngon nhất Nước Ta ” .

3. Cà phê trứng

Đầu tháng 11 năm nay, món cafe trứng của Nước Ta đã được đứng đầu trong bảng xếp hạng 17 món cafe nên uống khi du ngoạn khắp quốc tế. Theo Buzzfeed miêu tả, thì món cafe trứng của Nước Ta được làm từ lòng đỏ trứng gà, sữa đặc, đường và cafe thơm trộn lẫn với nhau. Đặc biệt, trang báo này còn miêu tả vị của món cafe trứng Nước Ta giống như món bánh Tiramisu điệu đàng với vị ngọt, đắng nhẹ và béo ngậy .

Cà phê trứng của Thành Phố Hà Nội được bầu chọn là món cafe đáng thử nhất quốc tế .

4. Bún bò Huế

Cách đây không lâu, trong tập mới nhất của loạt phim “ Anthony Bourdain : Parts Unknown ” của kênh truyền hình CNN, đầu bếp Mỹ nổi tiếng Anthony Bourdain đã phải thốt lên một câu rằng : “ Bún bò Huế là món súp ngon nhất Thế giới ”. Theo ông, món bún này có mùi vị vô cùng đặc biệt quan trọng và rất đậm đà. Toàn bộ vị ngọt của nước dùng được chiết trọn vẹn từ xương bò, xương heo và nó còn thoang thoảng mùi thơm của mộc và những loại rau thơm ăn kèm .

 

Anthony thử món bún bò Huế ở ngay tại chợ Đông Ba .

Tô bún bò Huế được CNN ghi hình và ra mắt .

Chính cái cách tò mò, quá bất ngờ và trọn vẹn hứng khởi khi chiêm ngưỡng và thưởng thức xong bát bún bò Huế ở chợ Đông Ba. Quan trọng hơn là câu nói của Anthony rằng : “ Bún bò Huế là món súp ngon nhất trên Thế giới mà tôi từng chiêm ngưỡng và thưởng thức ” trên sóng truyền hình uy tín của quốc tế, đã giúp món bún bò Huế của Nước Ta được càng nhiều người quốc tế tò mò và yêu quý hơn .

5. Chuối nếp nướng

Chuối nếp nướng là một món ăn bắt nguồn từ Bến Tre nhưng vẫn khá phổ cập ở Hồ Chí Minh. Tuy nhiên khi hỏi vì sao món ăn bình dị, rẻ tiền này lại được vô số hành khách quốc tế biết đến và yêu dấu thì phải kể ngay đến công của người phụ nữ tên Thủy – chủ quầy chuối nếp nướng cực kỳ nổi tiếng trên đường Phan Đăng Lưu ( TP Hồ Chí Minh ) .Cô Thủy bán món này đã được hơn 20 năm, và mỗi ngày cô hoàn toàn có thể bán được hơn 300 quả chuối nếp nướng. Do công thức bí truyền cộng thêm kinh nghiệm tay nghề tự mình đúc rút của bản thân, đã khiến món chuối nếp nướng của cô khác trọn vẹn so với những nơi khác, nên từ từ món chuối nếp nướng của cô Thủy được nhiều thực khách ưu thích .Sau đó những vị khách quốc tế khởi đầu tò mò đến chiêm ngưỡng và thưởng thức và họ trọn vẹn giật mình với mùi vị của món ăn này. Vị ngọt thanh của trái chuối xứ vừa chín tới, hòa quyện với vị thơm, dẻo của nếp nướng trên than hồng. Sau đó được chan thêm lớp nước cốt dừa béo ngậy đã chinh phục nhiều thực khách quốc tế .

Cô Thủy và hàng chuối nếp nướng nhỏ của mình trên phố Phan Đăng Lưu .

Điều tạo ra sự hương bị đặc biệt quan trọng cho món chuối của cô Thủy có lẽ rằng đến từ nếp, nước cốt dừa và chút mỡ hành chất lượng .

Vào tháng 6 năm 2013, cô Thủy đã đại diện thay mặt cho Nước Ta tham gia Đại hội Ẩm thực đường phố Thế giới ( World Street food Congress ) tổ chức triển khai tại Nước Singapore nhờ sự trình làng của chuyên viên ẩm thực Võ Quốc. Được biết trước đó chuyên viên ẩm thực Võ Quốc trọn vẹn không quen biết gì cô Thủy. Lý do ông chọn cô Thủy đại diện thay mặt Nước Ta tham gia trọn vẹn là nhờ vào sự bầu chọn của dân cư mạng, những thực khách đã từng chiêm ngưỡng và thưởng thức món chuối nước tuyệt vời của cô Thủy và từ những bài viết trên tạp chí quốc tế viết về hàng chuối nướng này .

Hình ảnh cô Thủy và quầy bán hàng chuối nếp nướng tại Đại hội ẩm thực Thế giới tổ chức triển khai ở Nước Singapore vào năm 2013 .

Trong suốt quãng thời hạn dài tham gia Đại hội ẩm thực, quầy bán hàng của cô Thủy đã được giới ẩm thực quốc tế hết lời khen ngợi. Ngoài ra họ còn vinh danh món chuối nếp nướng của Nước Ta là một trong những món ăn được yêu quý nhất tại Đại hội ẩm thực Thế giới này .

6. Bún chả

Bún chả của Nước Ta hiện đang xếp thứ 10 trong 10 món ăn ngon nhất mùa hè do CNN bầu chọn. Theo diễn đạt từ CNN thì món bún chà là sự tích hợp tuyệt đối của hai món ăn được thương mến nhất trong mùa hè, đó là : thịt nướng và salad ( dưa góp, rau sống ). Đặc biệt hơn món ăn này được dùng kèm với loại nước sốt mang mùi vị tươi mát của mùa hè với vị chua, ngọt dịu, cay và rất là mặn mà .

Bún chả đang được xếp thứ 10 trong 10 món ăn đáng thử vào mùa hè năm nay do CNN bầu chọn .

Được biết đây không phải là lần tiên phong món bún chả của Nước Ta được khen ngợi. Trước đó CNN cũng đã đề ra khá nhiều bảng xếp hạng về những món ăn đường phố, ẩm thực châu Á, … và bún chả đều xuất hiện trong những list này .

Source: https://thevesta.vn
Category: Ẩm Thực