Tổng hợp cách làm 4 món ăn ngon cơm lại chế biến nhanh đơn giản ~ Ẩm Thực Thông Thái
1. Sườn sụn xào chua ngọt
Nguyên liệu:
- 500gr sườn sụn heo
- 1 miếng riềng
- 1 củ sả
- 3 tép tỏi
- 1 trái ớt sừng
- 1/2 thìa cà phê tiêu
- Nước mắm mặn ngọt: 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường, 4 thìa canh nước, ớt và tỏi băm. Hòa đều tất cả trong một bát.
Cách làm:
Riềng, sả, tỏi, tiêu và ớt cho vào cối giã nhuyễn .
Sườn sụn rửa sạch, băm nhỏ .
Bắc chảo lên nhà bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu, chờ dầu hơi nóng cho sụn heo vào xào tơi. Sau đó cho nguyên vật liệu giã nhuyễn ở bước 2 vào xào thơm 4-5 phút .
Cuối cùng, cho bát nước mắm mặn ngọt vào hòn đảo đều, đậy vung, rim nhỏ lửa cho đến khi khô ráo. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt nhà bếp .
Sườn sụn xào chua ngọt cho ra đĩa, rắc chút hành lá là hoàn tất .
2. Đậu sốt Tứ Xuyên
Nguyên liệu:
- 1 hộp đậu non (thái miếng vuông, luộc chín)
- 100gr thịt lợn xay (hoặc thịt bò xay)
- 1 củ tỏi
- 3 nhánh hành hoa
- 1 củ gừng
- 1gr ớt bột
- Gia vị: 1 thìa sa tế, 1 thìa dầu hào, 1/2 thìa dầu mè
Cách làm:
Gừng rửa sạch, tỏi bóc vỏ sau đó đem băm nhỏ. Hành hoa rửa sạch, thái nhỏ để riêng phần đầu hành .
Đặt chảo lên nếp làm nóng một chút ít dầu ăn rồi cho phần đầu hành trắng vào phi thơm với ớt bột .
Tiếp theo cho sa tế, dầu mè và dầu hào vào chảo hòn đảo đều với gừng, tỏi khoảng chừng 1 phút .
Cho tiếp thịt xay vào hòn đảo đều rồi tùy vào khẩu vị ăn mà Bạn quan tâm nêm thêm xì dầu cho vừa miệng nhé .
Đợi thịt se mặt lại, tơi ra và gần chín hẳn, bạn nhẹ tay cho đậu vào chảo kẻo đậu nát. Bạn đừng dùng đũa mà hãy lấy 2 tay lắc nhẹ chảo để đậu ngấm sốt cho đều, tránh chọc nát đậu non. Cho thêm một chút ít nước, vặn nhỏ lửa, đậy vung nấu thêm 3 – 5 phút nữa cho đậu mềm và ngấm sốt thật sâu, rắc hành lá băm nhỏ lên trên, hoàn toàn có thể cho thêm chút tiêu bột cho thơm nữa .
Món này phải ăn lúc còn nóng sốt, vừa ăn vừa xuýt xoa mới ngon, chỉ cần chan với cơm trắng thôi cũng ngon khó cưỡng rồi.
3. Thịt băm rang riềng
Nguyên liệu:
- 300gr thịt nạc vai
- 100 – 150gr riềng tươi
- 3 thìa nhỏ nước mắm
- 1 thìa nhỏ đường và mì chính nếu thích
Cách làm:
Thịt nạc vai sơ chế sạch sau đó cho vào máy xay ( hoặc bằm bằng dao ) tiếp theo cho nước mắm vào ướp trong khoảng chừng 10-15 phút .
Riềng củ tươi sơ chế sạch, sau đó thái nhỏ và băm nhuyễn ( hoặc cho vào máy xay ) .
Tiếp theo, sẵn sàng chuẩn bị chảo nóng có chút dầu rán, sau đó cho riềng vào chảo chiên. Đảo đều tay đến khi riềng giòn và chuyển sang màu vàng cánh rán là được .
Cho thịt băm đã ướp gia vị nước mắm vào rang, hòn đảo đều tay và rang đến khi thịt vàng cháy cạnh là được. Lúc này hoàn toàn có thể nêm thêm 1 thìa nhỏ đường và mì chính nếu thích .
Chỉ với một chút ít phát minh sáng tạo là bạn đã có món thịt băm rang riềng đậm đà, ngon cơm rồi .
4. Thịt chưng mắm tôm
Nguyên liệu:
- 300gr thịt lợn nửa nạc nửa mỡ
- 1/2 củ hành tây
- 3 thìa nhỏ mắm tôm đặc (nếu mắm tôm loãng 8 thìa nhỏ)
- 3 thìa nhỏ đường
- 3 thìa nhỏ nước nóng
- 5 thìa nhỏ dấm
- Ớt quả
- Mì chính
Cách làm:
Thịt sơ chế sạch, thái hạt lựu rồi đem rang cháy cạnh .
Các loại gia vị : mắm tôm, dấm, đường, ớt và nước nóng đem trộn đều trong một bát .
Hành củ thái nhỏ, phi thơm vàng rồi cho thịt đã rang cháy cạnh vào hòn đảo đều .
Tiếp tục, đổ bát hỗn hợp mắm tôm vào và hòn đảo đều rồi chưng. Đến khi thịt chưng mắm tôm chuyển màu vàng nâu là được, ta tắt nhà bếp và nêm thêm mì chính ( tùy ý ) là được .
Món thịt chưng mắm tôm đậm đà, ăn rất trôi cơm. Bạn hoàn toàn có thể chấm cơm cháy với thịt chưng mắm tôm cũng rất tuyệt .
Chúc bạn và mái ấm gia đình có những bữa ăn ngon miệng với những món ăn ngon cơm dễ nấu trên đây nhé !
Source: https://thevesta.vn
Category: Ẩm Thực
