Chế phẩm sữa – Wikipedia tiếng Việt

Chế phẩm sữa (Dairy product) hay các sản phẩm từ sữa là các loại thực phẩm được chế biến hoặc thu được từ sữa hoặc sản phẩm có chứa sữa của các loài động vật có vú. Chế phẩm sữa chủ yếu được sản xuất từ các loại động vật có vú như trâu bò (bò sữa cho sữa bò), dê (sữa dê), cừu, lạc đà và hiếm hơn là sữa của con người (sữa mẹ, sữa non). Các sản phẩm từ sữa bao gồm các loại thực phẩm thiết yếu và phổ biến như sữa chua, pho mát và bơ sữa[1][2]. Ở phương Tây, cơ sở sản xuất các sản phẩm từ sữa được gọi là nhà máy sữa hay công ty sữa (diary)[3].

Các sản phẩm từ sữa được biết đến là bổ dưỡng và được tiêu thụ trên toàn quốc tế, ngoại trừ phần nhiều vùng Đông Á và Khu vực Đông Nam Á và một số ít khu vực của Trung Phi [ 4 ] do thực trạng, điều kiện kèm theo chưa có thói quen dùng sữa và những chế phẩm sữa, nhưng thời nay, khuynh hướng sử dụng chế phẩm sữa ngày càng trở nên thông dụng. Chế phẩm sữa là một trong những sản phẩm động vật hoang dã phổ cập, trong văn hóa truyền thống Việt, việc sử dụng chế phẩm sữa thường thì gắn với chính sách ăn và văn hóa truyền thống phương Tây. Nội dung bài này đề cập về sản phẩm sữa từ động vật hoang dã, so với sản phẩm có dạng tựa như là sữa thực vật .

Các chế phẩm[sửa|sửa mã nguồn]

Sữa là chế phẩm sơ nguyên và thông dụng mà con người sử dụng. Sữa hoàn toàn có thể được chia thành nhiều loại khác nhau dựa trên loại sản phẩm được sản xuất, gồm có : kem sữa, bơ, pho mát, sữa bột cho trẻ nhỏ và sữa chua .

Sữa cô đặc

Một chế phẩm sữa truyền thống của Ấn Độ là Dahi

Phô mai ( pho mát ) Kaymak

• Bơ: chủ yếu là chất béo sữa, được tạo ra từ kem trộn, bơ là thực phẩm thông dụng
• Ghee là loại bơ được chiết bằng cách đun nóng nhẹ bơ và loại bỏ chất rắn
• Smen, một loại bơ đã lên men, đã làm sạch được sử dụng trong nấu ăn của người Maroc

• Sữa trứng hay còn gọi là kem sữa trứng (tiếng Anh: custard) là một hỗn hợp nguyên liệu gồm sữa, kem và lòng đỏ trứng đánh đều, đôi khi có thêm bột mì, bột ngô hay gelatin.
• Casein: Sản phẩm thủy phân, sữa được xử lý bằng các enzym phân giải protein để thay đổi chức năng
• Vla

Nhìn chung, sữa và những chế phẩm sữa chứa nhiều chất bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe thể chất, dùng để bồi bổ khung hình, cung ứng chất dinh dưỡng, sữa tươi ngày càng thông dụng trong bữa ăn sáng, sữa chua là món tráng miệng thông dụng, giúp tăng cường tiêu hóa. Các sản phẩm từ sữa hoàn toàn có thể gây ra yếu tố cho những người bị hội chứng không dung nạp lactose hoặc dị ứng sữa [ 5 ] [ 6 ]. Những người không dung nạp lactose thường thích tránh dùng sữa và những sản phẩm từ sữa khác có chứa lactose, vì chúng hoàn toàn có thể gây ra những triệu chứng như đau bụng, đầy bụng, tiêu chảy, đầy hơi và buồn nôn. Sữa được giải quyết và xử lý để không có lactose là một giải pháp thay thế sửa chữa ví dụ như ở Mông Cổ. Tiêu thụ quá nhiều những sản phẩm từ sữa hoàn toàn có thể làm tăng một lượng đáng kể cholesterol và chất béo bão hòa vào chính sách ăn uống, hoàn toàn có thể làm tăng rủi ro tiềm ẩn mắc bệnh tim và gây ra những yếu tố sức khỏe thể chất nghiêm trọng khác [ 7 ] .

Source: https://thevesta.vn
Category: Sản Phẩm