Tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm trong nhà hàng
Mục lục
Những yêu cầu đối với cơ sở kinh doanh
- Diện tích phải đủ rộng để bày trí các khu vực cần thiết như: Khu bày bán thức ăn, khu chế biến, khu chứa đựng, khu bảo quản, và phải thuận tiện để vận chuyển nguyên vật liệu.
- Kết cấu nhà cửa, trần, sàn, các khu vực phải vững chắc, xây dựng bằng vật liệu phù hợp với tính chất, quy mô kinh doanh; bảo đảm an toàn vệ sinh, tránh các vi sinh vật, côn trùng gây hại, các loại động vật phá hoại xâm nhập và cư trú.
- Cơ sở kinh doanh phải được xây dựng ở địa điểm không bị ngập nước; không bị ảnh hưởng bởi động vật, côn trùng, vi sinh vật gây hại; không bị ảnh hưởng bởi các khu vực ô nhiễm bụi, hoá chất độc hại hay các nguồn gây ô nhiễm khác.
- Khu vực kinh doanh thức ăn, khu vực vệ sinh, khu vực thay đồ bảo hộ và các khu vực phụ trợ phải được xây dựng tách biệt, phù hợp với yêu cầu kinh doanh thực phẩm.
- Trang bị đầy đủ dụng cụ thu gom chất thải, rác thải; bảo đảm kín, có nắp đậy và được vệ sinh thường xuyên.
- Khu vực vệ sinh của nhà hàng phải được xây dựng ngăn cách với khu vực kinh doanh thức ăn. Cửa nhà vệ sinh không được mở thông vào khu vực chế biến hay khu bảo quản.
- Đảm bảo nguồn nước phải sạch và đủ để duy trì hoạt động vệ sinh, chùi rửa trang thiết bị, dụng cụ, cơ sở.
- Thực phẩm, nguyên liệu kinh doanh phải có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng và còn hạn sử dụng.
Xem thêm Nhà hàng dưới biển tiên phong trên quốc tế ở nước nào ?
Tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm trong nhà hàng đối với trang thiết bị, dụng cụ
- Phải trang bị đầy đủ các dụng cụ phục vụ kinh doanh như các loại chén, đũa, nĩa, dao… phải được rửa sạch, bảo quản khô ráo.
- Có các loại dụng cụ chuyên biệt dùng cho từng loại thực phẩm riêng biệt. Đủ trang thiết bị để kiểm soát các yếu tố ảnh hưởng tới an toàn thực phẩm (ATTP), trong suốt quá trình kinh doanh.
- Có thiết bị phòng chống côn trùng và động vật gây hại; không sử dụng thuốc diệt chuột, diệt côn trùng trong khu vực kinh doanh, bảo quản.
- Chỉ dùng các chất tẩy rửa được phép sử dụng trong sinh hoạt và chế biến, không dùng chất tẩy rửa công nghiệp để đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm trong nhà hàng.
→ Tham khảo mẫu sản phẩm máy pha cafe Gemilai CRM ngay tại đây !
Tiêu chuẩn đối với nhân viên nhà hàng
- Chủ nhà hàng và người trực tiếp kinh doanh thực phẩm phải được tập huấn và cấp Giấy xác nhận tập huấn kiến thức ATTP theo quy định.
- Chủ nhà hàng hoặc người quản lý tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm và người trực tiếp kinh doanh thực phẩm phải trải qua quá trình khám và được cấp Giấy xác nhận đủ sức khoẻ theo quy định của Bộ Y tế.
- Chủ nhà hàng và nhân viên nhà hàng cũng phải đáp ứng đầy đủ các yêu cầu về an toàn vệ sinh thực phẩm:
+ Người đang mắc các bệnh thuộc danh mục các bệnh hoặc chứng bệnh truyền nhiễm được Bộ Y tế quy định không được phép tiếp xúc trực tiếp trong quá trình kinh doanh, thì không được tham gia trực tiếp vào quá trình kinh doanh thực phẩm để đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm trong nhà hàng.
Bạn đang đọc: Tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm trong nhà hàng
+ Nhân viên nhà hàng phải mặc phục trang bảo lãnh riêng ; không hút thuốc, khạc nhổ, nhai kẹo trong khu vực kinh doanh thương mại thức ăn .
→ Những đoạn hội thoại tiếng Anh trong nhà hàng
Vì sao tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm trong nhà hàng lại quan trọng?
Khi yếu tố con người và sức khỏe thể chất con người được đặt lên số 1. Thì những nơi kinh doanh thương mại thực phẩm càng cần chú trọng hơn tới ATTP. Từ cơ sở, dụng cụ cho đến nhân lực đều là những tác nhân quan trọng. Và đặc biệt quan trọng, muốn cung ứng thực phẩm sạch. Các cơ sở cần phải quan tâm bảo vệ tổng thể những tác nhân trên .
Ngoài ra, cách đồng nhất trang thiết bị sao cho bảo vệ vệ sinh an toàn cũng rất quan trọng. Nó gồm có những thiết bị từ khâu dữ gìn và bảo vệ, vệ sinh, chế biến. Và đồng thời những trang thiết bị đồng phục của nhân viên cấp dưới cũng được chú trọng. Điều này giúp doanh nghiệp vừa bảo vệ ATTP mà còn bộc lộ tính chuyên nghiệp. Bản thân mình khi chọn những nhà hàng cũng rất chăm sóc tới yếu tố Giao hàng. Đây cũng là một bộ mặt của nhà hàng, do vậy những chủ kinh doanh thương mại nên chú ý quan tâm. Nó hoàn toàn có thể giúp làm tăng độ nhận diện tên thương hiệu của mình .
Vệ sinh ATTP là công việc đòi hỏi sự tham gia của nhiều ngành, nhiều khâu. Do đó, các nhà hàng kinh doanh nên lưu ý và đầu tư hiệu quả. Sao cho đảm bảo được yếu tố kinh doanh và đảm bảo thực phẩm an toàn. Để cung cấp thực phẩm sạch đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng.
→ Xem thêm thiết bị quán cafe tại đây !
Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm là tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm bắt buộc trong nhà hàng
Hiện nay, nhiều chủ kinh doanh thương mại nhà hàng siêu thị phong cách thiết kế mạng lưới hệ thống nhà bếp công nghiệp không đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm trong nhà hàng. Điều này dẫn đến nhiều mối nguy cơ tiềm ẩn từ thức ăn gây ngộ độc cho thực khách. Do đó giấy ghi nhận vệ sinh ATTP là vô cùng thiết yếu. Các nhà hàng nên chú trọng những khâu sản xuất, chế biến, dữ gìn và bảo vệ, phân phối, luân chuyển, sử dụng. Bởi vì mỗi sai sót nhỏ hoàn toàn có thể làm tác động ảnh hưởng tới an toàn của thức ăn. Nhằm bảo vệ cho thực phẩm thật sạch, an toàn, không gây hại cho sức khỏe thể chất, tính mạng con người người tiêu dùng. Tạo tiền đề tăng trưởng hơn nữa ngành thực phẩm cũng như phát huy văn hóa truyền thống ẩm thực ăn uống Nước Ta .
Trước thị trường có phần tăng trưởng đa hướng như lúc bấy giờ. Các thực phẩm không đạt tiêu chuẩn vệ sinh cũng như an toàn vẫn còn sống sót. Do đó, những cơ sở kinh doanh thương mại thực phẩm nên tuân thủ theo những lao lý pháp lý do nhà nước phát hành .
→ Giới thiệu món ăn truyền thống cuội nguồn Việt Nam bằng tiếng Anh
Để kinh doanh trong lĩnh vực nhà hàng bền vững, bạn cần đạt các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm
Trên đây là một số chia sẻ về những tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm trong nhà hàng. Hy vọng rằng nó sẽ cung cấp thêm cho bạn những kiến thức bổ ích. Chúc bạn có những chiến lược kinh doanh thành công.
Nếu bạn chưa rõ những yếu tố kinh doanh thương mại nhà hàng, bạn hoàn toàn có thể liên hệ công ty Tam Long Group để được tư vấn. Đây là công ty chuyên tư vấn, setup và phân phối nguyên vật liệu cho những nhà hàng. Hãy liên hệ ngay số hotline để được tư vấn đơn cử nhé .
→ Mời bạn tìm hiểu thêm những loại cafe ngon nhất Nước Ta
————– TAM LONG GROUP
- Địa chỉ: 150/7/6 Nguyễn Trãi, Phường Bến Thành, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh, Việt Nam
- Hotline: 028 7303 6878
- Website: https://thevesta.vn
- Email: [email protected]
Source: https://thevesta.vn
Category: Nội Thất
