Ô liu – Wikipedia tiếng Việt

Ô liu (phiên âm từ tiếng Pháp olive; danh pháp khoa học Olea europaea) là một loại cây nhỏ thuộc Họ Ô liu (Oleaceae). Bản địa của ô liu là miền duyên hải Địa Trung Hải, đến Iran ven bờ nam biển Caspi. Trái Ô liu là một nông phẩm giá trị ở vùng Địa Trung Hải dùng để làm dầu ô liu.

Cây ô liu, Olea europaea, là một cây xanh quanh năm hoặc cây bụi có nguồn gốc từ Địa Trung Hải Châu Âu, Châu Á và Châu Phi. Nó ngắn và thấp, và hiếm khi vượt quá 8 -15 mét. một giống duy nhất bao gồm 40.000 cây chỉ được tìm thấy ở khu vực xung quanh Pisciotta thuộc vùng Campania, miền nam nước Ý thường vượt quá con số này, với đường kính thân tương ứng lớn. Các lá màu xanh, thuôn dài, kích thước dài 4 –10 cm chiều dài và 1–3 cm chiều rộng. Thân cây thường lồi lõm và xoắn.

Hoa ô liu thường có màu trắng và có lông, với đài hoa và tràng hoa có 10 khe, hai nhị, và nhụy hoa, nở thành chùm mọc ra từ nách lá, Quả ô liu là một quả nhỏ dài 1 – 2,5 cm khi quả chín, thịt mỏng dính hơn và nhỏ hơn ở cây mọc dại so với cây ăn quả. Ô liu được thu hoạch ở quy trình tiến độ có màu xanh lá cây đến màu tím. Ô liu đen đóng hộp thường được làm thêm màu đen tự tạo và hoàn toàn có thể chứa gluconat sắt hóa học để cải tổ vẻ bên ngoài .

Các loài phụ của Ô liu[sửa|sửa mã nguồn]

Sáu loài phụ mọc tự nhiên của Olea europaea phân bố trên một phạm vi rộng:

• Olea europaea subsp. europaea (Lưu vực Địa Trung Hải)

Olea europaea var. sylvestris được coi là ô liu hoang dại của Địa Trung Hải, là một giống ô liu đặc trưng bởi giống này mang trái nhỏ hơn so với ô liu thường thì .

Phân loài O. e. cerasiformis là thể tứ bội, và O. e. maroccana là thể lục bội.

Các dạng ô liu mọc dại đôi khi được coi là loài Olea oleaster.

Những quả ô liu được gọi là ô liu trắng và ô liu đen ở Đông Nam Á thực ra không phải là ô liu, chúng là các loài cây trám.

Hàng trăm giống cây ô liu được biết đến. Các giống ô liu có tác động ảnh hưởng đáng kể đến sắc tố, size, hình dạng và đặc điểm sinh trưởng cũng như chất lượng của dầu ô liu. Giống ô liu hoàn toàn có thể được sử dụng hầu hết để lấy dầu hoặc ăn .Vì nhiều giống ô liu có năng lực không có quả hoặc gần như vậy, chúng thường được trồng theo cặp với một giống chính duy nhất và một giống thứ cấp được chọn để có năng lực thụ phấn cho cây chính. Trong thời hạn gần đây, khoa học đang nỗ lực đã được hướng đến việc sản xuất những giống cây lai với những đặc tính có ích cho nông dân, ví dụ điển hình như kháng bệnh, tăng trưởng nhanh và cây cối lớn hơn hoặc tương thích hơn .

Thời tiền sử[sửa|sửa mã nguồn]

Bằng chứng hóa thạch cho thấy cây ô liu có nguồn gốc cách đây khoảng chừng 20 – 40 triệu năm trong kỷ Oligocen, ở khu vực ngày này tương ứng với Ý và lưu vực phía đông Địa Trung Hải. Cây ô liu được trồng lần tiên phong cách đây khoảng chừng 7.000 năm ở những vùng Địa Trung Hải .Ô liu hoàn toàn có thể ăn được có vẻ như đã sống sót với con người trong khoảng chừng 5.000 đến 6.000 năm, khởi đầu từ thời kỳ đồ đồng sớm ( 3150 – 1200 TCN ). Nguồn gốc của nó hoàn toàn có thể được bắt nguồn từ Levant dựa trên những bảng viết, hố ô liu và những mảnh gỗ được tìm thấy trong những ngôi mộ cổ .

Tổ tiên trước đây của ô liu được trồng là không rõ. Hóa thạch phấn hoa Olea đã được tìm thấy ở Macedonia và những nơi khác xung quanh Địa Trung Hải, cho thấy chi này là một yếu tố ban đầu của hệ thực vật Địa Trung Hải. Những chiếc lá hóa thạch của Olea được tìm thấy trong các Palaeosols của hòn đảo núi lửa Santorini (Thera) của Hy Lạp và có niên đại khoảng 37.000 năm trước Công nguyên. Dấu hiệu ấu trùng của ruồi trắng ô liu Aleurolobus (Aleurodes) olivinus được tìm thấy trên lá. Loài côn trùng tương tự ngày nay thường được tìm thấy trên lá ô liu, cho thấy mối quan hệ đồng tiến hóa động thực vật không thay đổi kể từ thời điểm đó. [28] Những chiếc lá khác được tìm thấy trên cùng một hòn đảo có niên đại khoảng 60.000 năm trước Công nguyên, khiến chúng trở thành những cây ô liu lâu đời nhất được biết đến từ Địa Trung Hải.

Từ năm 3000 trước Công nguyên, ô liu đã được trồng phổ cập ở Crete ; chúng hoàn toàn có thể là nguồn gốc của nền văn minh Minoan .

Bên ngoài Địa Trung Hải[sửa|sửa mã nguồn]

Ô liu không có nguồn gốc từ châu Mỹ. Những người thực dân Tây Ban Nha đã mang ô liu đến châu Mỹ, nơi việc trồng trọt của nó tăng trưởng ở Peru, Chile và Argentina thời nay. Những cây con tiên phong từ Tây Ban Nha được Antonio de Rivera trồng ở Lima vào năm 1560. Việc trồng cây ô liu nhanh gọn phổ cập dọc theo những thung lũng của bờ biển Thái Bình Dương khô hạn của Nam Mỹ nơi có khí hậu tương tự như như Địa Trung Hải. Các nhà truyền giáo Tây Ban Nha truyền cây vào thế kỷ 18 ở California. Nó được trồng lần tiên phong tại Mission San Diego de Alcalá vào năm 1769 hoặc muộn hơn vào khoảng chừng năm 1795. Các vườn cây ăn quả được khởi đầu ở những trách nhiệm khác, nhưng vào năm 1838, một cuộc kiểm tra chỉ tìm thấy hai vườn ô liu ở California. Trồng trọt để lấy dầu từ từ trở thành một nghành thương mại rất thành công xuất sắc từ những năm 1860 trở đi. Tại Nhật Bản, việc trồng thành công xuất sắc cây ô liu tiên phong xảy ra vào năm 1908 trên hòn đảo Shodo, nơi trở thành cái nôi của nghề trồng ô liu. Ước tính có khoảng chừng 865 triệu cây ô liu trên quốc tế lúc bấy giờ ( tính đến năm 2005 ), và phần nhiều trong số này được tìm thấy ở những nước Địa Trung Hải, với những khu vực biên giới truyền thống lịch sử chỉ chiếm không quá 25 % diện tích quy hoạnh trồng ô liu và 10 % sản lượng dầu sản xuất .

Giá trị dinh dưỡng[sửa|sửa mã nguồn]

100 g quả Ô liu có chứa : [ 1 ]Calo : 145Chất béo ( g ) : 15,32Tinh bột ( g ) : 3,84Chất xơ ( g ) : 3,3

Chất đạm (g): 1,03

Cholesterol ( mg ) : 0

Đây là một trong những loại cây được nhắc đến nhiều trong các tác phẩm văn học phương Tây. Trong tác phẩm Odyssey và Iliad của Homer, nhân vật Odysseus bò dưới hai nhánh cây ô liu được trồng trong một nhà kho.

Source: https://thevesta.vn
Category: Giải Trí