Công nghiệp thực phẩm – Wikipedia tiếng Việt

Công nghiệp thực phẩm là một tập hợp toàn cầu, phức tạp gồm nhiều doanh nghiệp đa dạng, cung cấp hầu hết thực phẩm cho dân số thế giới. Chỉ những người nông dân tự cung tự cấp, những người sống sót nhờ vào những gì họ trồng và những người săn bắt hái lượm mới có thể đứng bên ngoài phạm vi của ngành công nghiệp thực phẩm hiện đại.

Ngành công nghiệp thực phẩm gồm có :
Thật khó để tìm ra một cách gồm có tổng thể những góc nhìn của sản xuất và bán thực phẩm. Cơ quan Tiêu chuẩn Thực phẩm Vương quốc Anh miêu tả nó như sau :

“… toàn bộ ngành công nghiệp thực phẩm – từ nông nghiệp và sản xuất thực phẩm, đóng gói và phân phối, đến bán lẻ và phục vụ ăn uống.” [1]

Dịch vụ nghiên cứu kinh tế của USDA sử dụng thuật ngữ hệ thống thực phẩm để mô tả điều tương tự:

“Hệ thống thực phẩm của Hoa Kỳ là một mạng lưới phức tạp của nông dân và các ngành công nghiệp liên kết với họ. Những liên kết này bao gồm các nhà sản xuất thiết bị nông nghiệp và hóa chất cũng như các công ty cung cấp dịch vụ cho các doanh nghiệp nông nghiệp, chẳng hạn như các nhà cung cấp dịch vụ vận tải và tài chính. Hệ thống này cũng bao gồm các ngành tiếp thị thực phẩm liên kết các trang trại với người tiêu dùng, bao gồm các nhà chế biến thực phẩm và chất xơ, nhà bán buôn, nhà bán lẻ và các cơ sở dịch vụ thực phẩm. ” [2]

Thuật ngữ công nghiệp thực phẩm bao gồm một loạt các hoạt động công nghiệp hướng vào chế biến, chuyển đổi, chuẩn bị, bảo quản và đóng gói thực phẩm. Ngành công nghiệp thực phẩm ngày nay đã trở nên đa dạng hóa, với việc sản xuất từ các hoạt động nhỏ, truyền thống, do gia đình quản lý, sử dụng nhiều lao động, đến các quy trình công nghiệp lớn, thâm dụng vốn và cơ giới hóa cao. Nhiều ngành công nghiệp thực phẩm phụ thuộc gần như hoàn toàn vào nông nghiệp địa phương hoặc đánh bắt cá.[3]

Sản xuất thực phẩm[sửa|sửa mã nguồn]

Một cánh đồng đậu tương ở Junin, ArgentinaHầu hết thực phẩm được sản xuất cho ngành công nghiệp thực phẩm đến từ cây xanh sản phẩm & hàng hóa sử dụng thực hành thực tế nông nghiệp thường thì. Nông nghiệp là quy trình sản xuất thực phẩm, mẫu sản phẩm cho ăn, chất xơ và những mẫu sản phẩm mong ước khác bằng cách trồng 1 số ít loại cây và chăn nuôi gia súc. Trung bình, 83 % thực phẩm được con người tiêu thụ được sản xuất bằng nông nghiệp trên mặt đất. [ 4 ] Các nguồn thực phẩm khác gồm có nuôi trồng thủy hải sản và đánh cá .Thực hành nông nghiệp còn được gọi là ” canh tác “. Các nhà khoa học, nhà ý tưởng và những người khác góp sức để cải tổ chiêu thức canh tác và triển khai cũng được cho là tham gia vào nông nghiệp. 1 trong 3 người trên toàn quốc tế thao tác trong ngành nông nghiệp, [ 5 ] nhưng nó chỉ góp phần 3 % vào GDP toàn thế giới. [ 6 ] Năm 2017, trung bình, nông nghiệp góp phần 4 % GDP vương quốc. [ 4 ] Sản xuất nông nghiệp toàn thế giới chịu nghĩa vụ và trách nhiệm từ 14 đến 28 % lượng khí thải nhà kính toàn thế giới, khiến nó trở thành một trong những góp phần lớn nhất cho sự nóng lên toàn thế giới, hầu hết là do những hoạt động giải trí nông nghiệp thường thì, gồm có phân bón nitơ và quản trị đất đai kém .Nông học là khoa học và công nghệ sản xuất và sử dụng thực vật cho thực phẩm, nguyên vật liệu, sợi và tái tạo đất. Nông học gồm có việc làm trong những nghành nghề dịch vụ di truyền thực vật, sinh lý học thực vật, khí tượng học và khoa học đất. Nông học là ứng dụng của sự phối hợp của khoa học. Các nhà nông học ngày này tương quan đến nhiều yếu tố gồm có sản xuất thực phẩm, tạo ra thực phẩm lành mạnh hơn, quản trị ảnh hưởng tác động thiên nhiên và môi trường của nông nghiệp và khai thác nguồn năng lượng từ thực vật. [ 7 ]

Chế biến thực phẩm[sửa|sửa mã nguồn]

Chế biến thực phẩm gồm có những chiêu thức và kỹ thuật được sử dụng để đổi khác những thành phần thô thành thực phẩm cho con người. Chế biến thực phẩm có những thành phần sạch, thu hoạch hoặc giết mổ và làm thịt và sử dụng chúng để sản xuất những loại sản phẩm thực phẩm bán trên thị trường. Có một số ít cách khác nhau trong đó thực phẩm hoàn toàn có thể được sản xuất .Sản xuất một lần : Phương pháp này được sử dụng khi người mua đặt hàng một thứ gì đó được làm theo thông số kỹ thuật kỹ thuật của riêng họ, ví dụ như một chiếc bánh cưới. Việc tạo ra những loại sản phẩm một lần hoàn toàn có thể mất nhiều ngày tùy thuộc vào mức độ phức tạp của phong cách thiết kế .Sản xuất theo lô : Phương pháp này được sử dụng khi quy mô thị trường của mẫu sản phẩm không rõ ràng và nơi có một khoanh vùng phạm vi trong một dòng mẫu sản phẩm. Một số lượng nhất định của cùng một sản phẩm & hàng hóa sẽ được sản xuất để tạo ra một lô hoặc chạy, ví dụ, một tiệm bánh hoàn toàn có thể nướng một số lượng hạn chế bánh nướng. Phương pháp này tương quan đến việc ước tính nhu yếu của người tiêu dùng .

Sản xuất hàng loạt: Phương pháp này được sử dụng khi có một thị trường lớn cho một số lượng lớn các sản phẩm giống hệt nhau, ví dụ như thanh sô cô la, bữa ăn sẵn và thực phẩm đóng hộp. Sản phẩm chuyển từ giai đoạn sản xuất này sang giai đoạn khác dọc theo dây chuyền sản xuất.

Just-in-time ( JIT ) ( sản xuất ) : Phương thức sản xuất này đa phần được sử dụng trong những nhà hàng quán ăn. Tất cả những thành phần của loại sản phẩm có sẵn trong nhà và người mua chọn những gì họ muốn trong loại sản phẩm. Sau đó, nó được chuẩn bị sẵn sàng trong một căn phòng nhà bếp, hoặc trước mặt người mua như trong những món đặc sản nổi tiếng sandwich, pizzeria, và những quán sushi .

Ảnh hưởng của ngành[sửa|sửa mã nguồn]

Ngành công nghiệp thực phẩm có tác động ảnh hưởng lớn đến chủ nghĩa tiêu dùng. Các tổ chức triển khai, ví dụ điển hình như Học viện Bác sĩ Gia đình Hoa Kỳ ( AAFP ), đã bị chỉ trích vì đồng ý quyên góp tiền từ những công ty trong ngành công nghiệp thực phẩm, như Coca-Cola. [ 8 ] Những góp phần này đã bị chỉ trích vì tạo ra xung đột quyền lợi và thiên lệch một quyền lợi nào đó, ví dụ điển hình như quyền lợi kinh tế tài chính .
Kể từ Thế chiến II, hàng loạt nền nông nghiệp ở Hoa Kỳ và hàng loạt mạng lưới hệ thống lương thực vương quốc đã được đặc trưng bởi những quy mô tập trung chuyên sâu vào doanh thu tiền tệ bằng ngân sách cho sự toàn vẹn xã hội và môi trường tự nhiên. [ 9 ] Các lao lý sống sót để bảo vệ người tiêu dùng và phần nào cân đối xu thế kinh tế tài chính này với quyền lợi công cộng về chất lượng thực phẩm, bảo mật an ninh lương thực, bảo đảm an toàn thực phẩm, sức khỏe thể chất động vật hoang dã, bảo vệ thiên nhiên và môi trường và sức khỏe thể chất. [ 10 ]

Bán buôn và phân phối[sửa|sửa mã nguồn]

Một xe tải dịch vụ thực phẩm tại một điểm lấy hàng. Xe tải thường phân phối những loại sản phẩm thực phẩm cho những doanh nghiệp và tổ chức triển khai thương mại .Một mạng lưới sản phẩm & hàng hóa toàn thế giới to lớn liên kết nhiều bộ phận của ngành công nghiệp. Chúng gồm có những nhà sản xuất, nhà phân phối, tàng trữ, nhà kinh doanh bán lẻ và người tiêu dùng sau cuối. thị trường bán sỉ thực phẩm của thực phẩm tươi có xu thế giảm tầm quan trọng ở những nước đô thị hóa, gồm có cả Mỹ Latinh và một số ít nước châu Á do sự tăng trưởng của những siêu thị nhà hàng, shopping trực tiếp từ nông dân hoặc trải qua những nhà sản xuất ưa thích, thay vì đi qua thị trường .Dòng loại sản phẩm liên tục và không bị gián đoạn từ những TT phân phối đến những khu vực shop là một link quan trọng trong hoạt động giải trí của ngành thực phẩm. Các TT phân phối hoạt động giải trí hiệu suất cao hơn, thông lượng hoàn toàn có thể tăng lên, ngân sách hoàn toàn có thể giảm và nhân lực sử dụng tốt hơn nếu những bước thích hợp được triển khai khi thiết lập mạng lưới hệ thống giải quyết và xử lý sản phẩm & hàng hóa trong kho. [ 11 ]

Với quá trình đô thị hóa trên toàn thế giới,[12] việc mua thực phẩm ngày càng bị loại bỏ khỏi sản xuất thực phẩm. Trong thế kỷ 20, siêu thị đã trở thành nhân tố bán lẻ xác định của ngành công nghiệp thực phẩm. Ở các siêu thị, hàng chục ngàn sản phẩm được tập hợp tại một địa điểm, cung cấp liên tục, quanh năm.

Chuẩn bị thực phẩm là một nghành nghề dịch vụ khác, nơi sự đổi khác trong những thập kỷ gần đây đã rất ấn tượng. Ngày nay, hai nghành công nghiệp thực phẩm đang cạnh tranh đối đầu rõ ràng so với đồng đô la thực phẩm kinh doanh bán lẻ. Ngành tạp hóa bán những loại sản phẩm tươi sống và hầu hết là nguyên vật liệu thô để người tiêu dùng sử dụng làm nguyên vật liệu trong nấu ăn tại nhà. Ngược lại, ngành dịch vụ thực phẩm phân phối thực phẩm chế biến sẵn, hoặc là thành phẩm, hoặc là những thành phần được chuẩn bị sẵn sàng một phần cho lần ” lắp ráp ” sau cuối. Nhà hàng, quán cafe, tiệm bánh và xe tải thực phẩm di động tạo thời cơ cho người tiêu dùng hoàn toàn có thể mua thực phẩm .

Công nghệ của công nghiệp thực phẩm[sửa|sửa mã nguồn]

Công trình hóa chất nông nghiệp Passoms, một công ty hóa chất, ở Newark, New Jersey, 1876Sản xuất thực phẩm văn minh được xác lập bởi những công nghệ phức tạp. Chúng gồm có nhiều nghành nghề dịch vụ. Máy móc nông nghiệp, bắt đầu được dẫn dắt bởi máy kéo, thực tiễn đã vô hiệu lao động của con người trong nhiều nghành nghề dịch vụ sản xuất. Công nghệ sinh học đang thôi thúc nhiều biến hóa, trong những nghành phong phú như hóa chất nông nghiệp, nhân giống cây xanh và chế biến thực phẩm. Nhiều loại công nghệ khác cũng có tương quan, đến mức khó hoàn toàn có thể tìm thấy một khu vực không có tác động ảnh hưởng trực tiếp đến ngành công nghiệp thực phẩm. Cũng như trong những nghành nghề dịch vụ khác, công nghệ máy tính cũng là một lực lượng TT, với những mạng máy tính và ứng dụng chuyên được dùng cung ứng hạ tầng tương hỗ để cho phép vận động và di chuyển toàn thế giới của vô số những thành phần tương quan .

Source: https://thevesta.vn
Category: Sản Phẩm