Các loại ngũ cốc tốt cho sức khỏe: Những điều cần biết

Ngũ cốc là một loại thực phẩm ăn sáng cực kỳ phổ biến. Nó đặc biệt thuận tiện cho những người có cuộc sống bận rộn. Tuy nhiên, một số loại ngũ cốc thường được nạp thêm đường và các thành phần không lành mạnh. Vì vậy rất nhiều người băn khoăn về việc lựa chọn loại ngũ cốc nào là tốt cho sức khỏe.

1. Yến mạch

Yến mạch là một loại ngũ cốc nguyên hạt, giàu chất xơ và các chất dinh dưỡng thiết yếu khác như vitamin B, sắt và magie. Trong một chén yến mạch (117 gram) sẽ cung cấp 4 gram chất xơ, 18% photpho và selen, 16% kẽm và 68% mangan.

Yến mạch thường được nghiền nát để chế biến thành thực phẩm dưới dạng bột hoặc cháo. Hiện nay, ngũ cốc yến mạch đã có mặt tại khắp các hệ thống bán hàng trên toàn cầu, tuy nhiên người tiêu dùng vẫn nên tự làm loại ngũ cốc này tại nhà bởi yến mạch chế biến sẵn thường chứa nhiều đường và các chất không có lợi cho sức khỏe.

Bột yến mạch rất đa năng và hoàn toàn có thể chế biến theo nhiều cách khác nhau. Nó thường được pha với nước sôi hoặc sữa, sau đó phủ một lớp trái cây tươi, quế hoặc những loại hạt để chiêm ngưỡng và thưởng thức. Ngoài ra, bạn cũng hoàn toàn có thể sử dụng chúng làm bữa ăn sáng bằng cách trộn yến mạch cùng với sữa chua và để qua đêm .

2. Ngũ cốc Muesli

Muesli là một loại ngũ cốc thô, được tạo thành từ sự phối hợp của những loại ngũ cốc, những loại hạt và trái cây khô. Loại ngũ cốc này không chứa bất kể loại dầu hay chất tạo ngọt nào, hơn thế nữa đây còn là một nguồn thực phẩm cung ứng rất nhiều dưỡng chất quan trọng cho khung hình, gồm có protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất .Việc bổ trợ muesli vào chính sách ẩm thực ăn uống hàng ngày sẽ giúp bảo vệ sức khỏe khỏi những loại bệnh tật, ví dụ điển hình như cao huyết áp, ung thư vú, ung thư buồng trứng, bệnh tim, …Ngoài ra, bạn cũng hoàn toàn có thể làm giảm lượng carb có trong muesli bằng cách tạo ra một phiên bản không có hạt, được làm từ những mảnh dừa, những loại hạt và nho khô .

3. Ngũ cốc Granola

Granola cũng là một lựa chọn tuyệt vời khác dành cho sức khỏe. Thành phần chính của loại ngũ cốc này gồm có yến mạch, những loại hạt và trái cây được sấy khô trong lò cho tới khi trở nên giòn tan .Ngũ cốc Granola có chứa một lượng lớn protein và những chất béo lành mạnh. Ngoài ra, nó còn là một nguồn nguyên vật liệu cung ứng dồi dào những loại vitamin và khoáng chất, ví dụ điển hình như vitamin B, magie, phốt pho và mangan .Mặc dù có hàm lượng chất dinh dưỡng cao, nhưng hầu hết những loại sản phẩm ngũ cốc Granola có tại những shop đều có khuynh hướng nạp theo đường, đó là nguyên do vì sao tốt nhất bạn nên tự làm nó .Một điểm hạn chế của Granola là tương đối nhiều calo. Thông thường, trong 122 gram Granola sẽ cung ứng khoảng chừng 600 calo. Do đó, bạn nên ăn với một lượng vừa phải, kích cỡ khẩu phần ăn hài hòa và hợp lý là khoảng chừng 1 ⁄ 4 cốc, tương tự với 85 gram Granola .

4. Gạo lứt

Trong quốc tế của những loại ngũ cốc nguyên hạt, gạo lứt chính là một “ ngôi sao 5 cánh ” tỏa sáng. Lý do nằm ở chính những quyền lợi sức khỏe mà chúng đem lại cho con người .Ba thành phần bổ dưỡng nhất của gạo lứt, gồm có cám, mầm và nội nhũ. Những chất này đều không bị vô hiệu trong quy trình xay xát. Bên cạnh đó, gạo lứt còn rất giàu protein và chất xơ, cùng những khoáng chất và hợp chất thực vật lành mạnh khác .Thường xuyên ăn gạo lứt hoàn toàn có thể làm giảm đáng kể mức cholesterol cao, trấn áp tốt lượng đường huyết trong máu và nuôi dưỡng những lợi khuẩn trong đường ruột, từ đó ngăn ngừa hiệu suất cao thực trạng táo bón .Tuy nhiên gạo lứt không được tươi lâu như gạo trắng, thế cho nên thời hạn tốt nhất để sử dụng chúng là khoảng chừng 6 tháng .

5. Cao lương

Cao lương là một loại ngũ cốc đã Open từ rất truyền kiếp, trải qua nhiều nền văn hóa truyền thống khác nhau và vẫn còn sống sót tới thời nay. Đây là một loại thực phẩm thiết yếu trong đời sống hàng ngày của người dân ở Châu Phi. Ở vùng Trung Đông, nó được sử dụng để làm thành bánh mì và couscous .

Cao lương thường không chứa gluten, có tác dụng hiệu quả trong việc điều trị và ngăn ngừa các loại bệnh như celiac, ADHD, bệnh tự kỷ và hội chứng ruột kích thích.

Có rất nhiều cách để chế biến loại ngũ cốc này. Bạn hoàn toàn có thể làm thành bỏng ngô, hoặc sử dụng bột của chúng để làm bánh mì, pizza và đồ nướng .

6. Kiều mạch

Kiều mạch là người anh em cùng họ với cây đại hoàng, thường được biết đến là một loại hạt. Trong kiều mạch có chứa tới chín loại axit amin thiết yếu, giàu protein toàn phần và vitamin B.

Với bảng thành phần dinh dưỡng điển hình nổi bật đã giúp loại ngũ cốc này trở thành một thực phẩm quý giá so với sức khỏe. Trong Đông Y, người ta dùng nó để làm thành phương thuốc chữa những bệnh như bạch đới, khí hư, ban xuất huyết, suy nhược khung hình, hoặc ra nhiều mồ hôi .Ngoài ra, bạn hoàn toàn có thể sử dụng hạt kiều mạch để làm nguyên vật liệu cho bánh kếp, mì soba hoặc thêm vào món salad .

7. Lúa mạch

Lúa mạch là một trong những loại ngũ cốc có lịch sử vẻ vang truyền kiếp nhất trong trái đất. Người Ai Cập cổ đại đã nhìn nhận cao nó đến mức họ chôn xác ướp cùng với vòng cổ lúa mạch .Lúa mạch có chứa nhiều chất xơ nhất trong toàn bộ những loại ngũ cốc. Các chất xơ hầu hết là chất xơ hòa tan beta-glucans giúp trấn áp mức cholesterol và tăng cường sức khỏe cho mạng lưới hệ thống miễn dịch .Hơn nữa, lúa mạch nguyên hạt và vỏ của nó cũng rất giàu chất chống oxy hóa, vitamin và những loại khoáng chất thiết yếu khác .

8. Hạt Kê

Kê là một loại cây thân thảo, có hạt nhỏ. Các giống Kê chính, gồm có Kê ngọc trai, Kê đuôi chồn, Kê proso và Kê ngón tay .Hạt Kê thường được sử dụng để làm bia ở Châu Phi và bánh mì ở Ấn Độ. Ngoài ra, bạn cũng hoàn toàn có thể sử dụng bột Kê cho món bánh kếp không chứa gluten, hoặc những loại bánh nướng xốp .Trong hạt Kê có chứa nhiều mangan, là một khoáng chất quan trọng giúp xương và não bộ luôn dẻo dai, khỏe mạnh .

9. Diêm mạch (Quinoa)

Diêm mạch sở dĩ là một loại hạt giống, không chứa gluten và có nguồn gốc từ Nam Mỹ. Nó rất giàu protein toàn phần, chất xơ, phốt pho, mangan, magie, folate và vitamin B1 .Do chứa nguồn protein dồi dào, nên diêm mạch là một lựa chọn tương thích với những người đang triển khai chính sách ăn chay. Ngoài ra, nó hoàn toàn có thể ngăn ngừa được những thực trạng sức khỏe như tim mạch, tiểu đường, béo phì .Hạt Quinoa thường được sử dụng để làm món salad, súp hoặc những món xào ăn kèm với cơm. Bạn cũng hoàn toàn có thể dùng chúng với sữa và chiêm ngưỡng và thưởng thức nó như một loại ngũ cốc ăn sáng. Tuy nhiên, bạn nên rửa sạch hạt diêm mạch trước khi nấu để vô hiệu lớp saponin – một hóa chất thực vật tự nhiên có vị đắng .

10. Gạo hoang dã

Mặc dù tên gọi của nó là “Gạo hoang dã” nhưng thực chất đây không phải là lúa mà là một hạt giống thủy sinh. Loại gạo hoang này thường mọc dọc tự nhiên theo đường thủy ở khắp các tiểu bang Hoa Kỳ.

Nó phân phối cho khung hình gấp đôi lượng protein và chất xơ có trong gạo lứt, tuy nhiên lại khá ít chất sắt và canxi. Đặc biệt, chỉ số GI ( vận tốc hấp thụ đường vào máu ) của gạo hoang dã thấp nhất so với những loại gạo, điều này giúp trấn áp tốt mức đường huyết của khung hình .

Khách hàng có thể trực tiếp đến hệ thống Y tế Vinmec trên toàn quốc để thăm khám hoặc liên hệ hotline tại đây để được hỗ trợ.

Bài viết tham khảo nguồn: healthline.com, webmd.com

Source: https://thevesta.vn
Category: Sức Khỏe