20 địa điểm ăn vặt ngon nức tiếng Hà Nội (P2)

11. Mỳ vằn thắn Bình Tây ở phố Hàng Chiếu

Ngoài ra, đầu bếp cho thêm thịt xá xíu, nấm hương, một miếng trứng luộc, miếng bóng, rau cải, hẹ và tôm tươi đã bóc vỏ. Nước dùng được ninh từ xương gà, xương lợn, cá tầm khô, một số ít vị thuốc bắc và vỏ tôm. Nước dùng không được cho mỳ chính và được thêm muối thích hợp để không át hương liệu đã có trong nồi nước dùng .

Mỳ vằn thắn Bình Tây ở phố Hàng ChiếuMỳ vằn thắn Bình Tây ở phố Hàng Chiếu
Một bát mỳ vằn thắn gồm có mỳ, vằn thắn ( hay còn gọi là sủi cảo ). Sợi mỳ được làm từ bột và trứng, sau đó cán mỏng mảnh nên sợi vừa dai vừa giòn, lại giữ được màu vàng ươm đẹp mắt. Vằn thắn có nhân là tôm tươi giã nhỏ, nấm hương và thịt, được gói trong một lớp bột mỳ cán mỏng mảnh .

12. Bánh rán ngõ 135 Phương Mai

Thỉnh thoảng cô chủ hàng còn dùng khoai tím, khiến chiếc bánh có màu sắc
khác lạ, hương vị cũng thơm ngon hơn gấp mấy lần. Nước chấm ở quán rất
vừa miệng, kèm theo đu đủ xanh chống ngán. Quán mở từ 16h tới 19h, giá
3.000 đồng một chiếc.

Bánh rán ngõ 135 Phương Mai

Nhân bánh cũng gồm thịt nạc vai, miến, mộc nhĩ, tổng thể được băm nhỏ, trộn đều cùng gia vị và hạt tiêu để dậy mùi thơm. Nhưng điểm đặc biệt quan trọng của shop lại nằm ở phần vỏ bánh. Vỏ bánh ngoài bột nếp, bột tẻ pha đủ lượng với một chút ít muối còn được cho thêm khoai nghiền nhuyễn, giúp chiếc bánh thật giòn rụm mà không quá khô. Thỉnh thoảng cô chủ hàng còn dùng khoai tím, khiến chiếc bánh có sắc tố khác lạ, mùi vị cũng thơm ngon hơn gấp mấy lần. Nước chấm ở quán rất vừa miệng, kèm theo đu đủ xanh chống ngán. Quán mở từ 16 h tới 19 h, giá 3.000 đồng một chiếc .

13. Bánh đúc nóng phố Lê Ngọc Hân

Bánh đúc nóng phố Lê Ngọc HânBánh đúc nóng phố Lê Ngọc Hân

Hàng bánh đúc nóng này nổi tiếng từ cách đây khoảng chừng chục năm và là món ăn vặt thương mến của những bạn học viên. Bột làm bánh đúc vừa mềm lại vừa dai có vị ngậy và ấm nóng. Bát bánh gồm thịt xay ăn kèm một vài miếng đậu rán dai dai, hút rau thơm, rau mùi. Bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện của bánh, thịt và nước cùng với những gia vị đi kèm như ớt chưng, cùng dấm tỏi ớt. Mỗi bát bánh đúc nóng có giá 13.000 đồng .

14. Xôi cá rô đồng ở ngõ 107 Nguyễn Chí Thanh

Xôi cá rô đồng ở ngõ 107 Nguyễn Chí ThanhXôi cá rô đồng ở ngõ 107 Nguyễn Chí Thanh

Chế biến món ăn này mất thời hạn nhất ở đoạn làm cá. Cá rô đánh vẩy, luộc, để nguội rồi tách lấy phần thịt. Sau đó, đem cá ướp với nước mắm, thêm chút hạt tiêu cho thơm. Đợi thịt cá ngấm với gia vị, đem chiên vàng. Xôi nếp trắng ăn kèm cá thêm chút hành phi. Suất xôi cho một người là 25.000 đồng kèm thêm bát canh cải xanh con con, khiến khách đỡ khô miệng và đỡ ngán .

15. Tào phớ Nghĩa Tân

Quán tào phớ nằm đối lập trường cấp 2 Nghĩa Tân ( CG cầu giấy, TP.HN ) là khu vực tụ tập của nhiều học viên, sinh viên cũng như giới văn phòng thao tác quanh khu vực này. Tào phớ ở đây mịn, mướt và có màu ngà tự nhiên chứ không mang màu trắng của thạch cao hay những loại phụ gia thực phẩm khác. Đưa một miếng tào phớ lên miệng, vị ngọt thanh của nước đường, sự mịn màng thanh nhã của tào phớ và mùi thơm của hoa nhài khiến cho cơn khát mau chóng được giải tỏa .

Tào phớ Nghĩa Tân

Tào phớ Nghĩa Tân

Từng hạt trân châu tự làm nõn nà, trắng mẩy khi đưa lên miệng vừa dai lại vừa thơm nhân dừa. Thêm một chút ít thạch đen nữa là dư vị của bát tào phớ cứ đọng mãi trên đầu lưỡi không nguôi. Tinh thần con người lúc ấy cũng trở nên nhẹ nhàng và sảng khoái hơn. Bạn cũng hoàn toàn có thể nhu yếu cho thêm cốt dừa nếu như muốn bát tào phớ của mình thêm béo ngậy mê hoặc. Mỗi bát tào phớ như vậy có giá chỉ 5.000 đồng. Quán thường mở từ khoảng chừng 10 h cho tới 17 h .

16. Bánh rán Ô Quan Chưởng

Bánh rán Ô Quan ChưởngBánh rán Ô Quan Chưởng

Nằm ngay gần Ô Quan Chưởng ( TP.HN ), shop bánh rán nhân đậu đường bán hàng không ngớt tay. Bánh làm từ bột, đậu xanh có điểm thêm chút vừng cho thơm. Điểm đặc biệt quan trọng của bánh rán ở đây chính là bánh nhỏ bé xiu, nên chỉ một miếng đã ăn xong rồi. Mỗi cái bánh có giá 1.000 đồng .

17. Chả rươi ở ngay gần Ô Quan Chưởng

Những ngày đầu tháng 10 Âm lịch chính là dịp rươi xuất hiện ở chỗ nước lợ. Khi đó, người dân các tỉnh lại đi vớt rươi đem về chế biến chả rươi, nem rươi, rươi kho, mắm rươi…

Chả rươi ở ngay gần Ô Quan ChưởngChả rươi ở ngay gần Ô Quan Chưởng

Món chả rươi gồm rươi đánh nhuyễn, trứng, thịt lợn băm nhỏ thêm hành, thì là và vỏ quýt … hòa quyện vào nhau, đem rán. Vỏ quýt được thái chỉ nhỏ khiến miếng chả thơm lừng, nhưng cũng không nên cho quá tay kẻo miếng chả bị đắng. Chả rươi ăn nóng, kèm với rau sống, chấm nước mắm chua cay, thêm chút đu đủ .

18. Bánh rán lúc lắc ngõ 17A Lý Nam Đế

Bánh rán lúc lắc ngõ 17A Lý Nam ĐếBánh rán lúc lắc ngõ 17A Lý Nam Đế

Bánh không chỉ ngon mà còn lạ bởi nhân đậu tròn tròn bên trong tách rời riêng với vỏ bánh. Nguyên liệu làm bánh rán lúc lắc cũng không quá cầu kỳ, chỉ là khoai tây, bột nếp, đường và vừng trắng. Nhân bánh có đậu xanh, đường, bột mì … Khi rán, để bánh được tròn đều, phải canh độ to nhỏ của lửa và thời hạn rán cẩn trọng. Mỗi chiếc bánh có giá 2 nghìn đồng .

19. Bún đậu chị Huệ vỉa hè Lý Thường Kiệt

Bún đậu chị Huệ vỉa hè Lý Thường KiệtBún đậu chị Huệ vỉa hè Lý Thường Kiệt

Quán bún đậu này chỉ là gánh hàng rong trên phố Lý Thường Kiệt. Dù thành phần của món ăn cũng đơn thuần thôi nhưng nguyên vật liệu phải được lựa chọn thật kỹ càng, nhất quyết là phải chọn bún lá chứ không chơi bún rối, bún sợi to, được bún Phú Đô là tuyệt nhất. Mắm tôm thì chọn hàng quen của mấy bà mấy chị Thanh Hóa hay mua trên chợ Hàng Bè, gia giảm khôn khéo, cho thêm chút nước mỡ rán đậu. Đậu phụ Mơ là ngon nhất, khách tới, mới bỏ vào rán chứ rán lại thì đậu dễ bị rỗng, ăn không ngon .

20. Xôi rán ở ngã tư Bát Đàn – Hàng Điếu

Khi khách tới ăn, chủ hàng mới đem xôi ra rán cho nóng giòn. Xôi trắng được bọc trong nilon, nắm chặt cho các hạt xôi dính quyện vào nhau, dàn mỏng ra rồi cho vào chiếc chảo nhỏ xíu rán vàng hai mặt. Bên ngoài, xôi chín vàng, bên trong vẫn còn nguyên những hạt xôi trắng dẻo thơm ngon. Xôi rán có thể ăn kèm với trứng kho, lạp xường, thịt kho, giò chả, patê…

Với khách mua đem về, em bán hàng cũng khéo léo cho xôi vào lá chuối xanh mướt, gói cẩn thận để giữ nóng. Giá một gói xôi có đồ ăn kèm từ 20.000 đồng trở lên.

Xôi rán ở ngã tư Bát Đàn – Hàng ĐiếuVới khách mua đem về, em bán hàng cũng khôn khéo cho xôi vào lá chuối xanh mướt, gói cẩn trọng để giữ nóng. Giá một gói xôi có đồ ăn kèm từ 20.000 đồng trở lên .

Source: https://thevesta.vn
Category: Ẩm Thực