5 đặc sản ‘ăn tươi nuốt sống’ ở Hàn Quốc khiến thực khách ‘rùng mình’
Mặc dù được chế biến kỳ công, bài trí đẹp mắt nhưng những món “ăn tươi nuốt sống” ở xứ sở kim chi vẫn khiến thực khách quốc tế “rùng mình”. Tuy nhiên với người địa phương hay những ai ăn được đồ sống sẽ thấy loạt đặc sản này rất ngon miệng, có hương vị riêng biệt, không hòa lẫn với bất cứ “sơn hào hải vị” nào.
Yuk-hoe
Được làm từ nhiều loại thịt sống, yuk-hoe là một trong những món ăn nổi tiếng của nền nhà hàng Hàn Quốc. Người ta đa phần chế biến đặc sản nổi tiếng tươi sống này từ thịt bò, nhiều lúc sử dụng cả thịt ngựa ( Ảnh : Tasteatlas ) .Để món ăn mềm mịn, dễ chiêm ngưỡng và thưởng thức và có mùi vị ấn tượng nhất, đầu bếp thường lựa chọn phần thịt bắp rồi thái mỏng dính, bỏ mỡ, tẩm ướp cùng những loại gia vị như muối, đường, dầu mè, tiêu và tỏi. Thực khách sẽ được chiêm ngưỡng và thưởng thức thịt sống kèm với lê, lòng đỏ trứng sống, hạt thông … hoặc dùng trong món cơm trộn bibimbap ( Ảnh : Foodfinancetravel ) .
San-nakji
Là món ăn đường phố nổi tiếng ở Hàn Quốc được người địa phương yêu thích nhưng san-nakji ( hay còn gọi là bạch tuộc sống ) lại khiến thực khách quốc tế không khỏi lo lắng dè chừng vì cách chiêm ngưỡng và thưởng thức ” ăn tươi nuốt sống ” .Tuy nhiên, bạch tuộc sống cũng được ca tụng là một trong những đặc sản nổi tiếng nguy khốn nhất trên quốc tế vì những giác hút trên xúc tu của loài vật này hoàn toàn có thể bám chặt vào cổ họng, gây không thở được. Để món ăn bảo vệ bảo đảm an toàn và tăng mùi vị, đầu bếp sẽ sơ chế sạch rồi cắt nhỏ những xúc tu, rắc thêm dầu mè và vừng rang ( Ảnh : Atlasobcura ) .Món bạch tuộc sống được chiêm ngưỡng và thưởng thức tươi, khi những xúc tu vẫn đang ngọ nguậy, ” giãy đành đạch ” khiến thực khách được thưởng thức cảm xúc thức ăn ” ngoe nguẩy ” trong miệng. Nhưng nếu ai đã quen sẽ cảm nhận được vị ngọt, giòn từ thứ nguyên liệu tươi sống này. Tuy nhiên, thực khách khi chiêm ngưỡng và thưởng thức san-nakji cần nhai kỹ rồi mới nuốt, vừa cảm nhận được toàn vẹn mùi vị món ăn, vừa bảo vệ bảo đảm an toàn ( Ảnh : Theculturetrip ) .
Hwareo-hoe
Xem thêm: Khám phá thiên đường ẩm thực Sài Gòn
Món này được làm từ cá tươi sống đã sơ chế sạch, lọc lấy thịt, thái lát mỏng dính rồi chiêm ngưỡng và thưởng thức ngay ( Ảnh : Snapwire ) .Người ta cuộn cá sống trong rau diếp hoặc lá vừng ( lá nhíp ) rồi ăn kèm với sốt chấm từ tương ớt gochujang như cho-gochujang ( tương ớt trộn dấm ) hay ssamjang ( tương ớt trộn với sốt đậu nành ) ( Ảnh : Thechickwhoeats ) .
Gejang
Đây là món cua sống được chế biến sạch, ngâm trong sốt cay ( gọi là yangnyeom gejang ) hoặc nước tương nhưng phiên bản ngâm trong nước tương ( gọi là ganjang gejang ) lại được người dân xứ kim chi ưu thích hơn cả ( Ảnh : Arrivalguides ) .Tuy có vẻ ngoài kém mê hoặc nhưng món cua sống này có giá thành khá đắt đỏ, xê dịch từ 35.000 – 50.000 won / suất ( khoảng chừng 700.000 – một triệu đồng ) ( Ảnh : BCDtofuhouse ) .
Mulhoe
Dù cách bài trí khá giống món canh hải sản cay nhưng mulhoe lại được làm từ các nguyên liệu tươi sống như mực, bạch tuộc, cá… Món này có nguồn gốc từ bờ biển phía đông nam Hàn Quốc, được các ngư dân địa phương nghĩ ra để tận dụng nguồn thực phẩm sẵn có làm thức ăn mà không cần chế biến kỳ công (Ảnh: Littlegreenfield).
Xem thêm: Ẩm thực Nhật Bản – Wikipedia tiếng Việt
Mỗi suất mulhoe sẽ gồm nhiều loại món ăn hải sản tươi sống được làm sạch và cắt nhỏ, thêm rau, rong biển, bắp cải … rồi trộn với loại nước sốt làm từ ớt và đậu nành. Đặc biệt là món này cần được ăn lạnh để cảm nhận được mùi vị đặc trưng ( Ảnh : Jejufoodstory ) .( Theo Theculturetrip / Daily Mail / Dân Trí )
Những đặc sản ‘nghe tên đã thấy hãi’ ở miền Tây
Sản phẩm từ những loài như rắn, thằn lằn, nhái, … có giá tầm trung cho đến nửa triệu đồng mỗi kg, những món này nghe tên đã khiến nhiều người lo ngại nhưng ở miền Tây lại là đặc sản nổi tiếng nức tiếng .
Source: https://thevesta.vn
Category: Ẩm Thực
