Nghệ thuật làm thức ăn giả tại Nhật Bản: Nhìn “thật” hơn cả đồ ăn thật, lợi nhuận siêu khủng với giá cao ngất ngưởng
Làm quy mô thức ăn giả được xem là một mô hình thẩm mỹ và nghệ thuật thủ công bằng tay yên cầu sự công phu, tỉ mỉ và có truyền thống cuội nguồn từ truyền kiếp .Ngoài việc nó khiến món ăn trông đẹp mắt, mê hoặc và kích thích vị giác, việc tọa lạc thức ăn giả còn giúp người mua có cái nhìn bao quát về món ăn họ sẽ lựa chọn. Một kế hoạch kinh doanh thương mại rất tuyệt vời : những gì bạn thấy là những gì bạn sẽ nhận được sau khi gọi món .
Ý tưởng nảy đến bất ngờ
Bạn đang đọc: Nghệ thuật làm thức ăn giả tại Nhật Bản: Nhìn “thật” hơn cả đồ ăn thật, lợi nhuận siêu khủng với giá cao ngất ngưởng
Thế nhưng, ít ai biết rằng sáng tạo độc đáo làm thức ăn giả Open lần tiên phong tại Nhật Bản vào năm 1926, do Iwasaki Takizo – một công dân sống tại Osaka nghĩ ra. Ý tưởng này phát sinh trong thực trạng mái ấm gia đình ông đang gặp khó khăn vất vả, khi vợ ông bị bệnh nặng .Vào một đêm nọ, Takizo ngồi cạnh vợ để săn sóc cho bà dưới ánh nến le lói trong căn phòng. Tâm trạng ông rối bời vì không biết làm cách nào có tiền để giàn trải đời sống. Bỗng Takizo thấy sáp nến đang chảy, ông dùng ngón tay hứng lấy và thấy dấu vân tay của mình in lên miếng sáp khi miếng sáp khô lại. Thấy kỳ lạ, ông liên tục đổ sáp nến khi còn nóng chảy xuống chiếu và phát hiện miếng sáp khi khô cũng in rõ ràng đường lằn chiếu .
Việc tọa lạc thức ăn giả còn giúp người mua có cái nhìn bao quát về món ăn họ sẽ lựa chọn .Và rồi ông nảy ra ý tưởng sáng tạo làm món ăn từ sáp nến. Sau một thời hạn mày mò, học hỏi từ những người thợ làm vật phẩm bằng sáp nến, Takizo tự tay làm những quy mô món ăn. Sản phẩm tiên phong ông Tặng vợ là quy mô món trứng cuộn omelet phủ sốt cà, và vợ ông trọn vẹn sửng sốt vì không hề phân biệt thực giả .Sau đó, Takizo nhìn thấy tiềm năng kinh doanh thương mại trong những mẫu sản phẩm bản sao của mình và quyết định hành động tiên phong trong việc tạo ra mô hình nghệ thuật và thẩm mỹ mới, trở thành tiêu chuẩn cho ngành công nghiệp thực phẩm. Đây được coi là chuyển biến lớn trong cuộc sống Iwasaki Takizo cũng như trong nền nhà hàng siêu thị Nhật Bản .
Sản phẩm tiên phong ông Tặng vợ là quy mô món trứng cuộn omelet phủ sốt cà, và vợ ông trọn vẹn sửng sốt vì không hề phân biệt thực giả .Iwasaki quả thực là một người có tầm nhìn xa khi đây là thời hạn ” chín muồi ” cho cuộc cách mạng làm quy mô thức ăn giả. Sự tích hợp của đô thị hóa, nền văn hóa truyền thống siêu thị nhà hàng tăng trưởng can đảm và mạnh mẽ cùng với xu thế chiêm ngưỡng và thưởng thức những món ăn kỳ lạ của những nước đã tạo ra cái nôi nuôi dưỡng thẩm mỹ và nghệ thuật Sampuru vào những năm 1920 .
Một tác phẩm nghệ thuật đòi hỏi nhiều công đoạn tỉ mỉ
” Nó đã là truyền thống lịch sử của Nhật Bản rồi. Người Nhật cẩn trọng lắm, họ muốn biết trước món họ ăn sẽ trông như thế nào “, Fujita, 38 tuổi, nghệ nhân chế tác đồ ăn giả, cho biết. Nhà báo Yasunobu Nose, người đã từng viết sách về loại sản phẩm bản sao, cho rằng bộ môn thẩm mỹ và nghệ thuật này bắt nguồn từ quan điểm của người Nhật : ngoài yên cầu món ăn phải ngon miệng, nó còn phải thỏa mãn nhu cầu được thị giác của người ăn .Mỗi chiếc sampuru là một tác phẩm nghệ thuật và thẩm mỹ và gần như được làm thủ công bằng chính đôi tay của những nghệ nhân cao kinh nghiệm tay nghề. Mọi mẫu sản phẩm thức ăn giả không được sản xuất hàng loạt, mà mỗi nhà hàng quán ăn, quán ăn sẽ có những nhu yếu riêng, không nhà hàng quán ăn nào giống nhà hàng quán ăn nào. Tuy nhiều công ty khác cũng vận dụng quy mô sản xuất hàng loạt có Chi tiêu phải chăng hơn, người ta vẫn chuộng những tác phẩm được làm một cách thủ công bằng tay, vốn rất đắt đỏ. Mỗi một vật mẫu sampuru thường có giá gấp 10 đến 20 lần so với giá của món ăn thật đó .
Mỗi chiếc sampuru là một tác phẩm nghệ thuật và gần như được làm thủ công bằng chính đôi tay của những nghệ nhân cao tay nghề.
Theo Fujita, mọi thực phẩm đều hoàn toàn có thể làm vật mẫu giả. Đầu tiên, nhựa trộn màu sẽ được đun nóng từ 10-30 phút, sau đó đổ vào khuôn ( được tạo ra bằng cách nhấn thực phẩm cần tạo vào silicon nóng chảy ) và để nguội cho đến khi cứng lại. Tiếp theo, nghệ nhân sẽ đánh bóng khối mẫu sản phẩm rồi triển khai quy trình sơn vẽ, và ở đầu cuối phủ một lớp sơn bóng để dữ gìn và bảo vệ màu mặt phẳng .Fujita cho biết quy trình khó nhất là làm thế nào để màu trên loại sản phẩm giả giống thật nhất hoàn toàn có thể. Chưa hết, mọi chi tiết cụ thể li ti cũng phải bắt chước làm thế nào cho thật giống, do đó họ đều tốn sức lực lao động tạo ra từng bộ phận nhỏ của mẫu sản phẩm với số lượng nhân đôi, nhân ba. Chẳng hạn như, nếu muốn làm quy mô đĩa cơm, họ phải làm riêng không liên quan gì đến nhau từng hạt cơm một bằng cách dùng keo đính lên nhiều hạt cườm màu trắng .Với những món sử dụng đũa như mì ramen, mọi thành phần của món ăn sẽ được chế tác riêng không liên quan gì đến nhau rồi sau đó lắp ráp vào trong chiếc bát một cách cẩn trọng. Những nghệ nhân còn tạo hình mẫu sản phẩm phối hợp với đũa, muỗng và trang trí thêm những đồ vật khác trong nhà hàng quán ăn. Sợi mì được làm từ những chuỗi nhựa dẻo lê dài và uốn cong y hệt như thật. Lát thịt lợn, tỏi xắt nhỏ và nửa quả trứng luộc sẽ được đúc khuôn tỉ mỉ trước khi cho vào nước lèo bằng nhựa cứng .
Những nghệ nhân còn tạo hình loại sản phẩm phối hợp với đũa, muỗng và trang trí thêm những đồ vật khác trong nhà hàng quán ăn .
Nghệ thuật Sampuru trong đời sống thường nhật
Ngày nay, ứng dụng của thức ăn giả tại Nhật rất rộng. Ví dụ như dùng cho những buổi chụp ảnh quảng cáo, đặc biệt quan trọng là những mẫu sản phẩm dễ tan chảy như kem hoặc dùng cho việc giáo dục. Ngoài ra nó giúp việc chọn món trong nhà hàng quán ăn trở nên nhanh hơn vì người mua biết rõ họ muốn gì .Không những thế, đây là thứ giúp Nhật Bản trở nên đặc biệt quan trọng và vô tình được khách du lịch quốc tế yêu dấu. Vì tiếng Anh không thông dụng tại đây, họ chỉ cần chỉ vào món muốn dùng là nhân viên cấp dưới hoàn toàn có thể hiểu ý thuận tiện ngay lập tức .Giống như những tác phẩm nghệ thuật và thẩm mỹ, những thức ăn giả có giá không hề rẻ, một miếng bít tết khoảng chừng 500.000 VND, miếng sushi giá 600.000 VND, ly bia giá 1.300.000 VND và một bữa ăn rất đầy đủ có giá đắt hơn thế. Các nhà kinh tế tài chính học cho biết đây là nền công nghiệp có giá trị khoảng chừng 60 đến 90 triệu USD hàng năm .Tuy lớn như vậy, nhưng ngành công nghiệp này đang sụt giảm dần, lí do chính vì những thực phẩm giả hầu hết không có hạn sử dụng và không ai cần thay thế sửa chữa nó. Rất suôn sẻ nó vẫn là thứ lôi cuốn những khách du lịch từ nhiều nơi trên quốc tế .
Móc khoá hình chén thức ăn rất phổ biến ở Nhật Bản.
Nhiều shop bán đồ lưu niệm cho hành khách được mở ra tại Nhật, đa phần là móc khóa hình chén thức ăn. Du khách còn hoàn toàn có thể tự làm một chiếc sampuru trị giá cỡ 230.000 VND từ sáp nóng chảy, vì chiêu thức cổ xưa bảo đảm an toàn hơn cho hành khách so với giải pháp sử dụng nhựa nóng chảy. Các hành khách được hướng dẫn đổ sáp nóng chảy vào nước lạnh cho sáp cứng lại, sau đó bỏ vào khuôn để tạo hình .Nhật Bản có lẽ rằng là nơi duy nhất mà chủ nhà hàng quán ăn dành số tiền góp vốn đầu tư khổng lồ để phong cách thiết kế thực đơn trực quan cho người mua, chính là những quy mô thức ăn bằng nhựa. Dường như ở quốc gia này, mọi thứ đơn thuần li ti cũng đều hoàn toàn có thể được nâng lên một quý phái khác và trở thành một mô hình nghệ thuật và thẩm mỹ. Tất nhiên, những loại sản phẩm thẩm mỹ và nghệ thuật thức ăn giả này còn đắt hơn cả đồ thật .
Nguồn: Vice
Source: https://thevesta.vn
Category: Ẩm Thực
