Mắm cá chốt làm món gì ngon, 6 món ngon từ mắm cá chốt
Để làm được món thịt mắm chưng cá chốt thơm ngon nhất thì phải chọn mua cho bằng được loại mắm cá chốt ngon, tránh mua mắm cá chốt ở những nơi không uy tín, tốt nhất hãy chọn mua ammws cá chốt Châu Đốc chính gốc của chúng tôi.
– Cho nồi lên nhà bếp cho nước 1 đốt tay cho tô vô hấp 30 ’, sau đó đánh 1 quả trứng với ớt đã thái đổ dàn lên mặt thịt hấp thêm 15 ’ nữa thành phẩm cực ngon- Sau đó cho ra bác băm hành củ, tỏi nhuyễn cho vào tô thịt
Lẩu mắm cá chốt xưa nay được mệnh danh là đặc sản miền tây sông nước, là bảo bối của vương quốc mắm Châu Đốc, An Giang. Cách làm lẩu mắm cá chốt ngon là phải phát huy được vị mặn mòi của mắm cá trong nước lẩu, đan xen vị ngọt thanh của các loại rau ghém chấm cùng, mới gọi là ngon nhức nách được.
Bạn đang đọc: Mắm cá chốt làm món gì ngon, 6 món ngon từ mắm cá chốt
Nguyên Liệu
- 200 gr mắm cá chốt
- 200 gr mực tươi
- 200 gr tôm tươi
- 200 gr vây cá hồi
- 200 gr cá viên
- Xương ống heo
- Các loại rau: rau đắng, ba khía, rau nhút, cà nâu, rau muống
- Gia vị: xả cây, xả băm, ớt băm, tỏi, đường, bột ngọt, nước mắm
- Ăn kèm: búng hoặc mì
Các bước
– Sơ chế những loại mực, tôm, cá, những loại rau …
– Bắt chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng dầu ăn, tiếp theo cho tỏi băm vào phi vàng, tiếp cho xả vào xào sơ qua, tiếp cho mắm chốt vào xào, tiếp cho nước vào nấu để lọc lấy nước ngọt của mắm. Nấu khoảng 10 phút cho cá trong mắm dẻo và bung phần thịt ra thì ta vớt ra rây để lọc bỏ phần xương, lấy phần nước mắm.
– Bắt nước sôi lên nhà bếp cho xương ống vào nấu, khi nước sôi bùng lên ta vớt bọt, tắt nhà bếp vướt xương ra đem đi rửa sạch. Tiếp tục ta cho 1,5 lít nước vào nồi, cho xương heo rửa sạch cho lại vào nồi nấu từ 20 đến 25 phút cho nước ngọt của xương heo ra hết .- Xả cây ta cắt khúc cho vào nồi cho thêm tí dầu với tỏi vào xào sơ qua, tiếp theo ta cho phần nước xương heo cùng hỗn hợp nước mắm đã lọc vào nồi. Tiếp ta nêm gia vị đường, bột ngọt vào cho vừa khẩu vị, tiếp ta cho cà nâu, ớt vào nồi rồi tắt nhà bếp .- Khi ăn, ta bày ra nồi cho mực, tôm, cá viên, vây cá hồi vào nồi, tiếp cho những loại rau vào là dùng được. Lẩu này ăn kèm với búng kèm theo chén nước mắm ớt đi kèm .
Source: https://thevesta.vn
Category: Món Ngon
