Đặc sản các miền “đổ bộ” TP.HCM

Tập kết ở Thành Phố Hồ Chí Minh
Từ ngày 24 – 27.9, Hội nghị Kết nối cung và cầu sản phẩm & hàng hóa giữa Thành Phố Hồ Chí Minh và những tỉnh, thành năm 2020 diễn ra với sự tham gia của gần 600 doanh nghiệp ( Doanh Nghiệp ) ở nhiều địa phương giới thiệu trực tiếp đến nhà phân phối và người tiêu dùng TP Hồ Chí Minh gần 2000 loại sản phẩm đặc sản, tọa lạc tại 500 quầy bán hàng. Đây là chương trình thường niên của TP.HCM. Theo thống kê của Sở Công thương TP.Hồ Chí Minh, chương trình hợp tác thương mại giữa TP.Hồ Chí Minh và những tỉnh, thành quá trình năm nay – 2020, đã có hàng ngàn hợp đồng hợp tác được ký kết với giá trị trung bình ước đạt 4.500 tỉ đồng / năm. Năm 2019 có 45 địa phương tham gia, số hợp đồng ký kết là 513. Năm nay tiềm năng ký kết trên 513 hợp đồng. Bên cạnh hàng nông sản từ những tỉnh, loại sản phẩm công nghiệp tiêu dùng, thực phẩm chế biến, mẫu sản phẩm nòng cốt của TP Hồ Chí Minh, hội nghị còn giới thiệu nhiều đặc sản mới của vùng miền trên cả nước như những loại khô thủy hải sản của những tỉnh Tây Nam bộ, hàng thủ công bằng tay mỹ nghệ đến từ những làng nghề miền Trung …

Nói chung giờ ở TP.HCM mà muốn mua gì của tỉnh, thành nào cũng có hết. Nhiều gia đình bạn bè, người quen của tôi cũng  hay mua vậy Bạn đang đọc: Đặc sản các miền “đổ bộ” TP.HCM Chị Lê Hồng ( Q.Tân Bình, Thành Phố Hồ Chí Minh )

Theo bà Nguyễn Huỳnh Trang, Phó giám đốc Sở Công thương TP Hồ Chí Minh, qua 5 năm hợp tác giữa TP. Hồ Chí Minh và những tỉnh thành Đông, Tây Nam bộ, chương trình góp thêm phần nâng cao hiệu suất cao hoạt động giải trí góp vốn đầu tư tăng trưởng vùng nguyên vật liệu, lan rộng ra mạng lưới phân phối gắn với thu mua, tiêu thụ loại sản phẩm. Hội nghị năm nay liên tục hình thành những chuỗi đáp ứng từ sản xuất đến tiêu thụ giữa TP Hồ Chí Minh với những địa phương trên cả nước, tập trung chuyên sâu tương hỗ những mẫu sản phẩm đặc sản vùng miền, mẫu sản phẩm công nghiệp tiêu dùng, hàng nông sản, thực phẩm đạt chuẩn bảo đảm an toàn, có truy xuất nguồn gốc và mẫu sản phẩm có tiềm năng xuất khẩu ; tìm kiếm nguồn hàng đặc sản trên cả nước cung ứng cho thị trường thành phố, bổ trợ nguồn cung bình ổn thị trường, góp thêm phần hưởng ứng cuộc hoạt động “ Người việt nam ưu tiên dùng hàng việt nam ” và thực thi lan rộng ra thị trường cho hàng sản xuất trong nước có chất lượng cao có tiềm năng xuất khẩu …

Tuy nhiên, năm 2020 tình hình dịch Covid-19 ảnh hưởng tác động đến hoạt động giải trí đi lại, vận tải đường bộ sản phẩm & hàng hóa, giao thương mua bán giữa những vương quốc cũng như giữa những địa phương trên cả nước. Vì vậy, nhiều chuỗi đáp ứng liên kết cung và cầu phối hợp thực thi bình ổn thị trường giữa những địa phương gặp nhiều khó khăn vất vả trong năm 2020 cũng như thời hạn tới. Dịp này, chỉ huy Sở Công thương TP.Hồ Chí Minh và những tỉnh, thành đã ký kết chương trình Hợp tác thương mại giữa TP Hồ Chí Minh và 20 tỉnh, thành Đông và Tây Nam bộ tiến trình 2020 – 2025 với những nội dung và giải pháp trọng tâm như tăng cường công tác làm việc trao đổi thông tin, san sẻ kinh nghiệm tay nghề thực tiễn về công tác làm việc quản trị nhà nước trong nghành công thương …

Xem thêm: Ẩm thực Việt Nam – Wikipedia tiếng Việt Khách thăm quan triển lãm liên kết cung và cầu của Thành Phố Hồ Chí Minh mua đặc sản Bến Tre

\ n

Nhộn nhịp đặc sản vùng miền

Thích thú với món mít tố nữ đỏ và những quả thanh long vỏ vàng ruột trắng tại một quầy bán hàng ở triển lãm, chị Lê Hồng ( Q.Tân Bình, TP Hồ Chí Minh ) cho hay chị là người gốc miền Trung nên rất thích mẫu sản phẩm tự nhiên. Đặc biệt là những món ăn được chế biến đơn thuần như cá bống Sông Trà kho tiêu của Tỉnh Quảng Ngãi, tôm chua Huế, bánh tráng Tam Quan, món tré của Tỉnh Bình Định … “ Tôi hay mua những món đặc sản miền Trung ở mấy chỗ chuyên bán hàng đặc sản. Riêng cá khô, nem chua, tôm khô … thì từ những tỉnh miền Tây như Bến Tre, Bạc Liêu, Kiên Giang. Nói chung giờ ở TP. Hồ Chí Minh mà muốn mua gì của tỉnh, thành nào cũng có hết. Nhiều mái ấm gia đình bạn hữu, người quen của tôi cũng hay mua vậy ”, chị Hồng nói .

Tính chung trong quy trình tiến độ 2012 – 2019, với 8 năm triển khai chương trình liên kết cung và cầu sản phẩm & hàng hóa giữa Thành Phố Hồ Chí Minh và những tỉnh, thành, đến nay có 3.193 hợp đồng, biên bản ghi nhớ được ký kết với giá trị thực thi ước đạt bình quân 4.500 tỉ đồng / năm . Kết nối cung và cầu sản phẩm & hàng hóa đã trở thành sự kiện quan trọng, giải pháp thiết thực để tiến hành hiệu suất cao chương trình hợp tác, khẳng định chắc chắn tên thương hiệu, tạo được sức lan tỏa lớn đến những địa phương. Trong nghành góp vốn đầu tư, tính đến nay, có 28 DN bình ổn thị trường của Thành Phố Hồ Chí Minh góp vốn đầu tư 47 xí nghiệp sản xuất, cơ sở sản xuất ; 63 trang trại, cụm trang trại nuôi trồng tại những tỉnh, thành Đông – Tây Nam bộ, tổng vốn góp vốn đầu tư trên 18.000 tỉ đồng. Hoạt động link, ứng vốn cho nông dân nuôi trồng, bao tiêu loại sản phẩm nông sản đạt 3.200 tỉ đồng / năm .

Dù sinh ra và lớn lên tại TP.HCM nhưng cô Ngọc An (Q.1, TP.HCM) cũng thường xuyên đặt mua các loại trái cây, món ăn đặc sản của nhiều tỉnh thành trên cả nước. Cô khoe vừa mua 2 kg khô cá lóc đồng 1 nắng của Bến Tre, 1 kg chả cá chiên từ Nha Trang. Trước đó, cô cũng thường gửi mua xoài cát Hòa Lộc từ An Giang; nem chua, bánh pía từ Sóc Trăng và các loại bơ, sầu riêng ở Đắk Lắk… vì tươi ngon, đúng vị của đặc sản ở vùng đó. Thậm chí, cô cũng thưởng thức thịt trâu gác bếp, bánh khẩu xén của người Tây Bắc (gần giống bánh phồng tôm miền Nam), nấm khô Sa Pa, cam Hàm Yên (Tuyên Quang), bò khô một nắng với muối kiến của Gia Lai… Cô Ngọc An nhận xét: “Các vùng miền trên cả nước của mình có nhiều món ngon lắm, đôi khi mình đi du lịch chỉ ghé thưởng thức một lần rồi về thích như món khô bò 1 nắng kèm muối kiến của Gia Lai nên ở tại Sài Gòn vẫn muốn mua để ăn. Hay món thịt trâu gác bếp giá nửa ký khoảng 500.000 đồng người nhà thích để lai rai khi có khách. Tính phí vận chuyển vào đây cao hơn nhưng vẫn chấp nhận được vì là đặc sản”. Dù vậy, cô cũng chỉ dám mua qua người quen vì chú trọng vấn đề an toàn thực phẩm.

Số lượng người thích những món ăn đặc sản không riêng gì xuất phát từ quê nhà xứ sở mà đã lan rộng ra cả những người ở những tỉnh thành khác đang sinh sống và thao tác tại TP.HCM. Điều này khiến những cá thể, shop đặc sản cũng mở màn nhiều hơn. Chị Thu Hà ( H.Nhà Bè, Thành Phố Hồ Chí Minh ) khoảng chừng 1 năm nay bắt tay làm thêm bằng việc bán đặc sản của quê ở Ninh Thuận như nho, tỏi Phan Rang, nước mắm, chả cá hoặc cuối tuần gom mua 1 – 2 thùng cá tươi về bán cho người quen, đồng nghiệp trong công ty. Nhưng chỉ bán trong một nhóm nhỏ nên tiền lãi không nhiều, coi như chị làm thêm lúc rảnh. Đồng thời, những cơ sở sản xuất, Doanh Nghiệp ở những tỉnh thành khác cũng lan rộng ra tìm kiếm người mua, tích cực tiếp thị và đưa mẫu sản phẩm về TP Hồ Chí Minh giới thiệu trải qua những triển lãm, hội chợ. Chị Nguyễn Song Phương, chủ shop Đặc Sản Việt ( TP.Hồ Chí Minh ), san sẻ thị trường đặc sản vùng miền tại TP. Hồ Chí Minh khá nhiều mẫu mã và phong phú. Thực tế hoạt động giải trí bán đặc sản những vùng miền đã Open ở TP Hồ Chí Minh từ nhiều năm trước và ngày càng được nhiều người tiêu dùng biết đến. Từ đó cũng kéo theo nhiều người tham gia kinh doanh thương mại những loại sản phẩm này .
Ngoài những cơ sở sản xuất, Doanh Nghiệp tăng cường tiếp thị tại Thành Phố Hồ Chí Minh, một lực lượng lớn những cá thể bán hàng qua mạng xã hội, Zalo cũng tăng nhanh. Vì vậy sự cạnh tranh đối đầu trên thị trường đang khá nóng bức. Thậm chí trong năm nay, nhiều đơn vị chức năng bị ảnh hưởng tác động bởi dịch Covid-19 khiến nhiều người bị mất việc làm, thu nhập giảm sút nên cũng gia nhập lực lượng bán hàng qua mạng. Thế nhưng cũng không ít người sau một thời hạn đã từ bỏ vì không có người mua. Nếu muốn tiếp thị tìm khách thì không đủ chi tiền quảng cáo. Vậy nên dù người mua ngày càng tăng nhưng không phải ai muốn bán hàng cũng hoàn toàn có thể trụ vững trên thị trường .

Source: https://thevesta.vn
Category: Ẩm Thực