Hai nhà hàng Việt vào top tốt nhất châu Á – Food & Hotel Vietnam

Trang web 19 năm xếp hạng những nhà hàng quán ăn, quán bar trên khắp quốc tế, vừa công bố list 100 nhà hàng quán ăn tốt nhất châu Á. Trong đó có 2 đại diện thay mặt Nước Ta là nhà hàng quán ăn Anan Saigon xếp vị trí 39 và Tung Dining ở vị trí 98. Vị trí đứng đầu thuộc về The Chairman ở Hong Kong .

Bánh mì kẹp dùng nấm truffle trong nhà hàng Ăn ăn Hồ Chí Minh. Ảnh : Anan Saigon
Nhà hàng ở TP Hồ Chí Minh là của Peter Cuong Franklin, một đầu bếp tiên phong với phong thái ẩm thực Nước Ta và châu Á tân tiến. Ông học nấu ăn tại Le Cordon Bleu ( Pháp ) và được huấn luyện và đào tạo qua nhiều nhà hàng quán ăn nổi tiếng quốc tế ở Hong Kong, Chicago ( Mỹ ) hay Bangkok ( Thailand ). Đầu bếp san sẻ nguồn cảm hứng nấu ăn lớn nhất của ông là người mẹ từng bán hàng bún phở ở Đà Lạt .

Nhà hàng phục vụ thực đơn Việt nhưng được chế biến và trình bày với phong cách pha trộn ẩm thực thế giới. Trong đó phải kể tới bánh nhúng (bánh làm từ bột chiên giòn có hình những bông hoa để ăn vặt), phở dùng thịt bò wagyu, pizza Đà Lạt, bánh xèo taco, bánh mì kẹp gan ngỗng, ức gà hoặc nấm truffle…

Nhà hàng nằm trong Chợ Cũ nằm dọc đường Tôn Thất Đạm, Quận 1, TP TP HCM, nơi khơi nguồn cảm hứng cho những món ăn phong vị đường phố trong thực đơn của Peter Cuong Franklin. Hình ảnh bởi OiVietnam .

Nhà hàng còn lại trong danh sách mới mở 2 năm nay ở gần Nhà Thờ, trung tâm thành phố. Chủ của nhà hàng là Hoàng Tùng, một du học sinh trở về Việt Nam với đam mê sáng tạo ẩm thực mạnh mẽ. Thực khách đến đây sẽ được thưởng thức mô hình tasting menu (thực đơn gồm nhiều món nhưng mỗi món chỉ một phần nhỏ được trang trí cầu kỳ, bắt mắt).

Quy mô nhà hàng không lớn mang tới cảm xúc ấm cúng, giúp thực khách tập trung chuyên sâu vào thưởng thức những món ăn. Đầu bếp ở đây tránh nấu những món nhiều kem, chất béo, thay vào đó sử dụng rau củ, thực phẩm tốt cho sức khỏe thể chất, phối hợp kỹ thuật nấu ăn lành mạnh, giữ được mùi vị nguyên bản .

Tung Dining. Hình ảnh bởi Tripadvisor .
Danh sách 50 nhà hàng quán ăn tốt nhất châu Á là một nhánh của The world’s 50 best, được tinh lọc và công bố thường niên từ năm 2013, nhằm mục đích ra mắt địa chỉ nhà hàng siêu thị an toàn và đáng tin cậy cho thực khách trên quốc tế, đồng thời tôn vinh ẩm thực vùng miền. Trải qua một năm dịch bệnh lê dài, website vẫn lựa chọn những cái tên điển hình nổi bật, với mục tiêu ủng hộ những nhà hàng quán ăn trong việc phục sinh và tiếp thị năng lực, sức phát minh sáng tạo không ngừng của những đầu bếp .
Theo Khánh Trần_VnExpress .

Source: https://thevesta.vn
Category: Ẩm Thực