Đầu heo – món ăn bình dân ngon lạ – Cá kho làng Vũ Đại
Khi thịt chín, người ta vớt thủ lợn ra trên một cái nia ( dụng cụ dùng để sàng gạo ở quê ) bên trên có lót lá chuối. Sau đó, dùng một cái móc sắt, móc vào thủ lợn và treo lên trong nhà bếp. Mùi thơm của thủ lợn bay khắp nhà, không riêng gì lũ trẻ như tôi thèm ăn mà toàn bộ người lớn đều cảm thấy đói .
Xem thêm cá kho Vũ Đại Hà Nam
Khi sờ tay vào thịt, thấy cảm giác khô tay là có thể mang thịt đi thái. Người thái thịt phải biết cách, không thái dày, không thái thẳng từ trên xuống mà thái mỏng và nghiêng. Những miếng thịt mỡ mỏng trông hấp dẫn hơn rất nhiều so với bình thường. Bố tôi giải thích: “Thái thịt thủ dày mỏng tùy chỗ. Chỗ mỡ thì cần thái mỏng như lá lúa và thái nhát nghiêng để miếng thịt vừa đẹp, ăn không ngán và khi chia lại dôi thịt”.
Bạn đang đọc: Đầu heo – món ăn bình dân ngon lạ – Cá kho làng Vũ Đại
Phần thịt ngấy nhất là hai bên má vì nhiều mỡ, hầu như mọi người không thích phần thịt này. Nhưng khi thái mỏng ăn theo kiểu “Chánh tổng” thì mọi thứ đều hấp dẫn như nhau. Thịt thái xong được xếp lên đĩa, bên trên một ít rau thơm, hành củ cùng vài trái ớt tươi. Ăn kèm với món ăn này là các loại mắm như: mắm nêm, mắm tôm hoặc mắm chua. Chính nhờ cái vị đậm đà của các loại mắm này làm tăng thêm hương vị cho món ăn, cứ ăn hết miếng này đến miếng khác mà không biết ngán là gì.
Tìm hiều : mua cá kho làng Vũ Đại ở đâu?
Ăn thịt thủ phải đông người mới ngon, nhất là trong những dịp cuối năm, mái ấm gia đình, bè bạn cùng quây quần bên mâm cỗ, vừa chiêm ngưỡng và thưởng thức món ăn ngon, vừa rôm rả trò chuyện thì không còn gì niềm hạnh phúc bằng .
Thủ lợn còn hoàn toàn có thể chế biến thành món giò thủ không hề thiếu trong mâm cỗ ngày tết ở Nước Ta
Source: https://thevesta.vn
Category: Món Ngon
