12 đặc sản Huế làm quà ghi dấu “ăn một lần là nhớ mãi”

Cố đô xưa cũ được biết đến với những món ăn đậm chất cung đình, nhưng bên cạnh đó, đặc sản Huế được du khách yêu thích bởi những món ăn được chế biến và thưởng thức vẫn theo phong cách cung đình nhưng được bán ở nhiều đường phố với giá bình dân. Đặc sản Huế thì đó được ghi danh vào bảng “xếp hạng” những món cần phải thử một lần trong đời.

TOP đặc sản Huế làm quà “ngon”

Cơm hến Huế 

Cơm hến ngon nhất chỉ có ở Huế

Du lịch Huế mà chưa ăn cơm hến thì chưa gọi là đến Huế. Cơm hến Huế tuy là món ăn dân dã có khắp mọi nơi dù ở thôn xóm hay đường quê, nghèo mà vẫn sang, đậm đà hương vị. Món ăn đặc sản Huế này được làm từ cơm trắng nấu chín và để nguội. Người ta cho phần thịt hến cùng các phụ gia, thêm tóp mỡ được chiên giòn. Cơm hến có thêm chút mắm ruốc Huế vừa bùi, chát, cay và hăng. Được ăn kèm với phụ gia là rau sống gồm có: rau sống, bắp chuối, giá đỗ và ít thân khoai môn trắng thái nhỏ. Lạc được rang vàng và phi dầu vàng cho có màu đẹp mắt.

Cơm hến ngon nhất là ở cồn Hến, hoặc quán chị Nhỏ, bán trong ngõ đường Phạm Hồng Thái, góc giao với Trương Định – nhưng chỉ bán buổi sáng, đến trưa là hết, hoặc không thì ăn ở số 2 Trương Định. Cơm hến Huế khá rẻ, một tô chỉ khoảng chừng 10 k .

Mắm Sò Lăng Cô

Đây là một loại mắm vô đặc biệt quan trọng của xứ Huế, rất nhiều khách du lịch tới đây đều mua về làm quà tặng bởi mùi vị độc lạ của nó. Từ khâu nguyên vật liệu tới khâu chế biến đều được làm rất tỉ mỉ, công phu càng làm cho món ăn này trở nên nổi tiếng và được nhiều người yêu thích. Loại mắm này có màu đỏ tươi, mùi vị thơm ngon đặc biệt quan trọng không giống bất kỳ loại mắm nào thường thấy trên thị trường. Sò làm mắm là loại sò tươi, thịt chắc, được tẩm ướp với nhiều gia vị khác nhau như riềng, bột ớt, muối hột … sau 15 ngày sò sẽ nổi lên và đây là lúc ta hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức món ngon này .

Mè xửng Huế

Là niềm tự hào của người dân Huế, đây là món ngon Huế ai đi xa cũng phải nhớ. Mè xửng là thứ kẹo ngon lại còn dai dai, ăn mãi vẫn không thấy ngán. Mè (vừng) và xững (cách hoán đường) hợp thành tên kẹo. Cứ nhẹ tay bóc ra lớp nilon mỏng như tờ giấy là đã có trong tay miếng kẹo ngon lành, mùi mè rang thơm ơi là thơm, hòa lẫn trong kẹo là hương vị beo béo của đậu phộng ăn hoài cũng không ngán. Ở Huế có hàng chục cơ sở sản xuất mè xửng nổi tiếng như: Song Hỷ, Thiên Hương, Thông Hương, Thanh Bình, Song Nhân, Nam Thuận, Hồng Thuận… Tùy loại, thương hiệu và khối lượng mà giá mè xửng khoảng tầm 20-50k/1 gói. Mè xửng còn được ví như một thứ đặc sản Huế làm quà không thể thiếu cho chuyến du lịch.

Bánh bột lọc

Ở Huế loại bánh này được chia thành hai loại một loại được gói bằng lá dong hoặc lá chuối, một loại là bánh trần sẽ không có lá gói bên ngoài Nhưng dù là bánh gói lá hay không gói lá thì điểm mê hoặc thực khách ở đây chính là phần bột lọc trong suốt thấy được cả phần thịt tôm bên trong nhìn rất đẹp mắt. Phần nhân của loại bánh này thường được làm từ những nguyên vật liệu như thịt heo, tôm nguyên con, khi ăn sẽ đi kèm với nước mắm chua ngọt sẽ đúng vị hơn .

Nem và Tré Huế

Nem Huế khác với nem miền Bắc và nem miền Nam ở cách nêm gia vị. Không bao giờ ta gặp một lọn nem Huế lại có một hạt tiêu tròn ở giữa. Trong lọn nem có đủ mùi vị của thịt nạc lên men chua, da heo xắt nhỏ, thính, nước mắm kho, đường phèn, muối…

Tré là món ăn đại diện thay mặt cho sự riêng không liên quan gì đến nhau của nhà hàng Huế. Tré có hai loại : Tré bò màu nâu thơm mùi thính và có vị ngọt đậm. Tuy gọi là tré bò nhưng vẫn phải có thịt ba chỉ rán vàng, thái sợi, trộn riềng, tỏi, thính, bọc lá ổi, gói bằng lá chuối như nem chua. Còn tré heo màu đỏ nâu cũng thơm mùi thính, tỏi, vị ngọt hơi đậm, hơi chua, làm bằng thịt ba rọi rán vàng thái chỉ trộn riềng, tỏi, thính, bọc lá đinh lăng và cũng gói bằng lá chuối .

Mắm Tôm Chua

Măm tôm chua cái tên vừa quen vừa lạ, loại mắm tôm này có vị chua thanh thanh của tôm, vị ớt cay nồng, cùng với đó là rất nhiều gia vị khác đi kèm, toàn bộ phối hợp lại tạo thành một mùi vị vô cùng độc lạ khiến ai một lần nếm thử sẽ không hề quên mùi vị của nó. Không dùng để ăn bún đậu, thịt chó, như mắm tôm của miền bắc, mắm tôm chua của xứ Huế sẽ ngon hơn rất nhiều khi dùng với thịt heo luộc và cơm nóng .

Bún bò Huế

Bún bò Huế được xem là món ăn đặc sản ở Huế của vùng đất cố đô. Hương vị đặc biệt của tô bún chính là ở nước dùng. Vị cay nồng của ớt, hương thơm của sả, một ít mắm ruốc kết hợp cùng nhau làm dậy lên mùi vị vô cùng đặc trưng của Huế. Đến Huế, ngay cả những quán bún bò vỉa hè với giá 20 ngàn/ tô cũng dễ dàng khiến bạn được thỏa mãn với vị ngon của từng thìa nước dùng thơm lừng, đậm đà. Đặc sản Huế khó lòng nào có thể đầy đủ nếu thiếu món bún bò.

Trà Cung Đình Huế

Trà Cung Đình là một trong những loại trà được phối hợp bởi rất nhiều loại thỏa dược quý hiểm như : Tim sen, Khổ qua, Vối nụ, Atiso, hảo quyết minh, Hồi hoa, Hồng táo, Hoa hòe, Cúc hoa, Hoài sơn, Đại táo, Cỏ ngọt, Cam thảo Bắc, Hoa lài tổng thể những loại thảo dược này đều được lựa chọn và sơ chế rất tỉ mỉ, công phu, đem lại mùi vị thơm ngon, thanh mát. Xưa kia, loại trà này chỉ Giao hàng vua chúa, nhưng nay được sản xuất thoáng đãng hơn để bất kỳ ai muốn trở lại những mùi vị xưa cũ đều hoàn toàn có thể tìm mua và chiêm ngưỡng và thưởng thức nó một cách thuận tiện hơn .

Bánh khoái Huế

Đến Huế mà không chiêm ngưỡng và thưởng thức bánh khoái thì sẽ thật là thiếu sót cho bạn. Người Huế gọi tên loại bánh này là “ khoái ” để miêu tả sự sung sướng khi chiêm ngưỡng và thưởng thức đặc sản này. Món ngon này được làm từ bột gạo xay với trứng gà, bột nghệ. Nhân bánh được chế biến từ thập cẩm giá sống, giò, tôm và đôi lúc là cá kình. Ăn kèm là rau sống gồm vả, chuối chát, khế thái lát và không hề thiếu nước lèo, một loại nước tương đặc biệt quan trọng của xứ Huế, giúp tạo ra sự mùi vị món ăn. Đến Huế, bạn hoàn toàn có thể ghé quán Lạc Thiện ở Tứ Thượng để chiêm ngưỡng và thưởng thức bánh khoái được ca tụng là ngon nhất kinh kỳ .

Chè hẻm Huế

Có câu nói: Nếu ngoài Hà Nội có “36 phố phường” thì Huế cũng có “36 thứ chè”. Không ai biết chè hẻm có ở Huế từ bao giờ mà chỉ biết gọi là thế, bởi nó thường nằm sâu trong các ngõ ngách với rất nhiều loại chè khác nhau.

Mỗi loại chè có một hương vị riêng, ngon bổ, tinh tế và cầu kỳ như chính nét đặc trưng của đặc sản xứ Huế. Chè bắp ngọt mát tinh khiết, vừa thơm vừa bùi nấu từ bắp ngô non của cồn Hến, chè hạt sen với thứ hương trầm thật lạ của giống sen hồ Tịnh Tâm – loại sen “tiến vua”. Lại còn chè nhãn bọc hạt sen ngọt thanh, thơm bùi và nhiều loại chè như chè hạt lựu, chè trôi nước, chè khoai sọ, chè bột lọc…

Có một loại chè nghe rất lạ tai mà chỉ Huế mới có : chè bột lọc thịt heo quay. Được chế biến cầu kỳ từ những miếng thịt heo quay cắt khúc nhỏ, bọc ngoài là bột nếp, cho thêm đường nấu thành chè. Khi ăn, món chè này cho ta một cảm xúc rất lạ, vừa ngọt lại vừa mặn, béo ngậy khó miêu tả thành .

Kẹo cau

Sở dĩ có tên gọi như vậy bởi hình dáng bên ngoài của loại kẹo này giống hệt những miếng cau đã được bổ sẵn. Đây là một món quà vặt đã có ở Huế từ rất truyền kiếp, rất được trẻ con thương mến. Loại kẹo này có phần vỏ ngoài màu trắng được làm từ bột trộn đường, phần ruột bên trong là đường đã cô lại có màu vàng nhạt. Đến Huế bạn hoàn toàn có thể phát hiện món quà vặt này ở khắp nơi, đặc biệt quan trọng là những khu chợ bày bán loại kẹo này rất nhiều .

Bún thịt nướng, bánh ướt thịt nướng Huế

Điểm đặc biệt của hai món này nằm ở thịt nướng. Thịt ở đây ướp vừa đủ, không át mùi thơm của, miếng thịt mềm chứ không bị khô, và mang một hương vị đặc trưng, khá đặc biệt so với những nơi khác. Nước chấm ăn kèm cũng vừa miệng, điều đặc biệt là có rất nhiều rau sống, tươi mát và xanh ươm.

Các quán bánh ướt thịt nướng và bún thịt nướng ngon nằm trên mạn Kim Long – đường đi chùa Thiên Mụ .

Nếu có dịp đến Huế, ngoài những danh lam thắng cảnh cần phải ghé thăm thì trải nghiệm những đặc sản Huế sẽ là một trải nghiệm cần phải làm “một lần trong đời”. Ẩm thực Huế chắc chắn sẽ không khiến thực khách thất vọng. Đến Huế du lịch hay công tác bạn đừng quên đặt phòng khách sạn Huế giá rẻ trên Vntrip nhé!

Top khách sạn 3 Sao ở Huế được nhìn nhận tốt nhất

Source: https://thevesta.vn
Category: Ẩm Thực