Cấu tạo của các loại máy rang cà phê

1. Yêu cầu cơ bản của các máy rang cà phê

Để quy trình rang cà phê được hoàn tất và tạo ra thành phẩm chất lượng, 1 số ít nhu yếu cơ bản được đặt ra so với toàn bộ những loại máy rang cà phê đó là :
– Nhiệt độ rang cà phê của máy phải đạt 185 độ C đến 280 độ C .

– Các hạt cà phê phải được chuyển động liên tục trong máy rang để đảm bảo độ chín đều mà không bị cháy xám hay bị khét.

– Dòng khí lưu thông nhanh để trao đổi khí với bên ngoài và giải quyết và xử lý khói thải trong quy trình rang .
– Máy hoạt động giải trí đủ thời hạn thích hợp để hạt cà phê đủ độ chín .

2. Các dòng máy rang cà phê

Máy rang cà phê được chia thành 2 dòng chính, đó là dòng Single pass và dòng Recirculation. Đối với dòng Single pass, luồng khí sau khi hoạt động giải trí sẽ không được tái sử dụng mà đưa thẳng ra ngoài không khí trải qua mạng lưới hệ thống cylone thu vỏ lụa. Còn dòng Recirculation thì dòng khí nóng sẽ được tái sử dụng lại .

3. Các loại máy rang cà phê và cấu tạo của từng loại

3.1. Máy rang cà phê Drum cổ điển

Loại máy rang cà phê này có lồng ngang bằng thép, hình tròn trụ, nằm ngang, xoay liên tục theo quỹ đạo hình tròn trụ và có lò đốt phía dưới lồng. Máy có 1 quạt hút không khí nóng để luồn qua những hạt cà phê khi rang rồi xả ra ngoài qua ống khói. Lồng rang của máy sẽ trộn đều những hạt cà phê. Sau khi cà phê được rang chín như mong ước sẽ được xả vào bồn có mô – tơ hút không khí giúp làm nguội nhanh gọn .
Những máy rang cà phê Drum cổ xưa loại tốt thường có cấu tạo lồng rang gồm 2 lớp thép có khoảng chừng hở nhỏ để hạn chế 1 số ít lỗi kỹ thuật như facing, tipping, scrcching, …

3.2. Máy rang cà phê Drum truyền nhiệt gián tiếp

Máy rang cà phê loại này sẽ truyền nhiệt nung từ lò đốt đến lồng rang cà phê. Loại máy này có ưu điểm là tránh được lửa đốt trực tiếp với lồng rang nên cho phép rang cà phê với nhiệt độ cao hơn, rút ngắn thời gian rang và hạn chế tình trạng cháy xém hạt cà phê. Tương tự máy rang Drum cổ điển, máy rang loại này cũng trộn đều hạt cà phê khi rang và làm nguội hạt cà phê nhanh chóng tại lồng làm nguội nằm bên ngoài.

3.3. Máy rang cà phê Fluid-bed

Đây là một loại máy rang cà phê dùng dòng khí nóng cao tốc để trộn và hòn đảo những hạt cà phê thay cho lồng rang trước kia trong những máy cổ xưa. Vì vậy nên máy có phong cách thiết kế nhỏ gọn hơn. Mặt khác, máy rang cà phê Fluid-bed không có lồng làm nguội riêng mà hạt cà phê sau khi rang sẽ được làm nguội qua mạng lưới hệ thống thổi khí nóng khi tắt chính sách lò đốt của máy .

3.4. Máy rang cà phê Recirculation

Khác hẳn với những loại máy rang dòng Single pass nói trên, máy rang cà phê Recirculation sẽ sử dụng lại dòng nhiệt tịch thu giúp tiết kiệm chi phí nguồn năng lượng hơn. Loại máy này phân phối nhiệt độ rang cao hơn, không thay đổi hơn, rút ngắn thời hạn rang cà phê, quy trình rang tự động hóa bảo vệ không thay đổi, bảo đảm an toàn và tiết kiệm chi phí ngân sách nguyên vật liệu hơn .

4. Một vài thông số kỹ thuật chính của các loại máy rang cà phê

Mặc dù có nhiều loại trên thị trường lúc bấy giờ nhung những thông số kỹ thuật chính giúp người mua lựa chọn một máy rang cà phê tương thích với ý muốn của mình, đó là :
– tin tức chung : gồm

• Công suất: ví dụ như 8 đến 12kg/giờ.
• Thời gian rang một mẻ: 10 đến 15 phút.
• Lượng gas tiêu hao (đối với máy dùng nhiên liệu gas): 4-5 kg gas/100kg cà phê.
• Độ ồn: < 70Db.
• Tổng công suất điện: 0,8 – 0,85 kW.
• Hiệu điện thế định mức: 220V
• Công nghệ rang: làm nóng trực tiếp.

– Thiết kế thân máy :

• Vật liệu: thép tĩnh điện.
• Kết cấu khung: thép cường lực cao.

– Thiết kế trống rang :

• Vật liệu: thép chịu nhiệt.
• Motor giảm tốc 3 pha xuất xứ Hàn Quốc, Nhật Bản,…

– Quạt nhiệt: chịu được nhiệt độ trên 300 độ C.

– Bàn làm nguội : làm bằng inox 304, làm nguội nhanh, có mạng lưới hệ thống gom bụi, vỏ .
– Tủ điều khiển và tinh chỉnh :

• Thiết bị điều khiển: ABB
• Thiết bị động lực: relay nhiệt, CB, contactor,…

Hy vọng với những thông tin cung ứng trong bài viết này, bạn đọc sẽ hiểu rõ hơn về cấu tạo của từng loại máy rang cà phê, ưu điểm của mỗi loại và một vài thông số kỹ thuật kỹ thuật giúp bạn tìm hiểu thêm để chọn mua một máy rang cà phê tương thích nhất cho những hoạt động giải trí của mình .

Source: https://thevesta.vn
Category: Bản Tin