Quả – Wikipedia tiếng Việt

Trong thực vật học, quả (phương ngữ miền Bắc) hoặc trái (phương ngữ miền Nam) là cấu trúc mang hạt trong những loại thực vật có hoa, được hình thành trong bầu nhụy sau khi nở hoa.

Quả là phương tiện đi lại để thực vật có hoa phân tán hạt của chúng. Nhiều loại thực vật cho quả ăn được đã phân tán nhờ sự vận động và di chuyển của con người và những loài động vật hoang dã theo mối quan hệ cộng sinh — một nhóm được phát tán hạt giống và một bên tích lũy được chất dinh dưỡng nói riêng ; thật ra, những loại quả là một nguồn thực phẩm so với con người và nhiều loài động vật hoang dã. [ 1 ] Vì vậy, những loại quả chiếm một phần nhiều trong sản lượng nông nghiệp quốc tế, và 1 số ít quả ( ví dụ điển hình như táo và lựu ) mang ý nghĩa văn hóa truyền thống và hình tượng thoáng đãng .Theo ngôn từ chung, thông thường thì ” quả ” có nghĩa là một cấu trúc nhiều thịt có hạt của những loại thực vật, có vị chua hay ngọt và hoàn toàn có thể ăn sống được, ví dụ điển hình như những loại táo, cam, nho, dâu, chuối và chanh. Mặt khác, ý nghĩa của ” quả ” theo thực vật học gồm có nhiều loại cấu trúc mà thường không được gọi là ” quả ” ví dụ điển hình như là những dạng ” quả đậu “, ” bắp ngô “, ” hạt lúa mì ” và cà chua. [ 2 ] [ 3 ]Các loại quả ăn được gọi chung là ” hoa quả ” ( phương ngữ miền Bắc ) hoặc ” trái cây ” ( phương ngữ miền Nam ). [ 4 ] Vì ” hoa quả ” là tên gọi mang tính khái quát, không riêng gì quả của một cây đơn cử nào nên không hề nói ” Cây này hoa quả rất sai ” mà phải nói là ” Cây này quả rất sai ” .

Quả ( thực vật học ) và quả ( chế biến )[sửa|sửa mã nguồn]

Nói theo nghĩa ” chế biến “, ” quả ” thường là loại sản phẩm có vị ngọt của bất kể loại thực vật, đặc biệt quan trọng là những loại có hạt ; ” rau quả ” là mẫu sản phẩm có hương thơm hoặc có vị ngọt ít của những loại thực vật ; ” quả hạt ” là bất kể loại sản phẩm cứng, có dầu và có vỏ bao bên ngoài của những loài thực vật. [ 5 ]Những loại rau quả hoàn toàn có thể nấu được, về mặt thực vật học gồm có họ Bầu bí ( ví dụ : bí, bí ngô, dưa chuột … ), cà chua, đậu Hà Lan, hạt đậu, ngô, cà tím và ớt chuông. Thêm vào đó, nếu nói theo nghĩa thực vật học thì một số ít thực vật làm gia vị, ví dụ điển hình như tiêu Jamaica và những loại ớt cũng được xem là ” quả “. [ 6 ] trái lại, cây đại hoàng cũng đôi lúc được xem như một loại ” quả ” bởi nó thường được sử dụng để làm những món tráng miệng như thể bánh nướng, mặc dầu chỉ có phần cuống lá là ăn được. [ 7 ] Các loại hạt trần ăn được thường được đặt tên theo quả, ví dụ như hạt thông, hạt bạch quả .Về mặt thực vật học, một hạt ngũ cốc, ví dụ điển hình như ngô, lúa mì hoặc gạo cũng được xem là một loại quả, theo thuật ngữ là quả thóc. Tuy nhiên vỏ quả lại rất dày và thường kèm theo một lớp áo hạt. Vì vậy mà hầu hết những loại hạt ăn được thật ra chính là phần hạt giống. [ 8 ]Nhiều thuật ngữ thông dụng chỉ những loại hạt giống và quả lại không tương thích với sự phân loại thực vật học. Trong thực vật học, hạt giống là phần noãn đã chín, quả là phần bầu nhụy hoặc lá noãn đã chín mà có chứa hạt giống bên trong. Còn quả hạt là một loại ” quả ” chứ không phải ” hạt giống “. [ 6 ]

Sự tăng trưởng của quả[sửa|sửa mã nguồn]

Chuỗi tăng trưởng của một loại quả hạch nổi bật là quả xuân đào ( Prunus persica ) sau hơn 7 tháng rưỡi, khởi đầu hình thành chồi vào đầu mùa đông và cho ra quả chín vào giữa ngày hè ( xem hình gốc để hoàn toàn có thể thấy chi tiết cụ thể hơn )Quả là tác dụng từ phần tăng trưởng của một hoặc nhiều hoa. Bộ nhụy của hoa sẽ tạo nên một phần hoặc hàng loạt quả. [ 9 ]Bên trong bầu nhụy là một hoặc nhiều noãn, nơi giao tử lớn chứa tế bào trứng. [ 10 ] Sau quy trình thụ tinh kép, những noãn này sẽ trở thành những hạt giống. Noãn được thụ tinh trong một quy trình khởi đầu bằng việc thụ phấn, gồm có việc chuyển dời của phấn hoa từ nhị hoa đến đầu nhụy của hoa. Sau khi thụ phần, một phần ống sẽ mọc ra từ hạt phấn, xuyên qua đầu nhụy, đi thằng vào bầu nhụy và đến phần noãn, và hai tinh trùng sẽ được chuyển đến giao tử lớn từ hạt phấn. Bên trong giao tử lớn, một tinh trùng sẽ tích hợp với trứng để tạo thành hợp tử. Tinh trùng còn lại sẽ vào tế bào TT để tạo thành tế bào mẹ của phần nội nhũ, hoàn tất quy trình thụ tinh kép. [ 11 ] [ 12 ] Sau đó hợp tử sẽ tăng trưởng thành phôi của hạt giống, còn tế bào mẹ của phần nội nhũ sẽ tăng trưởng thành nội nhũ, là phần mô dinh dưỡng được phôi sử dụng .Khi noãn tăng trưởng thành hạt, bầu nhụy sẽ khởi đầu chín. Phần vách của bầu nhụy ( tiếng Anh : pericarp ) hoàn toàn có thể có thịt quả ( như quả mọng hoặc quả hạch ) hay tạo thành phần vỏ cứng bao trùm bên ngoài ( quả hạt ). Trong một số ít quả có nhiều hạt, phần lan rộng ra của lớp thịt quả đã tăng trưởng sẽ tương ứng với lượng noãn đã thụ tinh. [ 13 ] Phần thịt quả ( pericarp ) thường được phân biệt thành hai hoặc ba lớp khác nhau, là vỏ quả ngoài ( tiếng Anh : exocarp hay epicarp ), vỏ quả giữa ( tiếng Anh : mesocarp ) và vỏ quả trong ( tiếng Anh : endocarp ). Trong một số ít loại quả, đặc biệt quan trọng là quả đơn tăng trưởng từ phần bầu nhụy dưới, hoặc từ những phần khác của hoa ( ví dụ điển hình như phần ống của hoa, gồm có cánh hoa, đài hoa và nhị hoa ), nằm chung với bầu nhụy và cùng chín với nó. Trong những trường hợp khác, đài hoa, cánh hoa cùng với bộ nhụy sẽ rụng xuống, hoàn toàn có thể có hoặc không kèm theo nhị hoa. Nếu như những bộ phận khác của hoa cũng là một phần của quả, quả đó sẽ được gọi là quả giả. Vì những bộ phận khác của hoa hoàn toàn có thể tham gia tạo thành cấu trúc của quả, việc nghiên cứu và điều tra cấu trúc của hoa để hoàn toàn có thể hiểu được sự hình thành quả là quan trọng. [ 3 ]Có ba cách tăng trưởng của quả như sau :

• Loại quả có lá noãn rời phát triển từ một hoa đơn, có thể có một hoặc nhiều lá noãn tách rời, chúng là những loại quả đơn giản nhất.
• Loại quả tụ phát triển từ một bộ nhụy đơn, có thể có hai hoặc nhiều lá noãn kết hợp.
• Loại quả phức được tạo thành từ nhiều hoa khác nhau.

Một cách phân loại quả đơn thuần[sửa|sửa mã nguồn]

Quả thịt

Sách Sinh học lớp 6 phổ thông chia quả thành hai nhóm chính dựa vào đặc điểm của vỏ quả:

• Quả khô: khi chín thì vỏ khô, cứng và mỏng. Ví dụ: quả đậu Hà Lan. Hạt thóc và hạt ngô thuộc loại quả khô dính. Quả khô lại được chia thành hai loại: quả khô nẻ (tức quả nang) và quả khô không nẻ (trong đó có loại quả kiên có vỏ cứng).
• Quả thịt: khi chín thì mềm, vỏ dày chứa đầy thịt quả. Ví dụ: quả cà chua. Quả thịt lại được chia thành hai loại: quả mọng gồm toàn thịt và quả hạch có hạch cứng bọc lấy hạt.

Quả đơn hoàn toàn có thể là quả thịt hoặc quả khô, và do một bầu nhụy đơn hoặc phức đã chín chỉ với một nhụy hoa. Quả khô hoàn toàn có thể là dạng quả nẻ ( tự nứt để phân tán hạt giống ) hoặc quả không nẻ ( không tự nứt để phân tán hạt giống ). [ 14 ] Sau đây là 1 số ít loại quả đơn, khô kèm theo ví dụ :
Hoa của Dewberry ( một loại mâm xôi ). Hãy chú ý quan tâm phần nhụy phức, mỗi nhụy đó sẽ tăng trưởng thành một quả hạch con. Mỗi hoa sẽ trở thành một quả tụ có dạng như mâm xôi ..
Những loại quả có một phần hoặc toàn phần của vách quả ( pericarp ) là thịt quả khi đã tăng trưởng thì được gọi là quả thịt đơn. Sau đây là 1 số ít loại quả đơn, có thịt kèm theo ví dụ :
lingonberries, Các loại quả mọng với bầu nhụy nằm trong đế hoa là quả đơn có thịt. Theo chiều kim đồng hồ đeo tay từ trên xuống : cranberries blueberries red huckleberries
Quả tụ, hay còn gọi là ” etaerio “, tăng trưởng từ một hoa đơn với nhiều nhụy đơn. [ 15 ]
Các loại quả dạng như táo, thuộc họ hoa hồng ( gồm có táo, lê ) là quả tụ có thịt, một loại quả đơn tăng trưởng từ bầu nhụy ở giữa. [ 16 ] Các loại quả nứt hình thành từ bầu nhụy của quả tụ và không thật sự nẻ ra, nhưng hoàn toàn có thể tách thành những đoạn khác nhau, có chứa một hoặc nhiều hạt giống. Chúng có nhiều dạng khác nhau, trải dài khắp những chi họ. Cà-rốt là một ví dụ .

Bài viết chính: Quả tụ

Hình vẽ cụ thể hoa mâm xôi .

Quả tụ được hình thành từ những hoa đơn có nhiều lá noãn không ghép lại với nhau, ví dụ: mỗi nhụy hoa có chứa một lá noãn. Mỗi nhụy hoa hình thành một quả con. Và nhóm các quả con được gọi là “etaerio”. Bốn loại quả tụ có chứa “etaerio” là quả bế, quả đại, quả hạch con và quả mọng. Các loại thực vật họ Mao lương, gồm cây ông lão và cây mao lương, quả đều có “etaerio” của quả bế. Chi Bồng Bồng thì quả có “etaerio” của quả đại. Các loại thực vật thuộc chi Mâm xôi thì quả có “etaerio” của quả hạch con. Quả của thực vật chi Na thì có “etaerio” của quả mọng.[17][liên kết hỏng][18]

Cây mâm xôi có những nhụy hoa được gọi ” quả hạch con ” vì mỗi nhụy hoa đều giống như một quả hạch nhỏ, gắn liền với đế hoa. Với quả của một số ít loại cây bụi ( như cây mâm xôi ), phần đế hoa được lê dài ra và là một phần của quả khi chín, do đó mâm xôi là quả tụ giả. [ 19 ] Quả dâu tây cũng là một loại quả tụ giả, loại duy nhất có chứa hạt giống trong quả bế. [ 20 ] Trong những ví dụ trên, quả tăng trưởng từ một hoa đơn với nhiều nhụy hoa .

Bài viết chính: Quả phức

Quả phức là loại quả được hình thành từ một cụm hoa ( còn gọi là ” inflorescence ” ). Mỗi hoa sẽ cho ra một quả, nhưng khi chúng lớn sẽ tạo thành một thể duy nhất. [ 22 ] Ví dụ như quả dứa, quả sung, quả dâu tằm, osage orange ( thực vật có hoa trong họ Moraceae ) và quả xa kê .
Với một số ít cây, ví dụ điển hình như cây nhàu này, hoa tăng trưởng đều theo cành và ta thuận tiện thấy được ví dụ về sự ra hoa, hiệu quả và quả chín .

Trong hình bên phải, ta có thể quan sát được các giai đoạn ra hoa và kết quả của cây nhàu trên một cành. Đầu tiên một cụm hoa trắng được hình thành. Sau khi thụ tinh, mỗi hoa sẽ phát triển thành một quả hạch, và khi quả hạch lớn, chúng sẽ hòa vào nhau (connate) tạo thành một quả thịt dạng phức gọi là “syncarpet”.

Bài viết chính: Quả mọng

Quả mọng là một dạng khác của quả thịt, chúng là những quả đơn được hình thành từ một bầu nhụy đơn. Bầu nhụy hoàn toàn có thể là dạng phối hợp từ vài lá noãn. Ví dụ : Nhóm quả họ bầu ( pepo ) – dạng quả mọng với vỏ cứng, thuộc loại Bầu bí. Nhóm quả có múi ( hesperidium ) – dạng quả mọng với vỏ bóng và có nước bên trong, như những loại quả thuộc chi Cam chanh .

Bài viết chính: Quả giả

Một vài phần hoặc hàng loạt phần ăn được của quả giả đều không được hình thành từ bầu nhụy .

Các loại quả không hạt[sửa|sửa mã nguồn]

Các loại trái thường được xem là rau quả, gồm có nhiều loại cà chua và bí” Không có hạt ” là một điểm điển hình nổi bật và quan trọng của những loại quả trong thương mại. Các loại cây cối như chuối và dứa là những ví dụ về quả không hạt. Một số cây cối thuộc chi Cam chanh ( đặc biệt quan trọng là cam naven ), những loại quất, quýt hồng, nho tươi, bưởi chùm và dưa hấu đều có giá trị cao nếu chúng không có hạt. Trong một số ít loại quả, không có hạt là hiệu quả của một quy trình đặc biệt quan trọng, và quả được tạo ra mà không cần sự thụ tinh ( parthenocarpy ). Việc tạo quả không hạt hoàn toàn có thể cần hoặc không cần sự thụ phấn nhưng hầu hết những loại quả không hạt thuộc chi Cam chanh đều cần sự kích thích từ sự thụ phấn để được tạo ra .Chuối với nho không hạt là ở thể tam bội, và không có hạt là hiệu quả của việc vô hiệu cây ở dạng phôi khi được tạo ra bằng sự thụ tinh. Hiện tượng đó gọi là ” stenospermocarpy ” và cũng cần thụ phấn với thụ tinh thông thường. [ 21 ]

Phân tán hạt[sửa|sửa mã nguồn]

Kết cấu những loại quả rất phong phú và phụ thuộc vào nhiều vào chiêu thức phân tán hạt của chúng. Sự phân tán hạt hoàn toàn có thể được thực thi bởi động vật hoang dã, sức gió, nước và sự tự nẻ. [ 22 ] Vài loại quả có lớp vỏ bên ngoài được phủ gai hoặc lông bám, vừa hoàn toàn có thể ngăn những loại động vật hoang dã ăn chúng, vừa hoàn toàn có thể bám được vào lông, lông vũ hoặc chân của những loại động vật hoang dã, sử dụng chúng làm tác nhân phân tán. Ví dụ như Ké đầu ngựa, quả cây kỳ lân ( Unicorn plant ) … [ 23 ] [ 24 ]Phần thịt có vị ngọt của nhiều loại quả lôi cuốn những loại động vật hoang dã một cách ” chủ ý “, và như vậy những hạt nằm ở trong sẽ được đưa đi một cách ” vô ý ” rồi được thả ở rất xa cây mẹ. Cũng như vậy, phần nhân có dầu và đầy dưỡng chất của những loại quả hạt sẽ lôi cuốn những loài gặm nhấm ( ví dụ điển hình như sóc ) và được chúng tích trữ dưới mặt đất để tránh bị thiếu ăn vào mùa đông. Và do đó, những hạt nào chưa bị ăn sẽ có thời cơ nảy mầm và cách xa cây mẹ. [ 6 ]Những loại quả khác được lê dài và làm dẹt một cách tự nhiên vì thế chúng trở nên rất mỏng dính, như cánh chim hay của trực thăng, ví dụ như quả cây thích, cây du, Tuliptree … Đây là một chính sách tiến hoá để tăng khoảng cách phân tán nhờ sức gió ra xa khỏi cây mẹ. Các loại quả phân tán hạt nhờ sức gió khác lại có một chiếc dù nhỏ, ví dụ như bồ công anh, cây diếp củ. [ 22 ]Quả dừa hoàn toàn có thể trôi nổi hàng ngàn dặm trên đại dương để phân tán hạt. Vài loại quả khác hoàn toàn có thể phân tán hạt nhờ nước là dừa nước và dứa dại. [ 22 ]Vài loại quả hoàn toàn có thể ” bắn ” hạt đi rất xa ( hoàn toàn có thể đến 100 m với quả cây vông đồng [ 25 ] ) trải qua chính sách tự nẻ và những chính sách khác. Ví dụ như quả cây bóng nước, dưa chuột nổ. [ 26 ]
Hàng trăm loại quả, gồm có loại có thịt như táo, đào, lê, kiwi và dưa hấu đều có giá trị thương mại vì được dùng làm thức ăn cho người. Chúng hoàn toàn có thể được ăn sống, làm mứt hoặc dữ gìn và bảo vệ theo nhiều cách. Quả cũng được dùng để làm ra những mẫu sản phẩm như bánh quy, bánh nướng xốp, sữa chua, kem lạnh, bánh ngọt và nhiều loại khác. Nhiều loại quả được dùng làm thức uống, ví dụ điển hình như nước ép ( cam, táo, nho … ), hoặc thức uống có cồn. [ 27 ] Táo thường được dùng làm giấm. Quả cũng được dùng làm quà tặng Tặng Ngay ( Giỏ Quả )Nhiều loại rau quả là ” quả ” về mặt thực vật học, gồm có cà chua, ớt chuông, cà tím, đậu bắp, bí, bí ngô, đậu cô-ve, dưa chuột và bí ngòi. [ 28 ] Quả ô liu được ép lấy dầu. Các loại gia vị như vani, ớt cựa gà, ớt Jamaica, hồ tiêu được lấy từ quả mọng của chúng. [ 29 ]

Giá trị dinh dưỡng[sửa|sửa mã nguồn]

cam, chuối, lê, táo, và dưa hấu . Một vài loại quả không hạt. Quả không hạt là quả được tăng trưởng để không có hạt trưởng thành. Khi tiêu thụ trái cây không hạt thường thuận tiện hơn và thuận tiện hơn, chúng được coi là có giá trị thương mại .Các loại quả thường có nhiều chất xơ, nước, vitamin C và đường, mặc dầu lượng đường đổi khác nhiều tùy vào loại quả. Như trong quả chanh, lượng đường chiếm rất ít nhưng trong quả chà là tươi lại chiếm đến 61 % khối lượng. [ 30 ] Các loại quả còn chứa nhiều hóa chất thực vật mà vẫn chưa được đưa vào bảng tài liệu về dinh dưỡng liệt kê theo tiêu chuẩn RDA / RDI ( Recommended Dietary Allowance / Recommended Daily Intake ), và những chất mà việc nghiên cứu và điều tra đã đưa ra lượng thiết yếu để lê dài sức khỏe thể chất tế bào hoặc phòng ngừa những bệnh. Thường xuyên ăn quả sẽ giúp giảm rủi ro tiềm ẩn ung thư, những bệnh về tim mạch, đột quỵ, bệnh Alzheimer, những bệnh về mắt, và 1 số ít công dụng gây lão hóa. [ 31 ]Khẩu phần ăn với một lượng Kali thích hợp từ trái cây và rau quả cũng giúp làm giảm rủi ro tiềm ẩn sỏi thận hoặc loãng xương. Các loại quả cũng có lượng calori thấp, giúp giảm được lượng calori tiêu thụ hàng ngày, có vai trò như khẩu phần ăn giúp giảm cân. [ 32 ]

Phương pháp sử dụng ( phi thực phẩm )[sửa|sửa mã nguồn]

Vì những loại quả đóng một vai trò rất quan trọng trong khẩu phần ăn của con người, nhiều nền văn hóa truyền thống khác nhau đã tăng trưởng những cách sử dụng khác nhau cho nhiều loại quả mà họ không phải ăn chúng. Nhiều loại quả được sử dụng để trang trí sắp xếp cùng với hoa khô, ví dụ như quả cây kỳ lân ( unicorn plant ), sen, lúa mì, chi Bông tai … Những loại cây để trang trí thường được trồng để lấy những quả có màu sặc sỡ, ví dụ như cây nhựa ruồi, pyracantha, viburnum, skimmia, chi Tử châu, cây bụi be ri và cotoneaster. [ 33 ]
Quả cây anh túc là nguồn thuốc phiện có chứa những hóa chất như morphine và codeine, cũng như paramorphine ( thebaine ) là chất không hoạt động giải trí về mặt sinh học, thường được dùng để tổng hợp oxycodone. [ 34 ] Quả osage orange ( thực vật có hoa trong họ Moraceae ) được dùng để xua đuổi những loài gián. [ 35 ] Quả cây thanh mai cho nhựa để làm nến. [ 36 ] Nhiều loại quả được dùng làm thuốc nhuộm tự nhiên, ví dụ như quả óc chó, quả cây sơn, quả anh đào và dâu tằm. [ 37 ] Các loại bầu khô được dùng để trang trí, làm bình đựng nước, làm tổ chim, nhạc cụ, tách và đĩa. Quả bí ngô được chạm khắc làm lồng đèn trang trí trong Lễ hội Halloween. Quả có gai của cây ngưu bàng hay ké đầu ngựa là nguồn cảm hứng để ý tưởng ra loại khóa dán Velcro. [ 38 ]Xơ dừa được dùng làm những loại thảm chùi chân, bàn chải, đệm, tấm lát sàn, bao tải, vật cách điện và phần độn trong những vật chứa cây cối. Vỏ quả dừa được dùng làm những loại quà lưu niệm, chén, tô, nhạc cụ, và tổ chim. [ 39 ]Các loại quả cũng thường được dùng làm đề tài cho tranh tĩnh vật .

Những loại trái cây gây tăng cân, béo phì[sửa|sửa mã nguồn]

Trái cây là nguồn cung ứng vitamin và muối khoáng quan trọng trong chính sách ăn của mỗi người, vì ăn trực tiếp không qua nấu nướng nên trái cây giữ nguyên được hàm lượng vitamin và khoáng chất, tuy nhiên nó chứa nguồn chất xơ dồi dào, tốt cho sức khỏe thể chất cũng như việc giữ dáng, giảm cân. Do đó, 1 số ít người cho rằng ăn nhiều trái cây sẽ không bị béo. Thậm chí, những người bị thừa cân béo phì lại chọn cách nhịn ăn cơm, thay bằng trái cây để giảm cân. Tuy nhiên, hành vi này lại khiến cân nặng không giảm mà còn tăng lên do ăn những loại trái cây chứa rất nhiều hàm lượng đường. Không phải loại trái cây nào cũng có tính năng giảm cân. Trong đó, người thừa cân nên chú ý quan tâm đến những loại trái cây chín. Ví dụ nếu tất cả chúng ta ăn hai quả chuối tiêu loại 100 g, nguồn năng lượng cũng bằng ăn một bát cơm, ăn một quả na, một quả xoài loại 200 – 250 g hoặc ăn 300 g mít, vải, nhãn cũng tương tự với một bát cơm. Chính vì thế, nếu nhịn ăn cơm mà ăn nhiều những loại quả ngọt, khung hình vẫn bị tăng cân là chuyện đương nhiên. Đặc biệt, vào mùa hè oi bức, những người thừa cân béo phì, bệnh nhân đái tháo đường không nên ăn nhiều những loại quả như mít, dứa, xoài, vải, nhãn. Những loại quả này có hàm lượng đường vô cùng cao, phân phối nhiều nguồn năng lượng nếu ăn nhiều sẽ có rủi ro tiềm ẩn bị thừa cân béo phì hoặc làm tăng lượng đường trong máu ( độ ngọt của những loại quả này tương dương với đường mía, đường thốt nốt, siro phong và mật ong ) .Nếu muốn giảm cân hoặc giữ gìn tầm vóc, bạn nên ăn dưa chuột, bơ sáp, chanh ta và chanh tây, chanh leo là những loại trái cây không hề chứa bất kỳ một hàm lượng đường nào, góp thêm phần giảm béo, giảm lượng mỡ dư thừa trong máu .

Vấn đề bảo đảm an toàn[sửa|sửa mã nguồn]

Trái cây ở Ấn Độ

Vì vấn đề an toàn thực phẩm, Trung tâm kiểm soát và phòng ngừa dịch bệnh Hoa Kỳ (Tiếng Anh: Centers for Disease Control and Prevention, viết tắt là CDC) khuyến nghị mọi người xử lý và chế biến các loại quả một cách hợp lý để giảm nguy cơ ngộ độc thực phẩm. Trái cây và rau quả tươi nên được lựa chọn một cách cẩn thận. Khi mua tại cửa hàng, không nên chọn các quả đã bị trầy xước hay dập. Nếu đã được cắt sẵn, ta nên cho vào tủ lạnh hoạc ướp đá ngay. Trái cây và rau quả nên được rửa sạch trước khi sử dụng, kể cả với các loại quả có vỏ bóng hoặc vỏ không ăn được. Chỉ nên rửa ngay trước khi chế biến để tránh bị hỏng sớm. Trái cây và rau quả cần tránh tiếp xúc với các thực phẩm sống khác như thịt, hải sản cũng như các dụng cụ làm bếp mà đã tiếp xúc với những món trên. Nếu đã lỡ tiếp xúc nhưng ta không định sử dụng ngay, thì ta nên bỏ chúng đi. Trái cây và rau quả đã cắt, gọt vỏ hoặc đã chế biến thì nên cho vào tủ lạnh trong vòng hai giờ. Sau một khoảng thời gian nhất định, các vi khuẩn có hại có thể phát triển và làm tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm.[40]

Hầu hết những loại quả đều được sản xuất bằng chiêu thức trồng trọt truyền thống cuội nguồn. Tuy nhiên, sản lượng từ giải pháp trồng hữu cơ cũng đang tăng lên .
Hormone thực vật là êtilen hoàn toàn có thể làm chín nhiều loại quả. Bảo quản những loại quả bằng dây chuyền sản xuất lạnh hiệu suất cao là chiêu thức tối ưu để lưu giữ sau khi thu hoạch, với mục tiêu bảo vệ và lê dài thời hạn lưu giữ. Các loại quả đều cho doanh thu nếu lưu giữ một cách hài hòa và hợp lý sau khi thu hoạch. [ 41 ]

Sách

• Gollner, Adam J. (2010). The Fruit Hunters: A Story of Nature, Adventure, Commerce, and Obsession. Scribner. ISBN 978-0-7432-9695-3
• Watson, R.R. / Preedy, V.R. (2010, eds.). Bioactive Foods in Promoting Health: Fruits and Vegetables. Academic Press. ISBN 978-0-12-374628-3

Liên kết ngoài[sửa|sửa mã nguồn]

Source: https://thevesta.vn
Category: Bản Tin