Mách bạn 2 cách nấu nước dùng bún ngon ngọt, trong vắt như ngoài hàng
Món bún, phở có thơm ngon và hấp dẫn thực khách hay không phụ thuộc tới 90% vào nước dùng bởi nó là thứ tinh túy nhất của món ăn này. Vậy làm thế nào để có được nồi nước lèo vừa ngon ngọt, trong vắt lại đậm đà và thơm nức mũi. Sau đây NEWSUN – thương hiệu uy tín chuyên cung ứng nồi nấu phở chất lượng cao trên thị trường, mách bạn 2 cách nấu nước dùng bún phở ngon ngọt, trong vắt như ngoài hàng.
(Cách nấu nước dùng bún thơm ngon, đậm đà)
xem thêm : Bếp chiên nhúng
Mục lục
Cách nấu nước dùng bún phở từ xương bò
Xương bò thường được sử dụng để hầm lấy nước lèo bởi loại xương này cho nước dùng ngon ngọt, đậm đà nhất. Tuy nhiên đặc tính của xương bò là hầm mất khá nhiều thời gian và có mùi hôi đặc trưng. Nếu không biết cách khử mùi hôi thì nước dùng bún phở sẽ có mùi gây rất khó chịu khi ăn.
Mặc dù vậy, bạn cũng không cần quá lo ngại, cách nấu nước dùng bún phở từ xương bò sau đây sẽ giúp bạn có được một nồi nước lèo thơm ngon đậm đà và trong vắt sạch sẽ và đẹp mắt .
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 kg xương bò ( xương ống )
- Hành tây, hành tím, gừng
- Một số gia vị khác như : hoa hồi, quế, thảo quả, … .
(Chuẩn bị nguyên liệu nấu nước dùng bún)
Chi tiết cách nấu nước dùng ngon từ xương bò
– Đầu tiên, bạn ngâm xương bò trong nước khoảng chừng 5-6 tiếng để vô hiệu tiết bò còn bám trên xương .
– Rửa sạch xương cho vào nồi cùng một lượng nước thích hợp, bắc lên nhà bếp đun sôi lên. Khi nước vừa sôi thì tắt nhà bếp, đổ nước luộc đi. Lấy xương ra rửa lại một lần nữa với nước để vô hiệu hết mùi hôi và vẩn đục bám trên xương .
– Cho xương vào nồi, thêm nước mới, đun với lửa cho cho đến khi nồi nước dùng sôi thì hạ lửa xuống liu riu hoặc để chính sách hầm xương. Quá trình hầm xương diễn ra từ 5-6 tiếng. Trong khoảng chừng thời hạn này, bạn cần tiếp tục mở vung, hớt bọt nổi lên trên mặt phẳng. Đây là cách nấu nước dùng bún phở vừa ngọt, vừa trong vắt của các quán phở nổi tiếng .
– Trong lúc chờ xương hầm đạt đủ thời hạn, bạn giải quyết và xử lý gia vị :
- Đem hành tây, hành tím và gừng đi nướng chín, sau đó bóc vỏ, rửa sạch. Gừng và hành tím đập dập, còn hành tây bổ múi cau vừa ăn .
-
Hoa hồi, quế, thảo quả cho vào chảo rang đến khi dậy mùi thơm.
– Sau 5 tiếng hầm xương, bạn mở vung cho nồi nước dùng nguội bớt rồi cho gừng, hành tím, hành tây và hoa hồi, quế, thảo quả vào .
( Chi tiết cách nấu nước dùng ngon từ xương bò )
– Tiếp tục đun nhỏ lửa khoảng chừng 1 giờ nữa là được. Khi hoàn tất cách nấu nước dùng bún phở, bạn hoàn toàn có thể lọc lấy nước dùng sang một nồi riêng hoặc vô hiệu hết các gia vị nổi trên mặt phẳng và chan nước dùng chiêm ngưỡng và thưởng thức ngay sau đó .
Cách nấu nước dùng bún phở từ xương heo
Ngoài xương bò, xương heo cũng được sử dụng phổ cập để hầm xương nấu nước dùng bún phở. Vì vậy, cách nấu nước phở ngon từ xương heo cũng tựa như như xương bò, đơn cử :
- Xương heo rửa sạch, đem trụng qua với nước sôi và bỏ đi phần nước này, sau đó rửa sạch lại xương heo 1 lần nữa. Đây là cách nấu nước dùng bún giúp khử bớt mùi hôi mà bất kể người đầu bếp nào cũng phải biết tuyệt kỹ này .
- Các nguyên vật liệu : hành tây, hành tím, sả, gừng, dứa trước khi cho vào nồi nấu cần nướng sơ qua. Một số gia vị khác : hại tiêu, hoa hồi, thảo quả, quế cho vào chảo rang sơ cho dậy mùi thơm .
- Bắt đầu quy trình ninh xương heo : bạn cho xương heo vào nồi, đổ một lượng nước lớn, đun lửa to cho đến khi nồi nước sôi lên. Sau đó, vặn lửa nhỏ để ninh xương liu riu trong 2-4 tiếng. Cũng như cách nấu nước dùng bún phở bằng xương bò, trong quy trình hầm xương bạn cần tiếp tục vớt bỏ bọt nổi lên trên mặt phẳng đi .
- Sau 2-4 tiếng hầm xương, bạn mở vung cho nồi nước dùng nguội bớt rồi cho gừng, hành tím, hành tây và hoa hồi, quế, thảo quả vào .
- Tiếp tục đun nhỏ lửa khoảng chừng 1 giờ nữa là hoàn tất nồi nước dùng bằng xương heo .
>>> Tìm hiểu thêm:
Trên đây là 2 cách nấu nước dùng bún phở từ xương bò và xương heo. Nắm rõ những tuyệt kỹ này, chắc như đinh bạn sẽ chế biến được một nồi nước dùng ngon, ngọt, đậm đà và trong vắt .
Chúc bạn thực thi thành công xuất sắc !
Nguồn: https://thevesta.vn/
Source: https://thevesta.vn
Category: Món Ngon
