Bật mí 3 cách nấu chè kê dẻo thơm mang hương vị cung đình Huế
Chè hạt kê với nguồn gốc xuất phát từ Huế vẫn luôn là món chè cực phẩm đối với những người yêu thích hạt kê hay những người muốn tìm ăn một món tráng miệng bổ dưỡng. Hãy cùng VinID tham khảo 3 cách nấu chè kê mới lạ thay vì cách nấu truyền thống qua bài viết dưới đây nhé!
Mục lục
1. Cách nấu chè kê đậu xanh truyền thống
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Đậu xanh không vỏ ( 250 gr )
- Hạt kê ( 250 gr )
-
Đường cát trắng (300gr)
- Bột vani ( 1 ống )
Cách chọn hạt kê:
- Nên chọn mua hạt kê đúng vụ mùa để chất lượng hạt kê tốt nhất .
- Hạt kê ngon là khi các hạt đều nhau, và có mùi thơm đặc trưng .
- Kê nếp sẽ tương thích với món ăn này hơn so với kê tẻ vì có độ dẻo và mùi thơm đặc trưng .
- Chọn kê có nguồn gốc từ Thành Phố Bắc Ninh hay Nghệ An sẽ ngon hơn .
- Phải chọn hạt kê đã tách vỏ vì hạt kê nguyên vỏ thường là thức ăn cho chim .
Bước 2: Sơ chế
- Rửa đậu xanh cho thật sạch để vô hiệu trọn vẹn các chất bẩn .
- Ngâm đậu trong khoảng chừng từ 3 – 4 tiếng, đến khi thấy đậu mềm là được .
- Không ngâm đậu quá lâu sẽ bị chua .
- Đem đậu xanh đã ngâm và nấu với một lượng nước vừa đủ, sấp mặt đậu là được, đến khi đậu nở và chín đều là xong .
- Rửa hạt kê thật sạch rồi đem ngâm trong nước ấm khoảng chừng 30 phút cho kê nở mềm .
Bước 3: Nấu chè kê
- Cho hạt kê vào nồi, cho nước ngập hơn mặt phẳng kê khoảng chừng 2 đốt ngón tay rồi đun sôi .
- Nước sôi thì hạ xuống lửa vừa và đun khoảng chừng 6 – 7 phút đến khi kê nở, chín đều thì tắt nhà bếp .
- Cho đậu xanh đã nấu vào cùng với 300 gr đường cát trắng rồi khuấy đều .
- Có thể cho đường từ từ và khuấy đều tay đến khi vừa miệng .
- Cho bột vani vào và trộn thật đều nữa là xong .
Bước 4: Thưởng thức món ngon
Món chè kê cực dễ làm mà lại tốt cho sức khỏe thể chất, thanh mát. Ăn cùng với bánh đa nữa thì còn gì bằng. Chè kê ngon là khi kê và đậu xanh nhuyễn mịn, ngọt thanh, đều và có vị thơm đặc trưng của kê, đậu xanh, cùng chút vị béo của vani .
2. Cách nấu chè kê táo đỏ cải thiện giấc ngủ
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- 50 gr hạt kê
- Khoai mì ( 1 củ )
- 30 gr táo đỏ
- 1 muỗng cafe bột mì
- 10 gr đường nâu
- 100 gr kỷ tử
Bước 2: Sơ chế
- Rửa thật sạch khoai mì rồi gọt vỏ .
- Rửa lại nhiều lần để hết mủ hoặc nhớt của khoai mì sau khi gọt vỏ .
- Bằm nhuyễn khoai mì hoặc dùng máy để xay cho nhuyễn mịn cũng được .
- Rửa sạch kỷ tử và táo đỏ bằng cách ngâm với nước pha cùng một chút ít bột mì, sau đó rửa lại 2 – 3 lần với nước đến khi sạch .
- Cắt táo đỏ thành lát nhỏ hoặc cắt đôi tùy khẩu vị, nếu táo có hạt thì phải bỏ hết hạt .
- Ngâm hạt kê với nước ấm khoảng chừng 30 phút trước khi nấu và sau khi đã rửa kê thật sạch .
Bước 3: Nấu chè kê táo đỏ
- Cho hạt kê vào cùng với lượng nước cao hơn mặt kê khoảng chừng 2 lóng tay và nấu đến khi nước sôi .
- Hạ lửa vừa và đun trong khoảng chừng 6 – 7 phút đến khi hạt kê chín, nở đều .
- Thường xuyên vớt bọt để nước được trong .
- Có thể đậy nắp để hạt kê mau nở hơn .
- Hạt kê chín rồi thì cho tổng thể các nguyên vật liệu còn lại như táo đỏ, đường, kỷ tử, khoai mì vào .
- Nấu với lửa vừa khoảng chừng 6 – 7 phút đến khi tổng thể chín đều là được .
- Luôn khuấy đều tay để không bị cháy đáy nồi .
Bước 4: Thưởng thức món ngon
Món chè hạt kê sau khi đã hoàn thành xong sẽ rất đẹp mắt vì có màu vàng của hạt kê và sắc đỏ của kỷ tử, táo đỏ. Chè hạt kê táo đỏ ngon là khi hạt kê nở đều, mềm min, có vị ngọt thanh từ đường và táo đỏ, vị thơm đặc trưng của kỷ tử và độ sệt nhất định từ khoai mì .
3. Cách nấu chè kê hạt sen và yến mạch giảm cân
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- 30 gr hạt kê
- 30 gr hạt sen
- 20 gr yến mạch
-
30gr đậu xanh (không có vỏ)
- 50 gr bột sắn
- 20 gr đường phèn
- 1 ống vani
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch và ngâm hạt kê trong nước ấm khoảng chừng 30 phút .
- Ngâm đậu xanh trong khoảng chừng 3 – 4 tiếng đến khi đậu mềm sau khi đậu đã được rửa sạch .
- Hoà tan bột sắn với nước theo tỉ lệ 1 : 1 .
- Rửa sạch và ngâm hạt sen khoảng chừng 30 phút trước khi nấu .
Bước 3: Nấu chè hạt kê yến mạch
- Cho hạt kê và hạt sen vào nồi cùng lượng nước nhiều hơn mặt phẳng kê khoảng chừng 2 lóng tay, đun đến khi nước sôi thì hạ lửa vừa và đậy nắp đến khi chín .
- Liên tục vớt bọt để nước trong .
- Sau khi hạt kê và hạt sen chín thì cho yến mạch vào nấu khoảng chừng 5 – 7 phút .
- Cho đậu xanh vào nồi với lượng nước vừa sấp mặt đậu, nấu đến khi đậu chín, nở đều là được .
- Cho đậu xanh đã nấu vào với hạt sen, hạt kê, yến mạch cùng với đường phèn nấu đến khi sôi và đường phèn tan trọn vẹn thì tắt nhà bếp và đổ bột sắn vào .
- Khuấy đều đến khi tổng thể đều hoà quyện nhau là xong .
Bước 4: Thành phẩm
Chè hạt kê cùng hạt sen và yến mạch không những là món chè giải nhiệt mà còn hoàn toàn có thể làm bữa phụ giúp no lâu, và không gây tăng cân .
4. Cách nấu chè kê bí đỏ
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- 150 gr hạt kê
- 300 gr đường
- 200 gr bí đỏ
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch và ngâm hạt kê trong nước ấm khoảng chừng 30 phút .
- Gọt vỏ, rửa sạch và cắt khúc bí đỏ thành miếng vừa ăn .
Bước 3: Nấu chè hạt kê bí đỏ
- Nấu hạt kê với lượng nước qua mặt kê khoảng chừng 2 lóng tay, đến khi sôi thì hạ nhỏ lửa và đậy nắp đến khi kê chín, nở đều .
- Thường xuyên vớt bọt để nước chè trong .
- Kê chín thì cho bí đỏ đã nấu và đường vào trộn đều, nấu thêm 5 phút cho toàn bộ hoà quyện là xong .
Bước 4: Thành phẩm
Chè kê bí đỏ sẽ là món ăn rất tốt cho sức khỏe thể chất, tương hỗ tốt trong việc cân đối nguồn năng lượng và dinh dưỡng. Cách nấu món ăn này cũng khá đơn thuần và ai cũng hoàn toàn có thể làm tại nhà, dùng chè khi nóng hay lạnh thì cũng sẽ rất ngon !
5. Cách nấu chè hạt kê khoai lang
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- 100 gr hạt kê
- 1 củ khoai lang
- 1 miếng phổ tai khoảng chừng 3-4 cm
- 50 gr đường cát
- Một ít muối
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa hạt kê thật sạch và ngâm với nước ấm khoảng chừng 30 phút trước khi nấu .
- Gọt vỏ khoai lang, ngâm với nước muối pha loãng rồi rửa sạch .
- Cắt khoai lang thành hạt lựu hoặc miếng vừa ăn là được .
- Rửa sạch phổ tai và cắt sợi dài .
- Sau đó rửa lại nhiều lần với nước cho đến khi sạch vì phổ tai thường có nhiều cát, bụi bẩn .
Bước 3: Nấu chè hạt kê khoai lang
- Nấu hạt kê, phổ tai, khoai lang vào nồi với lượng nước gấp ba lần hạt kê, đến khi sôi thì hạ nhỏ lửa và đậy nắp đến khi kê chín, nở đều khoảng chừng 30 phút .
- Cho muối và đường vào rồi trộn đều .
- Có thể kiểm soát và điều chỉnh lượng nước nhiều hay ít tuỳ thích tùy khẩu vị .
- Thường xuyên khuấy đều tay để tránh cháy nồi .
Bước 4: Thành phẩm
Món chè hạt kê khoai lang ngon là khi khoai mềm vừa tới, không bị nát, kê nở đều, chè có độ ngọt vừa, ăn nóng hay lạnh đều được . 
6. Công dụng của hạt kê ít ai biết
- Hạt kê là loại thực phẩm rất tốt cho hệ tiêu hoá, rất tốt cho những người có thực trạng như tiêu chảy, nôn ói, ẩm thực ăn uống khó tiêu hoặc hấp thụ kém .
-
Hạt kê cũng là loại hạt có hàm lượng sắt tương đối cao, giúp tạo hồng cầu và bổ máu tốt.
- Đối với những người bị khó ngủ, suy nhược khung hình thì hạt kê sẽ là loại thực phẩm tuyệt vời giúp cải tổ sức khỏe thể chất một cách đáng kể đấy .
Chúc bạn thực hiện thành công với cách nấu chè hạt kê được chia sẻ trên! Đừng quên rằng VinID luôn sẵn sàng hỗ trợ bạn đi chợ thời đại công nghệ, tiện nghi, an toàn, chất lượng nhé.
Source: https://thevesta.vn
Category: Món Ngon
