Nấu cháo kê nguyên hạt nên dùng nước lạnh hay nước đun sôi? Hướng dẫn các bạn một cách đơn giản, dầu cháo đặc sánh và thơm

Hạt kê nhiều vitamin và khoáng chất, thường ăn một bát cháo kê vào bữa sáng sẽ dễ tiêu hóa và hấp thu hơn, chưa kể bụng cũng dễ chịu và thoải mái, khung hình cũng ấm hơn rất nhiều, quả là liều thuốc bổ không hề tuyệt vọng trong mùa thu đông. Đặc biệt những bạn tiếp tục bị đau bụng nên ăn nhiều hơn, tiếp tục ăn để cảm thấy tự do và khỏe mạnh hơn .
Cách nấu cháo kê đơn thuần mà nhiều người không biết cách chế biến. Khi nấu chín hoàn toàn có thể không đủ độ sệt và có vị ” nước súp trong và chảy nước “. Nếu không lấy ra được dầu – tinh chất bên trong thì không hề phát huy hết giá trị của nó. Thực tế, vẫn còn một số ít kiến thức và kỹ năng nấu cháo kê. Bạn hoàn toàn có thể nấu cháo kê theo giải pháp này, hạt gạo nhiều dầu, thơm và ngon .

Đầu tiên, chúng ta hãy bắt đầu với việc chọn kê, cháo kê phải nấu chín kỹ, kê phải tươi, nếu không tươi sẽ không ngon. Màu vàng sáng hơn, hạt gạo đồng đều, ít gãy, không sâu mọt, không lẫn tạp chất, bề mặt sáng bóng, có thể nhìn thấy lấp lánh dưới ánh nắng là kê tươi, tốt. Ngoài ra, kê tươi và chất lượng cao có mùi thơm của gạo tươi, không có mùi đặc biệt bên trong, còn những hạt có màu xỉn, không có mùi thơm, thậm chí có mùi mốc và bọ thì về cơ bản có thể được đánh giá là kê già.

Mẹo nấu cháo kê:

Trước khi nấu cháo, bạn hãy rửa sạch kê sơ qua để vô hiệu tro nổi, không nên dùng tay vò xát mạnh trong quy trình làm thật sạch dễ làm trôi đi chất dinh dưỡng, sau đó ngâm vào nước lạnh khoảng chừng nửa tiếng để hạt kê hút bớt một phần nước và hạt gạo nở ra. Nhờ đó các chất dinh dưỡng có trong hạt kê được tiết ra thuận tiện hơn, để món cháo được tiết kiệm chi phí thời hạn và thơm ngon .

Để nếu cháo kê, nên cho trực tiếp vào nước lạnh hay đợi khi nước sôi?

Nếu hạt gạo trong nồi dưới vòi nước lạnh dễ bị dính đáy, khi đun nước cháo sẽ chuyển sang màu trắng đục, đây là nguyên do tại sao cháo kê được nhiều người nấu không có màu vàng. Cách làm đúng là cho nước vào nồi, đơi khi đun sôi lăn tăn thì cho kê vào, hoàn toàn có thể hấp thụ hết nước nóng và tiết ra chất dinh dưỡng. Ngoài ra, để bảo vệ độ đặc của cháo kê, tất cả chúng ta phải cho lượng nước vừa đủ vào một lần, không được cho thêm nước trong quy trình đun sẽ ảnh hưởng tác động đến mùi vị của cháo kê .

Sau khi cho hạt kê vào nồi, dùng thìa hòn đảo đều để hạt gạo không bị chìm xuống đáy nồi rồi đun trên lửa lớn, sau khi sôi thì vặn lửa nhỏ lại và đun khoảng chừng 20 phút. Thêm vài giọt dầu dầu ăn trong quy trình ninh cháo trên lửa nhỏ sẽ giúp cháo kê thơm và đặc hơn, màu cháo sáng hơn, không bị dính dầu vào nồi .

Khi cháo sôi liu riu khoảng chừng 20 phút trên lửa nhỏ, dùng thìa khuấy nhẹ khoảng chừng 3 phút cho đến khi cháo trong nồi sệt lại. Tắt lửa và để một lúc cho nguội, sẽ nổi lên một lớp ” dầu gạo ” đặc, cháo kê có mùi thơm rất nồng. Cháo kê loại này uống có độ dẻo và thơm, đặc biệt quan trọng thơm ngon, uống ra bát thấy dễ chịu và thoải mái hơn .

Sơ lược về cách nấu cháo kê:

1. Bạn phải mua kê tươi để khi nấu lên mới ngon .
2. Không nấu kê trực tiếp sau khi rửa, nên ngâm hạt kê trước 30 phút để tiết kiệm chi phí thời hạn và tiết chất dinh dưỡng .

3. Không cho kê vào nấu cùng nước lạnh, đợi nước trong nồi gần sôi mới cho kê vào, khi trong nồi sôi trở lại thì giảm lửa nhỏ và đun từ từ.

4. Khi nấu cháo kê, nên cho một chút ít dầu ăn để cháo thơm và đặc hơn .
5. Đừng hấp tấp vội vàng bắc ra khỏi nồi sau khi đun lửa nhỏ, dùng thìa khuấy đều một lúc cháo sẽ thơm và đặc, không còn dầu .

Source: https://thevesta.vn
Category: Món Ngon