Canh khổ qua ngon ngọt không đắng với cách nấu đơn giản

Ngày 24/06/2019 05 : 30 AM ( GMT + 7 )

Canh khổ qua là món ăn có mùi vị ngon ngọt từ thịt cùng vị đắng nhẹ của khổ qua tạo nên sự mê hoặc khó cưỡng của món ăn này trong bữa ăn mỗi mái ấm gia đình. Hãy tìm hiểu thêm cách nấu canh khổ qua dưới đây để cả mái ấm gia đình cùng chiêm ngưỡng và thưởng thức .

Canh khổ qua nhồi thịt là món canh dần được phổ biến khắp các vùng miền. Theo khẩu vị và sở thích của từng người thì món canh này được biến tấu nhiều kiểu khác nhau như canh khổ qua cá thác lác, canh khổ qua trứng, canh khổ qua nấu tôm, canh khổ qua chay… rất giàu dinh dưỡng và dễ thực hiện. Bên cạnh đó canh khổ qua còn có ý nghĩa đặc biệt với người miền Nam cho rằng đầu năm ăn canh khổ qua bao nhiêu cái khổ năm cũ qua đi đón năm mới thêm nhiều may mắn.

Nguyên liệu làm canh khổ qua nhồi thịt

Khổ qua : 1 kg
Thịt thăn : 500 gram
Nấm mèo ( mộc nhĩ ) : 50 gram, Miến : 50 gram
Trứng vịt : 2 trứng
Gia vị : hành tím, tỏi, tiêu xay, hành lá, dầu ăn, bột ngọt, muối, đường

Nguyên liệu cơ bản làm món canh khổ qua dồi thịt

Cách nấu canh khổ qua nhồi thịt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Cắt bỏ 2 đầu của quả khổ qua ( mướp đắng ), cắt khúc dài vừa ăn, sử dụng thìa nhỏ để vô hiệu phần ruột ở trong. Ngâm khổ qua với nước muối pha loãng khoảng chừng 10 phút rồi xả sạch để ráo
– Hành lá nhặt rửa sạch thái nhỏ để riêng .
– Ngâm mộc nhĩ ( nấm mèo ) với nước ấm khoảng chừng 5 phút để nấm nở rồi cắt bỏ gốc, thái nhuyễn .
– Rửa sạch thịt thăn để ráo thái nhỏ và xay nhuyễn .
– Trứng vịt đập lấy nhân để riêng ra bát
– Hành khô, tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn .

Các bước sơ chế nguyên vật liệu nấu canh

Bước 2: Làm nhân nhồi khổ qua

– Cho thịt xay nhuyễn trộn đều cùng các loại gia vị gồm tỏi, hành băm nhuyễn với muối, bột ngọt, nước mắm sao cho vừa ăn. Lưu ý để nhân được nhuyễn bạn hoàn toàn có thể chọn thịt dính chút mỡ để nhân có độ ngậy, mềm và mịn .
– Sau đó bạn cho mộc nhĩ, trứng vịt vào trộn đều .
– Bạn nhồi chặt nhân vào ruột trái khổ qua .

Cách làm nhân thịt nhồi khổ qua

Bước 3: Nấu canh khổ qua:

– Cho nước vào nồi sao cho vừa ăn rồi đun sôi, sau đó nêm nếm gia vị muối, mắm, đường, nấm hương sao cho vừa ăn .
– Đặt khúc khổ qua nhồi thịt đậy vung nấu trong 20 phút đến khi chín mềm thì tắt nhà bếp .
– Khi chín bạn cho ra tô rồi trang trí với hành lá cắt nhỏ cùng rau mùi rắc tiêu lên trên để chiêm ngưỡng và thưởng thức .

Lưu ý nếu muốn canh có độ ngọt tự nhiên bạn hoàn toàn có thể hầm cùng xương ống đã sơ chế. Khi sôi mà có nổi bợt bạn hớt bọt cho trong nước và không đậy nắp vung .

Yêu cầu thành phẩm

Canh khổ qua có vị đắng đặc trưng, ngon ngọt từ thịt hòa quyện vị thanh mát của nước dùng giúp giải nhiệt. Đây là món ăn quen thuộc trong nhiều mâm cơm của người Việt được nhiều người yêu thích .

Canh khổ qua rất nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe thể chất ví dụ điển hình như tăng sức đề kháng, cải tổ thị giác hay giảm cân .

MỘT SỐ BIẾN TẤU CỦA MÓN CANH KHỔ QUA

1. Canh khổ qua cá thác lác

– Nguyên liệu cần thêm : 300 g cá thác lác ( sửa chữa thay thế cho thịt )
– Cách nấu canh khổ qua cá thác lác
+ Sơ chế nguyên vật liệu : Khổ qua bạn gọt 2 đầu, vô hiệu sạch ruột rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn ( cỡ khoảng chừng 1,5 cm ). Cá thác lác, rửa sạch xay nhuyễn rồi ướp với muối, tiêu, bột ngọt sao cho vừa ăn. Các nguyên vật liệu khác bạn sơ chế giống như với cách làm canh khổ qua nhồi thịt
+ Cách nấu : Cho dầu ăn phi vàng hành tỏi băm nhuyễn rồi cho 1 lít nước vào nồi. Khi nước sôi bạn vo chả cá thành viên vào nấu đến khi chả nổi lên thì cho hết khổ qua vào nấu thêm khoảng chừng 5 phút hoặc đến khi khổ qua mềm thì tắt nhà bếp .

Thành phẩm : Canh khổ qua chả cá thác lác có vị dai ngọt của cá thác lác và vị đắng đặc trưng của trái khổ qua khiến bạn mê mệt khi chiêm ngưỡng và thưởng thức .

2. Canh khổ qua chay

– Nguyên liệu : 3 quả khổ qua, 2 thanh đậu phụ trắng, miến, cà rốt, nấm mèo, hành hoa, muối, dầu ăn .
– Cách nấu canh khổ qua chay :
+ Sơ chế nguyên vật liệu : Nấm mèo ngâm nước ấm rửa sạch băm nhuyễn. Miến ngâm mềm cắt khúc nhỏ. Cà rốt, hành khô gọt vỏ rồi băm nhuyễn. Đậu phụ dùng thìa dằm nát .
+ Cho hỗn hợp cà rốt, hành khô, đậu phụ nêm chút muối hạt tiêu sao cho vừa ăn rồi trộn đều. Sau đó nhồi vào phần quả khổ qua đã làm sạch ruột và thái khúc hoặc để cả quả .
+ Các bước nấu : Bạn cho dầu ăn phi thơm hành rồi đổ nước vào đun sôi. Thả trái khổ qua đã nhồi hầm trong 20 phút nấu chín vừa tới rồi nêm gia vị sao cho vừa ăn múc ra bát .
– Thành phẩm : Canh khổ qua chay là món ăn rất hợp những người ăn chay vào các dịp đặc biệt quan trọng. Bên cạnh đó đây là món ăn rất tốt cho sức khỏe thể chất và những người muốn ăn kiêng. Món ăn này có vị ngọt nhẹ không quá đắng góp phần cho thực đơn bữa ăn hàng ngày thêm đa dạng chủng loại .

Món canh khổ qua chay thanh đạm ngày rằm

3. Canh khổ qua nấu tôm

– Nguyên liệu cần thêm : Tôm thay cho các thác lác
– Cách nấu : Về cơ bản cách nấu canh khổ qua tôm giống hệt với cách nấu canh khổ qua cá thác lác. Tôm bạn cần băm nhuyễn rồi thực thi các bước như canh khổ qua cá thác lác .
– Thành phẩm : Canh khổ qua nấu tôm có vị đắng đặc trưng của trái khổ qua và vị ngọt của tôm rất dễ ăn vừa đưa cơm .

Canh khổ qua nấu tôm thêm bổ dưỡng

Hy vọng những cách nấu canh khổ qua ở trên bạn sẽ có nhiều lựa chọn phong phú để thực hiện món canh giải nhiệt cho cả gia đình thưởng thức.

Theo Phượng Phượng ( T / h ) ( Khám phá )

Source: https://thevesta.vn
Category: Món Ngon