Bún tôm chuẩn vị Hải Phòng cực ngon lại dễ làm, chồng con vừa ăn vừa xuýt xoa

Ngày 30/11/2019 05 : 47 AM ( GMT + 7 )

Chị Thủy san sẻ, lúc bấy giờ bún tôm được chế biến ” tân tiến ” hơn với nhiều biến tấu, thêm các nguyên vật liệu khác nhau rất đa dạng chủng loại và mê hoặc. Nhưng chị vẫn thích nấu theo phong thái truyền thống lịch sử hơn, vừa chiêm ngưỡng và thưởng thức món ăn vừa hoài niệm và thêm yêu mảnh đất quê nhà .

Hải Phòng có biển, có rừng và đặc biệt có những món ăn ngon khó cưỡng đối với du khách đặt chân đến nơi đây. Nhắc đến ẩm thực Hải Phòng, người ta phải nhắc đến ẩm thực đường phố với những bún cá cay, bánh đa cua, nem cua bể, lẩu cua đồng và rất nhiều món ăn đặc sắc khác được chế biến từ ốc. Tất nhiên cũng không thể không nhắc đến bún tôm – một trong những món ăn làm nên nét đặc trưng cho thành phố hoa phượng đỏ.

Trong bài viết này sẽ ra mắt cách làm bún tôm TP. Hải Phòng truyền thống cuội nguồn theo công thức của mẹ Nguyễn Thu Thủy, 29 tuổi, hiện đang sinh sống và thao tác ở Hải Phòng Đất Cảng. Chị Thủy san sẻ, lúc bấy giờ bún tôm được chế biến ” tân tiến ” hơn với nhiều biến tấu, thêm các nguyên vật liệu khác nhau rất đa dạng chủng loại và mê hoặc. Nhưng chị vẫn thích nấu theo phong thái truyền thống cuội nguồn hơn, vừa chiêm ngưỡng và thưởng thức món ăn vừa hoài niệm và thêm yêu mảnh đất quê nhà .

Chị Thủy thường đi chợ vào buổi sáng sau khi đã đưa các con đến trường để mua được nguyên vật liệu tươi ngon nhất. Món bún tôm là món chị thường nấu vào cuối tuần khi chồng chị được nghỉ làm, các con không phải đến trường, ba bố con sẽ quây quần bên bàn ăn cùng chờ đón món ăn chị bưng lên. Chị bảo, được nấu ăn cho mái ấm gia đình và những người thân yêu là niềm vui bình dị và niềm hạnh phúc của chị. Chính vì thế, dù bận rộn với việc làm kinh doanh thương mại nhưng chị vẫn dành thời hạn vào nhà bếp nấu nướng cho mái ấm gia đình những bữa ăn nóng nực, ngon miệng .

Nguyên liệu: 

Tôm sú : 0,5 kg
Mộc nhĩ, nấm hương
Hạt tiêu, chanh, ớt, hành, thì là
Rau cần ( hoặc cải cúc, mùa hè thì thay thế sửa chữa bằng rau muống, rau cải, rau rút )
Bún sợi to ( không dùng bún sợi nhỏ, sẽ lạc vị mất ngon )

Sơ chế nguyên liệu: 

– Tôm sú mua về hấp sơ lên để lột vỏ, gỡ chỉ sống lưng. Nếu mua tôm hùm bóc sẵn thì nhớ xin thêm vỏ tôm .
– Vỏ tôm : dùng máy xay nhuyễn sau đó lọc như lọc cua ( Bước này cũng là 1 điểm mấu chốt giúp có 1 nồi nước dùng thơm nức vị tôm ). Sau đó đun sôi phần nước dùng vừa lọc được .
– Mộc nhĩ, nấm hương ngâm cho nở, rồi rửa sạch, thái sợi vừa .
– Hành, thì là rửa sạch thái nhỏ .

Cách làm: 

– Cho chảo lên nhà bếp, phi thơm hành củ ( chỉ dùng hành, không dùng tỏi ). Hành thơm thì lần lượt cho tôm vào, rim 1 lúc cho tôm săn lại, sau đó cho tiếp mộc nhĩ, nấm hương vào xào cùng, nêm nếm gia vị, hạt tiêu .
– Đun sôi nước dùng .
– Chần bún, rau bằng nước sôi cho ra bát, tiếp đó bỏ thêm tôm tim, hành, thì là. Chan thẳng nước dùng nóng vào bát là đã có thành phẩm !

Cách làm món bún tôm theo hướng dẫn của mẹ Nguyễn Thu Thủy không hề phức tạp, nếu muốn hoàn toàn có thể cho thêm sườn non và những loại nguyên vật liệu yêu dấu tùy khẩu vị người nấu. Chúc các bạn thành công xuất sắc với món bún tôm TP. Hải Phòng truyền thống cuội nguồn !

Nguồn: http://khampha.vn/bep/bun-tom-chuan-vi-hai-phong-cuc-ngon-lai-de-lam-chong-con-vua-an-v…Nguồn: http://khampha.vn/bep/bun-tom-chuan-vi-hai-phong-cuc-ngon-lai-de-lam-chong-con-vua-an-vua-xuyt-xoa-c39a746211.html

Theo Hải Đường ( Khám phá )

Source: https://thevesta.vn
Category: Món Ngon