Cách làm thịt bò kho gừng mềm ngon đơn giản ăn cực đưa cơm

Bò kho gừng là một món ăn đơn thuần, dễ làm, ăn cùng với cơm trắng rất đậm đà, đưa cơm. Thịt bò mềm thơm, gừng cay ấm, tốt tiêu hóa đặc biệt quan trọng vào mùa lạnh. Bí quyết để có món bò kho gừng ngon bạn tìm hiểu thêm cách làm dưới đây nhé .

Thịt bò chứa nhiều protein và axit amin tốt cho khung hình, phục sinh thể trạng sau ốm. Gừng giúp lưu thông khí huyết, làm ấm khung hình, phòng ngừa cảm lạnh đặc biệt quan trọng lúc giao mùa. Bếp Eva hướng dẫn cách làm bò kho gừng đơn thuần, dễ nấu ngay tại nhà .

Để món bò kho gừng thơm, thịt ngọt mềm không dai, không hôi thì chọn thịt bò ngon là phần quan trọng không kém

– Các bộ phận thích hợp từ bò để làm món này gồm : Thịt bắp bò, nạm bò, diềm bò tươi. Những bộ phận này có chứa cả phần cơ, mỡ khi kho thịt bò ăn sẽ béo mềm, không bị khô .
– Nên mua thịt tươi mới vào buổi sáng, thớ thịt nhỏ, săn chắc không chảy nước, đàn hồi tốt, màu đỏ thẫm .

Nguyên liệu làm bò kho gừng

– 500 g thịt bò nạm
– 8 tép tỏi
– 2 củ gừng tươi
– 50 ml nước tương
– 30 ml dầu hào
– 1 quả ớt, rượu gừng
– Gia vị kho thịt bò : Muối, hạt nêm, tiêu, dầu ăn, đường
– Nồi đất để kho

Nguyên liệu nấu bò kho gừng đơn thuần nhất

Cách làm bò kho gừng ngon đơn giản nhất

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Gừng cạo hết vỏ, chia làm 3 phần bằng nhau, một phần thái lát, một phần thái sợ, một phần đập dập băm nhỏ .
– Tỏi bóc vỏ đập dập băm nhỏ, ớt thái lát mỏng dính .

Bước 2: Khử hôi thịt bò

– Đổ 600 ml nước vào nồi, đổ thêm 3 chén rượu gừng, 1 thìa cafe muối vào nồi đun sôi thì thả thịt bò vào chần qua trong 2 phút thì vớt ra rửa sạch với nước lạnh rồi để ráo hết nước .
– Thịt bò khử hôi xong cho ra thớt, thái thành các miếng vuông con chì, thái ngang thớ rồi để vào tô .

Bước 3: Ướp thịt bò

– Cho 50% tỏi băm, gừng băm nhỏ, 50 ml nước tương, 30 ml dầu hào, 1 thìa cafe hạt tiêu xay, 1 thìa cafe muối, 1 thìa con dầu ăn rồi đeo bao tay trộn đều lên, để thịt ngấm trong 30 phút .
Lưu ý : Không ướp đường trước nếu không sẽ làm thịt bò chảy nước, khi kho ăn sẽ bị dai và khô .

Bước 4: Nấu bò kho gừng

– Đặt nồi lên nhà bếp, cho 1 thìa canh dầu ăn vào đun nóng rồi cho tỏi băm, gừng thái sợi vào phi thơm lên thì cho thịt bò đã ướp vào xào săn lại trong khoảng chừng 5 đến 7 phút thì cho 2 thìa cafe đường vào hòn đảo đều tay. Cho tiếp một chút ít nước sao cho ngập mặt thịt bò thì lại dùng đũa khuấy đều, đậy vung đun lửa to .
– Đun đến khi nồi thịt bò kho gừng sôi lên thì mở vung, dùng thìa hớt bọt trên mặt rồi vặn lửa vừa, đun đến khi nước cạn ⅓ so với mặt thịt thì cho gừng thái lát vào hòn đảo đều, đun thêm trong 5 phút thì tắt nhà bếp, cho thêm ớt vào nếu bạn thích ăn cay .
Mẹo hay : Có thể thay nước lọc và đường bằng nước cốt dừa, món bò kho gừng sẽ thơm và béo ngậy hơn .

Bước 5: Hoàn thành món bò kho gừng

Bò kho gừng đã xong
Múc thịt ra tô, trang trí thêm chút rau mùi lên trên mặt cho đẹp. Món bò kho gừng ăn kèm cơm nóng sẽ rất ngon, đậm đà đưa cơm .

Tham khảo thêm cách nấu bò kho gừng đơn giản hơn

Nguyên liệu và cách sơ chế khử hôi và thái miếng thịt bò như ở trên, ta triển khai chế biến. Cách này ta không ướp như trên mà làm theo tuyệt kỹ đơn thuần nhưng thành phẩm bò kho vẫn rất thơm ngon không kém .
Bước 1 : Cho khoảng chừng 300 ml nước vào 1 nồi đất, tiếp đó thêm khoảng chừng 5 g muối, 20 g bột nêm, 25 g đường vàng ( để giúp cho thịt bò kho có màu đẹp ), sau cuối cho 50% củ gừng thái lát vào khuấy đều, đậy vung đun cho sôi .

Chú ý : Đối với thịt bò bo khừng thì không nên sử dụng nước mắm sẽ khiến mùi vị không được ngon, thịt bò bị ra nước .
Bước 2 : Khi nước sôi, mở vung, cho thịt bò thái khúc vào. 1/2 củ gừng thái lát còn lại rắc lên mặt nồi, đậy vung rồi hạ lửa nhỏ lại để kho thịt bò .
– Thịt bò kho gừng nấu nhỏ lửa khoảng chừng 20 phút cho thịt ngấm đủ các gia vị, nước kho cạn bớt và đặc sánh sánh lại. Cuối cùng thái vài lát ớt mỏng dính cho lên trên, thêm xíu tiêu rồi tắt nhà bếp là triển khai xong xong món thịt bò kho gừng .

Bước 3 : Hoàn thành và chiêm ngưỡng và thưởng thức
Với cách làm bò kho gừng này thịt bò chín mềm, thấm gia vị vì được nấu trong nồi đất đủ nhiệt, thơm thơm mùi thịt bò tươi không bị hôi tanh. Thịt ăn mềm, ngọt, vị cay ấm .
Món bò kho gừng này ăn cùng với cơm trắng rất đậm đà và đưa cơm .

Hình ảnh món bò kho gừng thơm ngon thích mắt

Các món biến tấu của bò kho gừng

Ngoài cách làm thịt bò kho gừng đơn giản trên thì chị em cũng có thể làm các món bò kho gừng sau đây đổi bữa cho cả nhà:

1. Bắp bò kho gừng sả

Nguyên liệu làm bò kho gừng sả

– 300 g bắp bò
– 1 củ gừng, 3 cây sả
– Hành củ, ớt
– Gia vị : Hạt nêm, muối, đường

Bắp bò tươi, sắc tố đỏ, không có mùi là nguyên vật liệu ngon nhất cho món bò kho gừng sả

Cách làm bắp bò kho gừng sả

Bước 1 : Lấy một nhánh gừng nhỏ nướng chín, cạo lớp vỏ cháy, giã nhuyễn rồi xát lên thịt bò sau đó xả sạch lại với nước để khử mùi hôi tanh. Tiếp đó cắt bò thành miếng vuông nhỏ vừa ăn .

Bắp bò rửa sạch thái miếng vuông vừa ăn
Bước 2 : Gừng cạo vỏ rửa sạch rồi thái sợi. Sả rửa sạch cắt khúc ngắn. Hành khô bóc vỏ thái lát nhỏ. Ớt thái lát nhỏ .
Bước 3 : Phi thơm hành khô với ít dầu ăn, thêm vào gừng, sả hòn đảo khoảng chừng 2 phút. Cho bắp bò vào hòn đảo cùng .

Xào bắp bò với gừng sả
Bước 4 : Nêm vào nồi bò đang xào 1 thìa nhỏ đường, 50% thìa hạt nêm, 50% thìa muối hòn đảo đều lại rồi đậy kín vung đun thật nhỏ lửa cho thịt ngấm gia vị. Lúc này nếu thấy nồi thịt bò bị cạn nước ( nước ra từ thịt bò ) thì cho thêm một chút ít nước lọc vào đun cho đến khi cạn sền sệt lại. Cuối cùng thêm vài lát ớt rồi tắt nhà bếp .

Bắp bò kho gừng sả thơm ngon
Múc bắp bò kho gừng sả ra bát và chiêm ngưỡng và thưởng thức. Thịt bò chín mềm, thơm thơm mùi sả, gừng và rất đậm vị. Món bò kho gừng sả này ăn cùng cơm trắng vừa đậm đà lại rất đưa cơm .

2. Thịt bò kho gừng cà chua

Nguyên liệu

– 400 g diềm thăn bò
– 2 quả cà chua
– 1 nhánh gừng
– Hạt nêm, muối, dầu ăn, tỏi

Cách làm thịt bò kho gừng cà chua

Bước 1 : Giã nát 1 xíu gừng rồi cho vào thau nước với xíu muối để rửa với thịt bò khử mùi tanh. Rửa sạch lại thịt bò với nước sạch, để ráo nước. Thái thịt bò thành khúc nhỏ vừa ăn .
Bước 2 : Gừng cạo vỏ, đập dập băm nhỏ. Cà chua rửa sạch bổ múi cau. Tỏi băm nhỏ .
Bước 3 : Cho gừng băm, tỏi băm và thịt bò vào 1 bát, thêm 1 thìa dầu ăn, 2 thìa hạt nêm rồi hòn đảo đều ướp 30 phút .

Bước 4 : Phi thơm tỏi với dầu ăn rồi cho thịt bò vào xào tái. Cho tiếp nước sôi vào ngập thịt bò, đậy nắp nồi lại hầm 15 phút. Sau đó cho tiếp cà chua vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi hầm tiếp 15 phút nữa là được .

Cuối cùng cho hạt tiêu vào nồi bò kho gừng cà chua và múc ra bát ăn cùng cơm nóng rất thơm ngon đậm đà .Mời bạn nhìn nhận bài viết để chúng tôi ship hàng bạn tốt hơn !

3.5 / 5

Nguồn : http://thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/cach-lam-thit-bo-kho-gung-mem-ngon-don-gian-an-cuc…Nguồn : http://thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/cach-lam-thit-bo-kho-gung-mem-ngon-don-gian-an-cuc-dua-com-d252244.html

Theo Hường Cao ( Tổng hợp, Ảnh : Internet ) ( thoidaiplus.suckhoedoisong.vn )

Source: https://thevesta.vn
Category: Món Ngon