2 Cách nấu thịt bò kho tiêu, gừng và nghệ đơn giản, đưa cơm ngày mưa
Khi nước sốt đã có độ sệt hoàn hảo, bạn cho thịt bò vào và đảo đều để thịt săn lại. Tiếp đến, bạn cho 30gr hạt tiêu xanh vào, dùng vá trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Khi các nguyên vật liệu đã vàng, bạn cho 50 gr sốt tiêu, 50 gr tương ớt, 60 ml nước cùng 5 gr hạt nêm vào khuấy đều trên lửa vừa cho đến khi hỗn hợp sánh lại .Bạn cho vào chảo 20 ml dầu ăn, khi dầu nóng, bạn cho toàn bộ hành tím, tỏi, ớt và sả đã được băm nhuyễn vào và phi thơm .Bạn ngâm thịt bò trong nước muối loãng tầm 10 phút, sau đó vớt thịt ra, rửa lại thêm 2 – 3 lần nước nữa rồi dùng khăn sạch thấm khô thịt bò .Thịt bò 400 gr ( thịt vai bò là ngon nhất )Nguyên liệu làm Thịt bò kho tiêu Cho 4 người Thịt bò 400 gr ( thịt vai bò là ngon nhất ) Tiêu xanh 30 gr Dầu ăn 20 ml Hành băm 20 gr Tỏi băm 20 gr Ớt băm 10 gr Sả băm 15 gr Sốt tiêu 50 gr Tương ớt 50 gr Nước 60 ml Hạt nêm 5 grMón bò kho gừng thơm nức với thịt bò mềm, đậm đà và mùi gừng đặc trưng, thơm lừng khiến cho bữa ăn của bạn thêm tròn vị hơn .Mách nhỏ : Bạn hoàn toàn có thể sử dụng nước dừa tươi để kho thịt, giúp món ăn thêm thơm ngon hơn .Tiếp đến, bạn cho 100 ml nước vào, đậy nắp và rim thịt bò trong 30 phút cho đến khi thịt chín mềm, nước kho sánh lại .Bạn cho 20 ml dầu ăn vào nồi, khi dầu nóng, cho hành tím, tỏi và gừng vào phi thơm. Khi các nguyên vật liệu đã vàng, bạn cho thịt bò đã ướp vào rồi hòn đảo đều để thịt săn lại .
Bạn cho thịt bò ra tô, cho 80gr sốt và 20gr gừng cắt lát vào rồi trộn đều. Sau đó, ướp thịt bò trong 30 phút cho gia vị thấm đều vào thịt.
Bạn cắt thịt thành những lát nhỏ dày 0.5 cm. Đối với gừng, 20 gr bạn cắt lát đập dập, 15 gr còn lại bạn thái sợi. Băm nhuyễn 15 gr tỏi và 15 gr hành tím .Bạn ngâm 600 gr thịt bò với nước muối pha loãng trong 15 phút rồi vớt ra, rửa lại với 2 – 3 lần nước sạch. Sau đó, bạn dùng khăn thấm khô thịt bò .Nguyên liệu làm Thịt bò kho gừng Cho 4 người Thịt bò 600 gr Sốt gia vị bò kho 1 gói Gừng 35 gr Tỏi 15 gr Hành tím 15 gr Hành lá 10 gr Dầu ăn 20 ml Nước 100 ml
Cách chọn thịt bò ngon
- Thịt tươi ngon là miếng thịt có màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ mịn, thơm mùi bò, mỡ có màu vàng nhạt và hơi cứng, ấn tay vào không dính, độ đàn hồi tốt và không có mùi khác thường.
- Thịt có những hạt như hạt gạo trong thớ thịt, lấy mũi dao dích là rơi ra thì đó chính là nan sán, tuyệt đối không nên mua.
- Không chọn thịt bò bị chảy nhớt, có mùi hôi, không đàn hồi hoặc xuất hiện những đốm thâm đen, phần thịt bị tái xanh. Đây có thể là thịt bò để lâu ngày, hoặc bò chết, bò bệnh.
- Nên mua nguyên miếng thịt to, không nên mua thịt đã thái sẵn vì khó phân biệt được thịt tươi ngon.
Cách sơ chế bò không bị dai
- Cách thái thịt bò bạn chỉ cần thái mỏng và thái thịt ngang thớ. Cắt thịt bò đúng cách sẽ giúp bạn chế biến món ăn nhanh hơn và ăn thịt không bị dai.
- Bạn có thể cho thịt bò vào tủ lạnh từ 20 – 30 phút, giúp thịt săn lại dễ cắt hơn.
- Ngoài ra, bạn cũng có thể ướp thịt bò với một ít dầu ăn, thịt bò sẽ mềm hơn và không bị dai.
Cách sơ chế bò không bị hôi
- Đối với bò thái mỏng: Bạn không nên sơ chế hoặc rửa thịt bò quá kỹ, làm vậy sẽ khiến một số chất dinh dưỡng trong thịt bò bị hòa tan trong nước và mất đi trong quá trình chế biến.
- Đối với thịt bò nguyên miếng: Bạn có thể sử dụng rượu trắng, gừng, muối, chanh hoặc giấm sau đó chà xát lên thịt để yên trong khoảng 5 – 10 phút rồi rửa sạch lại bằng nước.
- Ngoài ra, trong lúc ướp thịt, bạn hãy nướng một củ hành tím, bóc vỏ, giã nhuyễn và ướp thêm cùng thịt bò thịt bò sẽ giúp khử mùi hôi vô cùng hiệu quả.
Xem thêm: Tuyệt chiêu khử mùi hôi các loại thịt hay chị em nên biết.
Bò kho vừa ngon lại bổ dưỡng, nay đã có 3 cách làm cho bạn đổi khác. Chúc bạn thành công xuất sắc !* Nguồn tìm hiểu thêm hình ảnh và công thức từ kênh Youtube Feedy việt nam, Cooky TVBiên tập bởi Nguyễn Thanh Ngân • Đăng 08/10/2020
Source: https://thevesta.vn
Category: Món Ngon
