Xem Nhiều 4/2022 # Tiền Giang: Hấp Dẫn Món Cá Tra Tả Pí Lù Càng Ăn Càng Ghiền # Top Trend | https://thevesta.vn

Cập nhật thông tin chi tiết về Tiền Giang: Hấp Dẫn Món Cá Tra Tả Pí Lù Càng Ăn Càng Ghiền mới nhất ngày 15/04/2022 trên website Misshutech.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Cho đến thời điểm hiện tại, bài viết này đã đạt được 9,306 lượt xem.

— Bài mới hơn —

Tả pí lù là tên gọi của một món ăn đã có từ truyền kiếp và cũng rất quen thuộc so với người tầm trung miền Tây. Thế nhưng, ít ai biết được nguồn gốc sinh ra của món ăn này đến từ quốc gia Mông Cổ và 1 số ít bộ lạc người Hoa ở biên giới Trung – Mông .
Là món ăn gia nhập, nhưng khi về với miệt vườn sông nước miền Tây, với nguyên vật liệu chính là con cá tra sống lâu năm, thịt dai, ngọt cùng gia vị đặc trưng, món cá tra “ tả pí lù ” đã đậm chất Việt, ăn là nhớ. Ấn tượng khó phai chính là, mùi vị thanh tân từ da thịt cá đến muỗng nước canh. Càng ăn càng ghiền !

Món ăn này theo hội đồng người Hoa gia nhập vào nước ta và sống sót trong ẩm thực ăn uống người Việt cho đến ngày hôm nay. Tả pí lù hoàn toàn có thể lấy thịt, cá làm nguyên vật liệu chính phối hợp với các gia vị thứ yếu trong quy trình chế biến. Người miền Tây thường thái thịt cá tra làm tả pí lù phối hợp với bánh tráng, rau sống miền quê .Cá tra vốn là một loại cá quen thuộc gắn với đời sống bình dị của người dân xứ sở miệt vườn. Hồi đó, đất rộng, người thưa, gần như là nhà nào cũng có cái ao nuôi cá tra để cải tổ mâm cơm truyền thống cuội nguồn. Cá tra hoàn toàn có thể chế biến nhiều món ngon như : nấu canh chua, kho lạt, nấu lẩu … Đối với cá tra loại lớn, sống lâu năm, thịt dai, người ta đem chế biến tả pí lù. Dù hơi cầu kỳ trong khâu chế biến nhưng khi được chiêm ngưỡng và thưởng thức món ăn này, bảo vệ bạn sẽ không tiếc thời hạn bỏ ra để chế biến món đặc sản nổi tiếng nàyMột anh bạn ở Gò Công Đông, tỉnh Tiền Giang hào hứng kể rằng, trong “ ao cá để dành ” của nhà anh có không dưới 30 con cá tra “ cụ ”. Trong đó, con nhỏ nhất nặng cỡ 8 kg. Còn con “ trùm ”, phải lớn gấp đôi. Món “ tráng miệng ” của chúng, thường là những trái bình bát chín muồi, rụng tự do xuống mặt ao. Trái lớn gần bằng cái chén ăn cơm, vậy mà “ tụi nó ” nuốt gọn một phát như trẻ con tranh ăn kẹo. Còn món chính của chúng, sẵn có đám cá rô phi mắn đẻ, được thả nuôi chung .

Và những khi có đám tiệc trang trọng, người nhà anh thường dùng võng dù kéo bắt 1-2 con, vậy là đã “ phủ bì ” ( dư dả ) cho món tả pín lù nóng giãy vừa thổi vừa ăn. Thế nhưng, chính anh cùng nhiều bà con miệt đồng bằng đất chín rồng vẫn chưa có dịp may chiêm ngưỡng và thưởng thức món ức tra “ cụ ” nấu lẩu trà .Ấn tượng khó phai là mùi vị thanh tân từ da thịt cá đến muỗng nước canh. Phần nọng ( ức cá ) cá giòn béo, ngọt bùi mượt mà tựa như mỡ heo cỏ trưởng thành. Nhanh tay, gắp thả từng miếng thơm vào dĩa nước mắm y, dằm ớt hiểm đỏ tươi, cho … lăn lộn vài bận rồi đưa cơm hay “ đưa cay ” đều hao dễ sợ ! Thi thoảng, húp tí nước chua thanh, ngọt dịu thật sảng khoái .Và giật mình hơn. Chính nhúm lá trà xanh bình dị, lại là gia vị tướng soái của món canh chua đằm thắm mà dạt dào luyến khoái này. Do chất chát đắng trong hợp chất trà, đã thanh tẩy triệt để những tanh tao nơi da thịt cá lưu niên .
Thêm, bộ ba rau gia vị phụ trợ đi kèm : khế chua – lá giang – chuối chát. Tổ hợp chua – chát này, vừa hỗ trợ cho trà vừa tạo nên phong vị chua thơm đằm thắm cho nồi canh / lẩu chua. Độc đáo hơn, khi nguội cả nước lẫn cá đều không tanh .Giả như, không mua được lá trà xanh, bạn hoàn toàn có thể thay thế sửa chữa bằng hai – ba muỗng canh nước cốt trà móc câu Thái Nguyên, nêm vào 1 lít nước dùng lẩu / canh. Phần rau ăn kèm thì tự do hơn, tùy mùa và tùy vùng. Có thể phối kết cùng mớ : bạc hà ( dọc mùng ), đậu bắp, bắp chuối, rau muống, rau giá …

Bên cạnh đó, nồi cá tra quá lứa kho tương đang sục sôi khói thơm hoặc gói khô cá tra “cụ” sấy (tẩm ngũ vị) hay những khoanh xúc xích ca tra nướng ửng hồng – hứa hẹn nhiều cuộc vui!

Vả lại, chung số phận với nhiều loại nông sản khác ( dưa hấu, thanh long … ), đám cá tra “ tỷ đô ” cũng bao phen “ lên bờ xuống ruộng ” trong dòng xoáy thị trường trong lẫn ngoài nước. Thế nên, càng có thêm nhiều loại sản phẩm mới mê hoặc, sẽ gieo đầy kỳ vọng cho bao nhà nông …
— Bài cũ hơn —

Bạn đang xem bài viết Tiền Giang: Hấp Dẫn Món Cá Tra Tả Pí Lù Càng Ăn Càng Ghiền trên website Misshutech.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!

Source: https://thevesta.vn
Category: Món Ngon