Đặc sản Tây Bắc có gì? TOP 8 món ngon nức tiếng – MOTOGO

Bạn có yêu thích những cung đường Tây Bắc với những dãy núi trập trùng? Đến với nơi đây, bạn không chỉ đắm say trong thiên nhiên tươi đẹp mà còn được thưởng thức nhiều món ăn dân tộc vô cùng độc đáo. Hãy cùng MOTOGO “giải mã” những nét đặc trưng của đặc sản Tây Bắc nhé!

Mỗi dân tộc thiểu số đều có những món ăn truyền thống riêng, mang đậm sắc thái dân tộc mình. Người H’Mông có món mèn mèn, người Tày nổi tiếng với thắng cố, người Thái được biết đến nhiều qua các món nướng như: cá, gà, thịt lợn…
Tuy nhiên, một số món ăn được nhiều dân tộc ưa dùng đó là thắng cố và các món làm từ thịt trâu, từ cá… Và đặc điểm nổi bật chính là không gian và thời gian thưởng thức món ăn này. Một số món đặc trưng: Thắng cố của người Tày, người Thái thường được làm từ thịt ngựa, lòng ngựa hoặc thịt trâu, lòng trâu; rượu ngô; bánh tò te của Yên Bái (làm từ gạo nếp và đỗ đen); mèn mén Tây Bắc (làm từ ngô)…

Nguyên liệu vùng Tây Bắc vô cùng phong phú

Mắc khén – Vùng Tây Bắc:

Có thể mắc khén là một trong những loại gia vị độc lạ mà núi rừng Tây Bắc đã ban tặng người dân nơi đây, góp thêm phần làm cho siêu thị nhà hàng Nước Ta thêm phần phong phú và đa dạng. Ai đã được từng chiêm ngưỡng và thưởng thức những món ăn chế biến từ gia vị này chắc như đinh sẽ không hề quên được mùi vị đặc trưng của nó mà không phải ở đâu cũng tìm thấy được .

Thuê xe máy Hà Giang nếu bạn muốn chinh phục tứ đại đỉnh đèo vùng Tây Bắc nhé!MOTOGOĐừng bỏ lỡ bài viếtnếu bạn muốn chinh phục tứ đại đỉnh đèo vùng Tây Bắc nhé !

Hạt dổi | đặc sản Tây Bắc

Hạt dổi cũng là gia vị không hề thiếu để tẩm ướp thịt lợn rừng và các món nướng như gà nướng, thịt ba chỉ nướng, sườn nướng. Thông thường hạt dổi được giã nhỏ trộn với muối chanh, ớt thành một thứ nước chấm cay cay, chua chua, thơm ngậy, dùng để chấm thịt gà, thịt luộc thì không một thứ nước chấm nào hoàn toàn có thể sánh được hay đơn thuần nhất, chấm xôi trắng với muối rang hạt dổi thôi cũng đã đủ thơm ngon .

Hạt dổi khô Tây Bắc

Đặc sản vùng Tây Bắc

“Pá pỉnh tộp” vùng Tây Bắc

“Pá pỉnh tộp” là tên gọi món cá suối nướng của đồng bào Thái vùng Tây Bắc. Đây là một món ăn không chỉ có giá trị ẩm thực mà còn là thước đo đánh giá bàn tay khéo léo của người chế biến…

Người ta dùng các loại cá bản to như chép, mè, trôi, trắm…, con độ một cân, cân rưỡi mổ đằng lưng, bỏ ruột, để ráo nước, rồi xoa một lượt muối rang nổ vào bên trong cá: Mắc khén; ớt tươi nướng nghiền nát; hành tỏi, rau thơm rau mùi thái nhỏ; tất cả trộn đều nhồi vào bụng cá; để một lúc cho ngấm gia vị, cá cứng; cặp dọc cá; nướng trên than hồng. Cá chín dậy mùi thơm rất riêng, rất độc đáo.

Thắng cố | Đặc sản Tây Bắc

Người ta dùng các loại cá bản to như chép, mè, trôi, trắm …, con độ một cân, cân rưỡi mổ đằng sống lưng, bỏ ruột, để ráo nước, rồi xoa một lượt muối rang nổ vào bên trong cá : Mắc khén ; ớt tươi nướng nghiền nát ; hành tỏi, rau thơm rau mùi thái nhỏ ; tổng thể trộn đều nhồi vào bụng cá ; để một lúc cho ngấm gia vị, cá cứng ; cặp dọc cá ; nướng trên than hồng. Cá chín dậy mùi thơm rất riêng, rất độc lạ .Thắng cố là món ăn đặc trưng truyền thống cuội nguồn của người H’mông, về sau được gia nhập sang các dân tộc bản địa Kinh, Dao, Tày. Từ thắng cố là biến âm của tiếng “ Thoảng cố ” theo tiếng Mông có nghĩa là “ nồi nước ”. Thịt nấu thắng cố theo truyền thống cuội nguồn là thịt ngựa về sau có thêm thịt bò, thịt trâu và thịt lợn. Gia vị truyền thống lịch sử gồm muối, thảo quả, địa điền, quế, lá chanh : nướng thơm, tán nhỏ, ướp vào thịt trước lúc đem xào .

Thịt gác bếp

Thịt gác bếp là món ăn đặc sản của người Thái Đen dùng để thiết đãi khách quý. Được chế biến từ bắp của trâu, bò, lợn thả nhong trên các vùng núi Tây Bắc.

Tham khảo bài viết Tây Bắc mùa nào đẹp? Phượt tháng nào thời tiết lý tưởng nhất? để hoàn thiện chuyến đi của bạn nhé!

Nậm Pịa Pịa

Nậm Pịa Pịa là món ăn đặc trưng của người Sơn La. Có thể dùng để làm nước chấm và hoàn toàn có thể dùng trực tiếp làm món ăn như một loại canh, có công dụng giải rượu rất tốt. Nguyên liệu chính của món này là nội tạng các loài vật ăn cỏ. Bao gồm dạ dày, tiết, lòng, tim gan, phèo phổi thập cẩm phế lù đem ninh nhừ. Ngoài ra còn một thành phần rất đặc biệt quan trọng nữa đó chính là pịa .
Pịa là phần dịch ( phân non ) nằm giữa đoạn dạ dày và ruột già. Nếu bạn từng biêt đến món phèo lợn thì hẳn sẽ thuận tiện tưởng tượng được cách lấy pịa của người Thái .

Có phần giống với thắng cố nhưng thành phần có điểm khác

Trái cây Tây Bắc

Có phần giống với thắng cố nhưng thành phần có điểm khácTrái cây Tây Bắc vào mùa theo từng đợt từ tết đến suốt ngày hè. Dịp tết là mùa táo mèo. Loại quả nhỏ tầm nắm tay trẻ con, thơm, vị chua chua, ngọt ngọt và chát. Táo mèo ngâm rượu thì rượu có hương thơm tự nhiên, vị ngọt nhẹ và uống rất vào .

Măng rừng Tây Bắc

Món ngon không ít người lựa chọn là các món ăn khá ngon được chế biến từ măng vầu, măng nứa, măng mai, măng trúc, măng sặt tươi mọc trong rừng tự nhiên

Mật ong rừng Mù Cang Chải

Mật ong rừng được thu hoạch bằng chiêu thức thủ công bằng tay nên giữ nguyên hương thơm, vị ngọt tự nhiên và trọn vẹn nguyên chất. Đây là đặc sản quý giá nhất của núi rừng Tây Bắc ; được nhiều người tiêu dùng tin dùng và ưa thích .

Ẩm thực Tây Bắc thật đặc biệt quan trọng phải không nào ? Nếu bạn có thời cơ tò mò mảnh đất cao nguyên núi hùng vĩ này thì đừng bỏ lỡ những món đặc sản có 1 không 2 này nhé !

Source: https://thevesta.vn
Category: Ẩm Thực