Top 10 cách chế biến cá chép giòn | Món ngon từ cá chép giòn – Hải Sản Luyện Mai
Cá chép giòn là loại cá rất đặc biệt, loại cá này khi ăn có độ dai, giòn và chứa nhiều dưỡng chất cho cơ thể. Vậy cách chế biến cá chép giòn như thế nào? Đây chắc hẳn là câu hỏi của nhiều bạn. Bài viết dưới đây sẽ cung cấp cho các bạn những thông tin về top 10 cách chế biến cá chép giòn ngon khó cưỡng.
[ external_link_head ]
Mục lục
Cách nấu lẩu cá chép giòn
Lẩu cá chép giòn là một trong những cách chế biến phổ biến của cá chép giòn. Để làm món lẩu cá chép giòn thơm ngon cần chuẩn bị các nguyên liệu sau: cá chép giòn, xương ống heo, cà chua, đậu phụ, dứa hoặc me chua, nấm hương, hành khô, hành lá, tỏi, răm, thì là, ớt, chanh, các loại rau ăn kèm lẩu (rau cải, bắp chuối, rau muống, rau cần,…) và các loại gia vị (muối, bột canh, nước mắm, bột ngọt, dầu ăn…). Ngoài ra, có thể cho thêm vào lẩu thịt bò, nghêu,… tùy theo khẩu vị cũng mỗi gia đình.
Lẩu cá chép giòn, món ngon cho ngày đông
Cách chế biến lẩu cá chép giòn như sau
Bước 1: Cần sơ chế các nguyên liệu
Cá chép giòn đánh vảy, làm sạch mang cá, bụng cá rồi rửa sạch. Sau đó, lấy muối và gừng băm nhỏ xát vào bụng cá, thân cá rồi đem rửa lại với nước. Tiếp theo, hoàn toàn có thể cắt làm đôi hoặc cắt khoanh hoặc cắt thành miếng tùy sở trường thích nghi của mỗi mái ấm gia đình ướp cùng với hành, gừng, rau răm, ớt thái nhỏ .
Xương ống heo rửa sạch rồi đem chần qua với nước sôi, sau đó vớt lên rửa sạch với nước .
Dứa cắt lát mỏng dính hoặc me chua thì nghiền nát. Cà chua cắt theo kiểu múi cau ; thì là, hành lá rửa sạch cắt khúc nhỏ. Gừng cạo vỏ, sau đó rửa sạch và băm nhỏ. Tỏi, hành khô lột vỏ rồi băm nhuyễn .
Các loại rau ăn kèm với lẩu rửa sạch, để ráo nước. Đậu cắt miếng để ra đĩa .
Bước 2: Trước tiên cần nấu nước dùng cho lẩu
Đổ nước vào nồi và đun sôi rồi cho xương ống heo vào nồi hầm, trong thời hạn này cần quan tâm vớt bọt tiếp tục để cho nồi nước được trong hơn. Các bạn hoàn toàn có thể cho đầu cá, xương cá ninh cùng với xương ống heo. Sau đó, đem phi hành khô, tỏi với cà chua rồi cho vào nồi nước dùng. Tiếp theo, cho dứa, me chua, ớt, nấm hương cùng với gia vị vào để nồi nước dùng thêm đậm đà, thơm ngon và có vị chua cay .
Bước 3:
Cuối cùng, dọn lẩu, những loại rau ăn kèm, thì là, hành lá và cùng chiêm ngưỡng và thưởng thức. Các bạn đừng quên pha thêm bát nước chấm có vài lát ớt để tăng độ đậm đà khi ăn nhé .
Cá chép giòn om dưa
Là một trong những món ăn ngon từ cá chép giòn và là món ăn chứa nhiều chất dinh dưỡng cho khung hình .
Các nguyên vật liệu cần sẵn sàng chuẩn bị gồm có : cá chép giòn, dưa cải bẹ muối chua, thịt ba chỉ, gừng tươi, hành lá, thì là, cà chua, ớt, hành khô và gia vị ( nước mắm, dầu ăn, hạt nêm, bột canh, tiêu ) .
Cá chép giòn om dưa – cách chế biến cá chép không bao giờ lỗi thời
Cách chế biến cá chép giòn om dưa như sau
Bước 1:
Cá chép giòn đánh vảy, làm sạch mang cá, bụng cá rồi rửa sạch, để cho ráo nước. Sau đó, khía vài đường chéo trên thân con cá và ướp gia vị bột canh, tiêu rồi để khoảng chừng 10 phút cho gia vị ngấm vào cá. Dưa cải bẹ muối chua vắt để ráo ; nước dưa để riêng ra bát ( chú ý quan tâm kiểm tra thử độ chua của dưa ). Tỏi, hành lá bóc vỏ cùng ớt đem băm nhuyễn. Gừng cạo vỏ, cắt lát. Hành lá, thì là rửa sạch, cắt khúc. Cà chua đem cắt theo kiểu múi cau. Thịt ba chỉ rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn .
Bước 2:
Cho một lượng dầu vừa đủ vào chảo, sau đó cho gừng và cá vào chiên qua. Gừng sẽ làm mất mùi tanh của cá và làm cho thịt cá thơm và săn chắc hơn .
Bước 3:
Tiếp đến, vớt cá ra đĩa để ráo dầu và bỏ hành khô, tỏi vào chảo phi thơm. Hành và tỏi đã thơm thì cho cà chua vào, xào nhuyễn. Lúc này, hoàn toàn có thể thêm một chút ít nước để không làm cháy cà chua .
Bước 4:
Thịt ba chỉ cho vào nồi xào cho đến khi xoăn lại thì cho dưa chua vào .
Bước 5:
Cuối cùng, cho cá chép giòn cùng một chút ít nước và gia vị ( nước mắm, nước dưa và bột canh ) vào nồi om đến khi dưa chua mềm. Các bạn nhớ hòn đảo đều tay để không bị bén nồi nhé .
Bước 6:
Cho hành lá, thì là vào và chiêm ngưỡng và thưởng thức món ăn nhé .
Cá chép giòn nướng muối ớt
Trong những món ăn từ cá chép giòn thì món cá chép giòn nướng muối ớt là một món rất mê hoặc và được nhiều người ưa thích .
Các nguyên vật liệu cần chuẩn bị sẵn sàng như sau : cá chép giòn, tỏi, ớt và những gia vị như muối ớt, dầu ăn .
Cá chép giòn nướng muối ớt là món ăn vô cùng hấp dẫn
Cách chế biến món cá chép giòn nướng muối ớt
Bước 1:
[ external_link offset = 1 ]
Làm sạch mang cá và bụng cá chép giòn tươi, sau đó rửa sạch và đem khía từng nhát trên sống lưng cá, để tẩm ướp gia vị. Các gia vị tỏi, ớt, muối băm nhuyễn sẽ sát đều lên con cá. Thời gian để ướp cá khoảng chừng 20 – 30 phút .
Bước 2:
Sau khi ướp cá xong, đem cá lên nướng trên than hồng. Các bạn lật đều tay và phết mật ong hoặc dầu ăn lên cá để cá thêm vàng. Ngoài ra, một cách nướng khác là nướng bằng giấy bạc để cá không dính bụi mà vẫn bảo vệ được vị ngon và chất dinh dưỡng có trong cá nhưng với cách chế biến này cá sẽ không được vàng và khô như nướng trực tiếp trên than .
Bước 3:
Cuối cùng, bày cá lên đĩa và trang trí món ăn. Các bạn cũng đừng quên pha thêm bát nước mắm chấm ( chanh, ớt, tỏi cùng đường ) để cá thêm đậm đà .
Cá chép giòn xào lăn
Món cá chép giòn xào lăn rất đơn thuần. Với những nguyên vật liệu cần chuẩn bị sẵn sàng như cá chép giòn, sả tươi, ớt và những loại gia vị như nước mắm, dầu ăn, bột ngọt, bột nêm, tiêu .
Cách chế biến cá chép giòn xào lăn vô cùng đơn giản
Các bước chế biến như sau
Bước 1:
Cá chép giòn đánh sạch vảy, làm sạch mang cá, bụng cá rồi rửa sạch. Tiếp theo, lấy muối và gừng băm nhỏ, xát vào bụng cá, thân cá. Sau đó, đem cá rửa sạch với nước rồi thái từng miếng mỏng mảnh để khi xào nhanh chín hơn. Tẩm ướp cá trong khoảng chừng 15 phút cùng những gia vị như tiêu, bột canh, nước mắm, … tùy từng khẩu vị của mỗi mái ấm gia đình .
Bước 2:
Ớt và sả rửa sạch, thái mỏng mảnh .
Bước 3:
Cho dầu ăn vào chảo đun sôi lên, rồi cho cá. Đảo cho thịt cá săn lại, bỏ sả và ớt vào. Đến khi thịt cá màu vàng thì cho ra đĩa và chiêm ngưỡng và thưởng thức món ăn .
Cá chép giòn chiên giòn
Cá chép giòn chiên xù là một món ăn mà thịt cá không bị khô mà chắc lại và vẫn giữ nguyên được mùi vị béo ngậy, giòn sần sật của cá .
Các nguyên vật liệu thiết yếu để chế biến món cá chép giòn chiên giòn là : cá chép giòn đem phi lê, trứng gà, bột chiên xù và nước mắm, hạt tiêu, dầu ăn .
Đã giòn nay càng giòn hơn
Các bước thực hiện món cá chép giòn chiên giòn như sau:
Bước 1:
Cá chép giòn được đem tẩm ướp cùng với nước mắm trong thời hạn khoảng chừng 20 phút. Trứng gà đập vào tô và đánh đều .
Bước 2:
Cho dầu ăn vào chảo và đun sôi rồi cho cá đã tẩm ướp vào chiên vàng đều hai mặt. Không nên chiên cá chép giòn quá kỹ sẽ làm mất đi độ ngậy và ngọt của thịt cá. Tiếp theo, cho cá đã chiên vàng ra đĩa rồi để ráo dầu .
Bước 3:
Sau đó, cá đã chiên đem nhúng vào bát trứng gà rồi lăn qua một lớp bột chiên xù .
Bước 4:
Cho cá đã lăn bột vào chảo dầu, chiên cho đến khi vàng đều. Cuối cùng là cho lên đĩa và chiêm ngưỡng và thưởng thức món ăn thơm ngon này .
Cá chép giòn nấu riêu
Món cá chép giòn nấu riêu cũng là một trong những món đặc biệt quan trọng vì cách chế biến không quá công phu mà hiệu quả của nó vừa bổ dưỡng lại vừa giúp giải độc, thanh nhiệt cho khung hình .
Các nguyên vật liệu thiết yếu cho món ăn này là cá chép giòn làm sạch, cà chua, thì là, hành lá, hành khô, mẻ, rau thơm, rau xà lách và những loại gia vị như dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, đường, muối, bột canh .
Riêu chua cá chép giòn ngon khó cưỡng
Cách làm món cá chép giòn nấu riêu như sau
Bước 1:
Cá làm sạch và cắt đôi; hành khô lột vỏ, băm nhuyễn; cà chua bổ múi cau; thì là và hành lá cắt khúc. Lọc mẻ lấy nước.
Bước 2:
Phi hành khô thơm rồi xào cà chua và đổ nước vào, đun tiếp. Sau đó, nêm nước mắm, mì chính, hạt nêm khuấy đều, nêm nếm cho vừa miệng. Phi hành khô thơm rồi xào cà chua và đổ nước vào, đun tiếp. Sau đó, nêm nước mắm, mì chính, hạt nêm khuấy đều, nêm nếm cho vừa miệng .
Bước 3:
Tiếp theo, cho cá chép giòn vào nồi, rồi nêm mẻ cho vừa ăn .
Bước 4:
Đun nhỏ lửa đến khi cá chín rồi bỏ hành lá, thì là vào, hòn đảo nhẹ nhàng rồi tắt nhà bếp .
Bước 5:
Bày ra đĩa, trang trí món ăn và pha nước chấm chua ngọt để món ăn trở lên đậm đà hơn .
Cá chép giòn nấu măng chua
Món cá chép giòn nấu măng chua cần những nguyên vật liệu sau : cá chép giòn, măng chua, cà chua, hành lá, thì là, ớt và những gia vị như dầu ăn, nước mắm, bột canh, hạt nêm .
Cá chép giòn nấu măng chua hương vị đậm đà
Cách làm món cá chép giòn nấu măng chua như sau
Bước 1:
Cá chép giòn đánh vảy, làm sạch mang cá và bụng cá, cho một chút ít dấm bóp để sạch nhớt ở cá rồi rửa sạch bằng nước và chặt thành khúc. Tiếp theo, ướp cá với gia vị trong khoảng chừng 30 phút. Tiếp đến thái nhỏ hành lá, ớt thái miếng nhỏ, thì là cắt khúc, cà chua bỏ kiểu múi cau .
Bước 2:
Luộc qua măng rồi vớt ra để nguội. Bỏ những phần đã già và thái thành miếng dày khoảng chừng 2 cm, đem rửa sạch để ráo nước .
Bước 3:
Tiếp theo, cho dầu ăn vào chảo để sôi dầu rồi rán qua cá và gắp ra đĩa .
Bước 4:
Cho cà chua vào nồi rồi cho một chút ít dầu ăn, bột canh, hạt nêm, sau đó xào cho nát cà chua .
Bước 5:
Đổ măng vào hòn đảo cùng đến khi ngấm gia vị và mềm thì cho một lượng nước xăm xắp với măng và đun sôi .
Bước 6:
[ external_link offset = 2 ]
Sau đó, cho cá đã rán qua vào nồi măng, làm cho cá ngập nước rồi đun nhỏ lửa trong khoảng chừng 10 phút .
Bước 7:
Cho thêm cà chua và ớt vào nồi, đun tiếp khoảng chừng 5 phút. Nếu thấy nước đã gần cạn thì cho thì là, hành lá và chút nước mắm vào nồi, liên tục đun sôi .
Bước 8:
Cuối cùng, tắt nhà bếp và cho cá ra đĩa .
Cá chép giòn nhúng mẻ
Món cá chép nhúng mẻ cần những nguyên vật liệu sau : cá chép giòn, tô nước mẻ chua, cà chua, lá lốt, hành tím và những loại gia vị như nước mắm, muối, mì chính, dầu ăn .
Nhúng mẻ là một trong những cách chế biến cá chép giòn ngon nhất
Cách chế biến món cá chép nhúng mẻ như sau
Bước 1:
Cá chép giòn đánh vảy, làm sạch mang cá và bụng cá rồi rửa sạch, để ráo nước. Có thể cắt khúc hoặc để nguyên con tùy sở trường thích nghi của mỗi người. Lá lốt đem rửa sạch, thái lát khoảng chừng 1 cm. Hành tím cắt nhỏ ; cà chua thái kiểu múi cau nhỏ. Mẻ gạn nước, không lấy cái .
Bước 2:
Cho dầu ăn vào nồi đun sôi, rồi bỏ hành tím vào phi vàng. Sau đó, bỏ tiếp cà chua vào và hòn đảo đều .
Bước 3:
Tiếp theo, cho cá vào nồi và nêm gia vị cho vừa miệng, đun khoảng chừng 5 phút để cá ngấm gia vị rồi gạn nước mẻ vào nồi .
Bước 4:
Khi nồi cá sôi thì đun nhỏ lửa trong khoảng chừng 15 phút, sau đó thêm lá lốt vào, liên tục đun sôi khoảng chừng 2 phút và tắt nhà bếp .
Cá chép giòn hấp bia
Một cách chế biến cá chép giòn khác đó là món cá chép giòn hấp bia. Đây là món ăn có cách chế biến rất đơn thuần và nguyên vật liệu cũng rất dễ tìm .
Các nguyên vật liệu thiết yếu để nấu là cá chép giòn, bia hơi hoặc bia lon đều được, thì là, sả, gừng, cà rốt, dưa chuột, dứa và những gia vị thường thì như bột canh, nước mắm, hạt nêm, muối .
Cá chép giòn hấp bia – công thức truyền thống
Các bước chế biến món cá chép giòn hấp bia như sau
Bước 1:
Sả và gừng thái lát mỏng dính, băm nhỏ. Cá chép giòn đánh vảy, làm sạch mang cá và bụng cá rồi rửa sạch, khía từng nhát trên thân cá. Nhồi gừng, sả, gia vị vào khe cá đã khía và ướp trong khoảng chừng thời hạn 20 đến 30 phút để cá ngấm gia vị. Thì là cắt khúc ; dứa, dưa chuột, cà rốt gọt vỏ rồi cắt miếng .
Bước 2:
Cho bia vào nồi và để vỉ hấp cách thủy lên trên .
Bước 3:
Tiếp theo, đặt đĩa cá lên trên vỉ hấp và đậy vung kín. Hấp trong khoảng chừng 20 phút .
Bước 4:
Cho những món dứa, dưa chuột, cà rốt và những loại rau ăn kèm ra đĩa .
Bước 5:
Cuối cùng, cho đĩa cá ra và chiêm ngưỡng và thưởng thức .
Cá chép giòn nhúng dấm
Nguyên liệu thiết yếu so với món cá chép giòn nhúng dấm là : cá chép giòn, dấm, hành khô, tỏi, gừng, dứa, dừa xiêm, rau húng, xà lách, rau mùi và những loại gia vị .
Tương tự cá chép giòn nhúng mẻ, nhúng dấm cũng là cách làm phổ biến
Cách chế biến món cá chép giòn nhúng dấm như sau
Bước 1:
Trước tiên, cá chép giòn đánh vảy, làm sạch mang cá và bụng cá rồi rửa sạch, thái lát khoảng chừng 0,5 cm. Hành khô, tỏi thái băm nhỏ. Các loại rau nhặt sạch rồi rửa sạch với nước. Dứa gọt vỏ, cắt mắt và thái miếng .
Bước 2:
Cho hành khô và tỏi vào nồi phi vàng .
Bước 3:
Tiếp đó, cho phần xương cá, đầu cá vào nồi cùng với nước dừa xiêm ninh cho ngọt nước. Cho tiếp bột canh, nước mắm, dấm, hành khô, tỏi phi vàng, gừng và dứa thái miếng vào nồi nước dùng. Nêm nếm sao cho vị chua của dấm vừa miệng.
Bước 4:
Khi đun sôi nước dùng thì thả cá vào nồi đun đến khi cá chín. Món cá chép giòn nhúng dấm thì những bạn đừng quên pha thêm nước chấm tỏi ớt để tăng thêm vị đậm đà của cá. Món ăn này ăn kèm với những loại rau sống : xà lách, mùi, rau húng đã rửa sạch rất thơm ngon .
Cách chế biến cá chép giòn rất đa dạng và phong phú phải không. Hi vọng sau bài viết này các bà nội trợ trong gia đình sẽ tự trang bị cho mình những công thức nấu ăn cùng với cá chép giòn để tăng sức hấp dẫn của bữa cơm gia đình, chiêu đãi bạn bè người thân trong những dịp đặc biệt. Hãy theo dõi HOANGTHOFOOD để bỏ túi cho mình nhiều công thức, mẹo vặt trong nấu ăn ngay nhé.
Source: https://thevesta.vn
Category: Món Ngon
