Hà Nội cấm bán tại chỗ: Doanh nghiệp, lao động ngành ăn uống ‘kêu cứu’
Đóng nhà hàng, giảm nhân sự để chạy theo quy định
Ông Nguyễn Việt Cường, Giám đốc chuỗi nhà hàng bún chả Hà Thành cho biết, dưới tác động nặng nề của đại dịch COVID-19, đơn vị cũ là Công ty TNHH tinh hoa ẩm thực Hà Thành không thể duy trì hoạt động. Vì thấy việc tiêm phòng vaccine ngừa COVID-19 tại Hà Nội đã được phủ rộng khắp, thành phố cũng cho phép các cửa hàng được phục vụ tại chỗ nên ông Cường đã mạnh tay mua lại chuỗi 4 cửa hàng bún chả Hà Thành vào tháng 7/2021.
Tuy nhiên, sau một thời hạn, đơn vị chức năng đã buộc phải thu gọn quy mô để giảm ngân sách nhân sự, thuê nhà và điện nước bằng việc cắt giảm 2 cửa hàng ở số 1 Yên Xá, HĐ Hà Đông và lô D5, Cụm làng nghề Triều Khúc, Tân Triều, Thanh Trì. Hiện đơn vị chức năng chỉ tập trung chuyên sâu vào 2 cửa hàng kinh doanh thương mại chính là ở CT1-2 Mễ Trì, Nam Từ Liêm và 9B Nguyễn Cảnh Dị, Đại Kim, Quận Hoàng Mai – Hà Nội .” Khách chưa nhiều, hoạt động giải trí chưa không thay đổi, nay lại phải dừng Giao hàng ăn uống tại chỗ theo chỉ huy của Ủy Ban Nhân Dân TP TP.HN, việc chỉ được bán mang về, bán hàng trực tuyến đã gây thêm nhiều khó khăn vất vả cho hoạt động giải trí của nhà hàng quán ăn “, ông Cường nói .
Cửa hàng bún chả Thành Phố Hà Nội cơ sở Mễ Trì đóng cửa vì không được Giao hàng khách ăn tại chỗ .Trong khi đó, theo đại diện thay mặt của chuỗi cửa hàng bún chả Sinh Từ, những mẫu sản phẩm bún, bánh cuốn và phở, cafe thường hợp với việc chiêm ngưỡng và thưởng thức tại chỗ để khách cảm nhận được mùi vị ấm nóng và khoảng trống san sẻ thông tin. Do vậy, pháp luật cấm bán hàng ship hàng tại chỗ đã khiến cho lượng khách vốn đã rất ít nay liên tục giảm đến hơn 80 %. Điều đáng bàn là Thành Phố Hà Nội không phát hành quyết định hành động này một cách thống nhất trên toàn thành phố mà chỉ dừng tại một số ít địa phận nên hoạt động giải trí kinh doanh thương mại của nhà hàng quán ăn, doanh nghiệp càng gặp nhiều khó khăn vất vả trong việc giữ thị trường .Khảo sát của VTC News tại cửa hàng cafe Highland ở 18 Phố Tam Trinh, Q. Hoàng Mai trong hai buổi chiều 4/1 và sáng 5/1/2022 cho thấy, cửa hàng đã thu dọn bàn và ghế không Giao hàng khách tại chỗ. Để cắt giảm ngân sách, từ 8 nhân viên cấp dưới, đơn vị chức năng này chỉ còn lại 3 người chuyên ship hàng bán hàng mang đi và cũng chỉ đạt chưa đến 50 đơn hàng mỗi ngày .Ông Lê Anh Dũng, Giám đốc bán hàng café Highlands tại khu vực TP.HN cho biết, Highlands hiện có 150 cửa hàng rải đều tại những Q., huyện trên địa phận thành phố TP. Hà Nội, mức thuê mặt phẳng có giá giao động từ 20-80 triệu đồng / cửa hàng / tháng. Đơn vị đã sẵn sàng chuẩn bị kỹ những giải pháp, tích luỹ kinh nghiệm tay nghề phòng chống dịch trong suốt thời hạn qua và đã có năng lực kinh doanh thương mại linh động để thích nghi với tình hình dịch bệnh trong dài hạn .Tuy nhiên, quyết định hành động của thành phố TP. Hà Nội đã có ảnh hưởng tác động rất lớn tới tình hình kinh doanh thương mại của doanh nghiệp. Để thực thi nghiêm pháp luật, đơn vị chức năng phải ngừng hoạt động 80 % cửa hàng và cho nghỉ việc hơn 80 % trong số hơn 4.000 lao động đang thao tác cho Highlands .“ Chúng tôi cũng cảm thấy lo ngại cho nhân sự trong ngành khi đã cận kề Tết mà còn bị giảm thu nhập, mất việc làm trong khi họ mới quay trở lại thao tác không lâu ”, ông Dũng bày tỏ .Đại diện một chuỗi cửa hàng cafe khác thì lo ngại cho hành trình dài phục sinh sau đại dịch của đơn vị chức năng mình. ” Sau nhiều ngày ngừng hoạt động vì TP.HN giãn cách xã hội, rồi nhiều lần chỉ được bán mang về, đến nay chúng tôi đang nỗ lực từng bước để phục sinh kinh tế tài chính. Cứ nghĩ rằng với việc phủ mạnh tiêm vaccine cùng tâm ý sẵn sàng chuẩn bị thích ứng, ” sống chung ” với dịch bệnh, chúng tôi sẽ được yên tâm kinh doanh thương mại. Nhưng chỉ vừa hoạt động giải trí ít lâu thì lại có pháp luật mới, vậy chúng tôi sẽ phục sinh kiểu gì ? Bây giờ dịch bệnh diễn biến phức tạp, nếu cứ biến hóa theo dịch bệnh liệu có phải là giải pháp tốt nhất không, chạy theo đến khi nào ? “, vị này san sẻ .
Trong khi đó, nhiều nhà hàng buộc phải cắt giảm nhân sự đã khiến hàng loạt lao động tạm thời không có việc hoặc phải chuyển việc làm. Không ít người bày tỏ sự lo lắng khi Tết Nguyên đán cận kề.
Chờ Hà Nội mở cửa, ngóng gói cứu trợ
Theo chuyên viên kinh tế tài chính Lê Đăng Doanh, Thành Phố Hà Nội dù đang có số ca mắc COVID-19 tăng cao nhưng việc cấm những quán ăn, nhà hàng quán ăn, ăn uống Giao hàng tại chỗ là không thiết yếu, bởi đến thời gian này, tỷ suất tiêm phủ vaccine mũi 2 cho người dân từ 18 tuổi trở lên trên địa phận thành phố TP. Hà Nội cơ bản đã hoàn thành xong .Trong khi đó, pháp luật này hoàn toàn có thể sẽ ảnh hưởng tác động đến khoảng chừng 200.000 cơ sở kinh doanh thương mại và gần 4 triệu người lao động trong ngành F&B, đây là số lượng rất lớn. Do đó, theo ông Doanh, Thành Phố Hà Nội cũng nên Open như Thành Phố Hồ Chí Minh để những doanh nghiệp thực phẩm, đồ uống giảm bớt khó khăn vất vả, nhất là sau khi đã quá khốn khổ vì chống chọi với đại dịch .“ Quy định cấm bán hàng ăn, uống tại chỗ còn tạo ra sự phiền phức cho người dân khi họ phải vận động và di chuyển xa hơn để ăn sáng hay uống cafe, trong khi không chứng tỏ được việc này có giúp giảm tỷ suất lây nhiễm như kỳ vọng thành phố. Việc này cũng hoàn toàn có thể gây ra hệ lụy giảm nguồn thu thuế do những doanh nghiệp dịch vụ phải ngừng hoạt động ”, ông Doanh nghiên cứu và phân tích thêm .
Cửa hàng Highland coffee ( 18 Phố Tam Trinh, Quận Hoàng Mai – Hà Nội ) vắng ngắt khách vì chỉ được bán mang về .Chia sẻ với VTC News, ông Nguyễn Trọng Điều, quản trị Hội Doanh nhân tư nhân Nước Ta cho rằng, khi nhà nước đã đồng ý chấp thuận mở lại thử nghiệm những đường bay thương mại quốc tế vào cuối năm nay và đầu năm sau thì việc TP. Hà Nội cấm bán hàng tại chỗ hoàn toàn có thể sẽ cản trở việc lôi cuốn thực khách quốc tế, làm sụt giảm lệch giá của những doanh nghiệp dẫn đến thu ngân sách và thuế cũng bị giảm theo .” Việc sống chung với COVID-19 trong trạng thái thông thường mới theo chủ trương của Đảng và nhà nước sẽ hoàn toàn có thể lê dài trong cả năm 2022, thậm chí còn sang năm 2023. Vì vậy những thành phố, Q., huyện cần thận trọng khi đưa ra những quyết định hành động hạn chế hoạt động giải trí kinh doanh thương mại vượt Lever cảnh báo nhắc nhở. Thay vào đó, cần triển khai đúng và tuân theo chỉ huy của nhà nước “, ông Điều đề xuất kiến nghị .Ngoài ra, theo ông Điều, để ứng phó với bài toán ” sống còn “, hầu hết doanh nghiệp sản xuất trong ngành thực phẩm đồ uống vốn có năng lượng kinh tế tài chính yếu kém đã buộc phải tái cơ cấu tổ chức sản xuất và mạng lưới phân phối để thích ứng với khủng hoảng cục bộ. Bên cạnh đó, doanh nghiệp cũng dữ thế chủ động chuyển hướng từ bán hàng offline sang việc ứng dụng công nghệ tiên tiến số để bán hàng qua app, trên website của doanh nghiệp …Tuy vậy, những doanh nghiệp F&B cũng mong ước nhà nước, những bộ, ngành và địa phương có giải pháp tương hỗ để doanh nghiệp thực phẩm, đồ uống nói riêng và doanh nghiệp nói chung nhanh gọn phục sinh. Trong đó chú trọng đến chủ trương tương hỗ cho người lao động khi thu nhập mất hoặc suy giảm do mất việc làm ; việc giãn, hoãn nghĩa vụ và trách nhiệm kinh tế tài chính với doanh nghiệp …
“Chúng tôi cũng đã có những kiến nghị làm thế nào để có thêm chính sách miễn thuế thu nhập, giảm thuế VAT, chi phí điện nước… cho doanh nghiệp thực phẩm, đồ uống nói riêng, doanh nghiệp của hiệp hội nói chung”, ông Điều khẳng định.
Xem thêm: Khám phá thiên đường ẩm thực Sài Gòn
Theo Tổng cục Thống kê, năm 2021 trong tổng số 49,9 triệu lao động có việc làm thì ngành dịch vụ ( gồm có du lịch, khách sạn, F&B ) chiếm 39,5 %. Cả nước có khoảng chừng 550.000 cơ sở kinh doanh thương mại dịch vụ ăn uống, nhà hàng quán ăn, quán bar với số lao động trực tiếp chiếm khoảng chừng 10 % dân số .
Source: https://thevesta.vn
Category: Ẩm Thực
