Những món ngon dân dã từ dừa chỉ có ở Bến Tre | Du lich TTC TRAVEL

Đến thăm xứ dừa, bạn đừng quên thưởng thức những món ngon được chế biến chủ yếu từ những trái dừa ngọt mát và cả những món đặc sản có thể chưa bao giờ bạn được thưởng thức.

Kẹo dừa

Người dân Bến Tre tự hào với đặc sản nổi tiếng quê mình, với hương thơm dịu dịu, vị béo ngậy, ngọt thanh thanh còn khách du lịch, nếu một lần đến xứ dừa, chắc như đinh không bỏ lỡ thời cơ nếm thử những viên kẹo nhỏ nhỏ mà lại mang đậm vị đặc trưng của đất và người Bến Tre. Nói không quá, hầu hết những người con đất Việt có lẽ rằng đều đã từng chiêm ngưỡng và thưởng thức qua mùi vị của chiếc kẹo dừa thơm ngon béo ngậy, bởi đây là một thức quà bình dị, rất đỗi quen thuộc so với người dân 3 miền .

Thương hiệu kẹo dừa Bến Tre không chỉ nổi tiếng trong nước mà còn được xuất khẩu sang nhiều nước trên quốc tế .
Ngày nay, người dân Bến Tre đã phát minh sáng tạo ra nhiều loại kẹo dừa với những mùi vị khác khau như kẹo dừa cacao, sầu riêng, mít, hay nhân đậu phộng …
Những tên thương hiệu kẹo dừa quen thuộc bạn hoàn toàn có thể yên tâm trọn vẹn về mặt chất lượng là Thiên Long, Ngọc Hương, Tuyết Phụng, Vĩnh Tiến, Ngọc Mai, Bến Tre, Yến Hương, Thanh Long …

Bánh dừa

Cũng giống như bánh tét có dạng hình ống ( dù bánh dừa nhỏ hơn và ở hai đầu loe nhọn ra ), đều làm từ nếp, chuối, và đậu đen. Nhưng bánh dừa Đồng Khởi rực rỡ ở chỗ được phối hợp hai loại dừa ở vùng này : Dừa nước và dừa cạn. Lá dừa nước dùng làm vỏ bánh, trong khi quả dừa cạn thì dùng làm nhân .

Bánh dừa là đặc sản nổi tiếng của người dân Đồng Khởi ( Bến Tre ), có tiếng từ bao đời nay .
Vào những dịp lễ tết hoặc đám giỗ, người dân Đồng Khởi trưng trên bàn thờ cúng tổ tiên những chiếc bánh dừa được sắp xoay vòng quanh đĩa tròn một cách sang chảnh. Ngoài ra, hoàn toàn có thể dùng bánh dừa để làm quà biếu hoặc đơn thuần mái ấm gia đình gói ăn chơi khi thấy thèm .

Đuông dừa

“ Anh về miền đất xứ dừa / Nhớ đi chiêm ngưỡng và thưởng thức đừng chừa món đuông ”. Đuông dừa hay còn gọi là sâu dừa – một trong những đặc sản nổi tiếng Bến Tre. Phần củ hũ dừa béo ngậy, ngọt là nguồn thức ăn bổ dưỡng giúp cho những con đuông dừa tăng trưởng .

Từ những con đuông dừa, người ta đã chế biến ra rất nhiều món ăn ngon như đuông lăn chiên bột, đuông nướng, thậm chí còn là ăn sống. Món đuông dừa chiên bột ăn giòn và rất béo. Để giảm độ béo có người ăn kèm với rau sống. Nhiều người sành ăn ở Nước Ta cũng phải công nhận đuông dừa là món ngon được liệt vào “ ngoạn mục ”, vượt hẳn những thức ăn khác

Chuột dừa

Ít ai ngờ rằng ngoài đặc sản nổi tiếng dừa ra, Bến tre còn chiếm hữu rất nhiều món ăn ngon mê hoặc trong đó có chuột dừa, qua thời hạn đã được biến tấu thành nhiều món ngon khiến thực khách nức lòng khen ngon mỗi khi chiêm ngưỡng và thưởng thức .

Món chuột dừa hấp nồi cơm
Chuột dừa hình dạng giống như chuột đồng, nhưng có bộ răng sắc nhọn hơn, chuyên phá hoại cây dừa. Chúng ăn, hút chất ngọt từ toàn bộ những trái dừa tươi. Vì thế mà thịt rất thơm ngon và béo bùi .
Chuột dừa được chế biến thành nhiều món như nướng, hấp, nấu cà ri … Nhưng theo những người sành ăn thì ngon nhất vẫn là thịt chuột dừa hấp nồi cơm. Ngoài ra còn có món chuột dừa quay chảo, chuột dừa nướng, chuột kho dừa .

Cơm dừa

Còn gì mê hoặc hơn khi bạn được ăn cơm đựng trong những quả dừa, hạt cơm dẻo và đượm hương dừa. Để làm món ăn này, người ta vo gạo sạch vo lại bằng nước dừa tươi cho ngấm. Sau đó cho gạo vào trái dừa, đổ nước dừa tươi vào vừa đủ, đem nấu lên. Cơm chín thơm nức mùi dừa, ngọt và bùi, ăn cùng với tôm rang mặn là món ăn vô cùng mê hoặc ở Bến Tre .

Gỏi củ hũ dừa

Một món ăn bạn nhất định phải thử ở Bến Tre đó là món gỏi củ hũ dừa. Đây là món ăn ” xa xỉ ” bởi người ta phải chặt cả cây dừa để lấy phần củ hũ trắng muốt phía trên. Phần củ hũ dừa này được nạo mỏng dính, trộn cùng với tôm, thịt, rau răm, tai lợn, lạc rang và nước sốt chua ngọt. Đây là món ăn rất thanh đạm, mê hoặc .

Thịt trâu, bò xào lá cách với nước cốt dừa

Đây là món ăn dân dã, khá quen thuộc với mọi người, nhưng thân thiện nhất là người dân làm nông nghiệp ở nông thôn. Cách chế biến rất đơn thuần : thịt trâu, thịt bò sau khi thái mỏng mảnh ướp gia vị như tỏi, hành, gừng, sả, ớt băm nhuyễn cho thấm rồi xào trên nhà bếp cho chín mềm, sau đó cho nước cốt dừa, lá cách cắt sợi vào trộn đều. Món này ăn cùng cơm trắng hay bánh mì đều rất tuyệt .

Mắm cá lóc chưng dừa

Mắm cá lóc đem chưng cùng dừa ngon hết sảy, là món ăn dân dã nhưng rất mê hoặc thực khách. Người ta cho mắm cùng những gia vị như tiêu, hành, tỏi, ớt, gừng, bột nêm rồi cho nước cốt dừa vào chưng cách thủy hay cho vào nồi cơm, ăn kèm với chuối chát, khế chua, rau sống hoặc ngọn rau lang, rau muống luộc, ngon hết sảy .

Cháo dừa

Cháo dừa trước kia là món ăn điểm tâm của người xứ dừa, được nhiều người yêu thích. Gạo nấu cháo dừa thường phải dùng gạo dẻo, có nhiều nhựa thì cháo mới ngon. Món cháo này phải dùng nguội là ngon nhất và mới cảm nhận hết được cái béo ngậy thật sự của dừa. Món này cách nấu rất đơn thuần, chỉ cần nấu cho gạo nhừ ra thì cho nước cốt dừa vào hòn đảo đều một lượt là xong. Ăn cháo dừa với cá bống dừa, bống trứng, tép, thịt ba rọi kho khô ngon đúng điệu .

Ốc hấp nước dừa

Ốc gạo ở Cồn Phú Đa ( Chợ Lách – Bến Tre ) nổi tiếng thơm ngon vì đây là vùng cát, ốc to, vỏ màu xanh, ruột trắng, thịt dầy. Ốc gạo không có nhớt, nên khi vừa đánh bắt cá lên hoàn toàn có thể chế biến món ăn mà không cần phải ngâm cho mất nhớt như những loài ốc khác .

Ốc gạo sinh sản nhiều vào khoảng chừng tháng 7 hàng năm và sống ở vùng đáy sông, ăn phù sa, động vật hoang dã phiêu sinh. Khi đó con ốc to cỡ hạt mít, ruột trắng tinh. Ốc gạo tuy nhỏ nhưng ai từng chiêm ngưỡng và thưởng thức đều nhớ vì vị béo, thơm, ngọt và giòn đến lạ kỳ. Đặc biệt ốc vào mùa sinh sản thường có một lớp mỡ trắng dưới yếm, khều lên ăn sẽ thấy những con ốc con trắng tinh bên trong, nhai giòn rụm .
Ốc gạo hoàn toàn có thể chế biền thành nhiều món như ốc gạo xào dừa, ốc gạo xào sả ớt, nấu lẩu mắm, hay thậm chí còn là đổ bánh xèo, trộn gỏi … ốc hấp nước dừa vẫn được thương mến nhất bởi vị ngọt thanh của ốc còn được giữ nguyên .

Chuối đập

Món ăn vô cùng đặc trưng của xứ dừa này không những là món khoái khẩu của những cô cậu thích ăn vặt mà còn là nỗi nhớ nhung của những người xa quê. Chuối đập khá khó tìm, thường chỉ bán ở những hàng gánh rong ngoài lề đường .

Món này cũng hoàn toàn có thể tự làm ở nhà chỉ với một nải chuối và lò nướng. Chuối được lựa chọn phải là chuối Xiêm vỏ còn xanh vừa chuyển vàng, người miền Tây hay gọi là “ chín hường hường ” .
Những ngày mưa lành lạnh, núp dưới mái dù của quán ven đường nào đó, bóc từng miếng chuối vừa giòn trên nhà bếp xuống rồi xì xụp húp nước cốt tới muỗng sau cuối thì thật tuyệt .

Bì cuốn

Miền Tây là xứ của những món cuốn. Bì cuốn cũng là tinh túy nằm một trong số đó. Món ngon vặt miền Tây này được chính xứ sở sản sinh ra nó đưa lên hàng đặc sản nổi tiếng. Ngoài những thành phần phụ trợ cơ bản như rau, bún, thì bì cuốn không có thịt với tôm mà cuốn bằng “ bì ” – hỗn hợp của thịt ba rọi với da heo cắt nhỏ .

Một thành phần nhỏ quyết định hành động gần như là “ truyền thống ” của món ăn này chính là thính. Bánh tráng nem trải ra, bỏ nhúm bún, mấy cọng rau xắt nhỏ, một muỗng bì chấm nước mắm tỏi ớt thì không còn gì bằng. Ngoài bì cuốn, phần bì trên còn hoàn toàn có thể làm món bún bì .

Bánh ướt ngọt nhân đậu xanh

Bánh ướt ngọt thực ra là bánh tráng dừa khi mới tráng xong, chưa đem phơi, còn ướt, cuốn thêm ít nhân đậu xanh, dừa bào để cho ra món ăn chơi mê hoặc. Do đó, khởi đầu, những lò bánh tráng là nơi “ khởi xướng ” món ăn này .

Dần dà, bánh được người ta làm tại nhà, không riêng gì ăn mà còn bán ở chợ sáng. Bánh ngọt ngọt béo béo, chấm với muối mè hay đậu phộng, chỉ vài cuốn là đủ cho một bữa sáng ở vùng quê .
Bánh ướt ngọt hoàn toàn có thể xem là “ đặc sản nổi tiếng ” Bến Tre – nơi có những lò bánh tráng, bánh phồng nổi tiếng khắp nơi. Làm bánh ướt ngọt không khó nhưng yên cầu chút kỹ năng và kiến thức khôn khéo để tráng bột, cuốn bánh sao cho thích mắt .

Bánh canh bột xắt

Miền Tây cũng là xứ sở của bánh canh bột xắt, những vùng khác còn gọi là bánh canh bột gạo. Tựu chung, nguyên liệu chính của món bánh canh này là bột gạo, tùy vào cách chế biến mà có tên gọi khác nhau .

Bánh canh bột xắt thường là bánh canh vịt chấm với nước mắm gừng. Nhiều nơi người nấu cho tép non hay tôm khô vào để nước ngọt hơn. Thứ nước lèo trắng đục do bột gạo tạo nên làm cho bánh canh bột xắt khó mà lẫn được với những loại khác. Ở TP HCM và một số ít tỉnh thành khác cũng có thông dụng món này nhưng thưa thớt. Khi ăn bánh canh bột xắt ở Bến Tre, đừng quên kêu thêm chén huyết nếp béo ngậy .

Bánh xèo ốc gạo

Bánh xèo không còn là món lạ lẫm với người Nam Bộ nhưng bánh xèo ốc gạo lại là món đặc sản nổi tiếng của cồn Phú Đa ( huyện Chợ Lách – Bến Tre ). Cồn này là một trong những nơi khan hiếm ở miền Tây có số lượng sinh sản của ốc gạo phần đông nhất. Hàng năm, ốc gạo sinh sôi nhiều nhất vào tháng 4-5 âm lịch, nhưng con ốc gạo đạt đỉnh điểm về số lượng phải vào Tết Đoan Ngọ .

Vào dịp này, khách du lịch những nơi đổ về để chiêm ngưỡng và thưởng thức những món ngon làm từ ốc gạo. Loại ốc này hoàn toàn có thể chế biến thành hàng chục món, từ luộc hấp đơn thuần nhất đến bóp gỏi, xúc bánh xèo, chiên xào đủ loại. Trong đó, bánh xèo vẫn là món thông dụng và tiêu biểu vượt trội nhất. Thay vì những nguyên vật liệu thường thì như tôm thịt, nấm mối, thì người ta hoàn toàn có thể gắp miếng bánh, xúc muỗng nhân, bỏ vài cọng rau, miếng dưa chua rồi cuốn hết trong lá cách. Chấm nguyên cuộn bánh vô chén nước mắm tỏi ớt, con ốc gạo ăn sần sật ngòn ngọt cứ khiến người ta muốn làm thêm cuốn nữa .

Source: https://thevesta.vn
Category: Ẩm Thực