10 món đặc sản ngon mà nguy hiểm ở Việt Nam

Ẩm thực Việt sở hữu nhiều món ăn không chỉ mang hương vị độc đáo mà còn chứa độc tố thực sự gây nguy hiểm cho sức khỏe, thậm chí cả tính mạng nếu không được xử lý đúng cách.

1. Tiết canh

Tiết canh bản chất là tiết sống mang rất nhiều mầm bệnh, nếu con vật mắc bệnh thì nguồn tiết chắc chắc cũng chứa các sinh vật gây bệnh. Các bệnh dễ gặp khi ăn tiết canh là liên cầu lợn, nhiễm khuẩn huyết, viêm não mô cầu, giun, sán…Tiết canh là món ăn chỉ có duy nhất ở Việt Nam, dẫu đây là món ăn truyền thống được nhiều người ưa chuộng nhưng cũng đã có không ít người rước họa vào thân vì ăn tiết canh.

2. Nem chua

Tuy nhiên, vì là món ăn làm từ thịt lợn, lại không qua chế biến chín nên nem chua hoàn toàn có thể bị lây nhiễm liên cầu lợn. Nem chua là một trong những món ăn được rất nhiều người ưa thích bởi mùi vị đặc biệt quan trọng. Nem chua được làm từ thịt lợn sống, trộn với thính, tỏi, ớt, sau 3 ngày lên men thì hoàn toàn có thể ăn được .

3. Cóc

Do độc tố bufotoxin và một số ít chất khác có nhiều trong gan, trứng, da cóc, 1-2 giờ sau khi ăn, những độc tố này gây ra những triệu chứng điển hình nổi bật cho người bệnh là đau bụng, buồn nôn, nôn, tăng huyết áp, rối loạn nhịp tim nặng, suy hô hấp và ngừng thở, trụy mạch, tử trận chỉ sau 3 – 4 giờ nếu không được cứu chữa kịp thời tại những Khoa Cấp cứu và Hồi sức Chống độc .

4. Cá nóc

Sau khi ăn những thực phẩm biển trên, người bệnh chỉ sau 10 – 15 phút cảm thấy tê lưỡi, họng, môi, mặt, yếu hoạt động những chi, khó thở do liệt những cơ hô hấp, tím, tụt huyết áp và ngừng thở dẫn đến tử trận, đó là tính năng của độc tố tetrodotoxin có trong thực phẩm. Độc tố này rất vững chắc, không bị hủy hoại bởi nhiệt độ, thế cho nên kể cả kho, rán, hay khô, sấy cá nóc đều bị ngộ độc. Cá nóc nổi tiếng là loài cá độc, nhưng không ít người Việt vẫn liều ăn loài cá có thịt ngon tuyệt này để rồi phải trả giá bằng cả tính mạng con người .

5. Cháo ấu tẩu

Trong củ ấu tầu có độc tố là aconitin rất độc, ngay sau khi ăn, uống chỉ cần một ngụm nhỏ người bệnh thấy ngay cảm xúc tê lưỡi, mất cảm xúc ở đầu lưỡi, họng, mặt rồi đến những chi, tiếp theo là cảm xúc buồn nôn, co giật cơ, rối loạn nhịp tim, trống ngực và khó thở, thở khò khè rồi ngừng thở và tử trận nhanh. Củ ấu tẩu hoàn toàn có thể thuận tiện tìm thấy ở một vài tỉnh vùng cao miền Bắc như Cao Bằng, Tỉnh Lào Cai … Thông thường, ấu tẩu được ngâm rượu để dùng xoa bóp xương khớp nhưng 1 số ít người lại dùng ấu tẩu để nấu cháo. Nếu ấu tẩu không ninh đủ thời hạn rất dễ gây ngộ độc, thậm chí còn nguy hại tới tính mạng con người .

6. Ba ba

Ba ba là một món cao lương mỹ vị tại những nhà hàng quán ăn Việt Nam. Tuy nhiên, chỉ được ăn thịt những con còn sống, khỏe mạnh. Ba ba chết có rủi ro tiềm ẩn gây ngộ độc rất lớn do khung hình chúng lúc này sản sinh ra độc tố Histamine, hoàn toàn có thể dẫn đến tử trận nếu ăn nhiều và không cấp cứu kịp thời .

7. Bọ xít, ve sầu

Các loài côn trùng như dế, ve, nhộng sầu, đuông dừa… từ lâu vẫn được coi là những món ăn rất hấp dẫn. Tuy nhiên, các loại côn trùng này có thể bị nhiễm nấm độc kí sinh, người ăn phải sẽ bị rối loạn tiêu hóa, hôn mê và dẫn đến tử vong.

8. Sứa

Tại Việt Nam, sứa biển được sử dụng khá thông dụng để chế biến một số ít món như gỏi, nộm, lẩu, canh, bún. Tuy nhiên ăn sứa vào mùa chúng sinh sản rất nguy hại. Mùa xuân – hè là thời gian sinh sản của sứa biển, nên chúng thường tích góp nhiều độc tố hoàn toàn có thể gây ngộ độc thực phẩm, ảnh hưởng tác động tới sức khỏe thể chất con người .
Sứa phải được ngâm qua 3 lần trong nước muối và phèn, thịt sứa sẽ chuyển sang màu đỏ nhạt hoặc vàng nhạt. Khi đó mới đem chế biến làm thức ăn .

9. Con so

Con sam là một đặc sản biển rất độc lạ và bổ dưỡng. Nhưng nếu người chế biến nhầm lẫn chúng với con so – có hình dạng rất giống sam nhưng nhỏ hơn – thì hậu quả sẽ rất khó lường, bởi trứng và thịt so rất độc. Đã có nhiều trường hợp tử vong do ăn thịt so vì nhầm với con sam .

10. Măng tươi

Mỗi kg măng củ có chứa khoảng chừng 230 mg cyanide, hoàn toàn có thể gây tử trận ngay tức thì cho hai trẻ nhỏ hơn một tuổi. Trong măng tươi có chứa hàm lượng cyanide rất cao, khoảng chừng 230 mg / kg măng củ. Khi người ăn phải măng có chứa nhiều cyanide, dưới ảnh hưởng tác động của những enzym đường tiêu hóa, cyanide ngay lập tức biến thành acid cyanhydric ( HCN ), là một chất cực độc với khung hình .

Cooky.vn

Source: https://thevesta.vn
Category: Ẩm Thực