Thực đơn 7 món cháo mực cho bé ăn dặm đổi vị mỗi ngày
Cháo mực là món ăn bổ dưỡng và rất hợp khẩu vị trẻ nhỏ. Tuy nhiên, không phải mẹ đảm nào cũng biết cách chế biến sao cho cháo mực không bị tanh và đậm vị. Trong bài viết này, VinID sẽ mách bạn 7 cách nấu cháo mực cho bé kết hợp với các loại rau củ có sẵn trong gian bếp. Tham khảo ngay nhé!
Mục lục
1. Giải đáp: Mực nấu cháo với rau gì cho bé ăn ngon, dễ hấp thu
Để nấu cháo mực cho bé có mùi vị thơm ngon và phong phú, các mẹ hoàn toàn có thể phối hợp chung với các loại rau củ khác nhau .
1.1. Cà rốt
Cà rốt là loại thực phẩm rất tốt cho bé trong độ tuổi ăn dặm. Với thành phần chứa nhiều Vitamin A không chỉ tốt cho mắt mà còn tương hỗ phòng ngừa táo bón thường gặp ở trẻ nhỏ .
1.2. Bí đỏ
Với hàm lượng dưỡng chất cao như giàu chất xơ, vitamin C, K, E, khoáng chất (sắt, đồng, kali, mangan,…) giúp bổ máu, hỗ trợ hệ tiêu hóa và chống lại các vi khuẩn có hại. Ngoài ra, bí đỏ còn bổ sung Vitamin A cho mắt sáng hơn, cung cấp chất dinh dưỡng cho sự phát triển của trí não của trẻ.
Bạn đang đọc: Thực đơn 7 món cháo mực cho bé ăn dặm đổi vị mỗi ngày
1.3. Súp lơ xanh
Súp lơ xanh được nhìn nhận là “ siêu ” thực phẩm tốt cho trẻ nhỏ. Trong thành phần của súp lơ xanh chứa Vitamin A, C, K, vitamin nhóm B. Cùng với đó là Canxi, Axit Folic, Sắt, Omega-3, kẽm, đạm thực vật, đặc biệt quan trọng là chất xơ. Mẹ hoàn toàn có thể dùng súp lơ xanh để nấu cháo mực cho bé ngay từ những ngày đầu bé tập ăn dặm ( 7 tháng tuổi ) .
1.4. Khoai lang
Khoai lang là nguồn cung ứng vitamin A, E, canxi, … dồi dào cho bé. Khi dùng thực phẩm này nấu cháo mực không chỉ giúp bé mau lớn, hấp thu tốt, hệ tiêu hoá khoẻ mà còn tăng trưởng não bộ và hệ thần kinh .
1.5. Cà chua
Giàu Vitamin A, C, K, B6, kali, folate, thiamine, magie, niacin, đồng, phốt pho, các chất chống oxy hoá, … giúp tăng năng lực miễn dịch, tốt cho mắt và xương .
1.6. Các loại rau ngọt
Chứa nhiều chất xơ, vitamin, khoáng chất thiết yếu so với sự tăng trưởng của bé .
2. Hướng dẫn cách nấu cháo mực cho bé cực bổ dưỡng
2.1. Cháo mực phô mai cho bé
Chuẩn bị nguyên liệu
- 40 g gạo
- 20 g mực
- 20 g súp lơ
- ¼ củ hành tây
- Phô mai vừa đủ dùng
- Nước mắm, muối, dầu oliu
- Dụng cụ : Dao, tô, nồi, máy xay, …
Cách thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
- Gạo vo sạch, ngâm khoảng chừng 1 tiếng trước khi nấu .
- Mực sơ chế thật sạch, bỏ da, mắt, răng, nội tạng, băm nhỏ .
- Hành tây, súp lơ rửa sạch, thái nhỏ, ngâm qua nước muối .
- Chần sơ mực, hành tây và súp lơ rồi cho vào máy xay xay nhuyễn .
Nấu cháo
- Bắc nồi lên nhà bếp, cho dầu oliu vào, rồi cho tiếp mực, hành tây vào khuấy đều, nêm gia vị cho vừa ăn .
- Đến các nguyên vật liệu chín, cho gạo vào hòn đảo 2 – 3 phút rồi cho nước vào để ninh nhừ thành cháo .
- Khi cháo chín, cho súp lơ vào, đun đến khi cháo sôi trở lại .
- Tắt nhà bếp, cho phô mai vào hòn đảo đều trước khi cho bé ăn .
2.2. Cháo mực bí đỏ
Chuẩn bị nguyên liệu
- 10 g mực tươi
- 20 g bí đỏ
- 10 g đậu xanh
- 1 nắm gạo tẻ
- Dầu oliu
- Gia vị, nước mắm, hành tím băm
- Dụng cụ : Dao, nồi, tô, thớt, xửng hấp, …
Cách thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
- Ngâm đậu xanh 1 tiếng, rửa sạch .
- Bí đỏ gọt vỏ, thái miếng vừa ăn .
- Bí đỏ và đậu xanh cho vào xửng hấp chín, dùng muỗng tán nhuyễn .
- Mực sơ chế sạch, bỏ mắt, răng, lột bỏ màng ngoài. Dùng dao sắc rạch bụng, bỏ nội tạng, rút xương sống. Rửa bằng rượu trắng, muối, nước sạch để khử mùi tanh .
- Băm nhuyễn mực, cho vào tô ướp với xíu nước mắm và hành tím băm nhuyễn .
Nấu cháo mực, bí đỏ, đậu xanh
- Gạo mang đi nấu cháo
- Khi cháo chín tới, cho bí đỏ và đậu xanh đã tán nhuyễn vào khuấy đều .
- Cháo sôi lại thì cho mực vào, khuấy nhẹ tay đến khi thấy mực chín, hòa quyện với cháo thì tắt nhà bếp .
- Cho 1 thìa dầu oliu vào, nêm nếm ít gia vị để bé ăn ngon miệng hơn .
2.3. Cháo tôm mực cho bé
Chuẩn bị nguyên liệu
- Bột gạo hoặc gạo : 40 g
- Tôm sú : 10 g
- Mực ống : 10 g
- Cà rốt : 10 g
- Su su : 10 g
- Gia vị : 1 muỗng cafe nhỏ ( 5 ml ) dầu ăn loại tốt như dầu dừa, dầu gan cá, dầu gấc, dầu oliu loại Virgin extra, …
- Chén nước vừa đủ ( 250 ml )
- Dụng cụ : Dao, dao nạo, nồi, tô, thớt, máy xay, …
Cách thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
- Tôm sú lột vỏ, bỏ đầu, chỉ sống lưng, rửa sạch và băm nhuyễn .
- Mực ống bỏ phần túi mật và lớp áo ngoài, làm sạch nội tạng và băm nhuyễn .
- Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch, băm nhỏ .
- Su su nạo vỏ, bỏ hạt, rửa sạch, băm nhỏ .
Nấu cháo tôm mực
- Cho tôm, mực vào nồi với 1/3 chén nước, đun lửa vừa. Dùng đũa khuấy đều để không bị vón cục khi nấu. Khi hỗn hợp chín, tắt nhà bếp, mang đi xay nhuyễn .
- Cà rốt, su su đem hấp / luộc chín rồi dùng muỗng tán nhuyễn .
- Cho gạo vào nồi với lượng nước vừa đủ nấu đến khi cháo nhuyễn .
- Cho tôm, mực, cà rốt, su su vào nồi cháo, khuấy đều tay để không bị khê hay vón cục. Đến khi cháo sôi thì tắt nhà bếp, đổ ra bát tô .
- Thêm vào tô cháo một chút ít dầu ăn loại tốt và trộn đều .
2.4. Cháo mực rau ngọt cho bé
Chuẩn bị nguyên liệu
- Mực tươi : 20 g
- Rau cải / rau ngót : 1 nắm nhỏ
-
Cháo trắng: 1 chén
- Gia vị dành cho bé : Dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, ..
- Dụng cụ : Dao, nồi, tô, thớt, …
Cách thực hiện
- Mực bỏ mắt, răng, ruột, sơ chế sạch rồi đem băm nhỏ .
- Cho mực vào tô ướp với ít nước mắm ( nếu bé chưa được 1 tuổi mẹ hoàn toàn có thể bỏ lỡ bước ướp gia vị này ) .
- Rau rửa với nước muối loãng và nước sạch, để ráo. Đem rau băm nhuyễn / xay nhuyễn .
- Phi thơm hành tím với dầu ăn, cho mực vào xào chín trên lửa lớn .
- Múc cháo trắng cho vào nồi, đun sôi. Cho rau và mực vào khuấy đều, hạ lửa nhỏ đun liu riu đến khi tổng thể nguyên vật liệu chín mềm, tắt nhà bếp .
2.5. Cháo mực cà chua cho bé
Chuẩn bị nguyên liệu
- Mực tươi : 30 g
- Cà chua : 50% quả
- Hành tây : 10 g
- Cháo trắng : 1 chén
- Dầu ăn dành cho bé
- Gia vị
- Dụng cụ : Dao, nồi, tô, thớt, ..
Cách thực hiện
- Mực sơ chế thật sạch, băm nhuyễn .
- Cà chua bóc vỏ, bỏ hạt, thái hạt lựu. Hành tây bóc vỏ, thái hạt lựu .
- Cho dầu ăn vào chảo, cho hành tây vào xào thơm rồi liên tục cho cà chua vào xào chín. Cho mực vào xào sơ qua .
- Cháo trắng cho vào nồi đun sôi, cho hỗn hợp vừa xào vào khuấy đều .
- Nêm nếm 1 chút gia vị, đun sôi lăn tăn vài phút rồi tắt nhà bếp .
- Múc ra chén, cho bé chiêm ngưỡng và thưởng thức khi còn ấm .
2.6. Cháo mực khoai lang cho bé
Chuẩn bị nguyên liệu
- Mực tươi : 30 g
- Khoai lang : 20 g
- Cháo trắng : 1 chén
- Gia vị vừa đủ dùng
- 1 ít hành tím băm
- Dụng cụ : Dao, nồi, tô, xửng hấp, …
Cách thực hiện
- Khoai lang gọt vỏ, thái miếng, đem hấp chín .
- Mực mua về bỏ mắt, răng, nội tạng, sơ chế sạch, thái nhỏ .
- Bắc nồi lên nhà bếp, phi hành thơm rồi cho mực vào xào nhanh với lửa to. Như vậy mực chín mà không bị mất nước và dai .
- Cho mực và khoai lang vào máy xay xay nhỏ hoặc nhuyễn tùy theo năng lực ăn thô của trẻ .
- Cháo cho vào nồi đun sôi, đổ hỗn hợp vừa xay vào khuấy đều. Nêm gia vị vừa miệng bé. Cháo sôi kĩ thì tắt nhà bếp, nhắc xuống, cho dầu ăn vào trộn đều .
2.7. Cháo mực nấu với cà rốt
Chuẩn bị nguyên liệu
- Mực tươi : 10 g
- Cà rốt : 1 củ
- Gạo ngon : 1 chén
- Rau thì là, hành củ
- Dầu ô liu hoặc dầu ăn trẻ nhỏ
- Gia vị
- Dụng cụ : Dao, nồi, tô, thớt, máy xay sinh tố, …
Cách thực hiện
Sơ chế mực và rau củ
- Mực tươi lột bỏ lớp màng bên ngoài. Dùng dao rạch bụng, bỏ nội tạng. Bóp sơ với muối và rượu trắng rồi rửa sạch bằng nước lạnh .
- Thái mực thành miếng nhỏ vừa ăn cho vào tô ướp cùng 1 chút gia vị, nước mắm .
- Hành củ bóc vỏ, băm nhuyễn, phi thơm, vớt ra tô để riêng .
- Để nguyên chảo cho mực vào hòn đảo nhanh tay với ngọn lửa to để mực không tiết hết nước ngọt .
- Cà rốt, nạo vỏ, rửa sạch, luộc chín mềm vừa phải .
- Thì là rửa sạch, thái nhỏ .
- Băm nhỏ hoặc cho mực và cà rốt vào máy xay xay nhuyễn. Cho thêm một chút ít nước luộc cà rốt vào để hỗn hợp có độ sánh sệt vừa phải .
Nấu cháo
- Đun sôi cháo trắng trên nhà bếp, cho hỗn hợp mực, cà rốt vừa xay vào khuấy đều, nêm gia vị vừa ăn .
- Cho 1 muỗng dầu ô liu hoặc dầu ăn cho trẻ để bé hấp thu tối đa các dưỡng chất .
- Cho thì là vào, tắt nhà bếp, múc cháo ra cho bé chiêm ngưỡng và thưởng thức .
3. Lưu ý cần biết khi nấu cháo mực cho bé
3.1. Liều lượng
Mặc dù cháo mực rất ngon nhưng tuỳ theo tháng tuổi mà lượng ăn mỗi bữa khác nhau :
- Trẻ 7 – 12 tháng : Mỗi bữa hoàn toàn có thể ăn 20 – 30 g mực nấu với cháo, ăn 1 – 2 bữa / tuần .
- Trẻ 1 – 3 tuổi : Mỗi bữa ăn 30 – 40 g mực nấu cùng cháo, bún, mì, …
- Trẻ từ 4 tuổi trở lên : hoàn toàn có thể ăn 1 – 2 bữa mực / tuần, mỗi bữa hoàn toàn có thể ăn 50 – 60 g thịt mực .
3.2. Lưu ý khi chế biến
- Khi chọn mua mực tươi các mẹ nên chọn con có phần thân màu nâu sậm ( so với mực ống ) hoặc con có phần thân màu trắng đục ( so với mực nang ), sắc tố sáng bóng. Dùng tay ấn vào thân mực thấy độ săn chắc và đàn hồi. Các bộ phận của mực dính chặt nhau, mắt trong và sáng .
- Cháo mực nên cho bé dùng khi còn nóng. Tránh để nguội vì như vậy khi ăn sẽ mất ngon .
- Dùng rượu trắng, giấm ăn để sơ chế mực sẽ giảm bớt mùi tanh .
- Rang gạo hoặc ngâm gạo 30 phút trước khi nấu cháo mực cho bé sẽ nhanh nhừ hơn .
- Với những bé dưới 12 tháng tuổi, khi nấu cháo không cần cho thêm mắm, muối hay nhiều gia vị .
- Mực chứa rất nhiều đạm nên các mẹ chỉ nên cho bé ăn từ tháng thứ 7 trở đi là tốt nhất .
-
Nên nhớ là cho ăn từ từ ít một để bé thích nghi dần.
- Với những trẻ có cơ địa dị ứng thì các mẹ cần thận trọng hơn .
Trên đây là một số gợi ý món ngon từ VinID. Các mẹ hãy tham khảo và áp dụng để món cháo mực cho bé trở nên thơm ngon và bổ dưỡng hơn nhé! Đừng quên truy cập app VinID để mua nguyên liệu đạt chuẩn một cách nhanh nhất nhé!
Source: https://thevesta.vn
Category: Món Ngon
