Cách làm món vịt nấu măng tươi ăn bún ngon miễn chê, cả nhà thích

là món ăn phổ cập của người Nước Ta, mùi vị thơm ngon và cách làm dễ triển khai. Nếu vịt nấu măng khô đem đến vị giòn hơi dai thì món vịt nấu măng tươi lại giúp tất cả chúng ta cảm nhận được vị giòn ngọt, thanh mát và có chút chua nhẹ của măng tươi .Vịt nấu măng tươi có nguyên vật liệu chính là thịt vịt, măng tươi, bún, rau thơm, gia vị … đó đều là những nguyên vật liệu dễ mua, dễ tìm. Cách làm vịt nấu măng tươi cũng không khó thực thi, quan trọng nhất là khâu sơ chế măng, sơ chế vịt và nấu nước dùng. Nếu bạn vẫn chưa biết cách làm vịt nấu măng tươi thì hãy lấy giấy bút ra để ghi lại công thức này nhé ! Vào những dịp lễ, cuối tuần hay khi rảnh rỗi, vào nhà bếp làm vịt nấu măng tươi cho cả mái ấm gia đình chiêm ngưỡng và thưởng thức thì còn gì ý nghĩa hơn phải không nào ?Vịt nấu măng tươi là sự tích hợp tuyệt vời giữa thịt vịt và măng tươi, thịt vịt thơm ngọt, béo ngậy lại có tính mát, măng tươi giòn sần sật, vị chua nhẹ đặc trưng, thêm chút rau gia vị làm dậy hẳn mùi thơm đặc trưng của cả món ăn. Vịt nấu măng tươi hoàn toàn có thể ăn cùng cơm nóng nhưng phối hợp với bún tươi là ngon nhất, vì lẽ đó mà người ta còn gọi món vịt nấu măng là bún măng vịt. Thông thường, để chiêm ngưỡng và thưởng thức một tô bún măng vịt ở ngoài hàng, bạn phải trả từ 30 – 50.000 đồng, vậy tại sao bạn không mua nguyên vật liệu để tự chế biến món ăn tại nhà, sẽ tiết kiệm chi phí được rất nhiều ngân sách cho cả mái ấm gia đình đấy !

Sơ chế nguyên liệu

Cạo vỏ 1 nhánh gừng tươi, đập dập, băm nhỏ rồi trộn với ½ chén rượu trắng.

Thịt vịt sau khi sơ chế sạch, bạn cần phải khử mùi hôi ( thịt vịt có mùi hôi đặc trưng, nếu không vô hiệu mùi hôi sẽ làm giảm mùi vị của cả món ăn ). Bạn dùng chanh và muối hạt cọ xát lên hàng loạt thân vịt, cả bên trong và bên ngoài nhiều lần, sau đó rửa lại với nước. Tiếp theo, bạn lấy hỗn hợp rượu gừng cọ xát lên thân vịt thật kỹ để khử mùi hôi, ở đầu cuối rửa lại với nước rồi để ráo .
Lưu ý, bạn nên cắt bỏ phần tĩ ở chỗ phao câu vịt, nếu các lỗ chân lông của vịt có chất nhầy màu đen còn xót lại thì phải rửa thật kỹ cho bằng hết vì đây là nguyên do chính gây nên mùi hôi của vịt .
Vịt sau khi rửa sạch, bạn chặt thành những miếng nhỏ vừa ăn. Nếu có tiết vịt, bạn hoàn toàn có thể cắt thành miếng, chần quan nước sôi để vô hiệu chất bẩn và giúp tiết đông lại thành khối .

Chặt vịt thành những miếng nhỏ vừa ăn

Hành lá nhặt gốc, rửa sạch, thái khúc nhỏ .
Mùi tàu nhặt gốc, rửa sạch, thái khúc nhỏ .
Hành khô, tỏi khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ .
1 nhánh gừng tươi cạo vỏ, rửa sạch, thái lát .

Áp chảo cho thịt vịt ra bớt mỡ

Bắc chảo lên nhà bếp với một chút ít dầu ăn, khi dầu nóng bạn cho thịt vịt chặt nhỏ vào áp chảo cho đến khi phần da ra bớt mỡ, miếng thịt săn lại và có màu vàng nâu thích mắt. Gắp vịt vào rây, để ráo dầu. Bước này giúp món ăn không bị ngán ngấy do nhiều mỡ và có công dụng làm cho thịt vịt thơm ngon hơn. Nếu thịt vịt nhiều nạc, săn chắc thì hoàn toàn có thể bỏ lỡ bước này .

Ướp vịt với các gia vị

Cho thịt vịt áp chảo vào tô lớn, thêm khoảng chừng 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng cafe muối, 2 muỗng cafe đường, ½ lượng hành băm, tỏi băm. Trộn đều hỗn hợp cho vịt ướt và thấm gia vị. Ướp vịt trong khoảng chừng 30 phút, bạn hoàn toàn có thể hòn đảo tiếp tục khi ướp để vịt thấm gia vị đậm đà hơn .

Thịt vịt sau khi áp chảo được đem ướp với các loại gia vị

Luộc măng

Măng tươi mua về rửa thật sạch, bạn cho vào nồi luộc chín để loại bỏ vị đắng, nếu thấy măng vẫn còn đắng, bạn có thể chần qua nước sôi thêm vài lần.

Xả măng bằng nước lạnh cho măng nguội, sau đó bạn xé măng thành những sợi mỏng dính vừa ăn .

Xé măng thành sợi nhỏ vừa ăn

Xào măng cho thấm gia vị

Bắc chảo lên nhà bếp với chút dầu ăn, phi thơm tỏi băm, cho măng vào xào chín rồi nêm thêm chút hạt nêm cho đậm đà. Xào măng tươi trước khi nấu sẽ giúp măng thấm dầu và gia vị, khi ăn măng giòn ngọt và thơm hơn .

Xào măng để măng thấm dầu và gia vị, đồng thời thơm lừng mùi tỏi phi

Nấu măng vịt

Bạn bắc một cái nồi lớn lên nhà bếp, phi thơm lượng hành băm còn lại rồi cho thịt vịt vào xào sơ, thêm gừng thái lát vào xào cùng vịt .

Xào thịt vịt để thịt thấm gia vị trước khi nấu

Xào thịt vịt cho đến khi thịt chín và săn lại thì đổ nước vào đun sôi ( lượng nước tương thích với lượng canh bạn muốn ăn ). Hạ lửa nhỏ nấu liu riu cho thịt vịt chín mềm, khi nấu liên tục vớt bọt để nước dùng được trong .

Đổ nước vào nồi để nấu nước dùng

Nấu khoảng chừng 20 – 25 phút thịt đã mềm, bạn trút hết phần măng tươi, tiết vịt thái miếng vào nồi, nấu sôi thêm khoảng chừng 5 phút. Cuối cùng, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi vặn lửa liu riu để giữ nóng .

Nấu khoảng 25 – 30 phút cho thịt vịt chín mềm, măng thấm gia vị là xong

Thành phẩm và thưởng thức món ăn

Bạn nấu một nồi nước sôi, chần sơ bún qua nước sôi rồi cho vào tô, rắc thêm hành lá, mùi tàu thái nhỏ, cuối cùng múc nước dùng nóng, thịt vịt, măng tươi vào là đã hoàn thành.

Trình bày bún măng vịt ra tô sao cho thật đẹp mắt

Món này phải ăn nóng mới ngon, bạn hoàn toàn có thể ăn bún măng vịt với các loại rau thơm, rau sống và chén mắm gừng để giúp tăng mùi vị. Nếu ăn với cơm, sau khi nêm nếm gia vị bạn hoàn toàn có thể tắt nhà bếp, sau đó múc canh ra tô, rắc thêm mùi tàu, hành lá rồi chiêm ngưỡng và thưởng thức .
Với mùi vị thơm ngon đặc biệt quan trọng cùng công thức chế biến đơn thuần, bạn chỉ mất từ 1,5 – 2 tiếng đồng hồ đeo tay để hoàn thành xong món ăn cho cả mái ấm gia đình. Thịt vịt có tính mát, măng tươi ngon ngọt, tích hợp với nhau sẽ tạo thành một món ăn vô cùng mê hoặc, tương thích với mọi thời tiết. Nếu không có măng tươi để sử dụng tiếp tục, bạn hoàn toàn có thể dùng măng khô để làm món vịt nấu măng khô cũng được nhé !

Source: https://thevesta.vn
Category: Món Ngon