Top #10 Cá Hải Tượng Làm Món Gì Ngon Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 4/2022 # Top Trend | https://thevesta.vn

thưởng thức thịt của chúng thì sẽ mang đến cho bạn một cảm xúc hoàn toàn khác, hương vị từ thịt của

cá bò da khác xa với vẻ bên ngoài không mấy ưa nhìn của chúng. Nó mang cho ta một mùi vị thơm ngon ,dai và đậm đà chất biển lôi cuốn rất nhiều sự chăm sóc của thực khách .
Thân có hình oval dài và dẹp bên với miệng nhọn dài, mặt nghiêng, miệng của con lớn lồi lên phía trên ,phía dưới lõm. Miệng nhỏ mở phía trên đường TT, răng mạnh vừa phải, 6 chiếc ở hàng ngoài củahàm trên, 6 hoặc ít hơn ở hàng ngoài của hàm dưới. Mang mở một khe nhỏ ở bên của bệ ngực. Màuxám nhạt tới nâu xám, chấm nâu và vết nâu ở phía trên, vây sống lưng và vây hậu môn màu nâu vàng nhẹ ,màng đuôi nâu đậm .
Sống ở vùng có đá, độ sâu 0 – 50 m, vùng nhiệt đới gió mùa. Thỉnh thoảng loài cá này có trong vùng nước cạncạnh những dốc đá. Một mình hoặc từng đôi, đôi lúc tập trung chuyên sâu thành nhóm 5 hoặc 6, tối thiểu sâu hơn 10mét. Cá nhỏ ( Cá bò da sữa ) là cá nổi, thường thấy ở bên dưới những vật trôi nổi. Cá bò da sữa thườngở gần những con sứa lớn và điều này hoàn toàn có thể làm chúng gần bờ đá. Cá lớn hoàn toàn có thể ẩn mình ở những phiếnđá gần những bờ đá trong vùng nước sâu. Những lúc khác, con lớn hoàn toàn có thể tạo đàn bên dưới những đámrong thường tạo thành trong mùa mưa .
Ở Việt nam cá bò giấy nhỏ có nhiều ở vùng biển miền Trung, nhưng gần đây hết sạch. Cá lớn có ở miềnTrung và miền Nam nhưng số lượng không lớn .
Cá bò da nguyên con ( từ 0,5 kg đến 2,0 kg ). Cá bò da càng to ăn càng ngon vì thịt cá dai như thịt gà. Vìthế, cá bò da còn được ca tụng là “ gà biển ” bởi đặc trưng thịt săn chắc, ngọt đậm đà và tự nhiên ,thơm ngon như gà vườn. Đặc biệt, xương cá là loại xương sụn, rất mềm. Với những ai thiếu chất canxi ,nên ăn luôn xương cá để bổ trợ canxi cho khung hình. Bên cạnh đó, cá bò mang đến cho tất cả chúng ta nhiềudưỡng chất hữu dụng, chất lượng tốt, chứa nhiều acid amin, vitamin A, D, B12 rất có ích cho sức khỏe thể chất củatất cả chúng ta .Cá bò da thịt ít nhưng có màu trắng và thơm ngon. Một số được chế biến fillet xuất khẩu. Cá bò da sữalà nguyên vật liệu dùng làm mẫu sản phẩm khô cá cho thị trường Nước Hàn, nơi có nhu yếu lớn. Thị trường Nhậtcũng tiêu thụ loại sản phẩm này .Cá bò được chế biến thành nhiều món ngon bởi những đầu bếp số 1. Chúng có lớp da bên ngoàikhá cứng nên thường rất thích hợp làm những món nướng, hoàn toàn có thể nướng đủ kiểu như nướng than ,nướng mọi, nướng muối hay tẩm gia vị nướng giấy bạc … Khi nướng cá bò thì mọi người nên nướngbằng nhà bếp than vì nếu nướng bằng lò vi sóng chắc như đinh vị ngon của cá sẽ không được giữ toàn vẹn. Bêncạnh đó, cá bò da cũng được chế biến nhiều món mê hoặc khác như lẩu cá bò da, canh chua cá bò da vàđặc biệt quan trọng là món gỏi cá bò da, sushi cá bò da, sashimi cá bò da .

1. Lẩu Cá Bò Da

Cá bò da giống như nhiều loại cá khác hoàn toàn có thể làm món lẩu cá ngon, hấp dẩn. Tuy nhiên, mùi vị lẩu cábò da sẽ rất đặc biệt quan trọng .

Lẩu cá bò da cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Cá Bò da nguyên con, làm sạch, khối lượng từ 500 gr – 1400 gr ( tùy vào số lượng người dùng ) .

– 200gr hành là

– 50gr ớt trái đỏ

– 100gram gừng

– 100gram bột mì

– 1 củ hành tây

– 50gr hành tím

– 100gr cà chua

– 100gr giá sống

– 100gr đậu hủ non

– 100gr bắp cải

– 300gr bún tươi hoặc mì gói

– Rau các loại ăn kèm với lẩu

Hướng dẫn cách chế biến món lẩu cá bò da

– Cho cá bò da vào khay sau đó thoa phần bột mì lên mình cá rồi vuốt dọc từ đầu đến đuôi cá cho

sạch nhớt, rửa cá lại bằng nước lạnh thật sạch. Tiếp đến cắt rời cá ra từng khoanh nhỏ dày 2 cmcho vào đĩa để dùng tại bàn, phần đầu và đuôi cá để lại nấu nước lẩu .

– Cho 1 lít nước vào xoong, đặt lên bếp, đun sôi. Gừng gọt vỏ rửa sạch cắt đôi rồi cho vào lò nướng

đến khi ngửi thấy mùi thơm thì lấy ra. Hành tây lột vỏ rữa sạch cắt thành ¼. Củ hành tím lột vỏ rữasạch cắt lát cho vào chảo dầu, phi vàng. Khi gừng, hành tây, hành tím vào nấu nước đang sôi rồi nhẹ lửa sôi lăn tăn để lấy mùi thơm .

– Dùng một chảo khác cho ít dầu ăn và phi hành tỏi cho dậy mùi thơm rồi cho đầu và đuôi cá chiên sơ.

Tiếp đến là cho nước mắ, tiêu, gia vị vừa ngấm vào cá thì tắt nhà bếp. Vớt cá ra cho vào nồi nước lẩunấu thêm 15 phút để lấy vị ngọt từ cá. Nêm gia vị vừa ăn. Trong quy trình nấu nước lẩu phải nhẹ lửavà vớt bọt để giữ nước lẩu trong .

– Ớt trái bỏ hạt cắt nhỏ giã nhuyễn, hành lá rửa sạch, cắt phần củ màu trắng cho vào nồi nước lẩu,

phần lá xanh còn lại cắt nhuyễn .

– Rau ăn kèm với lẩu, bún hoặc mì, các thành phần khác cùng bày ra đĩa.Tất cả đã chuẩn bị xong, đã đến lúc cả nhà cùng quây quần thưởng thức món lẩu thơm ngon này rồi đấy.

2. Canh Chua Cá Bò Da

Canh cá kiểu miền Nam dễ ăn với cách chế biến không quá cầu kỳ. Thử làm món cá bò da theo cách

Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu món canh chua cá bò

da :

– Cá bò da 1 con tầm 7-8 lạng

– 1 lạng bột mì

– 2 quả cà chua

– 2 lạng dọc mùng (bạc hà)

– Nửa trái dứa (thơm) gọt vỏ

– 2 lạng đậu bắp

– 2 lạng giá đỗ

– 2 muỗng canh nước mắm

– 1 muỗng cà phê đường

– Nửa muỗng cà phê bột nêm

– Nửa lạng me vắt

– Ớt, hành lá, hành tím

– Rau thơm: rau ôm, rau quế, ngò gai

Công thức nấu món canh chua cá bò da:

– Đầu tiên: Cá bò da tươi lột da, bóc mang, bỏ nội tạng. Cho cá bò da vào khay sau đó thoa phần bột

mì lên mình cá rồi vuốt dọc từ đầu đến đuôi cá cho sạch nhớt, rửa cá lại bằng nước lạnh thật sạch .

– Cắt khúc vừa ăn hoặc cắt làm đôi.

– Tiếp theo: Bạc hà tước vỏ, cắt khúc vừa ăn, bóp sạch với chút muối. Cà chua bổ múi cau, thơm thái

lát. Đậu bắp cắt bỏ cuống, thái lát vừa ăn .

– Bước ba: Phi thơm hành tím với dầu ăn, đổ cà chua vào xào chín và nêm thêm một muỗng canh

nước mắm. Chế nước sôi ngập mặt cà chua và nêm gia vị, đường cho vừa khẩu vị .

– Sau đó: Vắt me cho ra tô, chế nước dùng cá vào khuấy cho me tan rồi đổ từ từ nước me vào nồi

nước dùng. Cho thơm vào nồi để thơm tiết ra chất làm ngọt và thơm nước dùng .

– Cuối cùng cho cá vào nồi, đun lửa nhỏ chừng 15 phút. Cá chín vớt ra để riêng. Thêm bạc hà, đậu

bắp vào nấu chừng 3 phút cho mềm rồi cho giá đỗ vào. Canh sôi, cho cá lại vào nồi, rắc hành, rauthơm thái nhỏ lên và tắt nhà bếp .

– Món canh cá bò da nấu chua có vị ngọt của nước dùng cá, chua nhẹ của dứa và thơm của hành, rau

thơm sẽ chinh phục những bạn ngay trong lần đầu chiêm ngưỡng và thưởng thức. Các bạn hoàn toàn có thể dùng canh cá bò da nấu3. Cá Bò Da Nướng Giấy Bạc
Cá bò da nướng giấy bạc là một món ăn không hề không nhắc tới khi nghĩ đến cá bò da, với miếng cáda vàng ươm thịt trắng tinh thơm phức của món ăn đã làm ngất ngây biết bao nhiêu thực khách khó chiều chuộng .Thế nhưng chế biết nó thật là đơn thuần biết bao .

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá bò da nướng giấy bạc

– Cá bò da: 1 con 800 gram

– Bột mì: 100 gram

– Nước mắm: 2 muỗng súp

– Tương ớt: 1 muỗng súp

– Ớt bột: 1 muỗng cà phê

– Màu điều: 1/2 muỗng cà phê

– Gia vị thông thường

– Dưa chua các loại: 200 gram

– 1 bó xả khoảng 10 cây

– 2 củ tỏi

Các bước thực hiện món ăn có bò da nướng giấy bạc

– Cá bò da tươi lột da, bóc mang, bỏ nội tạng. Cho cá bò da vào khay sau đó thoa phần bột mì lên

mình cá rồi vuốt dọc từ đầu đến đuôi cá cho sạch nhớt, rửa cá lại bằng nước lạnh thật sạch. Sau đó ,khứa ngang thân để cá dễ thâm gia vị .

– Ướp nước mắm, tương ớt, ớt bột, màu điều vào cá để khoảng 15 phút cho thấm. Đập dập tỏi và xả

để ướp chung với cá.

– Gói cá bằng giấy bạc, trong khi nướng, nhớ lọt thêm tỏi và xả bên trong lớp giấy bạc rồi gói cá lại

bọc thật kỹ. Cá nướng bằng lửa than. Trong khi nướng nhớ cẩn trọng lật cá để cá chín đều. Nếu thấycá vừa vàng, cho vào giấy bạc gói lại nướng tiếp cho đến khi chín hẳn .

– Chuẩn bị nước chấm: Bạn có thể sử dụng 2 cách làm

nước chấm sau đây :

– Giã nát tỏi và ớt, cho vào 1 cái chén, rót thêm nước mắm đồng thời cho 1 chút bột ngọt và quậy đều.

– Cho 5 trái ớt xiêm, 1 ít sữa, 1 ít muối, nửa trái chanh, nước mắm, 1 lá chanh non vào máy xay và

xay nhuyễn .

– Cá bò nướng ăn với muối ớt, đồ chua và rau sống.

4. Cá Bò Da Nướng Than Hồng

Khi được nướng bằng than hồng, cá bò da sẽ ngon và thơm ngon hơn so với việc dùng lò nướng. Kếthợp với nước chấm “ đặc chế ” giúp cho món ăn càng thêm mê hoặc .

Cần chuẩn bị cho món cá bò da nướng than hồng những nguyên liệu sau:

– Một con cá bò da 500-600g

– Vài chiếc bánh đa

– Gia vị ướp: một thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê ớt

bột .

– Làm xốt: 10g ớt xiêm xanh, một trái chanh tươi, 30ml sữa tươi, 15g muối, hai lá chanh, 1/2 thìa cà

phê đường, 50% thìa cafe dầu ăn .

– Rau sống ăn kèm: dưa chua, xà lách, húng quế, húng lủi, rau dấp cá, tía tô… tùy thích.

Cách làm món cá bò da nướng than hồng:

– Cá bò da làm sạch, bỏ mang, nội tạng, Cho cá bò da vào khay sau đó thoa phần bột mì lên mình cá

rồi vuốt dọc từ đầu đến đuôi cá cho sạch nhớt, rửa cá lại bằng nước lạnh thật sạch, để thật ráonước, sau đó khứa xéo hai bên thân cá. Trộn đều những gia vị, xát lên mình cá, để thấm 20 phút .

– Chuẩn bị một lò than hồng, đặt cá lên vỉ, đem nướng, thỉnh thoảng trở cho cá vàng đều hai mặt mà

không bị cháy khét .

– Nước xốt: Ớt xanh bỏ cuống, rửa sạch. Lá chanh rửa sạch, vẩy ráo, xắt nhuyễn. Chanh vắt lấy

nước, bỏ hạt. Cho tổng thể vào máy sinh tố xay nhuyễn cùng với sữa tươi, muối, dầu ăn, đường, bạnsẽ có một loại nước chấm rất ngon .

– Rau sống các loại nhặt lá sâu, hỏng, rửa sạch, vẩy ráo. Bánh đa nướng vàng. Khi ăn, dùng bánh đa

cuốn cá, kèm rau sống, chấm nước chấm ớt xanh .

5. Cá Bò Da Hấp Hồng Kông

Nguyên liệu gồm có:

– 1 con cá bò da 500-600 gr, đã sơ chế, lột da, bỏ nội tạng, rửa sạch

Nấm hương 100 gr

– 1 củ gừng nhỏ

– Hành lá, thì là 50g

– Rượu trắng 1 thìa ăn cơm

– Dầu hào 1 thìa ăn cơm

– Xì dầu 2 thìa ăn cơm

– Hạt điều 50g

– Bột nghệ, gia vị, bột nêm, hạt tiêu xay mỗi loại 1 thìa cà phê

Cách chế biến:

– Củ gừng gọt vỏ, rửa sạch, thái chỉ và bâm nhỏ một phần. Hành lá, thì là rửa sạch cắt khúc.

– Cá bò da đã qua sơ chế rửa sạch với nước, để ráo. Dùng dao khứa vài dường trên thân cá rồi ướp

cá với rượu trắng, dầu hào, xì dầu, bột nêm, gia vị, tiêu và chổ gừng vừa bẩm nhỏ. Bảo quản cá vàongăn mát tủ lạnh khoảng chừng 2 giờ đồng hồ đeo tay để cá ngấm gia vị .

– Chuẩn bị một đĩa kim loại, lấy cá ra khỏi khỏi tủ lạnh, dùng 2/3 chổ hành, gừng, thì là lót xuống đáy

– Nắm hương rửa sạch, ngâm nở với tí xíu nước rồi cho cả nấm và nước dội lên trên đĩa cá. Cho cá

vào nồi hấp, hấp cách thủy trong vòng nữa giờ là cá chín .

– Khi cá chín, cho cá bò da hấp Hồng Kông ra và dùng khi nóng, dùng kèm với nước mắn gừng pha

chua ngọt .Còn nhiều món ăn nữa được chế biến từ loại cá này …

Sashimi Cá Bò Da

Cá bò da tẩm gia vị

Cá bò hấp xì dầu

— Bài cũ hơn —

Source: https://thevesta.vn
Category: Món Ngon