Trang chủ / Tài Chính / Bài báo cáo cuối kỳ sưu tầm từ sinh viên – kinh tế vĩ mô – KTVM 01 – StuDocu

Bài báo cáo cuối kỳ sưu tầm từ sinh viên – kinh tế vĩ mô – KTVM 01 – StuDocu

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ – ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG

KHOA KẾ TOÁN

…..    …..

BÀI BÁO CÁO CUỐI KÌ

HỌC PHẦN QUẢN TRỊ HỌC

Tên đề tài

PHÂN TÍCH THƯƠNG HIỆU HIGHLANDS COFFEE

Giảng viên hướng dẫn : Nguyễn Bảo Phương
Sinh viên thực hiện : 1. Trần Nữ Khánh Ly
2. Trần Thị Kim Ngân
3. Nguyễn Thị Phương Oanh
4. Nguyễn Vy Thúy
5. Nguyễn Thị Tường Vy
Lớp tín chỉ : MGT1002_46K06.

MỤC LỤC

     - _Đà Nẵng, tháng 07 năm_
  • Phần 1. Giới thiệu về thương hiệu Highlands Coffee …………………………………………..
      1. Quá trình hình thành và phát triển:…………………………………………………………
      1. Sứ mệnh, viễn cảnh hay tầm nhìn:………………………………………………………….
        • 1.2. Sứ mệnh:………………………………………………………………………………………
        • 1.2. Tầm nhìn:……………………………………………………………………………………..
      1. Cơ cấu tổ chức:……………………………………………………………………………………
  • Phần 2. Phân tích môi trường bên ngoài và văn hóa tổ chức ……………………………….
      1. Môi trường bên ngoài…………………………………………………………………………..
        • 2.1. Môi trường toàn cầu……………………………………………………………………….
        • 2.1. Môi trường vĩ mô…………………………………………………………………………
        • 2.1. Môi trường vi mô…………………………………………………………………………
      1. Môi trường văn hóa……………………………………………………………………………
        • 2.2. Cấu trúc hữu hình của doanh nghiệp:………………………………………………
        • 2.2. Những giá trị được tuyên bố/ chấp nhận………………………………………….
        • 2.2. Những quan niệm chung……………………………………………………………….
  • Phần 3. Tài liệu tham khảo ……………………………………………………………………………..

Hình 22. Vườn cafe bạc ngàn trên đất Tây Nguyên………………………………………………..

Hình 23. Lễ kí hợp đồng chuyển giao công nghệ tiên tiến rang cafe bằng củi đốt so với máy rang TP 30 ……………………………………………………………………………………………………………….Hình 24. Một số hình ảnh của ngày hội mần nin thiếu nhi 01/06 do Highlands Coffee tổ chức triển khai …Hình 25. Một số hình ảnh về dịp nghỉ lễ của phụ nữ do Highlands Coffee tổ chức triển khai ………….Hình 26. Giải bóng đá nam toàn nước Highlands Coffee Soccer Cup ……………………….Hình 27. Kids ‘ Career Day at Highlands Coffee / Ngày hội bé tập sự tại Highlands Coffee năm 2018 …………………………………………………………………………………………………………Hình 28. Highlands Coffee tổ chức triển khai khám sức khỏe thể chất định kỳ cho nhân viên cấp dưới ………………..Hình 29. Phòng nhân sự của Highlands Coffee trao tặng quà cho những em nhỏ trong tiệc Trăng thu 2018 ………………………………………………………………………………………………….Hình 30. Giá trị cốt lõi của Highlands Coffee ………………………………………………………..

Phần 1. Giới thiệu về thương hiệu Highlands Coffee …………………………………………..

Mô tả sơ lược về thương hiệu:
 Highlands Coffee là một thương hiệu
của Công ty Cổ phần Việt Thái Quốc Tế
(VTI). Việt Thái Quốc Tế là công ty
100% cổ phần Việt Nam. Văn phòng
chính đặt tại Hà Nội và văn phòng giao
dịch đặt tại thành phố Hồ Chí Minh.
 Trụ sở chính của Highlands Coffee:
135/37/50 đường Nguyễn Hữu Cảnh, phường 22, quận Bình Thạnh, Tp. Hồ Chí
Minh.
 Website: highlandscoffee.com/
 Năm thành lập: 1999
 Lĩnh vực: Kinh doanh cafe và các loại đồ ăn nhanh của Việt Nam.
 Phạm vi hoạt động: Tính đến thời điểm nay thì đã có hơn 300 cửa hàng hoạt động
trên khắp Việt Nam và 6 cửa hàng ở Philippines.

1. Quá trình hình thành và phát triển:…………………………………………………………

 Highlands Coffee là chuỗi shop kinh doanh thương mại cafe và những loại đồ ăn nhanh của Nước Ta, do David Thái – chủ công ty Cổ phần Việt Thái Quốc Tế – sáng lập từ tình yêu với Nước Ta và niềm đam mê cafe.  Năm 1999, tên thương hiệu Highlands Coffee sinh ra với khát vọng nâng tầm di sản cafe truyền kiếp của Nước Ta và lan rộng niềm tin tự hào, liên kết hài hoà giữa truyền thống cuội nguồn với văn minh. Bắt đầu với mẫu sản phẩm cafe đóng gói tại Hà Nôi vào năm 2000, Highlands Coffee đã nhanḥ chóng tăng trưởng và lan rộng ra thành thương hiệu

Hình 1. David Thái (1972) – nhà sáng
lập Highlands Coffee

1. Sứ mệnh, viễn cảnh hay tầm nhìn:………………………………………………………….

1.2. Sứ mệnh :Ông David Thái đã san sẻ : “ Đem cái gì tốt nhất của quốc tế đến Nước Ta và đem cái gì tốt nhất của Nước Ta ra quốc tế là thiên chức của chúng tôi nhằm mục đích biến Highlands trở thành một tên thương hiệu của Châu Lục, của toàn thế giới với cốt lõi là tâm hồn và những giá trị Việt ”. Đó chính là thiên chức của Highlands Coffee khi hướng tới sự tăng trưởng với quy mô rộng hơn .Trích : timviec365 / company-vip / cong-ty-highlands-coffee.html1.2. Tầm nhìn :“ Là một công ty Việt, chúng tôi cam kết vì sự tăng trưởng của một Nước Ta, vì một nền kinh tế thị trường bằng cách phân phối tên thương hiệu đẳng cấp và sang trọng cho những tầng lớp trung lưu của Nước Ta. Cụ thể chúng tôi hướng tới đóng vai trò quan trọng trong việc nâng cấp cải tiến chất lượng đời sống người mua trải qua tên thương hiệu của chúng tôi. Chúng tôi không có dự tính dừng lại và sẽ liên tục lan rộng ra hoạt động giải trí kinh doanh thương mại hiện tại và liên tục tăng trưởng tên thương hiệu của chúng tôi và liên tục tìm kiếm những tên thương hiệu làm thỏa mãn nhu cầu người mua tiềm năng mà chúng tôi hướng tới ”, David cho biết .Trích : cungcapcaphe / bac-lieu / cau-chuyen-thanh-cong-ca-phe / 6548 – david – thai-va-ca-phe-highlands-8211-dam-me-kinh-doanh-khong-chi-vi-loi-nhuan

1. Cơ cấu tổ chức:……………………………………………………………………………………

Cơ cấu tổ chức của Highlands Coffee thuộc loại cấu trúc theo đơn vị/ bộ phận
độc lập.

District Manager
(Highlands Coffee shop)

Cửa hàng
trưởng 1

Cửa hàng
trưởng n…

Cửa hàng
trưởng 2

Trợ lý cửa hàng trưởng

Nhân
viên phục

Nhân
viên pha
chế

Nhân
viên giao

Nhân
viên bảo

Nhân
viên thu

dùng hằng ngày, nhất là những phân khúc đại trà phổ thông nên không nằm trong list cắt giảm tiêu tốn của người tiêu dùng ” ( ông Đoàn Đình Hoàng, sáng lập chuỗi cafe nhượng quyền Guta, trao đổi với NCĐT ). Tuy nhiên Covid bùng phát vào cuối năm 2019, nó cũng đã ảnh hưởng tác động lớn đến nhu cầu mua sắm từ phía những nhà tiêu thụ trong thời hạn giãn cách xã hội. Mọi người đều không ra khỏi nhà trong khi tiêu thụ tại nhà cũng không tăng làm cho việc tiêu thụ chậm. Các thanh toán giao dịch đang phải đương đầu với nhiều khó khăn vất vả sau khi tái Open .

  • Cuộc chiến thương mại giữa Mỹ và Trung Quốc vẫn chưa đi đến hồi kết. Việc này
    đã làm cho sản lượng cà phê thế giới đang dư thừa. Bên cạnh đó, sự thao túng của các quỹ
    đầu tư tài chính khiến cho giá cà phê giảm mạnh.

Cơ hội: Các chuỗi cà phê nội đang thắng thế so với cà phê ngoại, vậy nên thị trường
chuỗi cà phê trong nước đang còn khá nhiều cơ hội để các doanh nghiệp nội địa vươn
lên.
Thách thức: Với xu thế toàn cầu hóa, sự thâm nhập thị trường chuỗi cà phê của các
ông lớn trên thế giới khiến sự cạnh tranh trong thị trường này khốc liệt thêm. Thêm
nữa, tình hình dịch bệnh đang diễn biến phức tạp, nó ảnh hưởng nghiêm trọng đến
kinh tế, đến thu nhập của khách hàng và đến tiêu thụ của cửa hàng.

2.1. Môi trường vĩ mô

2.1.2.1ôi trường kinh tế:

  • Khi kinh tế phát triển, thu nhập tăng, nhu cầu cũng theo đó tăng lên, tạo điều kiện
    cho sản xuất kinh doanh phát triển. Theo trang Thông tin điện tử Tổng cục Thống kê, nhìn
    chung tốc độ tăng trưởng kinh tế của Việt Nam qua các năm đều có sự tăng trưởng đáng
    kể. Năm 2020, mặc dù trong bối cảnh chịu tác động mạnh của đại dịch Covid-19, quy mô
    kinh tế số của Việt Nam vẫn đạt mức 14 tỉ USD, đóng góp khoảng 5,2% GDP với sự phát
    triển mạnh mẽ của các ngành công nghệ thông tin, thương mại điện tử; viễn thông. Báo
    cáo “e-Conomy SEA 2020” cũng cho thấy, Việt Nam cùng với Indonesia là hai nước có
    tốc độ tăng trưởng kinh tế số hàng đầu Khu vực ASEAN với tốc độ tăng trưởng trung
    bình 27% trong giai đoạn 2015-2020.

Hình 2. Biểu đồ tăng trưởng GDP của Việt Nam.
Nguồn: Bộ Công Thương

  • Nhưng lúc bấy giờ nước ta vẫn là một nước đang tăng trưởng, mức thu nhập trung bình là hơn 60 triệu đồng / năm, với mức thu nhập như vậy, việc tiêu tốn cho một ly cafe giá từ 40.000 – 70 đồng là điều khó .
  • Theo nhìn nhận của Euro monitor, thị trường chuỗi cafe và trà tại Nước Ta có quy mô khoảng chừng 1 tỉ USD hằng năm, nhưng vẫn chưa có đơn vị chức năng nào giành thị trường áp đảo. Cộng những tên thông dụng lúc bấy giờ như Highlands Coffee, Starbucks, The Coffee House, Phúc Long và Tập Đoàn Cafe Trung Nguyên cũng chiếm chưa đến 20 % thị trường. Nghiên cứu gần đây của World Bank cho thấy, tiềm năng thị trường trong nước của Nước Ta hoàn toàn có thể tiêu thụ tới 70 tấn cafe / năm. Nghĩa là với sản lượng cafe 700.000 – 800 tấn / năm, lượng cafe tiêu thụ trong nước đạt gần 10 %. Trong khi đó, theo Thương Hội Cà phê Thế giới, tiêu dùng trong nước của cafe Nước Ta hiện chỉ đạt gần 3,6 %, mức thấp nhất trong số những nước sản xuất cafe .

2.1.2.3ôi trường công nghệ:
– Trong lĩnh vực kinh doanh chuỗi cà phê, lĩnh vực ứng dụng rất nhiều thành tựu
khoa học kĩ thuật. Từ máy móc để pha chế, để phục vụ, đến công nghệ để tiếp cận khách
hàng, quảng bá, mở rộng phạm vi ảnh hưởng,… Bởi vậy các doanh nghiệp phải thật linh
hoạt, nắm bắt ứng dụng triệt để công nghệ vào công việc kinh doanh của mình. Với xu
hướng toàn cầu hóa, ta có thể dễ dàng tiếp cận công nghệ, nhập khẩu các trang thiết bị
hiện đại hơn, nâng cao chất lượng và năng suất.
– Theo số liệu khảo sát của Cục Thương mại điện tử và Kinh tế số, Bộ Công Thương ,
hiện có đến 61% doanh nghiệp Việt Nam còn đứng ngoài cuộc Cách mạng công nghiệp
4. Đa số doanh nghiệp nhỏ và vừa gặp khó khăn về khả năng đầu tư thiết bị, công nghệ
do thiếu vốn. Một số doanh nghiệp có khả năng đầu tư thì lại hạn chế về thông tin và
nguồn nhân lực vận hành hệ thống sản xuất thông minh. Thêm vào đó, phần lớn các
doanh nghiệp Việt Nam chưa sẵn sàng với các công nghệ của nền kinh tế số.

  • Ngày nay số người sử dụng Internet là rất lớn, ở nước ta hơn 70% dân số sử dụng
    Internet, số người dùng mạng xã hội là hơn 60%, còn ở thế giới, số người sử dụng internet
    và mạng xã hội là con số khủng hơn 50%, và thời gian sử dụng thì ngày càng lớn. Chính
    vì vậy mà việc đặt hàng, bán hàng, quảng cáo sản phẩm trên các ứng dụng ngày càng phổ
    biến và được ưa chuộng.

Hình 4. App đặt hàng online của Highlands Coffee

  • Robot thông minh ngày càng được ứng dụng nhiều trong cuộc sống, thâm nhập vào
    trong nhiều lĩnh vực để thay thế cho sức lao động của con người. Và trong công việc pha

chế, Giao hàng đồ uống cũng đã khởi đầu sử dụng robot chuyên nghiệp, đây cũng là hình thức kinh doanh thương mại đồ uống bằng cách sử dụng công nghệ tiên tiến .

Hình 5. Robot pha chế Hình 6. Robot phục vụ
Cơ hội: Công nghệ phát triển, quá trình phục vụ hay pha chế đều trở nên tiện lợi,
nhanh chóng, tiết kiệm công sức. Ngoài ra, việc quảng cáo, quảng bá, bán hàng trên
các kênh điện tử khiến cho độ phủ sóng trở nên mạnh mẽ hơn.
Thách thức: Nếu các doanh nghiệp không bắt kịp công nghệ sẽ sớm bị đào thải khỏi
thị trường cạnh tranh khốc liệt như hiện nay.

2.1.2.4ôi trường văn hóa – xã hội:

  • Với nền kinh tế thị trường, cạnh tranh đối đầu nhau quyết liệt về một mẫu sản phẩm, thì việc chớp lấy hành vi người mua là điều vô cùng quan trọng. Mà yếu tố chi phối đến hành vi mua hàng của người mua nhiều nhất hoàn toàn có thể kể đến là văn hóa truyền thống và xã hội .
  • Văn hóa nước ta đến nay vẫn còn mang đậm thực chất phương Đông, thích ngồi tụ tập với bè bạn, người thân trong gia đình, cùng nhâm nhi, chiêm ngưỡng và thưởng thức tách cafe khi rảnh rỗi, nó trở thành một phương tiện đi lại giao lưu, liên kết giữa con người với nhau. Ngoài ra bộ phận người mua còn lại cũng có tiềm năng rất lớn, đó là nhân viên cấp dưới văn phòng, học viên, sinh viên, … Họ dành thời hạn để đến quán cafe khá nhiều, hoàn toàn có thể là để học tập, thao tác, gặp gỡ người mua, .. Dù mục tiêu là gì thì việc đến quán cafe cũng đang trở thành một thói quen, một nét văn hóa truyền thống của người văn minh. Ngày nay, đời sống con người ngày càng tốt hơn, nhu yếu nghỉ ngơi, vui chơi tăng lên, và để có sự lựa chọn vừa đơn thuần, Chi tiêu lại phải chăng thì không gì hài hòa và hợp lý hơn một quán cafe .

Thách thức: Văn hóa uống cà phê đường phố ở Việt Nam khó thay đổi, tâm lý và nền
văn hóa là yếu tố gây trở ngại đối với các chuỗi cà phê cao cấp.

2.1.2.5ôi trường tự nhiên:

  • Ở nước ta, mỗi vùng miền có những đặc điểm khí hậu riêng biệt, và đặc điểm khí
    hậu là yếu tố mà các chuỗi cà phê cần quan tâm để có sự phục vụ tốt nhất. Ta có thể thấy
    rõ hai miền nam bắc nước ta có sự khác biệt rõ rệt trong cách pha cà phê. Ở miền nam,
    khách hàng muốn tách cà phê loãng, nhiều đá, ngồi ngắm đường phố, tán gẫu với nhau,
    còn ở miền bắc, lúc không khí se se
    lạnh, thì sự lựa chọn tuyệt vời nhất là
    một tách cà phê nghi ngút khói, làm
    ấm người trong cái tiết trời lạnh giá
    ấy. Hay dựa theo điều kiện thời tiết
    khí hậu để thiết kế không gian của
    quán, làm sao để khách hàng cảm
    thấy thoải mái, thư giãn nhất.

Hình 9. Quán cafe sân vườn

  • Thời tiết và khí hậu, đất đai còn làm ảnh hưởng đến chất lượng hạt cà phê. Nếu
    thời tiết không thuận lợi, trồng trọt cà phê bị ảnh hưởng, nguồn cung cà phê không đảm
    bảo, tác động trực tiếp đến hoạt động kinh doanh của cửa hàng. Thời tiết ở Việt Nam
    những năm gần đây ngày càng bất thường. Hạn hán, ngập lụt, sạt lở, giông tố, bão lũ có
    diễn biến phức tạp, ảnh hưởng nghiêm trọng đến nền kinh tế phụ thuộc nhiều vào sản xuất
    nông nghiệp của nước ta.

Hình 10. Cafe cháy nắng do hạn hán

  • Bảo vệ môi trường là luôn là một thách thức đối với hoạt động kinh doanh của các
    doanh nghiệp nói chung và các chuỗi cà phê nói riêng, vấn đề bảo vệ môi trường gắn bó
    khá mật thiết đó là cốc đựng cà phê, là ống hút cà phê. Hoạt động kinh doanh phát triển,
    thì lượng rác thải ra cũng nhiều thêm, vậy những rác thải nhựa đó có biện pháp nào khác
    để khắc phục không?

Hình 11. Cốc cafe bằng nhựa
Cơ hội: Là một nước với nền kinh tế nông nghiệp, chúng ta có nguồn cung nguyên
liệu chất lượng và giá cả phải chăng hơn. Khi kinh doanh chúng ta cùng cộng hưởng
phát triển với các sản phẩm nông nghiệp trong nước, khiến nền kinh tế nước nhà đi
lên.
Thách thức: Thiên tai và môi trường là những vấn đề con người khó can thiệp được,
và con người phải cố gắng hơn nữa để khắc phục và tồn tại cùng nó.

  • Với những bạn trẻ cần một khu vực họp mặt, họp nhóm hay hẹn hò thì Highlands Coffee là một nơi lý tưởng của nhiều người mua. Nhiều nơi còn có cả những phòng dành tổ chức triển khai những buổi họp mặt, sinh nhật .
  • Highlands Coffee đã nâng cấp cải tiến qua nhiều thế hệ quán và nhanh gọn xác lập nhiều cột mốc ấn tượng như : chuỗi 25 quán năm 2006 ; phá vỡ kỷ lục chuỗi cafe và trà tiên phong tại Nước Ta chạm mốc 100 quán năm năm nay. Đến nay, với hơn 300 quán trên 26 tỉnh thành Highlands Coffee như : TP.HN, TP. Hải Phòng, Hồ Chí Minh, TP. Đà Nẵng, Quảng Nam, ….

Hình 12. Cửa hàng ở đường Phan Xích Long – Hồ Chí Minh

Hình 13. Cửa hàng ở đường Hải Phòng – Đà Nẵng

Hình 14. Cửa hàng ở phố Lương Ngọc Quyến – Hà Nội

  • Sự thay đổi mạnh mẽ của Highlands xuất hiện sau khi có sự góp mặt của Jollibee.
    Năm 2011, Jollibee thông qua công ty con là JSF đã chi 25 triệu USD mua lại 49% cổ
    phần của Việt Thái và 60% bộ phận kinh doanh tại Hồng Kông của Tập đoàn Việt Thái
    Quốc tế – công ty mẹ của Highlands. Sau khi có sự góp mặt của Jollibee, chuỗi cà phê
    Highlands đã có sự thay đổi mạnh mẽ. Định vị gắn với liên tưởng thương hiệu (brand
    association) cao cấp dành cho doanh nhân, trí thức trước đây của Highlands Coffee đã
    được “bình dân hóa”, nhằm phục vụ nhiều đối tượng khách hàng hơn.

– ” Nếu so sánh với trước đây, chuỗi cafe này đã độc lạ trọn vẹn, từ cách ship hàng, xác định tên thương hiệu, cách bày trí khoảng trống cho đến menu được rút gọn ở nhóm thức uống và lan rộng ra ở phần thức ăn để thuận tiện cho khách hơn. Tôi thích những điểm cải tổ này của Highlands “, chị Nguyễn Quỳnh ( nhân viên cấp dưới văn phòng tại Q. 1, TP TP HCM ) cho biết .

Highlands Coffee được cho là có sự thay đổi ngoạn mục về menu thức uống,
cách bày trí và định vị thương hiệu khác đi sau khi về tay Jollibee.
Qua đây cho thấy Highlands Coffee có lượng khách hàng tiêu thụ lớn trải dài
khắp đất nước Việt Nam và tin cậy đồng hành hợp tác ngay lúc mới đầu thành lập.

2.1.3.Đối thủ cạnh tranh:

  • Highlands Coffee có nhiều đối thủ cạnh tranh cạnh tranh đối đầu cạnh rất lớn như : The Coffee House, Starbucks, Phúc Long Coffee và Tea House, Tập Đoàn Cafe Trung Nguyên Coffee, ….
  • Bên cạnh đó cũng có những đối thủ cạnh tranh với tên thương hiệu cafe rang xay, cafe bột ngon như : Cafe Tập Đoàn Cafe Trung Nguyên, Cà phê phin giấy Art Coffee, Thương hiệu Vinacafe, Nescafe, …

Source: https://thevesta.vn
Category: Tài Chính

Bài viết liên quan
Bài Viết Mới Nhất