Không chỉ là món ăn ngon, rau khoai lang còn mang lại vô vàn lợi ích cho sức khỏe

Rau khoai lang là thứ rau dân dã, quen thuộc với người Việt. Theo y học cổ truyền, rau lang có rất nhiều tác dụng cho sức khỏe.

Rau khoai lang hay còn gọi là rau lang, là loại rau được sử dụng nhiều vào mùa hè. Thông thường, người dân trồng khoai lang để thu hoạch củ và trước đây nhiều người vẫn nghĩ rau khoai lang là một loại rau xanh rẻ tiền, không có giá trị dinh dưỡng. Tuy nhiên, thời hạn gần đây loại rau này ngày càng được nhiều người yêu thích nhờ có nhiều tác dụng tốt cho Sức Khỏe .

Trong y học truyền thống, rau khoai lang được coi là một vị thuốc với nhiều tên gọi khác nhau như cam thử, phiên chử, là một loại rau có tính bình, vị ngọt, ích khí hư … Rau khoai lang không độc, tư thận âm, chữa tỳ hư, tính năng bồi bổ sức khỏe, thanh can, lợi mật, giúp tăng cường thị lực, chữa bệnh vàng da, phụ nữ kinh nguyệt không đều, phái mạnh di tinh …

Các điều tra và nghiên cứu y học tân tiến cũng đã chỉ ra rằng, dinh dưỡng trong rau khoai lang còn nhiều hơn trong củ khoai lang rất nhiều. Điển hình như vitamin B6 trong lá khoai lang cao gấp 3 lần trong củ khoai, vitamin C cao gấp 5 lần, viboflavin cao gấp 10 lần .

Đặc biệt, so với 1 số ít loại rau khác, lượng axít axalic trong rau khoai lang ít hơn rất nhiều vì vậy rủi ro tiềm ẩn gây bệnh sỏi thận của rau khoai lang cũng ít hơn. Trong rau khoai lang có chứa chất beta cryptoxanthin, đây là chất có công dụng ngăn ngừa những bệnh viêm nhiễn mạn tính như thấp khớp, viêm khớp và còn có tính năng tăng cường được độ chắc khỏe của xương, tăng cường hệ miễn dịch khung hình. Những người bị đau nhức xương khớp hoàn toàn có thể sử dụng ăn rau khoai lang để trị bệnh một cách hiệu suất cao và bảo đảm an toàn .

Công dụng của rau khoai lang 

Phòng chống bệnh tim mạch, đột quỵ : Các nhà khoa học đã phát hiện chất lutein và zeaxanthin có trong rau lang rất có ích. Chúng đóng vai trò quan trọng trong việc phòng chống bệnh tim mạch vành và đột quỵ. Bằng chứng từ thực nghiệm cho thấy, lutein từ dinh dưỡng rau lang đã làm giảm lượng cholesterol xấu trong thành động mạch một cách rõ ràng .

Trị chứng thận âm hư, đau sống lưng mỏi gối : Củ và rau khoai lang là vị thuốc phòng chữa thận âm hư đã được dùng từ lâu trong dân gian, có nơi gọi nó là “ sâm nam ”. Với tác dụng này bạn dùng lá khoai lang tươi non sắc cùng mai rùa, sắc kỹ lấy nước uống trong thời hạn ngắn sẽ thấy hiệu suất cao .

Thanh nhiệt, giải độc và trị mụn nhọt : Rau lang có tính bình và mát, những bà nội trợ nên bổ trợ thêm rau vào thực đơn của mái ấm gia đình mình, nhất là vào những ngày hè nắng nóng. Nó giúp thanh lọc và giải nhiệt cho khung hình rất tốt, đặc biệt quan trọng với những người đang bị nhiệt hoặc nóng trong. Để trị mụn nhọt dùng lá khoai lang non, đậu xanh, thêm chút muối và giã nhuyễn, bọc vào vải đắp vào vết mụn, sẽ hút được mủ nhọt .

Chống béo phì : Trong rau khoai lang có nhiều chất xơ giúp tạo cảm xúc no lâu. Chính vì vậy, khi ăn rau khoai lang sẽ giúp bạn quên đi cảm xúc chóng đói, từ đó tương hỗ giảm cân hiệu suất cao .

Trị buồn nôn, ốm nghén : Trong rau lang chứa nhiều vitamin B6, có tính năng giảm buồn nôn so với phụ nữ mang thai trong thời kỳ đầu ( thường bị ốm ghén ), hoặc hay nôn ọe, nhà hàng không ngon hoặc chán ăn .

Giúp khỏe da, sáng mắt : Theo những nhà khoa học, trong 100 g rau lang có chứa 11 mg vitamin C – đây là chất giúp tạo ra collagen giữ cho làn da luôn tươi tắn, săn chắc, căng đầy sức sống. Không chỉ vậy, thành phần beta carotene, lutein và zeaxanthin có trong loại rau này còn giúp tất cả chúng ta duy trì đôi mắt sáng và khỏe mạnh. Lutein và zeaxanthin là những dưỡng chất phân bổ thoáng rộng trong những mô tế bào thần kinh mắt. Chúng còn tập trung chuyên sâu ở khu vực điểm vàng của võng mạc. Chúng làm trách nhiệm lọc ánh sáng xanh gây hại cho mắt. Đồng thời còn có năng lực ngăn ngừa quy trình ôxy hoá ở những cơ thần kinh mắt. Do đó, rau lang còn có tác dụng diệu kỳ giúp phòng ngừa bệnh đục thủy tinh thể tương quan đến tuổi tác .

Giúp phòng ngừa bệnh tiểu đường: Lá rau khoai lang có đặc tính giảm đường huyết, vì ở phần đọt rau có chứa một chất gần giống insulin (ở lá già không có chất này). Do đó, những người bệnh tiểu đường có thể dùng đọt rau khoai lang non để ăn.

Phòng ngừa bệnh táo bón : Không chỉ có củ khoai lang mới có tác dụng chữa táo bón mà ăn rau khoai lang cũng hoàn toàn có thể giúp chữa táo bón hiệu suất cao. Phần lá rau khoai lang có chứa nhiều chất xơ nên giúp nhuận tràng. Ngoài ra, chất nhựa từ lá khoai lang cũng có tính năng nhuận trường, ngăn ngừa chứng táo bón .

Phụ nữ bị băng huyết : Chỉ cần lấy một lá rau khoai lang tươi đem giã nát rồi lọc sạch lấy nước cốt uống sẽ có tính năng chữa băng huyết cho phụ nữ sau sinh rất tốt .

Thanh nhiệt, giải độc : Trong những ngày trời nắng nóng, hoặc khung hình đang bị nhiệt ( nóng ), nên dùng rau lang trong bữa ăn, vì rau lang có tính thanh nhiệt, làm mát .

Lợi sữa cho mẹ sau sinh : Phụ nữ sau sinh nên đưa rau khoai lang vào thực đơn hàng ngày của mình. Các chị hoàn toàn có thể lấy loại rau này xào với thịt thái chỉ mềm và ăn là khung hình sẽ sản xuất ra nhiều sữa hơn cho em bé bú no nê .

Chữa quáng gà : Lá khoai lang non đem xào với gan gà hoặc gan lợn sẽ giúp đánh bay chứng quáng gà .

Những lưu ý cần nhớ khi ăn rau khoai lang

Mặc dù ăn rau khoai lang mang đến nhiều quyền lợi cho sức khỏe nhưng nếu muốn rau khoai lang phát huy được tính năng thì cần chú ý quan tâm những điều sau :

Không nên ăn rau khoai lang lúc quá đói vì hoàn toàn có thể gây hạ đường huyết quá mức, tổn hại sức khỏe ( rau khoai lang vốn có tính hạ đường máu ). Nếu muốn nhuận tràng thì nên ăn rau khoai lang tươi luộc chín, không nên ăn rau khoai lang còn sống vì sẽ có công dụng ngược là chính là gây táo bón .

Không nên ăn rau khoai lang quá nhiều vì rau khoai lang chứa nhiều canxi hoàn toàn có thể gây sỏi thận. Nên ăn rau khoai lang xen kẽ với những loại rau khác. Tốt nhất là nên ăn kèm với những thực phẩm có chứa đạm động vật hoang dã, thực vật để giúp cân bằng thành phần dưỡng chất. Khi luộc rau khoai lang để ăn và chữa bệnh, nếu muốn dùng nước thì nên lấy nước thứ 2 vì nước thứ nhất thường có vị chát và hăng .

Có thể nói, rau khoai lang sẽ phát huy tác dụng tốt về mặt chữa bệnh, dễ tiêu hoá khi được luộc chín, vừa tận dụng được nước rau và lại dễ chế biến. Vì thế, đừng bỏ qua loại rau này trong các bữa ăn gia đình hàng ngày. 

Theo SKĐS

Source: https://thevesta.vn
Category: Sức Khỏe