7 cuốn sách hay về nấu ăn giúp bạn hiểu thêm về ẩm thực – https://thevesta.vn
Mục lục
Từ Niềm Đam Mê Nấu Ăn
“ Từ niềm đam mê nấu ăn ” – phong thái ẩm thực ăn uống trộn lẫn giữa truyền thống cuội nguồn và văn minh, Đông và Tây trong một cuốn sách sang trọng và quý phái, tinh xảo, lịch sự với hơn 50 món ăn của tác giả Ngô Thanh Hòa – Quán quân Masterchef Nước Ta mùa tiên phong .Những tham vọng, kỳ vọng, và cả những kỷ niệm của một tuổi thơ gian khó cùng hàng loạt tận tâm được tác giả gửi gắm qua mỗi câu truyện gắn liền với từng món ăn .
Hơn 50 món ăn được Ngô Thanh Hòa giới thiệu hấp dẫn và bắt mắt, dễ làm: Cá nục chiên với xoài xanh và nước mắm chanh ớt, Rau muống xào tôm với ớt kiểu Indonesia, Cá bốp nấu ngót với cà chua và rau thì là, Mực xào dưa leo, thơm và cần tây, Salad tôm với rau hỗn hợp, cà chua bi, dưa leo và nước mắm, Cà ri bò Rendang, Sò điệp áp chảo với sa kê nghiền và nước sốt cam…
Dung hòa hai phong thái nhà hàng siêu thị Đông – Tây có vẻ như là bất khả, nhưng với Ngô Thanh Hòa, anh đã dung hợp hài hòa cả quá khứ và văn minh, cả Đông lẫn Tây trong một cuốn sách nhà hàng sang trọng và quý phái nhưng cũng rất thân thiện này .“ Từ niềm đam mê nấu ăn ” Ngô Thanh Hòa đã truyền được niềm đam mê tới những người chỉ cần một lần chạm tay vào cuốn sách. Đọc trang sách và nếm trong miệng từng miếng ký ức ngọt ngào. Cuốn sách sẽ thôi thúc bạn cùng bước vào nhà bếp và làm một món trong đó Tặng cho mình và những người thân yêu như một cách trở về tuổi thơ .
Ẩm Thực Việt Nam Và Thế Giới
Cuốn sách ra mắt nét đặc trưng, độc lạ cũng như món ăn đặc sản nổi tiếng của nhà hàng Nước Ta. Phân tích tính khoa học trong việc phối hợp và chế biến món ăn ở Nước Ta. Giới thiệu đặc thù văn hóa truyền thống nhà hàng và những món đặc sản nổi tiếng của một số ít nước châu Âu và châu Á .Vận dụng trong chế biến món ăn ở địa phương vá nhìn nhận được ưu điểm của nhà hàng từng địa phương .Vận dụng những kỹ năng và kiến thức về tổ chức triển khai tiệc để trình diễn một bữa tiệc theo phong thái châu Âu .
Ngẫu Hứng Vào Bếp
Ngẫu hứng vào nhà bếp là cuốn sách món mặn tiên phong do I love Cookbook xuất bản với 41 công thức nấu ăn từ đơn thuần đến phức tạp, gồm có từ những món ăn dân dã đời thường nhất nhưng được biến tấu trong cách giải quyết và xử lý nguyên vật liệu và kỹ thuật nấu, mang lại mùi vị độc lạ như Thịt kho ký ức, Tép rang xoài hay Cá bống kho … cho tới những món ăn đóng mác Phan Thắng Thái Hòa tại cuộc thi MasterChef như Chuột Ratatouille, Gà bí hiểm hay Cua sốt Yoghurt. Cuốn sách đặc biệt quan trọng có những món ăn mà Thái Hòa tâm đắc như “ Tía, Má, Con Mực ” – món khai vị chị rất thích vì cái tên rất dân gian thân thiện, vị đậm đà ; kế đến là món “ Bò Vĩ Đại ” – món súp thanh tao, nhẹ nhàng nhưng no lâu vì nhiều protein khi ăn thêm với bánh mì và tráng miệng với món kem “ Ngũ quả ” .Chia sẻ về cuốn sách đầu tay của mình, Thái Hòa cho biết : “ Ý tưởng về cuốn sách được hình thành rất nhanh khi tôi được mời xuất bản, vì tôi nghĩ đó là mối chăm sóc của chính bản thân tôi khi tôi bước vào nhà bếp. Cuốn sách của tôi mang tên “ NGẪU HỨNG VÀO BẾP ”, theo tôi nấu ăn thông thường là một nhu yếu cơ bản, tuy nhiên đôi lúc cảm xúc “ phải nấu ” đánh tan đi cảm hứng để tạo ra một món ăn ngon, đẹp và lạ ( là tiềm năng tiếp nối ). Trong cuốn sách này, tôi muốn đem lại 1 kiểu nấu ăn ngẫu nhiên tùy hứng dựa trên những nguyên vật liệu có sẵn hoặc phát hiện ngoài chợ. Các món ăn không quá cầu kỳ phức tạp về kỹ thuật nấu nướng để những bạn hoàn toàn có thể ứng dụng nhanh. Và cũng có món cần lâu, khi bạn thật sự muốn nấu một bữa thật hoành tráng, toàn bộ đều rất ngẫu hứng. ”Bởi vậy, triển khai cuốn sách này, với một số ít món ăn tuy ngẫu hứng nhưng ngon miệng, Thái Hòa và I love Cookbook kỳ vọng sẽ truyền được cảm hứng cho fan hâm mộ trong cách nấu, từ đơn thuần đến nhiều quy trình, với những nguyên vật liệu có sẵn ở nhà hay mới gặp ngoài chợ, sao cho món ăn luôn mới mẻ và lạ mắt phong phú và đa dạng, không nhất thiết phải theo khuôn phép có sẵn .
Ẩm Thực – Con Dao Hai Lưỡi
Chắc hẳn bạn đã không ít lần đứng tần ngần trong nhà hàng siêu thị và tự hỏi : Thực phẩm nào mới là bổ dưỡng thực sự ? Thực phẩm nào có hại cho sức khoẻ ? Biết phải chọn thực phẩm nào đây ? Các yếu tố bảo đảm an toàn thực phẩm đó không chỉ là nỗi lo ngại của riêng bạn mà còn là của rất nhiều người tiêu dùng khác .Bộ sách gồm 8 cuốn cho mỗi chủ đề khác nhau nhằm mục đích giúp những bạn phần nào gạt bỏ những do dự, vướng mắc về những loại thực phẩm. Sách cung ứng thông tin cơ bản về độ bảo đảm an toàn, thành phần dinh dưỡng và tác dụng của thực phẩm. Hãy ứng dụng những kiến thức và kỹ năng có ích về nhà hàng siêu thị để lựa chọn những thực đơn mưu trí cho mái ấm gia đình bạn !
Chef – Đầu Bếp Chuyên Nghiệp
Chef – Đầu bếp chuyên nghiệp là tiếng hòa thanh giữa Hungazit và I love Cookbook. Xuất phát từ tâm niệm sẻ chia, anh viết sách, tiếp sức cho sự đam mê trang nghiêm. Khác với nấu ăn ở nhà, người chuyên nghiệp được đào tạo và giảng dạy chuyên nghiệp, qua trường học với nhiều thử thách ở những thiên nhiên và môi trường đầy áp lực đè nén yên cầu kiến thức và kỹ năng trình độ, niềm tin thép và sức khỏe thể chất của một siêu nhân .Hungazit từng san sẻ : “ Tôi học được rất nhiều từ khi bước chân vào nghề, va vấp với đủ kiểu người, được đi nhiều nơi trên khắp quốc gia cũng như quốc tế, càng đi, càng thấy mình nhỏ bé chẳng khác nào hạt cát giữa sa mạc bát ngát và càng ngày tôi càng trở nên ít nói hơn bởi tôi biết rằng khi mình nói thực ra mình chỉ lặp lại những gì mình đã biết, nhưng khi lắng nghe, mình sẽ học được thêm từ những người xung quanh. Đầu bếp là người luôn biết lắng nghe để đồng ý phản hồi từ người mua mặc dầu tốt hay chưa tốt. ”
Nấu Ăn Bằng Cả Trái Tim
– Sách của tác giả nổi tiếng : Christine Hà – cô gái khiếm thị gốc Việt đạt thương hiệu MasterChef USA mùa thứ 3. Hiện Ms Hà đang là giám khảo cuộc thi Vua đầu bếp Việt năm ngoái. Cô hiện có hơn 240.000 lượt like trên fanpage chính thức .– Nấu ăn bằng cả trái tim, bên cạnh những công thức nửa lạ nửa quen, Ms Hà còn san sẻ những câu truyện, những thưởng thức của chính bản thân cô trong quy trình hoàn thành xong bản thân, trở thành siêu đầu bếp giàu nghị lực như ngày này .– Cuốn sách được đảm nhiệm nồng nhiệt của hàng triệu fan MasterChef trên quốc tế và fan MasterChef ở việt nam, là cuốn sách best seller trên Amazon tháng 7/2013 .
Trong bộ sưu tập hơn 75 công thức này, cô ấy đã biến những tài nghệ đáng nể của mình thành những món ăn thân thuộc mang hơi hướng Á Đông kết hợp với nền giáo dưỡng Hoa Kì để cho ra những món ăn ngon đặc biệt, dễ làm và đáng thèm. Nấu ăn bằng cả trái tim, là một bộ sưu tập đậm chất cá nhân, được dệt lên từ câu chuyện ấn tượng của Hà và tài nghệ cũng ấn tượng không kém để tạo nên những câu chuyện ẩm thực luôn đầy ắp hứng khởi.
Xem thêm: Hệ Thống Nhà Sách Phương Nam
Hương Vị Miền Yêu Thương
Cuốn sách về siêu thị nhà hàng này gắn liền với những hồi ký đã được tạo nên từ một con người đầy chất nghệ sĩ và tràn trề nhiệt huyết, luôn chịu khó update những điều mới lạ để truyền tải vào những món ăn, như một cách bộc lộ sự lo ngại chu đáo về sức khỏe thể chất của những người thân quen. Tinh thần ấy thật mộc mạc nhưng đong đầy yêu thương .Điểm độc lạ cũng là giá trị nhất trong những món ăn của Cô chính là nguyên vật liệu được sử dụng rất thân thiện, hoàn toàn có thể thuận tiện tìm thấy tại những chợ cóc khắp nơi trong thành phố, nhưng lại được tinh lọc rất kỹ càng và quy trình sơ chế cẩn trọng, bảo vệ, ngoài việc tạo nên mùi vị đặc biệt quan trọng cho món ăn còn mang đặc thù dinh dưỡng bảo vệ sức khỏe thể chất người chiêm ngưỡng và thưởng thức …
Source: https://thevesta.vn
Category: Nhà Sách
