Mậu dịch 1986 – Mâm cơm như ở nhà

Bạn chắc đã từng thấy nhiều quy mô kinh doanh thương mại cafe theo lối xưa cũ, bao cấp ở Đà thành, nhưng liệu rằng bạn đã phát hiện được quán ăn nào kinh doanh thương mại theo lối bao cấp chưa ? Đó là cửa hàng tái hiện lại cả khoảng trống của một thời bao cấp thời xưa, cái thời của tem phiếu, sổ gạo, của mâm cơm mái ấm gia đình … Cái thời mà chỉ ông bà, cha mẹ đi qua, còn tất cả chúng ta thì chắc là không khi nào có dịp .

Quán cũng chẳng phải lâu năm, kiểu được giữ lại từ năm này qua năm khác, tít từ rất lâu rồi, chỉ đơn thuần là trang trí, bày biện và thổi vào căn nhà đó, bức tường đó, bàn và ghế đó, và cả những món đồ ăn cái hồn của thời xưa. Và để mình trình làng đến những bạn cửa hàng ăn uống Mậu dịch 1986 đậm chất bao cấp nhé .

Quán nằm ngay số 149 đường Hải Phòng Đất Cảng, Q. Hải Châu, Thành Phố Đà Nẵng, những bạn ghi nhớ địa chỉ để sau khi đọc hết bài của tụi mình thì ghé thăm quán nhé. Quán có tên khá đầy đủ là Cửa hàng ăn uống Mậu dịch 1986, bước vào quán là bạn đang lên chuyến tàu quay trở lại những giá trị của thời xưa, thời mà chính sách bao cấp phủ sóng khắp nước Việt nhưng đồng thời cũng là thời kỳ giao thoa để chuyển mình sang một thời gian mới. Quán vừa khai trương mở bán vào cuối tháng 10 vừa qua, tuy mới đi vào hoạt động giải trí nhưng lúc bấy giờ số lượng người mua đến với quán ngày càng đông. Quán có phong cách thiết kế gợi nhớ về thời bao cấp với những câu khẩu hiệu, đồ trang trí của một thời nhiều kỷ niệm rất lâu rồi .

Quán có 3 tầng và 1 sân thượng, nhưng hiện tại chỉ có tầng 1 và tầng 2 dùng để phục vụ khách, sân thượng đang trong thời gian hoàn thiện để đưa vào phục vụ còn riêng tầng 3 quán dùng để làm nơi chế biến thức ăn. Tầng 1 dùng cho khách muốn đến thưởng thức đồ uống, tầng 2 là nơi chốn cho những ai tới để thưởng thức đồ ăn của quán.



Quán có 3 tầng và 1 sân thượng, nhưng hiện tại chỉ có tầng 1 và tầng 2 dùng để Giao hàng khách, sân thượng đang trong thời hạn triển khai xong để đưa vào Giao hàng còn riêng tầng 3 quán dùng để làm nơi chế biến thức ăn. Tầng 1 dùng cho khách muốn đến chiêm ngưỡng và thưởng thức đồ uống, tầng 2 là nơi chốn cho những ai tới để chiêm ngưỡng và thưởng thức món ăn của quán .Mỗi tầng đều có một kiểu phong cách thiết kế riêng không liên quan gì đến nhau, tương thích với khoảng trống để dùng món ăn hay thức uống. Bạn sẽ phát hiện những món đồ trang trí rất lâu rồi, những câu khẩu hiệu quen thuộc tại quán. Các vật phẩm được dùng để trang trí tại quán hầu hết đều do chủ và nhân viên cấp dưới tự tay tạo ra sự quán rất nhã nhặn và đơn giản và giản dị, đậm chất bao cấp của thời xưa. Khi cái lạnh mở màn tràn về xứ Đà Thành thì một mâm cơm ấm cúng, đơn thuần lại là thứ hoàn toàn có thể níu chân bất kể thực khách nào, làm cho ai cũng phải xiêu lòng .


Khi được hỏi vì sao lại là cơm mà không phải nào bánh, nào mỳ quảng, nào Bún bò như bao quán khác thì chị chủ cười nói tỉnh queo. Răng lại là cơm ư ? Là vì “ chẳng thuốc thang nào tốt bằng cơm gạo ” đâu. Trái gió trở trời, bụng dạ yếu yếu, thì cứ làm chén cơm là chắc bụng luôn. Người ta hoàn toàn có thể thích phở, thích mỳ … chứ làm chi có ai ăn được những món đó cả đời hỉ ? Chỉ có cơm – là hoàn toàn có thể ăn ngày 3 bữa, ăn cả tháng cả năm, ăn không khi nào chán. Hột lúa, củ khoai, cái rau ở quê hiền lành, chân chất, đến miếng thịt quê cũng ngọt đậm ngọt đà .. Cứ rứa ăn cho lành bụng nghe. Đấy, chỉ hỏi một xíu mà chị chủ vấn đáp rất là tường tận, chân tình, dễ thương và đáng yêu quá đáng vậy đó. Bảo sao mới tới quán lần đầu mà người ta không nhớ, không yêu quán cho được .

Bạn đến quán nếu không muốn nghĩ tới chọn đồ ăn nào thì cứ gọi theo combo cho khỏe người, còn nếu không muốn gọi combo thì cứ thích món nào thì gọi ra để thưởng thức nhé.

Bạn đến quán nếu không muốn nghĩ tới chọn đồ ăn nào thì cứ gọi theo combo cho khỏe người, còn nếu không muốn gọi combo thì cứ thích món nào thì gọi ra để chiêm ngưỡng và thưởng thức nhé .Đồ ăn của quán là những món đậm chất Miền Trung từ Xứ Huế cho đến Xứ Quảng. Menu món ăn của quán rất phong phú và đa dạng, quán có menu cố định và thắt chặt và menu theo ngày .

Menu cố định và thắt chặt được in trong trang giấy cũ, còn menu đổi khác thì được quán viết ra ở tấm bảng đen, hôm nào có món mới thì sẽ được ghi ra bảng đen cho thực khách biết để lựa chọn .

Còn đối với menu đồ uống, cũng có menu nước cố định và menu thay đổi theo mùa lạnh, nóng.

Lúc gọi món, nhân viên cấp dưới sẽ phát cho bạn tập tem phiếu, bạn ghi order vào tem phiếu, sau đó đưa cho nhân viên cấp dưới và chờ món được mang lên. Bát, đĩa, ở đây cũng toàn là những món đồ gốm giống hệt thời xưa, giản dị và đơn giản mà thân mật. Giả sử có nhớ nhà, thì tới đây ăn cũng là một lựa chọn ổn. Bởi khoảng trống, bữa cơm đơn giản và giản dị như mâm cơm mái ấm gia đình đủ no, đủ ngon ở đây sẽ khiến bạn ấm lòng .

Quán tập trung chuyên sâu ship hàng thực khách cơm trưa, cơm tối và những loại đồ uống tốt cho sức khỏe thể chất. Nguyên liệu sử dụng chế biến đều là thịt quê, rau quê. Để mang lại bữa cơm không chỉ ngon mà còn bảo vệ chất lượng cho thực khách, quán đã cất công đi tìm những nhà cung ứng “ bảo đảm an toàn nhất hoàn toàn có thể ”. Miếng thịt quê Đại Lộc thơm lừng, ngọt lịm, cái rau quê ngọt giòn, không thuốc không thang, con tôm con cá tươi nhong đánh bắt cá mỗi sáng rồi mang ngay về quán chế biến. Chị chủ kể với mình, nguyên vật liệu của quán hầu hết lấy từ quê Đại Lộc ra đây, ở trong quê có chị bà con cứ mỗi sáng tinh mơ sẽ đi xung quanh xóm làng thu mua rau tận vườn, rồi thịt heo làm của nhà xong xuôi, sau đó chị sẽ đi buýt từ Đại Lộc mang nguyên vật liệu đó ra cho quán mỗi ngày. Cứ đều đặn mỗi ngày như vậy, nguồn nguyên vật liệu sạch, tươi ngon của quán được cung ứng bằng cách như vậy .

Điều đặc biệt quan trọng mà nhiều người dị ứng với bột ngọt sẽ cực thích quán, bởi quán không sử dụng bột ngọt để nấu mà thay vào đó sẽ là nước hầm xương và rau củ quả. Món ăn của quán khi bạn chiêm ngưỡng và thưởng thức sẽ có vị ngọt tự nhiên, không bị lơ lớ vì thiếu bột ngọt, đậm đà mùi vị cực bảo đảm an toàn cho cả mẹ bầu và em bé. Mình hỏi vì sao quán lại không sử dụng bột ngọt để nấu ? như vậy chẳng phải quán sẽ tự nhiên mất đi một bộ phận người mua ư ? Chị chủ quán cho mình biết, vì cả hai chị chủ đều đã có mái ấm gia đình, có con nhỏ nên luôn ưu tiên sức khỏe thể chất cho con cho mái ấm gia đình là trên hết, nên khi mở quán cả hai chị cũng lấy tiêu chuẩn đó để mở quán. Vì sức khỏe thể chất của người mua cũng như sức khỏe thể chất của mái ấm gia đình mình, nên những chị mở quán đồ ăn không nấu bột ngọt. Chị chủ còn bảo nhiều khách khi đến chiêm ngưỡng và thưởng thức món ăn tại quán, nếu mình không nói họ trọn vẹn không biết đồ ăn không có bột ngọt luôn .

Menu đồ uống của quán phong phú cho bạn tha hồ chiêm ngưỡng và thưởng thức. Quán có một số ít món với cái tên rất đặc biệt quan trọng như : Lắc và Khuấy chuối bơ đậu phộng, Lắc và Khuấy lạc tiên … với mùi vị mới lạ, sẽ khiến nhiều bạn tò mò lắm đấy. Cà phê ở quán thì được rang và xay tại quán nên luôn bảo vệ chất lượng bảo đảm an toàn. Các loại sữa hạt tươi ngon tự nấu là niềm tự hào của quán : sữa đậu nành mè đen, sữa thạch gạo, sữa hạt sen … Với công thức gia truyền cộng với sự pha chế chuyên nghiệp của barista, món sữa tưởng như thông thường đã được nâng lên một tầm mùi vị mới, rất dậy mùi và đậm đặc vị sữa hạt tự nhiên. Vừa bảo đảm an toàn, bổ dưỡng lại vừa ngon tự nhiên .

Ngoài ra, làm ra điều đặc biệt quan trọng của quán là những loại thạch : thạch hoa anh đào, thạch trái cây bốn mùa, thạch bi, thạch ly 3 lớp. Thạch được chế biến tại nhà, không hề có chút hương liệu hay hóa chất, hoa anh đào Nhật bản được phơi khô, ướp muối để trang trí cho từng miếng thạch. Món thạch tươi mát rất hợp để tráng miệng sau khi dùng cơm hoặc cùng bạn hữu nhâm nhi khi cùng cafe trò chuyện .

Bên cạnh đó quán còn có những món đồ ăn vặt của thời xưa như kẹo, bánh, xí muội … làm sống lại trong ta những ký ức tuổi thơ, xưa cũ .

Mậu dịch 1980 – đó là quán ăn chẳng những bán cơm, canh, dưa cà, đậu phụ… nó còn bán luôn cả kí ức, cả hoài niệm từ rất lâu rồi cho những ai muốn mua mà chưa biết tìm ở đâu, cho những ai muốn sống thử những ngày bao cấp vốn chỉ nghe qua lời kể từ trước tới giờ… Đến với quán là mình đang “ăn” hoài niệm và ngắm ngày xưa, được sống trong không khí của mâm cơm gia đình.

TP. Đà Nẵng chuyển mùa rồi, đã vào Đông ! Buổi sáng se se, buổi trưa nắng nhẹ. Chu cha, trời ni mà có nồi cá kho khô, tô cơm nóng, với miếng canh chua chắc ăn đã đời luôn hỉ. Thêm miếng thịt luộc chấm mắm tôm, rồi dĩa rau xào nhiều tỏi nữa hì .. Mới nghĩ tới thôi mà thèm chảy nước miếng … Đấy, chỉ mới ngồi gõ những dòng này mà nước miếng đã ừng lên ực xuống rồi. Bạn muốn có không khí đầm ấm mâm cơm mái ấm gia đình khi tới TP. Đà Nẵng thì tới Mậu dịch 1986 để thường thức nhé. Quán sẽ cho bạn được sống lại ký ức xưa cũ, khi mà thời đại công nghệ tiên tiến lên ngôi co người bận rộn trong vòng xoáy đời sống thì đến quán bạn sẽ được ngồi quay quần bên mâm cơm mái ấm gia đình đầm ấm, thật đấy. Đến và thử chiêm ngưỡng và thưởng thức xem mình viết có đúng không nhé .

Cửa hàng Mậu dịch 1986 mở cửa từ 7h00 – 22h00 và nghỉ vào ngày 15 âm lịch hàng tháng nhé mọi người.

Cửa hàng Mậu dịch 1986 Open từ 7 h00 – 22 h00 và nghỉ vào ngày 15 âm lịch hàng tháng nhé mọi người .

Source: https://thevesta.vn
Category: Ẩm Thực